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Pastel de polenta brasileña


Pastel de polenta brasileña

Bolo de fuba

Bolo de fuba

Para 6

Cocina en 50 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 624 31%

  • Grasa 16,7g 24%

  • Saturados 8.4g 42%

  • Azúcares 65,7g 73%

  • Sal 1g 17%

  • Proteína 11,4 g 23%

  • Carbohidratos 113g 43%

  • Fibra 1.9g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 75 g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar (a temperatura ambiente)
  • 120 g de polenta amarilla fubáor superfina, más extra para espolvorear
  • 4 huevos grandes de gallinas camperas
  • 360 g de azúcar en polvo
  • 240 g de harina común
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 250 ml de leche entera

Receta de

Libro

Por Thiago Castanho y Luciana Bianchi

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Engrase un molde para pan y espolvoree con harina de polenta tamizada.
  2. En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas con una batidora de mano eléctrica. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes. Dejar de lado.
  3. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la fubá o polenta. Dejar de lado.
  4. Batir la mantequilla y las yemas de huevo hasta que estén suaves y esponjosas. Agregue la leche, luego agregue los ingredientes secos y bata hasta que quede suave.
  5. Doble las claras de huevo batidas en la masa con movimientos lentos hasta que estén bien incorporadas.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 30 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro de la torta salga limpia.

Consejos

El pastel original está hecho con fubá, una harina de maíz muy fina disponible en las tiendas brasileñas. Si usa polenta u otra harina de maíz, recuerde que cuanto más fina sea la textura, mejor.


Ver el vídeo: TORTA CON HARINA MAÍZ ó Polenta (Octubre 2020).