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4 consejos para cocinar una pechuga de pollo jugosa y sabrosa

4 consejos para cocinar una pechuga de pollo jugosa y sabrosa


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La pechuga de pollo no tiene por qué ser blanda o seca

Cocina la pechuga de pollo a la perfección en todo momento con estos sencillos trucos.


Uno de los problemas inherentes a pollo El pecho es que un extremo es mucho más grueso que el otro. ¿Una solución fácil? Use un objeto pesado, como un rodillo, para machacar y aplanar cada trozo de pollo para que tenga un grosor uniforme.


Los adobos añaden sabor a la pechuga de pollo, por lo demás insípida, y a muchos de los ingredientes comunes en su escabeche puede ayudar a descomponer las fibras del pollo. Eso significa que su pechuga de pollo cocida estará más tierna y más sabrosa.

Cortar a contrapelo


Si va a cortar el pollo en rodajas antes de cocinarlo, asegúrese de cortarlo a contrapelo, oa través de la pechuga de pollo en la dirección que producirá tiras más cortas. Toda la carne, incluida la de ave, está formada por haces de fibras musculares duras, y cortar esas fibras producirá un trozo de pollo cocido más tierno.


Aunque a menudo recordamos dejar un ave asada o entera antes de cortarla, la mayoría de nosotros no permitimos que se quemen pequeños cortes de carne o aves. descansar antes de cortar en ellos. Es importante dejar reposar la pechuga de pollo cocida durante 5 a 10 minutos antes de servir; esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, haciéndola más jugosa.

Kristie Collado es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en twitter @KColladoCook.


PECHUGA DE POLLO AL HORNO | jugosa, tierna, fácil y ¡oh, tan sabrosa!

¡Pechugas de pollo perfectamente horneadas que son jugosas, tiernas y cargadas de sabor! Si alguna vez ha tenido problemas con las pechugas de pollo secas, gomosas y simplemente aburridas, está de suerte, porque la receta de hoy es tan fácil como parece. Simplemente prepara mi mezcla especial de condimentos, dale a las pechugas de pollo una capa generosa y hornea hasta que esté jugosa y perfecta.

Esta receta saludable de pollo al horno es perfecta para servir en una cena entre semana con algunas guarniciones, o cortarla en rodajas y preparar la comida de la semana. ¡Es naturalmente libre de gluten, bajo en carbohidratos y cetogénico, y es una de las mejores recetas para la cena! Asegúrese de consultar la publicación del blog a continuación para obtener consejos adicionales y sugerencias de almacenamiento.

& # x1f5a8 Receta imprimible de pechuga de pollo al horno: https://downshiftology.com/recipes/baked-chicken-breast/

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► HORARIOS:
00:00 Introducción
00:31 Consejos para un pollo al horno jugoso y tierno
01:33 Prepara la mezcla de condimentos
02:00 Untar el pollo en aceite y condimentar.
03:10 Hornea las pechugas de pollo
04:46 Sirva las pechugas de pollo con guarniciones
05:09 Prepara la comida y guarda las pechugas de pollo para futuras comidas
05:23 Prueba de sabor

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Cómo hacer jugosas pechugas de pollo

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Hay 9 referencias citadas en este artículo, que se pueden encontrar al final de la página.

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Las pechugas de pollo son conocidas por secarse desagradablemente durante el proceso de cocción. Para mantener su pollo jugoso, la preparación es clave. No quite los huesos ni la piel, ya que mantienen la carne jugosa durante la cocción. Golpee las pechugas crudas con un ablandador de carne hasta que cada pieza tenga el mismo grosor. Sumerja el pollo preparado en salmuera o adobo durante unas horas para asegurar un resultado jugoso y sabroso. Cuando esté listo para cocinar las pechugas, hágalo rápidamente a fuego alto. Use un termómetro de lectura instantánea para controlar la temperatura y retire los senos del calor cuando alcancen los 160 ° F (71 ° C).


