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Sirve 4-6
Cocina en 1 hora
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 714 36%
Grasa 44,2g 63%
Saturados 13,4g 67%
Azúcares 12,4g 14%
Sal 2,4g 40%
Proteína 58,6g 117%
Carbohidratos 21,0 g 8%
Fibra 4.6g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 800 g de carne magra de calidad, para picar, o carne picada comprada
- 2 rebanadas de pan
- ½ cucharadita de semillas de comino
- ½ guindilla roja seca pequeña
- 1 ramita de romero fresco
- 2 cucharadas rasas de orégano seco
- 1 yema de huevo grande de corral
- aceite de oliva
- 1 x salsa de tomate básica
- 2 puñados de albahaca fresca
- 60 g de queso mozzarella
- 60 g de queso parmesano
- OPCIONAL
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- 1 cucharada rasa de mostaza de Dijon
Receta de
Edición aniversario del pingüino: el chef desnudo
Por Jamie Oliver
Método
- Si la carne aún no está picada, bátela en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia requerida y colóquela en un tazón.
- Use el procesador de alimentos para convertir el pan en pan rallado, luego agréguelo a la carne.
- Batir las semillas de comino y el chile seco en un mortero y recoger y picar finamente las hojas de romero. Agregue a la carne picada con el orégano seco y la yema de huevo. Sazone bien con sal marina y pimienta negra.
- En esta etapa, puede agregar los ingredientes opcionales (pelar y picar finamente la cebolla y el ajo primero, luego cocinarlos juntos suavemente en 1 cucharada de aceite hasta que estén tiernos y dejar enfriar).
- Mezclar bien y, con las manos mojadas, enrollar y dar palmaditas en albóndigas del tamaño y la forma que desee (cocine de inmediato o colóquelo en papel vegetal y refrigérelo hasta por un día).
- Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / gas 6 y caliente una cacerola de fondo grueso en la encimera.
- Revuelva 4 cucharadas de aceite alrededor de la sartén y agregue las albóndigas. Freír hasta que se doren por completo, teniendo cuidado de no romperlos.
- Bajar el fuego y cubrir con la salsa de tomate básica, coger las hojas de albahaca y rasgar la albahaca fresca, rasgar la mozzarella y rallar finamente el parmesano.
- Cocine en el horno durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el queso esté dorado.