Sopa de fideos de bolas de cerdo con berros y jengibre

Sopa de fideos de bolas de cerdo con berros y jengibre

Caldo de jengibre caliente, verduras vibrantes y fideos de huevo

Caldo de jengibre caliente, verduras vibrantes y fideos de huevo

2 porciones

Cocina en 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 315 16%

• Grasa 15,4g 22%

• Saturados 3.6g 18%

• Azúcares 3.2g 4%

• Sal 2,97g 50%

• Proteína 19g 38%

• Carbohidratos 26,9 g 10%

• Fibra 0.5g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• BOLAS DE CERDO DE JENGIBRE
• 100 g de carne picada de cerdo de mayor bienestar
• ¼ de cucharadita de pimienta blanca
• ¼ de cucharadita de azúcar
• ¼ de cucharadita de caldo vegetal orgánico en polvo
• aceite de oliva
• 1 chalote asiático o chalote redondo pequeño
• 1 cebolla tierna
• SOPA
• Trozo de jengibre de 15 cm
• 1 cubo de caldo de verduras orgánico
• 3 cucharaditas de salsa de pescado
• aceite de oliva
• 300 g de berros
• 2 paquetes de ramen instantáneo o 1 hoja de fideos de huevo (60 g)
• 1 cebolla tierna
• 6 ramitas de cilantro fresco
• 1 guindilla roja fresca

Receta de

Revista Jamie

Por Uyen Luu

Método

1. Primero, haz tus bolas de cerdo. Pelar y picar finamente la chalota, luego cortar y cortar en rodajas finas la cebolleta. Coloque tanto la chalota como la cebolleta en un tazón con la carne picada, la pimienta blanca, el azúcar, el caldo en polvo y 1 cucharada de aceite. Batir bien con un tenedor durante 5 minutos para ablandar y llevar aire a la carne.
2. Engrase sus manos, luego pellizque una pequeña cantidad de cerdo, enróllelo en una bola y póngalo en un plato. Repita con la mezcla restante y reserve.
3. Llenar una cacerola grande con 1 litro de agua y poner a fuego medio-alto. Pelar y picar finamente el jengibre, luego agregar a la sartén junto con el cubo de caldo, la salsa de pescado, ½ cucharada de aceite y una pizca de sal marina y pimienta negra. Cuando llegue a ebullición, agrega las bolas de cerdo y cocina por 2 minutos. Mientras tanto, cortar y cortar finamente la cebolleta restante, picar el cilantro en trozos de 1 cm y picar finamente la guindilla. Reserva para más tarde.
4. Picar los berros en trozos de 10 cm, añadir al caldo y cocinar durante 1 minuto o hasta que se ablanden. Coloque los fideos y cocine por otros 2 minutos, revolviendo para romper.
5. Divida la sopa en tazones, esparza sobre la cebolla tierna en rodajas, el cilantro y el chile, luego sirva inmediatamente.