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Paella de pollo


Sirve de 8 a 10

Cocina en 1 hora

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 712 36%

  • Grasa 35,4g 51%

  • Saturados 11,4g 57%

  • Azúcares 3.6g 4%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 49,8g 100%

  • Carbohidratos 45g 17%

  • Fibra 3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 400 g de chorizo ​​de calidad
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 g de pimientos del piquillo en tarro
  • ½ manojo de perejil fresco de hoja plana
  • 22 drumettes de pollo de corral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 400 g de arroz bomba para paella
  • 120 ml de vino blanco
  • 750 ml de caldo de pollo ecológico
  • 200 g de guisantes congelados
  • 1 limón

Receta de

Revista Jamie

Por Maria Helm Sinskey

Método

  1. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
  2. Cortar el chorizo ​​en rodajas, pelar y picar finamente la cebolla, y picar finamente los pimientos. Recoge y pica finamente el perejil.
  3. Sazone las drumettes por todas partes con sal marina y pimienta negra. Coloque una sartén refractaria de 30cm a fuego medio-alto, agregue el aceite, luego agregue los drumettes de pollo, en tandas, y dore bien por todos lados. Retire el pollo de la sartén y reserve.
  4. Agregue el chorizo ​​y las cebollas a la sartén y cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agrega los pimientos del piquillo, el pimentón y el puré de tomate, sazona y cocina hasta que el puré de tomate burbujee.
  5. Agrega el arroz a la sartén y revuelve bien para cubrirlo uniformemente con la mezcla de tomate. Cocina el arroz durante unos 3 minutos.
  6. Agrega el vino, revuelve y deja hervir. Una vez que el arroz haya absorbido el vino, agregue 750 ml de agua caliente o caldo, luego agregue los guisantes y la mitad del perejil. Coloca todos los drumettes de pollo encima del arroz, en forma de rayos.
  7. Lleve la paella a ebullición, luego transfiérala al horno y hornee, sin tapar, durante 30 minutos, o hasta que el arroz esté suave y tierno.
  8. Retirar la paella del horno, tapar ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar unos 10 minutos.
  9. Sirve con el resto del perejil encima y rodajas de limón a un lado.

Ver el vídeo: Como hacer una paella valenciana por Toni Montoliu (Octubre 2020).