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SALIR ADELANTE
1. Para hacer la salsa, pelamos y cortamos finamente los ajos y lo ponemos en una sartén a fuego medio con la mantequilla.
2. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la harina durante 1 minuto para hacer una pasta, luego agregue gradualmente la leche, batiendo a medida que avanza, hasta que esté suave y comience a espesarse.
3. Pique en trozos grandes y agregue el brócoli a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, luego triture o mezcle con una batidora hasta que esté bastante suave.
4. Ralle la mitad del queso cheddar, mezcle bien, pruebe y sazone a la perfección.
5. Quite y lave las hojas de coliflor, deseche las raídas, luego corte el centro en floretes, cortando el tallo.
6. Colóquelo todo en una fuente para hornear del tamaño apropiado, dejando que las hojas cuelguen maravillosamente sobre el borde.
7. Vierta la salsa de brócoli y ralle el queso cheddar restante.
8. En un procesador de alimentos, mezcle el pan y las hojas de tomillo en migas ásperas con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal marina y pimienta negra, luego presione las almendras para que retengan un poco de textura. Esparce la cobertura uniformemente sobre el queso de coliflor. Cubra y coloque en el refrigerador.
AL DÍA
1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
2. Hornee por 50 minutos a 1 hora, o hasta que esté dorado y bien cocido, ¡luego disfrútelo!
Consejos
Es muy divertido jugar con diferentes quesos en este plato y ver cómo saben y se derriten, por lo que este es excelente para usar las sobras de su tabla de quesos navideña. También es bueno probar diferentes verduras en lugar de coliflor; por ejemplo, trozos de 2 a 3 cm de apio, calabaza, patatas o puerros servirían como un placer. Solo recuerde, algunas verduras pueden tardar más en cocinarse que otras, así que pruebe con un cuchillo para verificar que estén bien cocidas antes de servir.
