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El mosaico de café más grande del mundo exhibido en Moscú

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El mosaico de granos de café rompe un récord mundial

"The Awakening", el mosaico de granos de café más grande del mundo, debutó en Gorky Park, Moscú, el martes, según Oddity Central. El mosaico de 30 metros cuadrados y 397 libras es el más grande de su tipo en el mundo, según Libro de los récords de Rusia y el Libro Guinness de los récords mundiales.

El creador, el artista ruso Arkadi Kim, y su equipo de cinco asistentes trabajaron en el mosaico durante dos semanas, colocando cada uno de los 1 millón de granos en un tablero a mano, antes de desvelarlo al público. Durante esas dos semanas, cada grano de café se tostó para lograr el color deseado y luego se pesó en una balanza. Junto al mural se ha instalado una cafetería y una zona de degustación de café.

El mural muestra el rostro de una niña con un aroma visible de café flotando hacia ella. "The Awakening" estará en exhibición hasta el 1 de julio, cuando los granos serán retirados y vendidos a una planta de café.


A Ulli Winckler le encanta enseñar al mundo a beber, moler, tostar y comprender, el café.

El maestro tostador nacido en Alemania ha estado en la industria del café y el té durante décadas. Comenzó en Alemania en 1985, cuando su abuelo, que era un experto en té, lo introdujo en el negocio.

"El café es un producto muy interesante", dijo Winckler. "Es un artículo vivo y es una comida. Y la comida es un placer".

Durante más de 20 años, Winckler compartió su pasión por el café y el té a través de seminarios internacionales celebrados en Europa, Moscú, Japón y más allá. Ha desarrollado más de 400 recetas únicas de cafés y tés, varias de las cuales le han valido premios.

Más recientemente, la pasión de Winckler se ha inclinado hacia el lado del café. Y ahora está enfocando sus habilidades en el suroeste de Florida.

¡Al corriente!

Se ha publicado un enlace en su feed de Facebook.

Interesado en este tema? Es posible que también desee ver estas galerías de fotos:

Winckler, propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral y que ayudó a abrir Dean Street Coffee Roastery en el Luminary Hotel de 8 meses en el centro de Fort Myers, está difundiendo su amor y experiencia por el café a una audiencia local a través de una serie de seminarios que continúan Sábado en el Luminary.

Conocido por el personal del hotel como una "estrella de rock" del café, el entusiasta Winckler quiere enseñar a tantas personas como pueda cómo se cultivan, envían, tuestan, muelen, venden, elaboran y consumen estos preciosos granos.

"Es interesante hablar de café", dijo.

Los seminarios Luminary se planifican cada dos meses y las entradas para el evento del sábado aún están disponibles. Winckler también lleva a cabo los seminarios en propiedades que la compañía de administración de Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tiene en las áreas de Tampa, Dunedin y Clearwater y espera expandirse a sus hoteles de Atlanta.

Winckler dijo que la región y el país en su conjunto son un terreno fértil para este tipo de experiencia, ya que Estados Unidos es el mayor importador de café del mundo.

"Es un producto importante en los Estados Unidos", dijo. Sin embargo, a pesar de su historia de amor por el café, Winckler dijo que los estadounidenses no saben mucho sobre lo que beben.

El maestro tostador de café Ulli Winckler, presidente de la tostadora Rebel Coffee en Cape Coral y consultor en el Hotel Luminary en el centro de Fort Myers, presentará un seminario sobre el café desde la historia hasta la elaboración al gusto, el 15 de mayo, como parte de una serie regular de seminarios que Winckler llevará a cabo allí. Arriba, la barista de Dean Street Coffee, Brooke Vance, ayuda a servir café para que lo prueben los asistentes al seminario (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estoy buscando educar de una manera muy entretenida. Me gusta involucrar a la audiencia. Recibo muchos buenos comentarios", dijo. "Es entretenido, especialmente si puedes tocarlo y beberlo".

En un seminario reciente celebrado en la cocina del Teatro Culinario de Luminary, Winckler llevó a un público absorto de la planta al frijol para moler y beber.

El método de vertido de la preparación de café funciona bien para realzar los sabores naturales de los granos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Había muchas cosas de café en exhibición: brotes de cafetos de hojas verdes brillantes, variedades de granos crudos a tostados, molinillos de café de manivela de antaño, todo mezclado con ese característico olor a café.

Winckler lleva a la audiencia a una aventura vertiginosa alrededor del mundo viajando desde los puntos calientes del café en América del Sur, África, Hawai, el subcontinente indio y otros lugares.

Profundiza en el sabor, el envío, la historia del café, quién importa más (EE. UU.), Quién bebe más per cápita (Finlandia, EE. UU. Ni siquiera está cerca) y los mejores métodos de preparación (en su opinión: francés presionar y verter).

