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Un curry aromático y sabroso
Receta cortesía del chef Justin Carlisle y Pork Be Inspired
Este curry es un plato abundante que fácilmente podría alimentar a una familia hambrienta. Las papas, las zanahorias, la cebolla, el apio y la carne de cerdo constituyen la base de esta receta, pero los sabores de inspiración asiática como el jengibre, el miso y el curry de ladrillo llevan el sabor a otro nivel.
Notas
* Puede buscar curry de ladrillo japonés en el pasillo étnico de su supermercado o en una tienda de comestibles especializada.
Ingredientes
Para el plato de curry de cerdo japonés
- 1 1/3 libra de lomo de cerdo, cortado en cubitos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 tallo de apio, finamente rallado
- 1 diente de ajo finamente rallado
- 1/2 pulgada de jengibre fresco, finamente rallado
- 2 papas Yukon gold, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de pimentón picante
- 1 1/2 cucharadita de miso rojo
- 1 taza de caldo de cerdo
- 1 hoja de laurel
- Curry de ladrillo japonés de 1/2 x 1/2 pulgada *
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- Sal y pimienta para probar
- 4 tazas de arroz blanco al vapor
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
Katsu Curry De Cerdo Japonés
Pelar y cortar la cebolla, la patata y la zanahoria en trozos pequeños.
Agregue las verduras picadas a una sartén grande y llene la sartén aproximadamente hasta la mitad con agua.
Deje hervir el agua y luego cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
Prepare el arroz mientras se cocinan las verduras.
Prepare la carne de cerdo quitando toda la grasa y sazonando con sal y pimienta.
Cubra la carne de cerdo con harina común, cúbrala con huevo crudo batido y luego sumérjala en pan rallado antes de freírla en aceite vegetal.
Agregue 2-3 bloques de curry roux a las verduras y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Revuelva hasta que la salsa de curry esté espesa y suave.
Corte el katsu de cerdo cocido en tiras y colóquelo sobre una cama de arroz, luego agregue la salsa de curry. Adorne con rábano en escabeche y disfrute.