Cómo cocinar pechugas de pollo jugosas y sabrosas

Selección. Siempre trate de elegir pechugas de pollo frescas y sin congelar. Si son muy grandes y gruesos, córtelos por la mitad y aplánelos un poco para reducir su volumen, para que se cocinen uniformemente por dentro y por fuera.

Condimento. Para darle a sus pechugas de pollo un sabor delicioso, espolvoree unas cucharaditas de Knorr® Chicken Flavored Bouillon por ambos lados. Si lo desea, también puede agregar ajo picado, una cucharada de aceite de oliva, orégano y otros condimentos.

Propina: Coloca las pechugas sazonadas en una bolsa hermética y déjalas en el frigorífico unas horas para que absorban todo el sabor.

Metodo de cocinar. El tiempo y el método de cocción son claves para que las pechugas queden jugosas por dentro y por fuera. Cocinar en una sartén es un buen método, como cuando haces Pollo en Salsa Pipián. Use una sartén antiadherente y cocine el pollo a fuego medio-alto durante aproximadamente 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Si los cocinas demasiado, podrían secarse.

Propina: Si vas a cocinar las pechugas en el horno, colócalas en una bandeja antiadherente, luego unta un poco de papel de hornear con aceite y cúbrelas por completo. Esto evitará que pierdan demasiado jugo durante la cocción.

Ahora que ya sabes cocinar sabrosas y jugosas pechugas de pollo, pon en práctica estos consejos a la hora de preparar un delicioso Dip de Pollo al Limón y Chipotle.


Cómo hornear pechugas de pollo:

Para hacer esta cena fácil y deliciosa, siga los sencillos pasos a continuación:

  1. Salmuera: Ponga el pollo en salmuera de acuerdo con los pasos anteriores. Déjelo en salmuera durante al menos 30 minutos para que absorba todos los sabores.
  2. Frotarlo: Me gusta frotar las aves antes de hornearlas. Esto agrega una capa adicional de sabores. Puedes usar tu condimento favorito o usar mi condimento italiano.
  3. Cepillarlo: Recomiendo encarecidamente cepillar los senos con mantequilla derretida. O al menos, yo diría que usa mantequilla mientras la cocina. Esto agregará un gran sabor. Además, le dará una bonita corteza y color dorado por fuera.
  4. Asar: Precaliente el horno a 400 grados F y hornee.
  5. Descansar: Antes de cortar y servir, déjelo reposar durante 5-10 minutos. De esta manera, los sabores y todos los jugos se unirán.

Cómo condimentar las pechugas de pollo con mezcla de condimentos?

Prepare el condimento mezclando ajo en polvo, cebolla en polvo, condimento italiano, perejil seco, albahaca, tomillo, pimentón, sal y pimienta. Luego, simplemente espolvorea el condimento sobre la carne o frótala. Asegúrese de no sobrecargar al pájaro con demasiados condimentos, así que manténgalo simple.

Además, puede usar otros condimentos, como el condimento cajún, el condimento para tacos o el condimento para aves. Ajústelo a su gusto.

¿A que temperatura hornear las pechugas de pollo?

A lo largo de los años hemos intentado cocinar la pechuga a distintas temperaturas y llegamos a la conclusión de que cocinarlo a 400 grados F produce el resultado perfecto. Las pechugas de pollo son magras por naturaleza, por lo que es importante establecer la temperatura adecuada al cocinar.

Además, desea dejar reposar la carne durante al menos 10-15 minutos antes de hornear. Esto permitirá que la mantequilla y las hierbas se absorban.

¿Cuánto tiempo para hornear la pechuga de pollo a 400 grados?

Dependiendo del grosor de la mama, asar a 400 grados F requiere un tiempo de cocción de aproximadamente 25-30 minutos. Cocinar a un fuego más alto desarrolla una corteza más agradable y crujiente en el exterior de las pechugas, lo que también bloquea mejor el jugo y mantiene la carne perfectamente tierna por dentro.