Dado que es un maestro tostador, Winckler también da un breve vistazo a cómo el café pasa de la etapa cruda, "cereza", hasta el familiar grano pardusco.

Winckler intenta dar una hoja de ruta sobre la manera perfecta de preparar café, incluida la temperatura adecuada del agua, la molienda y el almacenamiento.

"Realmente tienes que moler los frijoles frescos", dijo. "Pierden frescura rápidamente".

También insta a comprar granos enteros de un tostador local como Rebel, que abrió por primera vez en el Hotel Indigo en el centro antes de mudarlo a Cape Coral en 2019.

Winckler dijo que los estadounidenses se han habituado al mal café molido de granos rancios que se tuestan en exceso, lo que produce una infusión más amarga que sabe a quemado.

El maestro tostador de café Ulli Winckler ofrece seminarios sobre preparación de café cada dos meses en el Luminary Hotel en el centro de Fort Myers. Winckler es propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

Las degustaciones que ofrece durante sus seminarios intentan mostrar a los bebedores una forma diferente. Estas muestras dan sabores de siete u ocho tipos diferentes de cafés preparados de manera uniforme con agua calentada a una temperatura específica (90-93 grados Celsius, no hirviendo) y elaborados mediante el método de prensado francés.

"Si haces una degustación profesional, se pueden comparar", dijo. "Cada frijol tiene un perfil de sabor algo diferente".

Para equilibrar los cafés, el Luminary ofrece dulces y pasteles de cortesía.

Winckler también trabaja como consultor de café para Mainsail con sede en Tampa, proporcionando granos, equipo e incluso los paquetes de preparación individuales que se encuentran en cada habitación de hotel.

Sus seminarios de café pueden ser un asunto familiar, con su esposa, Andrea, a veces echando una mano. También está transmitiendo sus conocimientos sobre café y té a la próxima generación. La hija mediana de Winckler, Luana, trabaja para la casa de comercio de café verde más grande del mundo. Su hija mayor, Mailin, lo ha ayudado a diseñar paquetes de café.

La dedicación y experiencia de Winckler con el café es una indicación de su firme creencia: "Creo que el café todavía tiene un buen futuro en los Estados Unidos".

Conéctese con este reportero Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) o [email protected]

El periodismo importa. Tu apoyo es importante. Suscríbase a The News-Press.

Uli Winckler muestra granos de café verde, esperando ser tostados en Rebel Coffee. (Foto: Anne Reed / The News-Press)

Degustación de conocedores de café y certificación de amplificador

próximo: Sábado, 10-11: 30 a.m.

Dónde: Teatro culinario en Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


A Ulli Winckler le encanta enseñar al mundo a beber, moler, tostar y comprender, el café.

El maestro tostador nacido en Alemania ha estado en la industria del café y el té durante décadas. Comenzó en Alemania en 1985, cuando su abuelo, que era un experto en té, lo introdujo en el negocio.

"El café es un producto muy interesante", dijo Winckler. "Es un artículo vivo y es una comida. Y la comida es un placer".

Durante más de 20 años, Winckler compartió su pasión por el café y el té a través de seminarios internacionales celebrados en Europa, Moscú, Japón y más allá. Ha desarrollado más de 400 recetas únicas de cafés y tés, varias de las cuales le han valido premios.

Más recientemente, la pasión de Winckler se ha inclinado hacia el lado del café. Y ahora está enfocando sus habilidades en el suroeste de Florida.

¡Al corriente!

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Interesado en este tema? Es posible que también desee ver estas galerías de fotos:

Winckler, propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral y que ayudó a abrir Dean Street Coffee Roastery en el Luminary Hotel de 8 meses en el centro de Fort Myers, está difundiendo su amor y experiencia por el café a una audiencia local a través de una serie de seminarios que continúan Sábado en el Luminary.

Conocido por el personal del hotel como una "estrella de rock" del café, el entusiasta Winckler quiere enseñar a tantas personas como pueda cómo se cultivan, envían, tuestan, muelen, venden, elaboran y consumen estos preciosos granos.

"Es interesante hablar de café", dijo.

Los seminarios Luminary se planifican cada dos meses y las entradas para el evento del sábado aún están disponibles. Winckler también lleva a cabo los seminarios en propiedades que la compañía de administración de Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tiene en las áreas de Tampa, Dunedin y Clearwater y espera expandirse a sus hoteles de Atlanta.

Winckler dijo que la región y el país en su conjunto son un terreno fértil para este tipo de experiencia, ya que Estados Unidos es el mayor importador de café del mundo.

"Es un producto importante en los Estados Unidos", dijo. Sin embargo, a pesar de su historia de amor por el café, Winckler dijo que los estadounidenses no saben mucho sobre lo que beben.

