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La bagatela navideña de la mamá de Taron
Frambuesas y chocolate blanco
Frambuesas y chocolate blanco
Para 15 personas
Se cocina en 1 minuto más enfriamiento
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 462 23%
Grasa 34g 49%
Saturados 19g 95%
Azúcares 26,1g 29%
Sal 0.3g 5%
Proteína 6.7g 13%
Carbohidratos 32,1 g 12%
Fibra 0.3g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 250 g de frambuesas, más extra para decorar
- 300 g de tarta de Madeira
- 2 naranjas
- 4 cucharadas de Grand Marnier
- 50 g de chocolate blanco de calidad
- 600 ml de crema doble
- lactoso
- 700 ml de leche semidesnatada
- 150 g de chocolate blanco de calidad, más 75 g para rizar
- 8 yemas de huevo grandes de corral
- 50 g de azúcar en polvo dorado
- 4 cucharadas de harina de maíz
Receta de
Fiesta del viernes por la noche de Jamie y Jimmy
Por Jamie Oliver
Método
- Empiece por hacer las natillas. Coloque una sartén a fuego medio-bajo, vierta la leche y cocine a fuego lento. Rompe el chocolate blanco en trozos pequeños y reserva.
- En un tazón grande, bata las yemas de huevo, el azúcar y la harina de maíz hasta que quede suave.
- Vierta gradualmente la leche en la mezcla de huevo, batiendo constantemente, luego vierta la mezcla nuevamente en la sartén y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que espese, revolviendo constantemente. Retirar del fuego, incorporar los trozos de chocolate blanco y dejar enfriar.
- Reserva un puñado de frambuesas para decorar, luego coloca la mitad de la fruta restante en la base de un tazón pequeño. Cortar el pastel de Madeira en rodajas de 1 pulgada, luego cortarlo en cubitos y esparcirlo sobre las frambuesas. Exprime el jugo de ambas naranjas, junto con el Grand Marnier. Ralle los 50 g de chocolate, cubra con la otra mitad de las frambuesas y luego vierta la crema pastelera enfriada.
- Batir la crema hasta obtener picos suaves, luego colocarla sobre la crema pastelera y alisarla. Coloque la bagatela en el refrigerador durante la noche o hasta que esté firme.
- Justo antes de servir, riza el chocolate extra (ver consejo) y espárcelo sobre la bagatela, junto con las frambuesas reservadas. ¡Delicioso!
Consejos
Haga rizos de chocolate colocando la barra de chocolate frente a usted (con el lado liso hacia arriba), luego tome un cuchillo grande y afilado y páselo con cuidado a lo largo de la superficie de la barra de arriba a abajo, aplicando un poco de presión. ¡Voila!
