Pudín de natillas con bollo cruzado caliente

Pudín de natillas con bollo cruzado caliente

Mermelada de albaricoque, almendras y chocolate

Mermelada de albaricoque, almendras y chocolate

Para 8 porciones

Cocina en 1 hora 10 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 472 24%

• Grasa 19,6g 28%

• Saturados 9,6g 48%

• Azúcares 38g 42%

• Sal 0.4g 7%

• Proteína 11,2 g 22%

• Carbohidratos 66,6 g 26%

• Fibra 1.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 4 cucharadas de natillas en polvo
• 2 pintas (1,1 l) de leche entera o semidesnatada
• 4 cucharadas de mermelada de albaricoque, más extra para glasear
• 1 cucharadita de pasta de vainilla, opcional
• 8 bollos cruzados calientes integrales
• 2 cucharadas de almendras en copos
• 100 g de chocolate con leche o negro
• mantequilla sin sal, para untar

Receta de

Jamie: sigue cocinando y sigue adelante

Por Jamie Oliver

Método

1. Precalienta el horno a 160ºC / 325ºF / gas 3.
2. Disuelva el polvo de natillas en unas gotas de leche fría, mezclando bien. Vierta el resto de la leche en una sartén y déjela hervir a fuego medio-bajo; vigílela.
3. Vierta la mitad de la leche hirviendo en la mezcla de natillas en polvo y revuelva bien, luego vierta todo de nuevo en la bandeja de leche. Agregue la mermelada de albaricoque y la pasta de vainilla, si la usa, y cocine a fuego lento hasta que tenga una buena consistencia de natilla, revolviendo regularmente.
4. Corta a la mitad tus bollos cruzados calientes. Dejando a un lado las bonitas tapas, corte las bases en trozos pequeños y esparza en una fuente para hornear agradable.
5. Vierta un tercio de las natillas en una cacerola pequeña para servir a un lado más tarde, luego vierta el resto sobre las bases de los panecillos y mezcle.
6. Espolvorea sobre las almendras, luego toma el chocolate y mete la mayor parte al azar en la mezcla.
7. Unte ligeramente con mantequilla las puntas de los panecillos cruzados calientes, unte generosamente con un poco de la natilla reservada y coloque encima, con el lado cruzado hacia arriba. Unte ligeramente un poco más de mantequilla en la parte superior, luego introduzca los últimos trozos de chocolate entre las tapas de los bollos.
8. Hornee durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorado, untando con más mermelada de albaricoque (aflojado con un poco de agua) durante los últimos 10 minutos.
9. Vuelva a calentar suavemente las natillas reservadas y rocíe sobre el pudín para servir.

Consejos

CAMBIOS FÁCILES:
- ¿No hay bollos cruzados calientes? No se preocupe, podría usar panettone o pan de frutas en su lugar, o incluso pan de molde blanco o integral.
- Por supuesto, cámbielo por leche vegetal, si eso es lo que prefiere.
- Podrías endulzar tu natilla con un poco de azúcar o cambiar la mermelada por mermelada.
- Pruebe con pistachos o avellanas trituradas en lugar de almendras, o simplemente déjelas fuera. O puede usar un poco de fruta seca, si lo desea.