Se recomienda comenzar a revisarlo después de aproximadamente 25 minutos, para asegurarse de que no esté demasiado cocido, antes para un corte de carne de menor tamaño. Verifique con un termómetro de cocción, ya que la temperatura interna debe estar alrededor de los 160 grados F.Una vez que alcanza esta marca, generalmente sacamos la carne del horno y la dejamos reposar durante 5-10 minutos adicionales.

Dejarlo en reposo permitirá que la temperatura suba por sí sola a 165 grados F internamente y garantizará que la carne no se cocine demasiado. De manera similar, permitirá que los jugos se reabsorban en el pollo, lo que dará como resultado una carne perfectamente tierna.

¿Qué va con las pechugas de pollo al horno como guarnición?

Para una comida completa, agregue algunas verduras a la misma sartén en los últimos 10-15 minutos de tiempo de cocción. Algunas grandes adiciones son:

¿Cómo almacenar las pechugas de pollo al horno?

Antes de refrigerar la carne, asegúrese de que esté completamente fría. Luego, transfiéralo a un recipiente hermético y refrigérelo hasta por 4 días.


Consejos y trucos para un pollo perfectamente horneado

Si quieres una pechuga de pollo perfectamente horneada, definitivamente querrás seguir mis 3 consejos principales:

  • Libere las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 pulgada. Esto asegurará una cocción uniforme y también ayudará a ablandar el pollo.
  • Use un termómetro de lectura instantánea y una temperatura interna sobre 165˚F resultará en pollo seco.
  • No corte el pollo al horno de inmediato, deje reposar el pollo durante al menos 5 minutos para que los jugos se reabsorban en el pollo.


Cuánto tiempo cocinar la pechuga de pollo

A nadie le gustan los senos resecos. Créame, sé lo insípidos que pueden ser. ¡Mi mamá siempre cocinaba su pollo hasta morir! El secreto de húmedo y jugoso el pollo es el horno caliente. ¡Y me refiero a caliente! 450 grados F caliente. Una pechuga de pollo mediana solo tomará aproximadamente 18 a 25 minutos hornear a esta temperatura.

Sin embargo, tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar mucho según muchos factores diferentes, como el grosor del pollo, todos los hornos son diferentes, etc. La mejor manera de saber siempre si su pollo está listo es usando un termómetro de lectura instantánea.


Este es un método de asado lento que utiliza una "técnica de dorar al revés" para las pechugas de pollo. Inicialmente se cocina con calor indirecto y luego se termina con fuego directo para terminar de cocinar.

El método que describo aquí refleja el método Cook's Country. Es un poco quisquilloso, pero ha sido probado a fondo y funciona muy bien.

Habiendo dicho eso, he hecho esta receta varias veces con esta técnica de dorar al revés y mi técnica normal de pechuga de pollo. Los resultados son casi idénticos y el mío me resulta menos confuso. Vea Cómo asar pechuga de pollo deshuesada sin piel en una parrilla a gas si desea un ejemplo.

Parrilla de carbón: Dado que esta técnica usa calor alto y un área de calor indirecto, estará bien en una parrilla de carbón, pero el tiempo puede ser un poco menor.


Ingredientes

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz)
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de mantequilla

Información nutricional

  • Calorías 244
  • Grasa 8,9g
  • Grasa saturada 1.8g
  • Monograsa 3.6g
  • Polifat 1.8g
  • Proteína 38g
  • Carbohidrato 0.0g
  • Fibra 0.0g
  • Colesterol 127 mg
  • Hierro 1 mg
  • Sodio 557 mg
  • Calcio 10 mg
  • Azúcares 0g
  • Est. azúcares añadidos 0g

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Receta actualizada, publicada originalmente en junio de 2015. Desde que publicamos esto en 2015, hemos agregado un video de la receta y la hemos ajustado para que sea más clara. - Adam y Joanne



Comentarios:

  1. Yabiss

    En él algo es. Muchas gracias por la información, ahora no admitiré tal error.

  2. Mesar

    Curioso....

  3. Tedmund

    This phrase is simply matchless :), it is pleasant to me)))



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