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Chow mein de pollo con bok choi y castañas de agua


Chow mein de pollo con bok choi y castañas de agua

2 porciones

Cocina en 20 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 444 22%

  • Grasa 16,1g 23%

  • Saturados 3,7g 19%

  • Azúcares 8.1g 9%

  • Sal 1.6g 27%

  • Proteína 27,3g 55%

  • Carbohidratos 50,8 g 20%

  • Fibra 2.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 4cm de jengibre
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 2 cebolletas
  • medio manojo de cilantro
  • 1 bak choi
  • 1 pechuga de pollo grande sin piel, mayor bienestar
  • aceite de cacahuete
  • 100 g de fideos de huevo de corral
  • 1 cucharadita colmada de harina de maíz
  • 1 lata de 220g de castañas de agua
  • 3 cucharadas de salsa de soja, baja en sal
  • 1 lima

Método

  1. Ponga a hervir una olla con agua. Pele y corte finamente el jengibre y el ajo, luego corte finamente el chile. Recorta y corta finamente las cebolletas.
  2. Recoger las hojas de cilantro y dejarlas a un lado, luego picar finamente los tallos. Corta el bok choi a la mitad a lo largo. Cortar el pollo en tiras del tamaño de un dedo y sazonar ligeramente.
  3. Precaliente un wok o una sartén grande a fuego alto y una vez que esté muy caliente, agregue una buena cantidad de aceite y agítelo. Agregue el pollo y cocine por un par de minutos o hasta que esté dorado y bien cocido.
  4. Agrega el jengibre, el ajo, la guindilla, los tallos de cilantro y la mitad de las cebolletas. Sofreír durante 30 segundos, haciendo que todo se mueva rápidamente alrededor de la sartén.
  5. Cocina los fideos y el bok choi en el agua hirviendo durante solo 2 a 3 minutos.
  6. Añadir la maicena, las castañas de agua y su agua al wok y darle otro buen batido. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de salsa de soja. Cortar la lima por la mitad, exprimir el jugo de la mitad en la sartén y mezclar bien.
  7. Escurre los fideos y el bok choi en un colador sobre un bol, reservando el agua de cocción. Revuelva los fideos y el bok choi en la sartén, con un poco de agua de cocción para aflojar, si es necesario. Pruébelo y sazone con más salsa de soja, si es necesario.
  8. Sirva en un plato y sirva espolvoreado con el resto de las cebolletas y las hojas de cilantro, con rodajas de lima a un lado para exprimirlas.

Ver el vídeo: Bok Choy and Chicken Stir Fry (Octubre 2020).