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Frittata de boniato y queso azul


Frittata de boniato y queso azul

Cebolla roja y nuez moscada

Cebolla roja y nuez moscada

Para 4 a 6 porciones

Se cocina en 1 hora 5 minutos más enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 396 20%

  • Grasa 28,3g 40%

  • Saturados 9,8g 49%

  • Azúcares 8.1g 9%

  • Sal 1.4g 23%

  • Proteína 18,3g 37%

  • Carbohidratos 19,7 g 8%

  • Fibra 2.6g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 camote grande
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas rojas medianas
  • 6 huevos grandes de gallinas camperas
  • 100 g de queso azul
  • 1 nuez moscada entera, para rallar

Receta de

Revista Jamie

Por Dara Sutin y Charlie Clapp

Método

  1. Precalentar el horno a 190ºC / gas 5.
  2. Frote la batata con 1 cucharada de aceite y sazone con sal marina y pimienta negra. Hornee por 40 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar y dejar enfriar.
  3. Pelar y cortar en rodajas finas las cebollas. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén refractaria de 26cm a fuego medio, añadir la cebolla, tapar y cocinar durante 20 minutos, o hasta que esté blanda. Dejar enfriar.
  4. Batir los huevos en un bol. Desmenuza el queso, luego agrega la cebolla y cucharadas de pulpa de camote, desechando la piel. Agrega una buena ralladura de nuez moscada y sazona.
  5. Limpiar la sartén y cubrir con 1 cucharada de aceite, luego agregar la mezcla de huevo y freír a fuego medio hasta que los huevos comiencen a asentarse y cocinarse.
  6. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 3 minutos más, luego transfiera al horno por 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
  7. Delicioso servido con ensalada de temporada.

Consejos

INTERCAMBIOS FÁCILES: Apoye a nuestros quesos británicos: cambie Stichelton en esta receta en lugar del queso azul. Súper cremoso y rico (pero de sabor más suave que muchos otros azules) Stichelton es maravilloso desmenuzado en una ensalada y se derrite maravillosamente a la parrilla sobre una rebanada de masa madre.


Ver el vídeo: Locro. Felicitas Pizarro (Octubre 2020).