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Reseña de la cerveza: Fundadores Brewing Doom

Reseña de la cerveza: Fundadores Brewing Doom


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Founders Brewing Co. se ha hecho un nombre por sí misma con cervezas envejecidas en barril, y su Kentucky Breakfast Stout de edición limitada es ahora muy conocida y buscada en todo el país. Si bien KBS y otras cervezas envejecidas en barril de la cervecería de Grand Rapids, Michigan, han sido extremadamente innovadoras, el último lanzamiento es un asunto centrado en el lúpulo.

Doom, la entrada más reciente de la serie Founders 'Backstage (cervezas que pasan de la taberna a una distribución más amplia), es el resultado del envejecimiento de la IPA Double Trouble imperial en barriles de bourbon durante cuatro meses. En palabras de la propia cervecería, "Mientras Double Trouble se elabora para poner tu mundo patas arriba, Doom se elabora para destrozarlo". Se vive hasta el bombo?

Vertido en una botella de 25 onzas, Doom es de un color dorado transparente con carbonatación relativamente activa y una espuma blanca robusta. Una bocanada rápida hace que el envejecimiento en barrica sea obvio, ya que la nariz es pura bebida, con toques de aroma a lúpulo que aparecen si respiras profundamente.

Esta cerveza, como ocurre con muchas elaboraciones complejas, realmente se desarrolla a medida que la bebes. El primer sabor es bastante áspero, con calidad de licor crudo, casi como beber un vaso de bourbon sentado en las rocas durante demasiado tiempo. Pero a medida que bebe, la alegría de la IPA imperial se manifiesta para equilibrar lo que de otro modo sería un sabor demasiado borracho. Los lúpulos no golpearán como lo harían con una IPA no envejecida: el proceso de envejecimiento desvanece su mordisco. En Doom, los lúpulos proporcionan una calidad de secado bienvenida, evitando que se sienta demasiado pesado en el paladar.

Aunque no es para todos, el envejecimiento en barrica de bourbon es una excelente manera de inyectar nuevos sabores en una línea de cervezas. Si eres fanático del bourbon o el whisky, es probable que disfrutes bastante de la nueva oferta de Founders. Si no eres un gran amante del lúpulo, esta es una oportunidad para ver cómo se pueden usar las flores para darle sabor a una cerveza en lugar de simplemente amargarla. No es corriente de ninguna manera, definitivamente vale la pena considerar Doom.

- Mike Lorenz, La Nación de la Bebida

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Reseña: Founders Hand of Doom

Hand of Doom es una IPA imperial de Founders que se envejece en barriles de bourbon. De hecho, es Founders Double Trouble envejecido en barricas de bourbon. Y, independientemente de cuán peatonal pueda parecer la imagen de arriba, esta cerveza es tan amenazante como sugiere su nombre.

De los grifos del Beer School Bar en Sheffield & # 8217s, esta cerveza se vierte en color cobre con solo un poco de espuma blanca y esponjosa.

Una bocanada rápida revela una mezcla de lúpulos a pino y cítricos mezclados con fuertes aromas de caramelo, roble y vainilla.

En el primer sorbo, hay un montón de cítricos, lúpulo de pomelo al principio, seguido de una tonelada de roble, vainilla y bourbon. Esta cerveza termina con un bocado amargo, que en realidad pasa bastante bien después de ese subidón de alcohol y dulzura.

Esta cerveza no es para los débiles de corazón y definitivamente es una que debe tomarse a sorbos.

Después de probar una serie de cervezas Founders añejadas en barril, incluidas Canadian Breakfast Stout y Newaygo County Cherry, estoy bastante convencido de que no hay cerveza que puedan envejecer en barril y que resulte increíble.

Actualización: los fundadores actualizaron esta cerveza para que se llame simplemente & # 8220Doom & # 8221 en posibles lanzamientos como parte de su serie de cervezas Backstage.


Reseña: Founders Doom

Gary Dzen ha cubierto una carrera por el campeonato de los Celtics y una racha de 18 derrotas consecutivas. Estuvo allí para el 4º y 2º de Belichick. A él realmente le gustan las IPA.