El maestro tostador de café Ulli Winckler, presidente de la tostadora Rebel Coffee en Cape Coral y consultor en el Hotel Luminary en el centro de Fort Myers, presentará un seminario sobre el café desde la historia hasta la elaboración al gusto, el 15 de mayo, como parte de una serie regular de seminarios que Winckler llevará a cabo allí. Arriba, la barista de Dean Street Coffee, Brooke Vance, ayuda a servir café para que lo prueben los asistentes al seminario (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estoy buscando educar de una manera muy entretenida. Me gusta involucrar a la audiencia. Recibo muchos buenos comentarios", dijo. "Es entretenido, especialmente si puedes tocarlo y beberlo".

En un seminario reciente celebrado en la cocina del Teatro Culinario de Luminary, Winckler llevó a un público absorto de la planta al frijol para moler y beber.

El método de vertido de la preparación de café funciona bien para realzar los sabores naturales de los granos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Había muchas cosas de café en exhibición: brotes de cafetos de hojas verdes brillantes, variedades de granos crudos a tostados, molinillos de café de manivela de antaño, todo mezclado con ese característico olor a café.

Winckler lleva a la audiencia a una aventura vertiginosa alrededor del mundo viajando desde los puntos calientes del café en América del Sur, África, Hawai, el subcontinente indio y otros lugares.

Profundiza en el sabor, el envío, la historia del café, quién importa más (EE. UU.), Quién bebe más per cápita (Finlandia, EE. UU. Ni siquiera está cerca) y los mejores métodos de preparación (en su opinión: francés presionar y verter).

Dado que es un maestro tostador, Winckler también da un breve vistazo a cómo el café pasa de la etapa cruda, "cereza", hasta el familiar grano pardusco.

Winckler intenta dar una hoja de ruta sobre la manera perfecta de preparar café, incluida la temperatura adecuada del agua, la molienda y el almacenamiento.

"Realmente tienes que moler los frijoles frescos", dijo. "Pierden frescura rápidamente".

También insta a comprar granos enteros de un tostador local como Rebel, que abrió por primera vez en el Hotel Indigo en el centro antes de mudarlo a Cape Coral en 2019.

Winckler dijo que los estadounidenses se han habituado al mal café molido de granos rancios que se tuestan en exceso, lo que produce una infusión más amarga que sabe a quemado.

El maestro tostador de café Ulli Winckler ofrece seminarios sobre preparación de café cada dos meses en el Luminary Hotel en el centro de Fort Myers. Winckler es propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

Las degustaciones que ofrece durante sus seminarios intentan mostrar a los bebedores una forma diferente. Estas muestras dan sabores de siete u ocho tipos diferentes de cafés preparados de manera uniforme con agua calentada a una temperatura específica (90-93 grados Celsius, no hirviendo) y elaborados mediante el método de prensado francés.

"Si haces una degustación profesional, se pueden comparar", dijo. "Cada frijol tiene un perfil de sabor algo diferente".

Para equilibrar los cafés, el Luminary ofrece dulces y pasteles de cortesía.

Winckler también trabaja como consultor de café para Mainsail con sede en Tampa, proporcionando granos, equipo e incluso los paquetes de preparación individuales que se encuentran en cada habitación de hotel.

Sus seminarios de café pueden ser un asunto familiar, con su esposa, Andrea, a veces echando una mano. También está transmitiendo sus conocimientos sobre café y té a la próxima generación. La hija mediana de Winckler, Luana, trabaja para la casa de comercio de café verde más grande del mundo. Su hija mayor, Mailin, lo ha ayudado a diseñar paquetes de café.

La dedicación y experiencia de Winckler con el café es una indicación de su firme creencia: "Creo que el café todavía tiene un buen futuro en los Estados Unidos".

Conéctese con este reportero Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) o [email protected]

El periodismo importa. Tu apoyo es importante. Suscríbase a The News-Press.

Uli Winckler muestra granos de café verde, esperando ser tostados en Rebel Coffee. (Foto: Anne Reed / The News-Press)

Degustación de conocedores de café y certificación de amplificador

próximo: Sábado, 10-11: 30 a.m.

Dónde: Teatro culinario en Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


A Ulli Winckler le encanta enseñar al mundo a beber, moler, tostar y comprender, el café.

El maestro tostador nacido en Alemania ha estado en la industria del café y el té durante décadas. Comenzó en Alemania en 1985, cuando su abuelo, que era un experto en té, lo introdujo en el negocio.

"El café es un producto muy interesante", dijo Winckler. "Es un artículo vivo y es una comida. Y la comida es un placer".

