Nuevas recetas

Receta Rollatini de berenjena

Receta Rollatini de berenjena


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Precalienta el asador. Cubra una bandeja para hornear grande con aceite de oliva. Para una limpieza aún más fácil, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y luego cúbrala con aceite de oliva.

Corta la berenjena a lo largo en rodajas de ¼ de pulgada de grosor. Coloque en una fuente y dé palmaditas en ambos lados con una toalla de papel, y luego espolvoree ligeramente con sal marina por ambos lados.

Agregue los huevos a una fuente para hornear grande y bata. Agregue el pan rallado y los condimentos, si los usa, a una fuente para hornear separada. Sumerja cada rodaja de berenjena en los huevos y luego en el pan rallado, y colóquelos en la bandeja para hornear. Ase las rodajas de berenjena empanizadas durante 3-4 minutos por cada lado, vigilándolas de cerca para asegurarse de que no se quemen. Retire la berenjena del asador y déjela enfriar. Reduzca el calor del horno a 350 grados.

En una sartén grande, agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva con el ajo y las espinacas. Sofría hasta que las espinacas se ablanden.

Cubra una fuente de vidrio para hornear con una capa ligera de salsa de tomate. Extiende las rodajas de berenjena sobre una superficie de trabajo. Comenzando por el lado más ancho, agregue la espinaca, una hoja de albahaca y una rodaja de queso mozzarella. Enrolle suavemente la rebanada de eggplan y colóquela en la fuente para hornear, con la costura hacia abajo. Repita con las rodajas de berenjena restantes.

Agrega el resto de la salsa para cubrir la berenjena y hornea por 25 minutos. Sirve el rollatini con salsa extra y queso parmesano.


Rollatini de berenjena

Te ofrezco la receta básica para rellenar estos rollitos de berenjena. Puedes tomarlo en la dirección que quieras, añadiendo espinacas, pasas, piñones, prosciutto o cualquier otra cosa que te suene bien. Los rollatini de berenjena también son versátiles de otra manera. Debido a que los panecillos individuales son fáciles de servir, son maravillosos como primer plato para una gran multitud, como una reunión familiar, o como parte de un buffet italoamericano. Para una multitud más pequeña, este es un plato principal sustancial que solo necesita una ensalada de primer plato para convertirse en una comida.

Si desea que estos simples panecillos sean aún más fáciles de rellenar, puede cortar los palitos de mozzarella en cubos pequeños y mezclarlos directamente con el relleno de ricotta.


Cómo hacer rollatini de berenjena

A diferencia de las recetas de berenjenas a la parrilla que requieren mucha más atención, esta receta solo requiere hornear. El primer turno de horneado será cocinar la berenjena mientras que el segundo turno será cocinar el rollatini de berenjena en su totalidad.

Lo primero que querrás hacer con esta receta es precalentar el horno a 450 F.

Mientras el horno se calienta, corte los extremos de las dos berenjenas y luego córtelas a lo largo.

Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvoree con sal marina y pimienta. Hornea las rodajas de berenjena durante 12 a 15 minutos, retira y deja enfriar. Ahora, querrá reducir el calor del horno a 400 F.

En un tazón mediano, mezcle los huevos, el queso de cabra, las espinacas, el orégano, el perejil, la albahaca, el pecorino romano y el queso de oveja crudo, mezclando hasta que estén bien combinados. Agrega sal marina y pimienta.

En una fuente para hornear 9 & # 21513, agregue ¾ de taza de salsa marinara.

Ahora la parte divertida: ¡cuando realmente enrollas la berenjena! Coloque ¼ de taza de la mezcla de queso en un extremo de la berenjena en rodajas, luego enróllela y transfiérala a la fuente para hornear.

Continúe este proceso hasta que la fuente para hornear esté llena.

Cubre las rodajas de berenjena enrolladas con el resto de la marinara y el queso.

Hornee durante 25 minutos y luego deje que el rollatini de berenjena se enfríe durante 10 minutos antes de disfrutarlo.


Reseñas (12)

Mi esposo "odia la comida" italiana "," odia la "berenjena", así que no le dije lo que estaba cocinando. ¡Entró diciendo que algo huele muy bien! Queda un poco para almorzar mañana, ¿qué más puedo decir? ¡La receta estaba deliciosa y todos disfrutamos cada bocado! Gracias

Tiene problemas para enviar la receta por correo electrónico. no aparece la receta completa. ¿Hay algún problema?

