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Para 4 personas
Cocina en 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 353 18%
Grasa 1.6g 2%
Saturados 0.3g 2%
Azúcares 1,2 g 1%
Sal 0.6g 10%
Proteína 23,6g 47%
Carbohidratos 60,3g 23%
Fibra 0.8g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 4 cebolletas
- 1 barra de limoncillo, opcional
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles rojos frescos
- unas ramitas de cilantro fresco
- 1 litro de caldo de pollo orgánico
- 1 bok choy
- 225 g de langostinos crudos congelados (descongelados), de origen sostenible
- 300 g de fideos de arroz preparados
- 1 chorrito de salsa de soja
- ½ lima
Receta de
Revista Jamie
Por Rebecca Rauter
Método
- Recorta y corta finamente las cebolletas. Cortar finamente la hierba de limón (si se usa), pelar y picar finamente el ajo y las semillas y cortar finamente la guindilla. Recoge las hojas de cilantro.
- Lleve el caldo a ebullición en una cacerola grande y luego reduzca a fuego lento.
- Separa las hojas de bok choy (usa otras verduras o guisantes congelados si lo prefieres), enjuágalas y agrégalas al caldo junto con las gambas, las cebolletas, el limoncillo y el ajo.
- Cocine por un par de minutos, hasta que las gambas se hayan puesto rosadas y el bok choy se haya marchitado.
- Dividir los fideos en 4 tazones y colocar sobre la sopa.
- Esparcir la guindilla y el cilantro encima y sazonar con jugo de soja y lima.