Durante más de 20 años, Winckler compartió su pasión por el café y el té a través de seminarios internacionales celebrados en Europa, Moscú, Japón y más allá. Ha desarrollado más de 400 recetas únicas de cafés y tés, varias de las cuales le han valido premios.

Más recientemente, la pasión de Winckler se ha inclinado hacia el lado del café. Y ahora está enfocando sus habilidades en el suroeste de Florida.

¡Al corriente!

Se ha publicado un enlace en su feed de Facebook.

Interesado en este tema? Es posible que también desee ver estas galerías de fotos:

Winckler, propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral y que ayudó a abrir Dean Street Coffee Roastery en el Luminary Hotel de 8 meses en el centro de Fort Myers, está difundiendo su amor y experiencia por el café a una audiencia local a través de una serie de seminarios que continúan Sábado en el Luminary.

Conocido por el personal del hotel como una "estrella de rock" del café, el entusiasta Winckler quiere enseñar a tantas personas como pueda cómo se cultivan, envían, tuestan, muelen, venden, elaboran y consumen estos preciosos granos.

"Es interesante hablar de café", dijo.

Los seminarios Luminary se planifican cada dos meses y las entradas para el evento del sábado aún están disponibles. Winckler también lleva a cabo los seminarios en propiedades que la compañía de administración de Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tiene en las áreas de Tampa, Dunedin y Clearwater y espera expandirse a sus hoteles de Atlanta.

Winckler dijo que la región y el país en su conjunto son un terreno fértil para este tipo de experiencia, ya que Estados Unidos es el mayor importador de café del mundo.

"Es un producto importante en Estados Unidos", dijo. Sin embargo, a pesar de su historia de amor por el café, Winckler dijo que los estadounidenses no saben mucho sobre lo que beben.

El maestro tostador de café Ulli Winckler, presidente de la tostadora Rebel Coffee en Cape Coral y consultor en el Hotel Luminary en el centro de Fort Myers, presentará un seminario sobre el café desde la historia hasta la elaboración al gusto, el 15 de mayo, como parte de una serie regular de seminarios que Winckler llevará a cabo allí. Arriba, la barista de Dean Street Coffee, Brooke Vance, ayuda a servir café para que lo prueben los asistentes al seminario (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estoy buscando educar de una manera muy entretenida. Me gusta involucrar a la audiencia. Recibo muchos buenos comentarios", dijo. "Es entretenido, especialmente si puedes tocarlo y beberlo".

En un seminario reciente celebrado en la cocina del Teatro Culinario de Luminary, Winckler llevó a un público absorto de la planta al frijol para moler y beber.

El método de vertido de la preparación de café funciona bien para realzar los sabores naturales de los granos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Había muchas cosas de café en exhibición: brotes de cafetos de hojas verdes brillantes, variedades de granos crudos a tostados, molinillos de café de manivela de antaño, todo mezclado con ese característico olor a café.

Winckler lleva a la audiencia a una aventura vertiginosa alrededor del mundo viajando desde los puntos calientes del café en América del Sur, África, Hawai, el subcontinente indio y otros lugares.

Profundiza en el sabor, el envío, la historia del café, quién importa más (EE. UU.), Quién bebe más per cápita (Finlandia, EE. UU. Ni siquiera está cerca) y los mejores métodos de preparación (en su opinión: francés presionar y verter).

Dado que es un maestro tostador, Winckler también da un breve vistazo a cómo el café pasa de la etapa cruda, "cereza", hasta el familiar grano pardusco.

Winckler intenta dar una hoja de ruta sobre la manera perfecta de preparar café, incluida la temperatura adecuada del agua, la molienda y el almacenamiento.

"Realmente tienes que moler los frijoles frescos", dijo. "Pierden frescura rápidamente".

También insta a comprar granos enteros de un tostador local como Rebel, que abrió por primera vez en el Hotel Indigo en el centro antes de mudarlo a Cape Coral en 2019.

Winckler dijo que los estadounidenses se han habituado al mal café molido de granos rancios que se tuestan en exceso, lo que produce una infusión más amarga que sabe a quemado.

El maestro tostador de café Ulli Winckler ofrece seminarios sobre preparación de café cada dos meses en el Luminary Hotel en el centro de Fort Myers. Winckler es propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

Las degustaciones que ofrece durante sus seminarios intentan mostrar a los bebedores una forma diferente. Estas muestras dan sabores de siete u ocho tipos diferentes de cafés preparados de manera uniforme con agua calentada a una temperatura específica (90-93 grados Celsius, no hirviendo) y elaborados mediante el método de prensado francés.

"Si haces una degustación profesional, se pueden comparar", dijo. "Cada frijol tiene un perfil de sabor algo diferente".

Para equilibrar los cafés, el Luminary ofrece dulces y pasteles de cortesía.