Notas de berenjena: • No se almacena bien. No refrigere la cocción dentro de 2 días. Úselos para exhibir naturaleza muerta en un lugar fresco y seco. • Elija berenjena suave y brillante con piel tensa y sin arrugas. Pase la berenjena con áreas marrones suaves, que son amargas debido al daño del frío. • Busque un hoyuelo hacia adentro en la parte inferior. • Para berenjenas que mantienen su forma en salsas y salsas, pruebe las variedades en forma de púrpura o lavanda. • Las pequeñas variedades asiáticas alargadas o las berenjenas indias de color púrpura oscuro tienen un sabor suave y una pulpa cremosa. Sofreír estos. Corte la planta por la mitad a lo largo y luego en medias lunas de 1/2 "de grosor. • Se puede comprar durante todo el año, pero la temporada alta es a fines del verano. • Pele completamente o en forma de rayas cuando se sirva en trozos o rebanadas. Si está asando entero en el horno o en la parrilla, dejar la piel y luego, después de asar, dejar enfriar y sacar la pulpa. Purga de la berenjena: Solo sal ("purga") la berenjena al freírla o saltearla. La salazón evita que las rodajas absorban demasiado aceite . Son como esponjas para sorber aceite. Las berenjenas más grandes generalmente tienen mucha humedad que debe eliminarse antes de cocinarse. La salazón tiene poco efecto sobre si la berenjena es amarga. Nunca purgue berenjenas japonesas o baby. No es necesario purgar berenjenas pequeñas que pesen menos de 6 oz. Para purgar Use sal kosher (se limpia con un paño). Las rebanadas o cubos de sal se colocan generosamente en un colador dentro de un tazón, o en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Pese el tazón o la hoja con algo pesado y deje que la berenjena se escurra durante al menos 1 hora para quitar los jugos amargos. Escurra, enjuague y seque las rodajas con toallas de papel o gire suavemente los cubos dentro de una toalla de cocina.


Resumen de la receta

  • 4 berenjenas medianas
  • Sal y pimienta
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 10 oz. caja de espinacas picadas congeladas, descongeladas, exprimidas en seco
  • 3 tazas de ricotta semidescremada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 ½ tazas de mozzarella semidescremada rallada
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • 1 envase de 24 oz. tarro de salsa marinara

Cortar las berenjenas en rodajas. Corta las berenjenas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, desechando los extremos cubiertos de piel. Debería obtener aproximadamente 16 rebanadas en total. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear con borde y espolvoree generosamente ambos lados con sal. Deje reposar durante 15 minutos, luego enjuague la sal con agua corriente fría y seque las rodajas.

Precaliente el horno a 400 & ordmF. Unte ambos lados de las rodajas de berenjena con aceite de oliva y colóquelas en capas individuales en 2 bandejas para hornear. Ase durante 15 minutos, hasta que estén tiernos, volteando las rodajas de berenjena a la mitad. Deje enfriar en hojas sobre rejillas de alambre hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.

En un tazón grande, combine las espinacas, ricotta, ajo, huevos, 1/2 taza de mozzarella y 1/2 taza de parmesano. Sazone con 1 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta. Rocíe una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol. Unte 1/2 taza de salsa sobre el fondo del plato. Divida la mezcla de ricotta entre las rodajas de berenjena, usando aproximadamente 1/3 de taza para cada una, extendiéndola por el centro. Enrolle las rebanadas y colóquelas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Cubra con la salsa restante y espolvoree con el resto de mozzarella y parmesano.

Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que se dore y burbujee, unos 15 minutos más. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.


Vídeo relatado

No me encantó esto. Veo que estoy en minoría. Sin embargo, a mis invitados les pareció muy bueno. No volvería a hacer.

Hecho con los ingredientes recomendados solo tenía una berenjena tan reducida. Realmente creo que las migas de pan caseras se agregaron al plato y son fáciles de hacer con pan francés o italiano del día anterior. Solo usé el interior sin corteza que había sacado el día anterior cuando hice sándwiches de héroe italiano. Corté un poco de Mozz en rodajas que tenía en el refrigerador en trozos diminutos. Creo que esto sería bueno con Mozzarella fresca porque se mezclaría bien con Ricotta. Tenía albahaca fresca a mano en el jardín, que realmente se destaca por tener un componente de sabor. La berenjena está en temporada en este momento y la obtuve de una granja local por $ 1. El plato es fácil de hacer, la parte más difícil fue empanizar la berenjena, pero una vez que esté en el horno y haga el relleno, estará listo. Usé un frasco de Delallo marinara que es muy similar al mío casero. Corta la berenjena fina y es más fácil de enrollar. Después de cortar elegí las mejores piezas para el rotini.