Founders Brewing rara vez decepciona. En el último año, más o menos, le dije a cualquiera que estuviera cerca de escuchar que la cervecería de Michigan podría tener el mejor catálogo de cervezas del país. Las cervezas son consistentes. He enviado a muchas personas en busca de buenas IPA, stouts y porteadores al mismo lugar.

Para bien o para mal, Founders también sabe cómo impulsar la máquina exagerada. Su Kentucky Breakfast Stout extremadamente rara es la causa de mucha angustia anual, a pesar del hecho de que la Breakfast Stout regular de Founders está ampliamente disponible y es bastante increíble. La cerveza escocesa Backwoods Bastard es mi cerveza añejada en barril favorita. La demanda de cervezas raras de la cervecería supera con creces la oferta.

La demanda del último lanzamiento de Founders seguramente será alta. Doom (tenga en cuenta el inteligente contraste con la revisión de 99 Bottles de Smuttynose "Bloom" a principios de semana) es parte de la serie Founders Backstage, que lleva cervezas experimentales y de grifo a una audiencia más amplia. Las cervezas no están en un horario establecido y pueden o no ser preparadas nuevamente.

Específicamente, Doom es la IPA Double Trouble de Founders añejada durante cuatro meses en barriles de bourbon. Es, según el comunicado de prensa, "elaborado para poner su mundo patas arriba". Es una versión única de las cervezas envejecidas en barril de un cervecero cuyas ofertas añejas habituales son de malta.

Es un salto pesado. Es envejecido en barrica. No se disculpa ", dijo el cofundador Dave Engbers." Es la definición de una cerveza Founders ".

Doom vierte el color naranja empapado de una IPA. La vainilla domina el olor inicial, aunque hay cítricos si se huele lo suficientemente profundo. Antes de tomar un sorbo, no tengo idea de cómo sabrá esto.

El primer sorbo es dulce y cálido. Hay un bocado de IPA en el medio, pero el roble mantecoso se envuelve con tanta fuerza alrededor del lúpulo húmedo y terroso que no hay mucho lugar para el amargor. Este es un sorbo. El 10,4 por ciento de ABV es pesado pero no prohibitivo.

Dos enfoques fuertes se combinan para producir una cerveza sorprendentemente equilibrada. Sé que no todo el mundo podrá conseguir Doom. Divulgación completa, mi acceso a la cerveza está directamente relacionado con mi área de cobertura. Doom se lanzará a finales de este mes y tiene un precio minorista sugerido de $ 12,99 por botella de 750 ml. Es bueno, aunque no vale la pena entrar en pánico si no lo encuentra. Founders hace mucha cerveza excepcional. Espero que disfrutes de algo pronto. Founders espera lanzar dos cervezas Backstage Series más en 2013.


Reseña de cerveza: Founders Breakfast Stout

Los fundadores se han hecho bastante conocidos por sus stouts, especialmente las de desayuno. La Kentucky Breakfast Stout y la Canadian Breakfast Stout son algunas de las más bien revisadas que existen, a las que generalmente se hace referencia por sus iniciales KBS y CBS. Son muy buscados y se negocian con frecuencia. Afortunadamente, cuando están disponibles, generalmente puede obtener algunos aquí en el área del Gran Cincinnati. Además, la casa Moerlein Lager tendrá KBS disponible el 10 de septiembre. De todos modos, yo & # 8217m & # 8217t & # 8217t tuve la suerte de obtener las variedades de Kentucky o Canadá, pero aquí viene la revisión de la vieja Breakfast Stout.

Cervecería: Fundadores
Cerveza: Desayuno Stout
Estilo: Imperial Stout
Alcohol por volumen: 8.3%
IBU: 60

No tan embriagador como esperaba que fuera, en realidad solo una fina capa de cabeza marrón que no va a ninguna parte. Si alguna vez has estado en lo profundo de una cueva por la noche y has apagado todas las luces, puedes acercarte a imaginarte lo malditamente negra que es esta cosa.

