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Curry de cordero y garbanzos


Curry de cordero y garbanzos

Nutritivo y delicioso

Nutritivo y delicioso

Para 6

Cocina en 2 horas 20 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 263 13%

  • Grasa 11,7 g 17%

  • Saturadas 6.1g 31%

  • Azúcares 10,3g 11%

  • Sal 0.5g 8%

  • Proteína 17,1g 34%

  • Carbohidratos 23,4 g 9%

  • Fibra 6.7g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 300 g de paleta de cordero magra en cubitos
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de curry Madrás en polvo
  • Trozo de jengibre de 5 cm
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cebollas
  • 10 hojas de curry
  • 2 latas de garbanzos de 400 g
  • 1 cubo de caldo de verduras orgánico
  • 1 lata de 400 g de tomates pera de calidad
  • ½ x 400 g lata de leche de coco light
  • 200 g de espinacas tiernas
  • 1 manojo de cilantro fresco

Receta de

La revolución de la comida de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio, agregue el cordero, las especias y el curry en polvo, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que se dore por completo, revolviendo ocasionalmente.
  2. Mientras tanto, pele y corte finamente el jengibre, el ajo y la cebolla. Agregue los ingredientes en rodajas y las hojas de curry a la sartén, luego cocine durante 10 a 15 minutos más, o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue los garbanzos (y su jugo), luego desmenuce en el cubo de caldo. Vierta los tomates y 1 lata de agua caliente.
  4. Sazone ligeramente con sal marina y pimienta negra, luego hierva lentamente, rompiendo los tomates con el dorso de una cuchara.
  5. Cubra con una tapa, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el cordero esté tierno y la salsa se espese y se reduzca, revolviendo ocasionalmente y raspando los pedazos del fondo de la sartén.
  6. Agregue la leche de coco y las espinacas a la sartén, revuelva bien y luego vuelva a hervir.
  7. Pruebe y sazone a la perfección, luego rasgue las hojas de cilantro por encima. Delicioso servido con arroz basmati integral.

Consejos

Ampliar sus curry o guisos con legumbres y frijoles es una excelente manera de hacer que sus comidas vayan más lejos y ahorrar dinero. ¡Doble bonificación!


Ver el vídeo: Cómo hacer garbanzos estofados con cordero Receta fácil, muy sabrosa y paso a paso (Octubre 2020).