Salió un poco seco pero con algunas modificaciones, como agregar una capa de salsa en el fondo, quedará genial. Me encantó la textura de la berenjena del horno, ¡no empapada ni un poco! A mi quisquilloso hijo de 2 años le encantó, ¡así que es otra victoria!

Se utiliza parte de panko con el pan rallado sazonado para darle más textura. También hizo una salsa marinara simple. ¡Me encanto esto! Hornear fue mucho más fácil que freír y produjo una gran textura a la berenjena frente a un parmesano de berenjena que a menudo se empapa. ¡Intentalo!

Los platos de berenjena son uno de mis favoritos y como tenía algunos vegetarianos para una cena grande, busqué un plato de berenjenas que no implicara freír. Le di una oportunidad a este. No me decepcionó. Fue el plato más delicioso que he preparado en mucho tiempo. Usé pan rallado panko y, aunque los trozos de berenjena variaban en el tamaño recomendado, no importaba en el resultado. Fue absolutamente delicioso. Hice marinara fresca para servir y listo, una obra maestra. Esto irá en la parte superior de mi lista de excelentes comidas vegetarianas.

Quiero agregar que utilicé salsa embotellada y pan rallado con sabor preparado, ¡y ambos sabían muy bien! Intenté hacer salsa con la receta de la familia de un amigo italiano y no fue mejor que una salsa preparada de buena calidad. mi amigo lo dice & # x27s porque mis ollas no siendo mi abuela italiana & # x27s no sabían cómo cocinarlo también!

Me tomó mucho tiempo armarlo pero creo que fue porque era la primera vez. No pude enrollarme tal vez porque había rebanado de berenjena demasiado gruesa, por lo que se sirvió en pilas como sándwiches de queso ricotta y mozzarella y, no obstante, hizo una buena presentación. el sabor era excelente y será para la cena de esta semana.

Me gustaría intentar hacer esta receta nuevamente, correctamente. Esta no es una receta para la noche de la semana, ya que requiere mucho tiempo. Cometí un error al usar berenjenas pequeñas que no pude enrollar, y como se me estaba acabando el tiempo, improvisé y unté las rodajas de berenjena con la mezcla de queso. Coloqué las rodajas en una fuente para hornear, como lo haría con el pollo a la parmesano, y luego les eché la salsa marinara con una cuchara. Como no esparcí salsa en el fondo primero, pensé que la berenjena estaba un poco seca, lo que la hacía casi dura. Creo que incluso si lo desenrolla, solo tener una capa base de salsa mejoraría enormemente los resultados. Otro cambio que hice fue cubrir la berenjena con polvo de arrurruz en lugar de harina, como hago en mi receta favorita de Epicurious de berenjena frita. No tengo idea de cómo esto puede haber afectado o no a la & # x27s & quot; sequedad & quot o & quot; dureza & quot de la berenjena. Como tuve que cortar algunas esquinas, me gustaría volver a intentarlo cuando tenga tiempo suficiente y tenga berenjenas normales de tamaño completo.

Realmente me gusta cómo se ve esta receta. La comí antes con mis hijos. Todos disfrutamos de esto. Podríamos tener una reunión de grupo familiar nuevamente y cocinar esta receta nuevamente pronto. Esa es una receta sabrosa que necesitas para probarla. Te garantizo lo que quieras. requiere para esto es muy sabroso