Winckler también trabaja como consultor de café para Mainsail con sede en Tampa, proporcionando granos, equipo e incluso los paquetes de preparación individuales que se encuentran en cada habitación de hotel.

Sus seminarios de café pueden ser un asunto familiar, con su esposa, Andrea, a veces echando una mano. También está transmitiendo sus conocimientos sobre café y té a la próxima generación. La hija mediana de Winckler, Luana, trabaja para la casa de comercio de café verde más grande del mundo. Su hija mayor, Mailin, lo ha ayudado a diseñar paquetes de café.

La dedicación y experiencia de Winckler con el café es una indicación de su firme creencia: "Creo que el café todavía tiene un buen futuro en los Estados Unidos".

Conéctese con este reportero Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) o [email protected]

El periodismo importa. Tu apoyo es importante. Suscríbase a The News-Press.

Uli Winckler muestra granos de café verde, esperando ser tostados en Rebel Coffee. (Foto: Anne Reed / The News-Press)

Degustación de conocedores de café y certificación de amplificador

próximo: Sábado, 10-11: 30 a.m.

Dónde: Teatro culinario en Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


A Ulli Winckler le encanta enseñar al mundo a beber, moler, tostar y comprender, el café.

El maestro tostador nacido en Alemania ha estado en la industria del café y el té durante décadas. Comenzó en Alemania en 1985, cuando su abuelo, que era un experto en té, lo introdujo en el negocio.

"El café es un producto muy interesante", dijo Winckler. "Es un artículo vivo y es una comida. Y la comida es un placer".

Durante más de 20 años, Winckler compartió su pasión por el café y el té a través de seminarios internacionales celebrados en Europa, Moscú, Japón y más allá. Ha desarrollado más de 400 recetas únicas de cafés y tés, varias de las cuales le han valido premios.

Más recientemente, la pasión de Winckler se ha inclinado hacia el lado del café. Y ahora está enfocando sus habilidades en el suroeste de Florida.

¡Al corriente!

Se ha publicado un enlace en su feed de Facebook.

Interesado en este tema? Es posible que también desee ver estas galerías de fotos:

Winckler, propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral y que ayudó a abrir Dean Street Coffee Roastery en el Luminary Hotel de 8 meses en el centro de Fort Myers, está difundiendo su amor y experiencia por el café a una audiencia local a través de una serie de seminarios que continúan Sábado en el Luminary.

Conocido por el personal del hotel como una "estrella de rock" del café, el entusiasta Winckler quiere enseñar a tantas personas como pueda cómo se cultivan, envían, tuestan, muelen, venden, elaboran y consumen estos preciosos granos.

"Es interesante hablar de café", dijo.

Los seminarios Luminary se planifican cada dos meses y las entradas para el evento del sábado aún están disponibles. Winckler también lleva a cabo los seminarios en propiedades que la compañía de administración de Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tiene en las áreas de Tampa, Dunedin y Clearwater y espera expandirse a sus hoteles de Atlanta.

Winckler dijo que la región y el país en su conjunto son un terreno fértil para este tipo de experiencia, ya que Estados Unidos es el mayor importador de café del mundo.

"Es un producto importante en los Estados Unidos", dijo. Sin embargo, a pesar de su historia de amor por el café, Winckler dijo que los estadounidenses no saben mucho sobre lo que beben.

El maestro tostador de café Ulli Winckler, presidente de la tostadora Rebel Coffee en Cape Coral y consultor en el Hotel Luminary en el centro de Fort Myers, presentará un seminario sobre el café desde la historia hasta la elaboración al gusto, el 15 de mayo, como parte de una serie regular de seminarios que Winckler llevará a cabo allí. Arriba, la barista de Dean Street Coffee, Brooke Vance, ayuda a servir café para que lo prueben los asistentes al seminario (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estoy buscando educar de una manera muy entretenida. Me gusta involucrar a la audiencia. Recibo muchos buenos comentarios", dijo. "Es entretenido, especialmente si puedes tocarlo y beberlo".

En un seminario reciente celebrado en la cocina del Teatro Culinario de Luminary, Winckler llevó a un público absorto de la planta al frijol para moler y beber.

El método de vertido de la preparación de café funciona bien para realzar los sabores naturales de los granos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Había muchas cosas de café en exhibición: brotes de cafetos de hojas verdes brillantes, variedades de granos crudos a tostados, molinillos de café de manivela de antaño, todo mezclado con ese característico olor a café.

Winckler lleva a la audiencia a una aventura vertiginosa alrededor del mundo viajando desde los puntos calientes del café en América del Sur, África, Hawai, el subcontinente indio y otros lugares.

