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Bistec a la parrilla con arroz integral con hierbas


Bistec a la parrilla con arroz integral con hierbas

Pimientos dulces carbonizados y queso feta

Pimientos dulces carbonizados y queso feta

2 porciones

Cocina en 40 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 735 37%

  • Grasa 33,7g 48%

  • Saturados 9,6g 48%

  • Azúcares 10,7g 12%

  • Sal 1.2g 20%

  • Proteína 43g 86%

  • Carbohidratos 68,8 g 26%

  • Fibra 6.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 150 g de arroz basmati integral
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana (15g)
  • 3 cebolletas
  • 2 x 125 g de bife de falda
  • aceite de oliva
  • 25 g de pistachos sin cáscara
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de yogur natural sin grasa
  • 30 g de queso feta

Método

  1. Coloca el pimiento sobre el fuego en tu encimera o debajo de una parrilla caliente y hornéalo durante 15 minutos, o hasta que esté ennegrecido y con ampollas por todas partes, volteándolo ocasionalmente.
  2. Cocine el arroz en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete y luego escúrralo. Regrese a la sartén y manténgalo cubierto hasta que lo necesite.
  3. Una vez carbonizado, colocar el pimiento en un bol, tapar y dejar cocer al vapor durante 10 minutos, luego dejar enfriar.
  4. Elija y pique finamente las hojas de perejil, luego recorte y corte finamente las cebolletas.
  5. Coloque el filete sobre una tabla, cúbralo con film transparente y luego golpéelo con un rodillo hasta que tenga 1 cm de grosor.
  6. Deseche el film transparente, rocíe un poco de aceite de oliva, sazone bien con sal marina y pimienta negra, luego masajee la carne.
  7. Frote la piel del pimiento, luego córtelo por la mitad, quítele las semillas y desgarre la pulpa en tiras, colocándola en un plato a medida que avanza.
  8. Coloque una sartén antiadherente grande a fuego alto, esparza los pistachos y tueste hasta que estén dorados, luego pique en trozos grandes. Regrese la sartén al fuego.
  9. Coloque el bistec en la sartén caliente y cocine durante 6 minutos, o hasta que esté dorado pero todavía rosado en el medio, girando regularmente.
  10. Revuelva el perejil y las cebolletas por el arroz con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta. Rallar finamente la ralladura de limón y exprimir sobre la mitad del jugo, luego apilar en platos.
  11. Mezclar el yogur con un chorrito de jugo de limón, luego sazonar al gusto.
  12. Deje reposar el bistec durante 3 minutos, luego córtelo en rodajas finas y mezcle con la pimienta. Colocar encima del arroz, desmenuzar sobre el queso feta, esparcir con pistachos y servir con yogur.

Ver el vídeo: Receta: Rib Eye a la parrilla - BonaPrime (Octubre 2020).