Lo crea o no, ¡nunca volveré a pan y freír berenjenas! ¡Empanizar y hornear es un resultado mucho mejor! No estaba prestando atención a todas las direcciones y lo hice alado con lo que tenía a mano. En general, seguí el esquema básico. Sustituí fontina por mozzarella porque eso es lo que tenía a mano, creo que le agregó un poco más de sabor que la mozzarella. Terminé haciendo una salsa marinara rápida: comencé con algunas cucharadas de aceite de oliva y salteé una cebolla grande picada y picado una cantidad generosa de ajo fresco, sudé las cebollas y el ajo. Agregué aproximadamente 1/4 de vino tinto para desglasar la sartén, luego agregué una lata grande de tomates enteros san marzano que hice puré. Dejo que la salsa hierva a fuego lento durante 30 minutos y subí el fuego por otros 5 minutos. Una vez que rellené la berenjena, coloqué la berenjena en una fuente para horno y la cubrí con la salsa de tomate y la aderecé con más fontina y parmesano. Horneé el rottini durante unos 30 minutos hasta que se calentó por completo. Coloqué un cucharón de la salsa restante en el fondo de cada plato y coloqué un rottini encima con rodajas finas de albahaca fresca (chefinade). La salsa recibió excelentes comentarios debido a que las cebollas se cocinaban agregando una dulzura y aún estaban ligeramente crujientes.

Me encanta que la berenjena esté horneada, no frita: más saludable y mucho más ordenada para la limpieza. Sudé la berenjena durante unos 30 minutos. Hice la receta con un día de anticipación, luego agregué la salsa y el queso parmesano cuando estaba listo para hornear para servir. fue un homerun! Además, durante el proceso de recubrimiento y horneado de las rodajas de berenjena, hice el doble de rodajas y luego congelé un poco de la rodaja empanizada al horno para otro día. Especialmente agradable porque se descongelaron tan rápido cuando decidí usarlos.

Por cierto. Algunos críticos han mencionado freír las rodajas de berenjena, y debo decir que creo que el horneado es una parte esencial de esta receta. No soy de las que se asustan de subir la apuesta en un plato por el sabor (mi esposo es un chef profesional y mantequilla y crema son dos de mis palabras favoritas). Sin embargo, la cocción seca la berenjena de una manera que no lo haría freír en aceite. Lo que generalmente no me gusta de la berenjena es la textura suave y empapada, y no hay nada de eso cuando hornea las rodajas como se indica. Como beneficio adicional, es un plato más saludable (aunque, con todo el queso, no estoy seguro de que sea la primera preocupación de nadie). Por cierto, también sustituí a Panko por las migas de pan fresco sin problemas, y reservé un poco de mozzarella rallada para cubrir el plato junto con el parmesano rallado (siempre parmesiano reggiano recién rallado).

Ni mi esposo ni yo somos grandes admiradores de la berenjena, pero teníamos una que vino en nuestra canasta cooperativa de alimentos y decidimos probar esta receta. ¡Es delicioso! Dimos el paso adicional de salar y secar las rodajas de berenjena en toallas de papel antes de empanizarlas. Con todos los pasos, la berenjena se seca y se cuece de tal manera que casi se podría pensar que era pasta. Siempre tengo marinara casera en mi congelador, así que la usamos en lugar de en frascos. Solo teníamos una berenjena, así que dividimos la receta a la mitad, pero aún así hizo bastante más panecillos de los que necesitábamos los dos, así que tomé la sugerencia de otro revisor y # x27 y envolví individualmente la mitad de ellos en plástico (después de enrollar pero antes de cubrir y amp hornear) y guardarlos en el congelador en una bolsa para congelador. Unas semanas más tarde hicieron una comida excelente y rápida entre semana. Simplemente los puse en un plato, esta vez con una salsa de carne casera de mi congelador, cubierto con mozzarella rallada y horneados en el horno tostador hasta que estén dorados y burbujeantes. ¡Igual de bueno la segunda vez! ¡Este es un guardián!

Hice este plato para mi familia anoche y me sorprendió lo simple que era. Entre los tres pude hacer lo suficiente para nosotros y guardar las sobras para 3 porciones más en el refrigerador para hornear en una fecha posterior. Es grande cortado por Capellini. También es muy sencillo modificar el relleno para que puedas añadir verduras o cualquier otra cosa que vaya bien con la berenjena.

