Fideos de pato hoisin

Fideos de pato hoisin

Pegajoso, dulce y delicioso

Pegajoso, dulce y delicioso

2 porciones

Cocina en 2 horas 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 578 29%

• Grasa 15g 21%

• Saturados 4.3g 22%

• Azúcares 12,2g 14%

• Sal 1.8g 30%

• Proteína 39,7g 79%

• Carbohidratos 71,1g 27%

• Fibra 3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 x 300 g de muslo de pato de corral
• vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 150 g de fideos de huevo medianos
• ½ manojo de menta fresca (15g)
• ½ manojo de cilantro fresco (15g)
• ¼ de pepino (160 g)
• 4 cebolletas
• 160 g de guisantes dulces

Método

1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
2. Sazone la pierna de pato con sal marina y pimienta negra y colóquela en una bandeja para asar de 5 x 30 cm de alto. Ase durante 1 ½ horas, o hasta que estén tiernos y bien cocidos.
3. Pasar el pato a un plato y dejar enfriar un poco. (En este punto, puede verter con cuidado la grasa de pato de la bandeja en un frasco limpio y guardar en la nevera para asar patatas).
4. Coloca la bandeja a fuego medio-alto, luego agrega 300ml de agua y un chorrito de vinagre de vino tinto. Deje hervir a fuego lento, raspando todos los hermosos pedacitos pegajosos del fondo de la sartén y revuelva con 1 cucharada de salsa hoisin. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego use pinzas para transferirlos a la bandeja y mezcle bien, para que absorban todos los deliciosos jugos.
5. Una vez que el pato esté lo suficientemente frío como para manipularlo, deshágalo del hueso y separa la piel. Agrega la piel a una sartén seca a fuego medio-alto y fríe de 3 a 5 minutos, o hasta que esté crujiente, luego reserva. Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue la carne de pato desmenuzada durante 2 minutos, luego agregue el resto de la salsa hoisin. Cocine por 2 minutos más, hasta que esté crujiente y pegajoso.
6. Mientras tanto, recoja las hojas de las hierbas y corte el pepino, las cebolletas y los guisantes dulces.
7. Divida los fideos entre los tazones para servir, vertiendo sobre los jugos restantes. ¡Cubra con el pato hoisin y la piel crujiente, con las hierbas y las verduras crujientes al lado y mézclelo!