Profundiza en el sabor, el envío, la historia del café, quién importa más (EE. UU.), Quién bebe más per cápita (Finlandia, EE. UU. Ni siquiera está cerca) y los mejores métodos de preparación (en su opinión: francés presionar y verter).

Dado que es un maestro tostador, Winckler también da un breve vistazo a cómo el café pasa de la etapa cruda, "cereza", hasta el familiar grano pardusco.

Winckler intenta dar una hoja de ruta sobre la manera perfecta de preparar café, incluida la temperatura adecuada del agua, la molienda y el almacenamiento.

"Realmente tienes que moler los frijoles frescos", dijo. "Pierden frescura rápidamente".

También insta a comprar granos enteros de un tostador local como Rebel, que abrió por primera vez en el Hotel Indigo en el centro antes de mudarlo a Cape Coral en 2019.

Winckler dijo que los estadounidenses se han habituado al mal café molido de granos rancios que se tuestan en exceso, lo que produce una infusión más amarga que sabe a quemado.

El maestro tostador de café Ulli Winckler ofrece seminarios sobre preparación de café cada dos meses en el Luminary Hotel en el centro de Fort Myers. Winckler es propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

Las degustaciones que ofrece durante sus seminarios intentan mostrar a los bebedores una forma diferente. Estas muestras dan sabores de siete u ocho tipos diferentes de cafés preparados de manera uniforme con agua calentada a una temperatura específica (90-93 grados Celsius, no hirviendo) y elaborados mediante el método de prensado francés.

"Si haces una degustación profesional, se pueden comparar", dijo. "Cada frijol tiene un perfil de sabor algo diferente".

Para equilibrar los cafés, el Luminary ofrece dulces y pasteles de cortesía.

Winckler también trabaja como consultor de café para Mainsail con sede en Tampa, proporcionando granos, equipo e incluso los paquetes de preparación individuales que se encuentran en cada habitación de hotel.

Sus seminarios de café pueden ser un asunto familiar, con su esposa, Andrea, a veces echando una mano. También está transmitiendo sus conocimientos sobre café y té a la próxima generación. La hija mediana de Winckler, Luana, trabaja para la casa de comercio de café verde más grande del mundo. Su hija mayor, Mailin, lo ha ayudado a diseñar paquetes de café.

La dedicación y experiencia de Winckler con el café es una indicación de su firme creencia: "Creo que el café todavía tiene un buen futuro en los Estados Unidos".

Conéctese con este reportero Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) o [email protected]

El periodismo importa. Tu apoyo es importante. Suscríbase a The News-Press.

Uli Winckler muestra granos de café verde, esperando ser tostados en Rebel Coffee. (Foto: Anne Reed / The News-Press)

Degustación de conocedores de café y certificación de amplificador

próximo: Sábado, 10-11: 30 a.m.

Dónde: Teatro culinario en Luminary Hotel & amp Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


A Ulli Winckler le encanta enseñar al mundo a beber, moler, tostar y comprender, el café.

El maestro tostador nacido en Alemania ha estado en la industria del café y el té durante décadas. Comenzó en Alemania en 1985, cuando su abuelo, que era un experto en té, lo introdujo en el negocio.

"El café es un producto muy interesante", dijo Winckler. "Es un artículo vivo y es una comida. Y la comida es un placer".

Durante más de 20 años, Winckler compartió su pasión por el café y el té a través de seminarios internacionales celebrados en Europa, Moscú, Japón y más allá. Ha desarrollado más de 400 recetas únicas de cafés y tés, varias de las cuales le han valido premios.

Más recientemente, la pasión de Winckler se ha inclinado hacia el lado del café. Y ahora está enfocando sus habilidades en el suroeste de Florida.

¡Al corriente!

Se ha publicado un enlace en su feed de Facebook.

Interesado en este tema? Es posible que también desee ver estas galerías de fotos:

Winckler, propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral y que ayudó a abrir Dean Street Coffee Roastery en el Luminary Hotel de 8 meses en el centro de Fort Myers, está difundiendo su amor y experiencia por el café a una audiencia local a través de una serie de seminarios que continúan Sábado en el Luminary.

Conocido por el personal del hotel como una "estrella de rock" del café, el entusiasta Winckler quiere enseñar a tantas personas como pueda cómo se cultivan, envían, tuestan, muelen, venden, elaboran y consumen estos preciosos granos.

"Es interesante hablar de café", dijo.

Los seminarios Luminary se planifican cada dos meses y las entradas para el evento del sábado aún están disponibles. Winckler también lleva a cabo los seminarios en propiedades que la compañía de administración de Luminary, Mainsail Lodging & amp Development, tiene en las áreas de Tampa, Dunedin y Clearwater y espera expandirse a sus hoteles de Atlanta.