Me encanta esta receta, pero ¿salsa marinara de un frasco? ¿En serio? Con 2 dientes de ajo picado salteados en aceite de oliva, una lata de tomates San Marzano y un chorrito de vino blanco, en unos 5 minutos tenía la salsa fresca hirviendo a fuego lento mientras preparaba todo lo demás (use una sartén pequeña y se cocina aún más rápido ). Agregó albahaca fresca a la salsa unos 5 minutos antes de que la berenjena estuviera lista para entrar en el horno, y la salsa quedó perfecta. También redujo a la mitad Ricotta y compensó la diferencia con Marscapone. Usé pan rallado italiano Panko de Ian & # x27s en lugar de fresco, y agregó un sabor agradable. Servido con una guarnición pequeña de pasta cabello de ángel y salsa extra. Mmm

Esta es una receta que llevará algo de tiempo, ¡pero vale la pena! Tiendo a tener mano dura con el relleno y la albahaca, así que creo que he usado más de lo que dice la receta. La berenjena frita en aceite de oliva es una de las capas de sabor, por lo que no puedo recomendar omitirla, pero a muchos les gusta el resultado de ser más seca. Por lo general, compro pan italiano en la panadería y dejo que se vuelva rancio para mis migas de pan, pero después de leer las reseñas, podría probar un poco de Panko italiano para obtener una textura más crujiente y ligera. Esta receta es maravillosa.

Bastante bien, traté de comprar la berenjena & quot; macho & quot; mirando el hoyuelo inferior (redondo supuestamente = macho, ovalado o un guión = hembra). No estoy seguro de si esto es cierto o no, pero quería uno con menos semillas. Ambos tenían semillas :( Después de hornearlos hasta que se doren, tuvimos que usar lo que teníamos en la casa, así que untamos una mezcla de queso mascarpone, parmesean, perejil, albahaca, sal, pimienta y una pizca de ajo en polvo encima y remató con un poco de salsa marinara RAO & # x27 en frasco. ¡Lo crujiente de la berenjena, la cremosidad del mascarpone era tan delicioso! Lo único que no me gusta del parm de berenjena es que es muy blando. A veces hacemos berenjena frita empanada de la misma manera en esta receta, pero creo que voy a hornearla a partir de ahora. AMO ESA CRISPNESS :)

Hice esta receta, excepto que no usé pan rallado fresco. Usé pan rallado sazonado italiano Progresso y agregué el queso seco según la receta. Luego utilicé algunas bandejas para hornear forradas con papel de aluminio y horneé las rodajas de berenjena. Me preocupaba estar sacrificando algo de sabor al no freír las rodajas, pero resultaron bastante crujientes y un poco secas. (que estuvo bien). Rodé las rodajas y horneé según la receta. Usé mi propia salsa casera. ¡Resultó genial! El horneado de la berenjena no hizo que los panecillos se empaparan, como lo hacía en el pasado freír las rodajas. Los rollos eran firmes y a todos les encantó. Definitivamente lo volveré a hacer. ¡No es difícil de hacer, pero requiere mucho tiempo y hace un gran desastre en la cocina!

Receta impresionante. Fue mucho trabajo, pero valió la pena el esfuerzo. Fallé con las migas de pan frescas (mi procesador de alimentos no pudo obtenerlas lo suficientemente finas), así que recurrí a las tradicionales, pero eso no fue un problema. Usé mozz y ricotta bajos en grasa con buenos resultados. La comida se veía y sabía muy bien. ¡Esperamos con ansias las sobras!

Fabuloso. Vale la pena usar ingredientes frescos. Usamos pan rallado italiano panko que lo hizo particularmente crujiente.

Bastante fácil de hacer, aunque lleva mucho tiempo, pero vale la pena el esfuerzo. ¡También sabe bien como sobras! Será nuevamente para una ocasión especial, ya que el tiempo de preparación intensivo en mano de obra y las calorías pesadas no parecen valer la pena una comida diaria.

Me emocionó que este plato no solo supiera muy bien la primera y la segunda noche (a mi primo también le encantó), sino que también se congeló y recalentó maravillosamente. Esto es importante cuando vive solo y quiere poder cocinar a granel para ahorrar dinero y tiempo. Usé ricotta y mozzarella parcialmente descremados, y funcionó bien. Creo que la próxima vez usaré menos parm, simplemente parece innecesariamente pesado y salado, especialmente cuando se agrega a la salsa en la parte superior y la cantidad agregada al relleno. Tenía un poco de pan viejo que había hecho, pero no era suficiente, así que tuve que complementar con 1 taza adicional de pan rallado seco sazonado en Italia, esto funcionó bien. ¡Me encantó no tener que freír las berenjenas! No soy bueno para freír, ¿y quién necesita grasa extra? No estaba seguro de que la albahaca fresca (cara para mí) agregara mucho, pero realmente marcó la diferencia. Creo que tres tazas de salsa (usé marinara de albahaca dulce comprada en la tienda) no es suficiente, me hubiera gustado un poco más.