Increíble aroma a malta de chocolate y granos de café tostados. Detrás de toda esta acción se esconde el más mínimo atisbo de alcohol. No bebo Starbucks (o café), pero si me sirvieran alcohol, imagino que olería así.

Los gustos hacen una combinación similar que golpea un poco más las notas de chocolate. Después del pase inicial sobre la lengua, permanece más tiempo en los sabores del café. Realmente captas mucho el sabor a malta tostada aquí. Si lo has estado siguiendo durante un tiempo, ahora sabes que soy relativamente nuevo en la escena de las robustas, por lo que es un poco extraño para mí tener una cerveza que casi NO tiene sabor a lúpulo y solo un ligero amargor. Mantenga por favor, dejando que se caliente un poco. Está bien, estamos de vuelta. ¡Woah café lo subió un poco! El chocolate se ha convertido en un sabor de fondo mucho más aquí, todavía colgando allí pero impulsado por el café. En realidad, el sabor del café se ha vuelto un poco abrumador para mi gusto.

Seré honesto, nunca he tomado una cerveza con mucho cuerpo, al menos no que yo sepa. Dicho esto, estoy bastante seguro de que esto es muy corpulento. Es espeso y masticable aunque suave y cremoso. ¿Eso tiene sentido? Yo & # 8217 no estoy seguro & # 8230 pero es cierto.

Esta es una cerveza bastante buena. ¿Es una calidad de nivel 100 como la que ofrecen Rate Beer y amp Beer Advocate? No lo creo, aunque no me consideraría un juez completo en esta área, ya que esta es mi tercera cerveza negra. Pero lo disfruté, que es lo que realmente importa. Voy a beberlo todo el tiempo, dudoso. ¿Quiero beber KBS y CBS? Ciertamente. En pocas palabras, ¿le sugeriría esto a otros? ¡Por supuesto!


Reseña de cerveza: Founders Brewing Dankwood

Vidrio oficial añejado en barril cortesía de Founders.

¿Qué obtienes cuando un IPA rojo imperial grande y audaz se encuentra con un barril de bourbon de roble? Una maravilla para el paladar que hará girar tus sentidos o, como nos gusta llamarlo, Dankwood. Las ricas notas de caramelo emergen de las profundidades de la IPA, destacando el fuerte carácter de la malta mientras que el envejecimiento en barrica de bourbon desarrolla la complejidad. Dankwood, un sorbo húmedo, pegajoso y ligeramente dulce, es la alquimia perfecta de la madera y el lúpulo.

Dejé bastante claro que Founders es una de mis cervecerías artesanales favoritas (fácilmente entre las 5 principales) distribuidas a nivel nacional, por lo que no debería sorprenderme que esté revisando otra cerveza de ellas. El año pasado, Founders lanzó un importante programa de elaboración de cerveza, La serie Barrel Aged e incluyó favoritos desde hace mucho tiempo Kentucky Breakfast Stout y Bastardo de Backwoods (que revisé el año pasado) y cervezas más nuevas, como Condenar (básicamente, barril Double Trouble envejecido) y este, Dankwood, que es básicamente ReDANKulous envejecido en barrica.

Al abrir la cerveza y verterla en la botella, me llega una maravillosa borrachera del bourbon. La cerveza inicialmente parece de un rojo oscuro, pero a medida que se asienta en el vaso, el color parece más caramelizado. El primer sorbo es de lúpulo potente pero suavizado por la crianza en barrica.

Hay muchos sabores poderosos arremolinándose en el vaso. Lúpulo, bourbon, roble, con una amplia columna vertebral malta. Dos de cada cuatro son estándar para una IPA grande y audaz, con la malta más pronunciada en algunas Red Ales. Definitivamente, esta es una cerveza que desea beber lentamente en sorbos para disfrutar de la complejidad de los lúpulos que interactúan con el envejecimiento del bourbon. A medida que se calienta, la malta es un poco más pronunciada. Francamente, la cerveza se vuelve más de lo que dice ser cuando se asienta en el vaso. Como muchas cervezas añejadas en barril, el aroma es casi tan agradable como el sabor mismo.

