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Vieiras asadas con panceta y avellanas
Terminado con estragón fresco
Terminado con estragón fresco
Para 4 personas
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 366 18%
Grasa 32,2g 46%
Saturados 4.4g 22%
Azúcares 3,1g 3%
Sal 0.59g 10%
Proteína 13,9 g 28%
Carbohidratos 5.5g 2%
Fibra 3.2g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 4 vieiras en media concha, de origen sostenible
- 80 g de panceta de mayor bienestar
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- 150 g de avellanas
- 1 ramita de estragón fresco
Receta de
Revista Jamie
Por gambas en el césped
Método
- Mantener las vieiras en su caparazón, colocar en una bandeja para asar y dejar a un lado.
- Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
- Pica finamente la panceta, luego pela y pica finamente el ajo y la cebolla.
- Colocar una sartén a fuego medio y rociar con un poco de aceite, agregar la panceta y freír durante 2 minutos, o hasta que estén doradas. Agregue el ajo y la cebolla y cocine de 8 a 10 minutos, o hasta que se ablanden.
- Mientras tanto, tueste y pique las avellanas, luego pique y pique el estragón. Pon ambos a un lado.
- Divida la mezcla de panceta entre las vieiras, vertiendo los jugos de la sartén por encima.
- Coloca la bandeja en el horno durante 7 minutos o hasta que la pulpa ya no esté transparente y las vieiras estén bien cocidas.
- Para servir, espolvorear las avellanas picadas sobre las vieiras y decorar con las hojas de estragón.
