Recetas tradicionales

Pasta de verduras de primavera


Para 6

Cocina en 25 minutos

Dificultad: Super fácil

Nutrición por ración
  • Calorías 444 22%

  • Grasa 18,3g 26%

  • Saturados 7.3g 37%

  • Azúcares 4.1g 5%

  • Proteína 18,3g 37%

  • Carbohidratos 50,7 g 20%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 1 ramita de 350 g de espárragos
  • 2 calabacines pequeños
  • 2 huevos grandes de gallinas camperas
  • 60 g de crema fresca
  • 1 puñado de queso parmesano recién rallado, más extra para servir
  • ½ limón
  • 400 g de tagliatelle
  • aceite de oliva
  • 100 g de panceta
  • ½ manojo de menta fresca

Receta de

Revista Jamie

Por Anna Jones

Método

  1. La pasta es una opción popular para los niños, ya que es un alimento divertido: viene en todo tipo de formas y tamaños, y es fácil de comer. Es un buen elemento básico para que los niños mayores aprendan a cocinar, ya que pueden combinarlo con los sabores que les gusten o con verduras de temporada. Creemos que a los niños les gustará la forma en que se pelan los espárragos y los calabacines para que se parezcan a las cintas de pasta (a nosotros también). Pelar es una habilidad útil que incluso los niños pequeños pueden aprender, mientras que los niños mayores pueden dominar la cocina y el montaje. Podrías hacer tu propia pasta si tienes una máquina; es una actividad divertida en la que todos pueden participar.
  2. Llene una cacerola grande con agua, agregue una pizca grande de sal marina y déjela hervir.
  3. Pele las verduras en tiras con un pelador rápido. Dejar de lado.
  4. Rompe los huevos en un tazón grande para mezclar, agrega la crema fresca y el queso parmesano y ralla finamente la ralladura de limón. Agregue una pizca de sal y pimienta negra, luego mezcle bien.
  5. Cocine la pasta en la olla grande con agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  6. Calentar un poco de aceite en una sartén grande. Pica y agrega la panceta de 4 a 5 minutos, hasta que esté crujiente.
  7. Dejando a un lado una taza de agua, escurre la pasta.
  8. Fuera del fuego, agregue la pasta a la panceta, recoja la mayor parte de la menta, luego agregue las cintas de verduras, la mezcla de huevo y un chorrito de agua de pasta.
  9. Revuelva todo junto, luego agregue más agua de pasta si cree que lo necesita.
  10. Sírvalo, luego cubra cada tazón con las hojas de menta restantes y una ralladura adicional de parmesano.

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