Esta es la cuarta oferta que tengo en la serie Barrel Aged. KBS todavía reina supremo y Backwoods Bastard está muy cerca de eso. Por mucho que disfruté de Doom, había elementos familiares en esa cerveza de lúpulo. No bebo muchas Red Ales y solo he tenido un par de Red IPA, así que no estaba seguro de qué esperar. Me sorprendió gratamente lo mucho que el envejecimiento en barrica redondeó el perfil de lúpulo agudo y realzó la columna vertebral de la malta.

Muchas cervecerías envejecen cervezas en barriles de licor usados ​​(Bourbon, Whisky, Rye, Ron, Vino, etc.), independientemente del tamaño de la cervecería. Demonios, un amigo ayudó a su amigo a preparar una cerveza negra envejecida en barril con un kit casero. Dicho esto, la mayoría de las cervecerías que envejecen en barrica se centran en las stout, pero Founders ha demostrado lo bien que puede funcionar el envejecimiento en barrica en las cervezas de lúpulo como las IPA. La cerveza que realmente estoy deseando es la Old Curmudgeon envejecida en barril, también conocida como Cascarrabias & # 8217s Mejor mitad.


Cincinnati & # 8217s propios Triple Digit y Blank Slate se unen en Determination Double Belgian IPA

Según su comunicado de prensa (lo dicen mejor que yo):

Triple Digit Brewing Company lanzará su tercera boutique, cerveza de alta densidad,
DETERMINATION, una colaboración con Blank Slate Brewing Company. Este belga dorado
Strong Ale está infundida con una enorme cantidad de lúpulos americanos y neozelandeses que dan este
Cerveza única con carácter cítrico y de vino blanco. Determinación Muestra la combinación de
fenólicos de un belga y el perfil de lúpulo de un IPA.

La determinación estará disponible en botellas de 22 oz y borrador en todo el área metropolitana de Cincinnati y
Área del norte de Kentucky. El lanzamiento oficial del draft será el lunes 24 de septiembre en Hyde Park.
Cock and Bull ubicado en 2645 Erie Ave, con más lanzamientos de borradores y ventas de botellas próximamente.

Apariencia - Tono dorado
Lúpulos: Chinook, Centennial, Magnum, Citra, Nelson Sauvin
Malta - Pils, 2 hileras, trigo
Levadura - Ale belga
O.G. - 24.1 Platón (1.100 gravedad)
IBU- 50
ABV- 9%

Además del lanzamiento oficial del draft, tanto Triple Digit como Blank Slate (y sus respectivos cerveceros) estarán en Marty & # 8217s Hops and Vines para una toma de control y para disparar la brisa.


Michigan Maple Jesus Evil Twin Brewing Canadian Breakfast Stout ¿Clon?

Cata: 4 de marzo de 2017
Estilo: Imperial Stout
Cerveza #: 1,038
ABV: 12%

Alguien me preguntó si algunas cervezas artesanales son simplemente copias de otras recetas de cerveza artesanal. Si bien he tomado muchas cervezas similares, me parece que las variables con lúpulo solo hacen que las opciones sean ilimitadas. Hay alrededor de 100 variedades comerciales de lúpulo y cada una se puede agregar en cualquier cantidad y combinación. El lúpulo también se puede agregar en las diversas etapas de elaboración, amargor, aroma o incluso en seco / húmedo. Si nota similitud, es posible que adquiera un uso similar de lúpulo u otros ingredientes. Daré el ejemplo de que un lúpulo como Mosaic imparte un sabor acre de pipí de gato y mandarina, mientras que Galaxy imparte un sabor cítrico y de maracuyá.

No quiere decir que la gente no intente replicar o interpretar una receta. Si vas a intentarlo, ¿por qué no perseguir una leyenda? En este caso, ¿Michigan Maple Jesus se parece a la Canadian Breakfast Stout (CBS) de Founders Brewing? El propietario de Evil Twin, Jeppe Jarnit-Bjergso, ofreció el siguiente tweet.