Winckler dijo que la región y el país en su conjunto son un terreno fértil para este tipo de experiencia, ya que Estados Unidos es el mayor importador de café del mundo.

"Es un producto importante en Estados Unidos", dijo. Sin embargo, a pesar de su historia de amor por el café, Winckler dijo que los estadounidenses no saben mucho sobre lo que beben.

El maestro tostador de café Ulli Winckler, presidente de la tostadora Rebel Coffee en Cape Coral y consultor en el Hotel Luminary en el centro de Fort Myers, presentará un seminario sobre el café desde la historia hasta la elaboración al gusto, el 15 de mayo, como parte de una serie regular de seminarios que Winckler llevará a cabo allí. Arriba, la barista de Dean Street Coffee, Brooke Vance, ayuda a servir café para que lo prueben los asistentes al seminario (Foto: Michael Braun / news-press.com)

"Estoy buscando educar de una manera muy entretenida. Me gusta involucrar a la audiencia. Recibo muchos buenos comentarios", dijo. "Es entretenido, especialmente si puedes tocarlo y beberlo".

En un seminario reciente celebrado en la cocina del Teatro Culinario de Luminary, Winckler llevó a un público absorto de la planta al frijol para moler y beber.

El método de vertido de la preparación de café funciona bien para realzar los sabores naturales de los granos. (Foto: Gregg Pachkowski/[email protected])

Había muchas cosas de café en exhibición: brotes de cafetos de hojas verdes brillantes, variedades de granos crudos a tostados, molinillos de café de manivela de antaño, todo mezclado con ese característico olor a café.

Winckler lleva a la audiencia a una aventura vertiginosa alrededor del mundo viajando desde los puntos calientes del café en América del Sur, África, Hawai, el subcontinente indio y otros lugares.

Profundiza en el sabor, el envío, la historia del café, quién importa más (EE. UU.), Quién bebe más per cápita (Finlandia, EE. UU. Ni siquiera está cerca) y los mejores métodos de preparación (en su opinión: francés presionar y verter).

Dado que es un maestro tostador, Winckler también da un breve vistazo a cómo el café pasa de la etapa de "cereza" cruda hasta el familiar grano pardusco.

Winckler intenta dar una hoja de ruta sobre la manera perfecta de preparar café, incluida la temperatura adecuada del agua, la molienda y el almacenamiento.

"Realmente tienes que moler los frijoles frescos", dijo. "Pierden frescura rápidamente".

También insta a comprar granos enteros de un tostador local como Rebel, que abrió por primera vez en el Hotel Indigo en el centro antes de mudarlo a Cape Coral en 2019.

Winckler dijo que los estadounidenses se han habituado al mal café molido de granos rancios que se tuestan en exceso, lo que produce una infusión más amarga que sabe a quemado.

El maestro tostador de café Ulli Winckler ofrece seminarios sobre preparación de café cada dos meses en el Luminary Hotel en el centro de Fort Myers. Winckler es propietario de Rebel Coffee Roastery en Cape Coral. (Foto: Michael Braun / news-press.com)

Las degustaciones que ofrece durante sus seminarios intentan mostrar a los bebedores una forma diferente. Estas muestras dan sabores de siete u ocho tipos diferentes de cafés preparados de manera uniforme con agua calentada a una temperatura específica (90-93 grados Celsius, no hirviendo) y elaborados mediante el método de prensado francés.

"Si haces una degustación profesional, se pueden comparar", dijo. "Cada frijol tiene un perfil de sabor algo diferente".

Para equilibrar los cafés, el Luminary ofrece dulces y pasteles de cortesía.

Winckler también trabaja como consultor de café para Mainsail con sede en Tampa, proporcionando granos, equipo e incluso los paquetes de preparación individuales que se encuentran en cada habitación de hotel.

Sus seminarios de café pueden ser un asunto familiar, con su esposa, Andrea, a veces echando una mano. También está transmitiendo sus conocimientos sobre café y té a la próxima generación. La hija mediana de Winckler, Luana, trabaja para la casa de comercio de café verde más grande del mundo. Su hija mayor, Mailin, lo ha ayudado a diseñar paquetes de café.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

Connect with this reporter Michael Braun: MichaelBraunNP (Facebook), @MichaelBraunNP (Twitter) or [email protected]

Journalism matters. Your support matters. Subscribe to The News-Press.

Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

próximo: Saturday, 10-11:30 a.m.

Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

Posted!

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Interested in this topic? You may also want to view these photo galleries:

Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

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Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

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Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

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Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

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Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

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Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

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Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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Uli Winckler displays green coffee beans, waiting to be roasted at Rebel Coffee. (Photo: Anne Reed/The News-Press)

Coffee connoisseur tasting & certification

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Where: Culinary Theater at Luminary Hotel & Co., 2200 Edwards Drive, Fort Myers


Ulli Winckler loves to teach the world to drink — and grind and roast and understand — coffee.

