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Tostada de avo y trucha épica
Con un yogur de berros picante
Con un yogur de berros picante
2 porciones
Cocina en 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 532 27%
Grasa 35,9g 51%
Saturados 3.3g 17%
Azúcares 4g 4%
Sal 0,9 g 15%
Proteína 32,1g 64%
Carbohidratos 20g 8%
Fibra 1.5g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 2 x 130 g de filetes de trucha
- 100 g de berros
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas colmadas de yogur al estilo griego
- ¼ de pepino
- 1 cebolla tierna
- ½ aguacate
- 2 rebanadas de pan de buena calidad
- 1 canastilla de berros
Método
- Coloque los filetes de trucha en una tabla, con la piel hacia arriba. Sazone ligeramente ambos lados de los filetes y colóquelos en una sartén mediana antiadherente a fuego medio-alto. Cocine por 3 minutos por un lado, luego dé vuelta y cocine por otros 3 minutos. (La piel debe estar bellamente crujiente y la carne ruborizada en el medio). Retirar a un plato para que descanse.
- Mientras tanto, coloca un puñado grande de berros en una licuadora con el jugo de la mitad del limón y 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Blitz hasta que quede suave, luego agrega el yogur. Sazone con pimienta negra y vierta en un tazón pequeño.
- Cortar finamente el pepino, la cebolleta y el aguacate, luego aderezar con un poco de jugo de limón y pimienta negra.
- Tostar ligeramente el pan y untar cada rebanada con el yogur de berros. Cubra cada uno con un poco de aguacate, pepino y rodajas de cebolleta. Rompe la piel crujiente de la trucha en trozos y el pescado en trozos. Dividir los trozos de trucha entre las tostadas y cubrir con la piel crujiente.
- Corta algunos berros y sírvelos con los berros restantes a un lado y un puñado de tus patatas fritas favoritas, si quieres.