¡Tuve que aprender a hacer esto cuando mi restaurante italiano local lo sacó de su menú! de todos modos -lo que hago es salar un poco las rodajas de berenjena, enjuagarlas, luego rebozarlas en un huevo, mojar en pan rallado Progresso, freír en un poco de aceite de oliva para que quede bien suave y crujiente. Luego mezcle ricotta, 1/2 taza de espinich, un poco de nuez moscada, parmesano, mozzarella y un huevo batido algunas veces agregue también un poco de piñones tostados. esparcirlo en las crujientes rodajas de berenjena, enrollarlo - poner un poco de salsa encima con más parmasen y mozzarella - hornear y dejar reposar durante una hora. YUMMMY.

Corté las tiras de berenjena por la mitad después de hornearlas. Luego los llené y los corté por la mitad nuevamente. Con un palillo en cada pedacito, le puse una cucharada de salsa encima y lo horneé hasta que el queso se derrita y esté tibio. Gran, gran éxito en Happy Hour. Excelente aperitivo y abundante.

De las muchas recetas de 4 tenedores que hago, a mi esposo le ENCANTA esta. No soy un gran fanático de las berenjenas, pero realmente es delicioso, lo admito. Lleva mucho tiempo, con el pan rallado fresco y los quesos rallados y demás, pero es realmente especial para alguien que lo aprecia. Siempre uso una marinara fresca de la tienda italiana local (me ahorra algunos pasos) y es increíble. Vale la pena el trabajo para los fanáticos de las berenjenas. . .


Ingredientes necesarios para hacer rollatini de berenjena

Para obtener la receta completa con los mensajes exactos, desplácese hacia abajo hasta la receta imprimible. Esta sección simplemente está destinada a ayudarlo con su lista de compras:

  • 2 berenjenas grandes
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cebolla Vidalia pequeña, o la mitad grande
  • Ajo
  • Vino tinto
  • 1 botella de Passata (Puré de tomate)
  • Albahaca fresca
  • Harina
  • Queso Mozzarella Rallado
  • Queso parmesano rallado
  • Queso Mozzarella Fresco
  • Pimienta Negra y más sal para sazonar.

Resumen de la receta

  • 1 berenjena grande, cortada a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada
  • ½ taza de leche
  • ½ taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo, dividido
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo, dividida
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
  • ½ cucharadita de sal, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
  • 2 huevos
  • 1 taza de pan rallado panko
  • ¼ taza de aceite de oliva, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla grande, picada
  • 2 cucharaditas de ajo picado o al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 lata (14.5 onzas) de tomates pequeños cortados en cubitos
  • ½ (14.5 onzas) de tomates picados
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de orégano seco, o al gusto
  • 2 cucharaditas de albahaca seca, o al gusto
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de condimento para aves, o al gusto
  • 1 envase (15 onzas) de queso ricotta bajo en grasa
  • 1 paquete (8 onzas) de espinacas frescas
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Coloque las rodajas de berenjena en un plato grande y cúbralas con agua con sal. Deje en remojo, unos 15 minutos. Escurrir y cubrir con leche.

Combine la harina, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en una bolsa plástica grande con cierre.

Batir los huevos ligeramente en un tazón poco profundo que sea lo suficientemente largo para que quepan las rodajas de berenjena.

Combine el panko, 1 cucharadita de ajo en polvo restante, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en otra bolsa plástica grande con cierre.

Coloque 1 rodaja de berenjena en la mezcla de harina, agitando para cubrir. Sumerja en huevo. Transfiera a la bolsa con la mezcla de panko, agitando para cubrir. Repita con las rodajas restantes.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Cocine las rodajas de berenjena recubiertas en tandas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado. Transfiera a una rejilla para enfriar. Repita con la berenjena restante, agregando aceite según sea necesario.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa de tomate, los tomates cortados en cubitos, los tomates picados, 2 cucharaditas de pimienta, orégano, albahaca, 1 cucharadita de sal y condimento para aves. Reduzca el fuego a bajo y cubra la salsa de cocción, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se combinen, de 10 a 15 minutos.

