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Recoge la mayoría de las hojas de albahaca en un mortero y tritura hasta obtener una pasta con una pizca de sal marina. Pele y golpee el ajo, luego machaque las almendras hasta que estén finas. Mezcle en 4 cucharadas de aceite, ralle finamente el parmesano y luego exprima el jugo de limón. Sazona a la perfección y retoca a tu gusto.
Friegue y corte finamente la papa, recorte solo los tallos de los frijoles, luego coloque ambos en una olla con agua hirviendo con sal con los tallarines y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete de pasta. Prepara las delicadas verduras de verano según sea necesario y agrégalas a la sartén durante los últimos 3 minutos. Escurra, reservando una taza llena de agua de cocción con almidón, luego mezcle con el pesto, aflojando con un chorrito de agua de cocción reservada, si es necesario. Rocíe con 1 cucharada de aceite y termine con la albahaca restante y una fina ralladura de parmesano. Se sirve con una ensalada crujiente de temporada.