Incluso la referencia de Michigan relaciona esto con Michigan Maple Jesus Stout con la cervecera con sede en Michigan de CBS & # 8211 Founders Brewing. También señalaré que esta cerveza está hecha por la cervecera de Michigan, Dark Horse Brewing para la cervecera nómada.

Han pasado aproximadamente cuatro años desde la última vez que tuve un CBS, por lo que la memoria de mi paladar (si existe tal cosa) se olvidó hace mucho tiempo. Aquí es donde mi blog es útil. Hace cinco años noté que CBS era inconfundible en la dulzura del arce. La dulzura enmascara inicialmente la influencia de la vainilla y la madera de la barrica. Sin embargo, la influencia de la vainilla y el roble finalmente llegó a la superficie. Inicialmente, la misma impresión aquí. Un golpe de sirope de arce y un poco de pasas. Sin embargo, una ola de borrachera de ron que quema rápidamente lo invade. Ahí es donde termina la comparación con CBS. Un vigoroso remolino en el vaso domestica un poco, pero esta bestia necesita calmarse. Tengo otra botella en mi bodega y volveré a comprobarlo en otro momento. Por ahora, yo & # 8217ll, pero el semi-clon en 90 puntos.


Reseña: Fundador y # 8217s Brewing Marvelroast

Al parecer, a Founder's Brewing le gusta mucho poner café en su cerveza. A principios de este año les hablamos de la KBS Espresso Stout y la Underground Mountain Brown, ambas cervezas con una seria dimensión java en sus perfiles. Ahora tenemos al descaradamente llamado Marvelroast. Sin embargo, a diferencia de esas cervezas bulliciosas, Marvelroast comienza su vida como una cerveza imperial golden ale más ligera, aunque todavía de alta gravedad, que en realidad se elabora con café en lugar de envejecer en barriles en frijoles (como su súper popular Kentucky Breakfast Stout). Las semillas de vainilla y cacao también se incluyen en la infusión, junto con azúcar de leche para aumentar la cremosidad. Según la gente de Founder's, Marvelroast debería recordarte "tu bebida de café helado favorita". Bueno, veamos si esto sabe a medio café, frappuccino de especias de calabaza de soja, ¿de acuerdo? Es una broma. ¿O soy yo?

Marvelroast vierte un oro muy pulido con una generosa espuma. El aroma es definitivamente café, pero con la adición de vainilla y una textura notablemente cremosa, se transmite menos como un café helado y más como helado de café o dulce de azúcar. Hay evidencia mínima de la cerveza en sí, excepto una nota de levadura brillante y ligeramente amarga que se acumula a medida que la cerveza se calienta en el vaso. En el paladar, hay un mejor equilibrio entre cerveza y java, y no es tan cremoso o dulce como sugiere la nariz. Está limpio y crujiente incluso con el azúcar de la leche agregando peso al paladar. Las cosas son inicialmente brillantes con un poco de limón y un ligero toque a levadura. La marcha cambia bastante rápido a una nota prominente de café, recién hecho y recién vertido sobre hielo. Pero con la misma rapidez encuentra el equilibrio hacia el final con Nilla Wafers, pudín de limón y una nota sutil y persistente de tostado oscuro achocolatado.

Afortunadamente, no obtengo muchas especias de calabaza o soja en esta, pero se acerca bastante a otras bebidas de café helado más tradicionales. Una cerveza divertida, especialmente para pasar a los días de cerveza más oscuros del invierno.