The German-born master roaster has been in the coffee and tea industry for decades. He got his start in Germany in 1985, introduced to the business by his grandfather who was a tea expert.

"Coffee is a very interesting product," Winckler said. "It's a living article and it's a food. And food is an enjoyment."

For more than 20 years, Winckler shared his passion for coffee and tea through international seminars held in Europe, Moscow, Japan and beyond. He's developed more than 400 unique recipes for coffees and teas, several of which have won him awards.

More recently Winckler's passion has skewed to the coffee side. And now he's focusing his skills on Southwest Florida.

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Winckler, who owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral and who helped open Dean Street Coffee Roastery at the 8-month-old Luminary Hotel in downtown Fort Myers, is spreading his coffee love and expertise to a local audience via a series of seminars which continue Saturday at the Luminary.

Known to hotel staff as a coffee "rock star," the enthusiastic Winckler wants to teach as many people as he can how these precious beans are grown, shipped, roasted, ground, sold, brewed and consumed.

"It's interesting to talk about coffee," he said.

The Luminary seminars are planned every two months with tickets for Saturday's event still available. Winckler also holds the seminars at properties that Luminary's management company, Mainsail Lodging & Development, has in the Tampa, Dunedin and Clearwater areas and is hoping to expand to their Atlanta hotels.

Winckler said the region and the country as a whole are fertile grounds for this kind of an experience, since the U.S. is the largest importer of coffee in the world.

"It's an important product in the United States," he said. However, despite their coffee love affair, Winckler said Americans don't know much about what they're drinking.

A seminar on coffee from history to brewing to taste will be presented by master coffee roaster Ulli Winckler, president of Rebel Coffee roastery in Cape Coral and a consultant at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers, on May 15, part of a regular series of seminars Winckler will hold there. Above, Dean Street Coffee barista Brooke Vance helps pour coffee for seminar attendees to taste (Photo: Michael Braun/news-press.com)

"I'm looking to educate in a very entertaining way. I like to involve the audience. I get a lot of good input," he said. "It's entertaining, especially if you can touch and drink it."

At a recent seminar held in the Luminary's Culinary Theater kitchen, Winckler took a rapt audience from plant to bean to grind to drink.

The pour-over method of coffee brewing works well for enhancing the natural flavors of the beans. (Photo: Gregg Pachkowski/[email protected])

Many things coffee were on display: shiny green-leaved coffee tree saplings, varieties of beans raw to roasted, old-time hand-cranked coffee grinders — all commingled with that signature coffee smell.

Winckler takes the audience on a whirlwind adventure around the world traveling from coffee hot spots in South America, Africa, Hawaii, the Indian subcontinent and elsewhere.

He delves into taste, shipping, the history of coffee, who imports the most (U.S.), who drinks the most per capita (Finland, the U.S. isn't even close), and the best methods of brewing (in his opinion: French press and pour-over).

Since he's a master roaster Winckler also gives a brief look at how coffee goes from the raw, "cherry" stage all the way to the familiar brownish bean.

Winckler tries to give a road map on the perfect way to brew coffee, including proper water temperature, grind and storage.

"You really have to grind your beans fresh," he said. "They lose freshness quickly."

He also urges buying whole beans from a local roaster such as Rebel, which he first opened at the Hotel Indigo downtown before moving it to Cape Coral in 2019.

Winckler said Americans have become habituated to bad coffee coffee ground from stale beans that are over-roasted, producing a more bitter brew that tastes burned.

Master coffee roaster Ulli Winckler hosts seminars on coffee brewing every two months at the Luminary Hotel in downtown Fort Myers. Winckler owns Rebel Coffee Roastery in Cape Coral. (Photo: Michael Braun/news-press.com)

The degustations he offers during his seminars try to show drinkers a different way. These samplings give tastes of seven or eight different types of coffees made uniformly via water heated to a specific temperature (90-93 degrees Celsius, not boiling) and brewed via the French-press method.

"If you make a professional degustation, they can compare," he said. "Each bean has a somewhat different profile of taste."

To balance the coffees, the Luminary offers complimentary sweets and pastries.

Winckler also works as a coffee consultant for the Tampa-based Mainsail, providing beans, equipment and even the individual brew packs found in each hotel room.

His coffee seminars can be a family affair, with his wife, Andrea, sometimes lending a hand. He's passing his coffee-and-tea knowledge to the next generation, as well. Winckler's middle daughter Luana works for the world's largest green-coffee trading house. His oldest daughter Mailin has helped him design coffee packages.

Winckler's dedication and expertise with coffee is an indication of his abiding belief: "I think coffee still has a good future in the United States."

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