Mezcle suavemente el queso ricotta, las espinacas, el huevo, el queso parmesano, 1 cucharadita de ajo, la nuez moscada, la sal y la pimienta en un tazón para hacer el relleno.

Unte de 2 a 3 cucharadas de relleno sobre cada rodaja de berenjena. Enrolle las rodajas en leños y colóquelas en una sola capa en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Vierta la salsa de tomate uniformemente encima.

Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa esté burbujeante, aproximadamente 30 minutos. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.


Receta Rollatini de berenjena

Seré el primero en admitir que no soy un gran fanático de la berenjena, por lo que esta receta de berenjena Rollatini es hecho por mi en mi propia cocina Parecería absurdo a mi yo de 10 años. Mi aversión por la berenjena proviene de mi madre y rsquos ratatouille cuando era un niño & hellip La producción de vegetales de su jardín nos aseguró que nunca pasaríamos hambre y mdash y para preservar su cosecha, ella hizo su receta de ratatouille con mucha berenjena en cantidades que alimentar a la NFL.

Luego, podría sellarlos en esos frascos de conservas Ball del tamaño de un cuarto de galón, sumergirlos en un baño hirviendo hasta que `` explotaron '' y los exhibió en una estantería personalizada diseñada y construida por mi padre únicamente con el propósito de torturarme y guardar su recompensa. En consecuencia, rara vez teníamos una comida que no incluyera su ratatouille.

Años más tarde, apenas comencé a superar mi aversión y, de hecho, comencé a buscar formas de incorporar la berenjena a nuestras dietas. El problema ahora radica en mi esposo, Scott, y su aversión intensa a las verduras blandas. Cuando vio esta berenjena en el mostrador, casi pude ver su cuerpo retroceder horrorizado. Su angustia era palpable.

Entonces, para él, yo & rsquom, dando pequeños pasos y tomando una guarnición de berenjena enmascarada como una cazuela de lasaña italiana, esta receta de Rollatini de berenjena convertirá incluso a los más acérrimos que odian las berenjenas. Para empezar, salar las rodajas finas de berenjena para extraer la humedad. Séquelos con palmaditas y luego áselos a la parrilla (ya sea en una parrilla o en su sartén). El relleno es una mezcla saludable de requesón, huevos, hierbas frescas y ralladura de limón.

Agrega una cucharada de relleno al cuarto inferior de una rodaja de berenjena y enrolla.

Coloque el rollatini de berenjena en una cazuela untada con su salsa marinara favorita y continúe enrollando las rodajas restantes.

Cubra con un poco más de marinara y una dosis saludable de queso rallado. Esta es una receta rápida de berenjenas con una profundidad de sabor mayor que la suma de sus partes.

Hornee hasta que la cazuela esté fragante y burbujeante. Te lo digo, huele a restaurante italiano ya que estos rollatini están horneando y nadie, ni siquiera mi marido aversión a la berenjena Puedo negar que olía bien.

Para más pequeños pasos, puede servir esta receta de rollatini de berenjena a la parrilla con un trozo de pollo asado, pero es lo suficientemente sustancial como para actuar como plato principal. en mi opinión.

Sírvalo con una pizca de albahaca fresca y menta y queso extra y salsa marinara si lo desea.


Receta Rollatini de berenjena & # 8211 Una deliciosa receta vegetariana de berenjena

Esta versión vegetariana y sin gluten de los canelones tradicionales utiliza rodajas de berenjena a la parrilla en lugar de pasta para una abundante comida a base de vegetales.

Los canelones clásicos están rellenos de carne, pero esta receta de rollatini de berenjena con mezcla de relleno de queso lo hace un poco más ligero y perfecto para las cenas de finales de verano. Muchos de los ingredientes se pueden cosechar directamente de su propio jardín o comprar frescos en un mercado de agricultores local.

Tiene un sabor increíble y la berenjena es una buena fuente de fibra, potasio y vitamina B-6.

Trabajar con rodajas de berenjena puede ser un poco complicado, así que asegúrese de no cortarlas demasiado delgadas y recuerde manipularlas con cuidado. También es importante no cocinarlos demasiado asando a la parrilla durante tres minutos por cada lado es suficiente.

Esta receta no tarda mucho en prepararse, pero los sabores harán que tus invitados piensen que pasaste todo el día en la cocina haciendo este plato especial.