Reseña: Founders Brewing Mas Agave

Beber cerveza & # 8230 pero ¿realmente desearías tener una margarita? Bueno, la respuesta está aquí en forma de Founders & # 8217 Mas Agave, una margarita / cerveza híbrida si alguna vez hubo una. Permítales describir: & # 8220 Tomamos un gose imperial elaborado con agave, lima y sal marina y luego lo envejecimos en barriles de tequila para obtener la cantidad justa de patada. ¡Considéralo una fiesta en una botella! & # 8221

Las palabras casi me fallan al tratar de describir esta bestia de cerveza. El paladar comienza más como un ácido completo que el típico gose, aunque la salinidad excepcional sirve para cortar algunos de los elementos pesados ​​de lima al principio. Al desarrollarse en el paladar, las notas de agave picante del barril de tequila emergen junto con más cítricos & # 8212 los golpes de intercambio de lima con un carácter de limón más ácido y contundente más adelante en el juego & # 8212, pero una gran bocanada de sal nunca está lejos. Hay & # 8217s un carácter a malta en el final que al menos asiente con la cabeza hacia el hecho de que hay & # 8217s una cerveza aquí en alguna parte.

Amo las margaritas tanto como a cualquiera (sin sal, sin embargo), pero finalmente descubrí que lo que Founders puso en la botella aquí era demasiado salvaje para rodear mis brazos & # 8212 un monstruo demasiado salado y descalcificado. eso simplemente nunca refrescó y vigorizó el paladar como debería hacerlo toda gran cerveza.


Reseña de cerveza & # 8211 Founders Red & # 8217s Rye PA

En un viaje reciente a la tienda local, golpeé la pared de la cerveza "artesanal" y tomé una botella de Founders Red & # 8217s Rye PA como parte de un seis mixto. Desde el sitio de los Fundadores:

El amargor intenso del lúpulo, junto con un bouquet inquebrantable de pomelo del dry-hop Amarillo, equilibra la riqueza maltosa de cuatro variedades de maltas caramelizadas belgas importadas. Vierte un espectacular carmesí con una espuma cremosa de color canela. Una generosa adición de malta de centeno acentúa un final picante y crujiente.

Encontré que el Red & # 8217s Rye PA tiene las siguientes características.

  • Apariencia:Un poco turbio, rojizo-anaranjado. Buena espuma y cordones.
  • Aroma: Malta dulce y pomelo.
  • Gusto: Buen comienzo con una buena combinación de cítricos y malta dulce seguido de un final suave, ligeramente picante y ligeramente amargo.
  • ABV: 6.6%

Mi única experiencia con Founders fue una Kentucky Breakfast Stout en Pour House. Baste decir que la KBS, aunque bastante sabrosa, no era de mi agrado. The Red & # 8217s Rye PA fue una historia totalmente diferente. Parte Belgian Ale, parte Rye Ale y parte IPA, los chicos de Founders parecen haber mezclado una mezcla de sabores y crear una cerveza verdaderamente extraordinaria.

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11 respuestas & raquo

Tengo un KBS en mi refrigerador gracias a un intercambio, pero aparte de eso, no puedo & # 8217t conseguir Founder & # 8217s donde estoy. Voy a tener que trabajar para conseguir este de alguna manera, porque por alguna razón he tenido una extraña aversión a las cervezas de centeno y estoy tratando de canjearlas. Estoy seguro de que esto funcionaría perfectamente.

Nuestro amigo, el wookie es un gran fanático de las cervezas de centeno, pero a veces las he encontrado demasiado intensas. Este no fue el caso del Red & # 8217s Rye PA. La combinación de los diferentes estilos realmente pareció sacar lo mejor de cada uno. Espero que tengas éxito en tu búsqueda.

Me encanta una buena cerveza de centeno. El primero fue el Summit Rye que tuve el verano pasado por cortesía de nuestro amigo chiflado The Alemonger. También he tenido el Bear Republic Hop Rod Rye. Ambos son excelentes. Terrapin también hace unas deliciosas cervezas de centeno. El wookie puede haber propuesto matrimonio a su Rye Squared. ¡Buena cosa!

Entonces, en otras palabras, el centeno rojo te dio el ojo rojo. Ja, eso fue poco convincente, pero no pude resistirme.


Ver el vídeo: Beer Review # 1042 Founders Brewing Doom Imperial IPA (Febrero 2023).