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Pollo al curry caribeño de Mel B

Pollo al curry caribeño de Mel B


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Pollo al curry caribeño de Mel B

Arroz con guisantes, plátano frito y ensalada de col

Arroz con guisantes, plátano frito y ensalada de col

Para 6

Cocina en 1 hora 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 814 41%

  • Grasa 32,3g 46%

  • Saturados 13,8g 69%

  • Azúcares 34,7g 39%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 32,3g 65%

  • Carbohidratos 106,9g 41%

  • Fibra 7,4 g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 6 muslos de pollo de corral, con piel y con hueso
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de curry jamaicano en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar morena suave
  • aceite de coco
  • 1 camote grande
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Trozo de jengibre de 2,5 cm
  • 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel fresca
  • ½ ramita de canela
  • 3 cucharaditas de pimienta gorda
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 litro de caldo de pollo orgánico
  • 1 gorro escocés fresco
  • 2 plátanos maduros
  • cebolletas, para decorar, opcional
  • ARROZ Y GUISANTES
  • 1 lata de 400g de frijoles rojos
  • 300 g de arroz basmati
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de pimiento verde fresco
  • 30 g de mantequilla sin sal
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 1 lima
  • 370 ml de caldo de verduras ecológico
  • unas ramitas de perejil fresco
  • ENSALADA DE COL
  • ¼ de col roja
  • ¼ de col blanca
  • ¾ de pimiento verde
  • ½ cebolla morada
  • 1 manzana verde para comer
  • 1 manojo de cilantro fresco (30g)
  • 1 cucharadita colmada de mostaza de Dijon
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino blanco

Receta de

La fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Colocar los muslos de pollo en un bol grande, exprimir sobre el jugo de las 2 limas y mezclar con el curry en polvo y el azúcar.
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el pollo, con la piel hacia abajo y cocine por 10 minutos, o hasta que estén dorados por todos lados, volteando regularmente.
  3. Mientras tanto, pele la batata, la zanahoria y la cebolla, quite las semillas de los pimientos, luego córtelos en trozos de 1,5 cm y agregue a un tazón grande para mezclar sobre la marcha.
  4. Pelar y picar finamente el jengibre y el ajo, luego esparcir sobre la verdura junto con la hoja de laurel, todas las especias y una buena pizca de sal marina y pimienta negra. Mezcle con las manos para combinar, masajeando las especias.
  5. Vierta el caldo de pollo en la sartén, luego agregue las verduras y el bonete escocés y cocine a fuego lento. Tape y cocine durante 45 minutos a 1 hora, quitando la tapa a la mitad, hasta que el pollo esté bien cocido y se caiga del hueso.
  6. Para el arroz y los guisantes, escurra y enjuague los frijoles, luego enjuague el arroz. Pelar la cebolla y el ajo, luego picar finamente con el pimiento verde.
  7. Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde, cocina por 2 minutos o hasta que comience a ablandarse, luego agrega el arroz y los frijoles. Pele las hojas de tomillo, exprima el jugo de lima y sazone con una pizca de sal y pimienta.
  8. Vierta 180 ml de agua hirviendo y el caldo, lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, o hasta que esté suave y esponjoso.
  9. Para la ensalada, corte finamente las coles y la pimienta. Pele y corte finamente la cebolla, luego corte la manzana en palillos y colóquela en un tazón para servir. Elija y pique finamente el cilantro, luego agregue la mitad al tazón.
  10. Para hacer un aderezo, bata la mostaza con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada de vinagre hasta que quede espeso y cremoso. Sazone al gusto, luego vierta sobre la ensalada y mezcle bien.
  11. Pelar los plátanos y cortarlos en un ángulo de 1 cm de grosor. Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el plátano, sazone y luego fría durante 2 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente; es posible que deba hacerlo en lotes. Escurrir sobre papel de cocina.
  12. Para servir, convierta el arroz en un plato para servir, coja y pique finamente el perejil y esparza sobre el arroz. Recorta y corta las cebolletas (si las usas) y esparce sobre el pollo con el cilantro restante, luego lleva todo a la mesa y mézclalo.


Ver el vídeo: Pollo en Salsa de Coco (Septiembre 2022).


Comentarios:

  1. Thaumas

    No veo tu lógica

  2. Fenriktilar

    Entre nosotros hablando, recomiendo buscar la respuesta a su pregunta en Google.com

  3. Bevin

    Lamento mucho no evitar nada. Espero que seas de ayuda aquí. No se desesperen.

  4. Haig

    Información muy útil

  5. Andrei

    Vi algo similar en los blogs en inglés, en la runet sobre esto de alguna manera no verás publicaciones muy a menudo.



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