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Solomillo caliente
Berenjenas con ajo, jugos de pan y tomates cherry dulces
Berenjenas con ajo, jugos de pan y tomates cherry dulces
2 porciones
Cocina en 30 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 386 19%
Grasa 22,1g 32%
Saturados 9g 45%
Azúcares 9.5g 11%
Sal 0.8g 13%
Proteína 36,5g 73%
Carbohidratos 11g 4%
Fibra 1.9g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes (800 g en total)
- 300 g de solomillo (idealmente de 1,5 cm de grosor)
- 2 dientes de ajo
- 300 g de tomates cherry maduros de varios colores
- ½ manojo de albahaca fresca, (15g)
Receta de
5 ingredientes: comida rápida y fácil
Por Jamie Oliver
Método
- Pinche las berenjenas, luego cocine en el microondas en un recipiente tapado a temperatura alta durante 10 minutos o hasta que estén blandas.
- Mientras tanto, retire la grasa del solomillo y coloque la grasa en una sartén grande antiadherente fría.
- Pon a fuego medio-alto para que rinda mientras se calienta, moviéndolo para cubrir la sartén, mientras cortas el tendón, luego frotas el filete con una pizca de sal marina y pimienta negra.
- Pelar y cortar finamente el ajo y cortar los tomates por la mitad.
- Dorar el bife en la sartén caliente durante 2 minutos por cada lado a medio, o al gusto, luego retirar a un plato para que descanse, desechando el trozo de grasa.
- Espolvorea el ajo directamente en la sartén. Deseche los tallos de berenjena, pique la pulpa y agregue a la sartén con los jugos sabrosos, luego agregue los tomates durante 2 minutos.
- Corte la mayoría de las hojas de albahaca, agregue 1 cucharada de vinagre de vino tinto, pruebe y sazone a la perfección, y sirva.
- Cortar el bistec en rodajas, colocar encima, quitar la albahaca restante, luego rociar con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y los jugos restantes.
