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Receta de bizcochos rellenos de mermelada

Receta de bizcochos rellenos de mermelada


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Deliciosos bizcochos rellenos de tu mermelada favorita. ¡Unte la mitad con queso crema o crema para un verdadero placer!

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 200 g de mantequilla ablandada
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 250 g de harina común
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de mermelada de tu elección

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. En el bol de un robot de cocina, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca y esté muy ligera y esponjosa.
  2. Agregue la harina y mezcle hasta que esté bien combinado.
  3. Incorpora los huevos, uno a la vez.
  4. Batir hasta que la mezcla esté completamente suave y aireada.
  5. Cubra una bandeja para hornear o un molde para panecillos suizos con pergamino y engrase ligeramente. Distribuya uniformemente la mezcla del pastel. Hornee en horno precalentado durante unos 12 minutos (ajuste según el grosor). Apague inmediatamente sobre una toalla limpia, espolvoreada con azúcar glas, y retire el papel de hornear.
  6. Una vez frío, unta con tu mermelada favorita.
  7. Corta en rectángulos para hacer rebanadas del tamaño que elijas. ¡Sándwich juntos y sírvelos!

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Palmiers de mermelada

¿Adivinaste que esta publicación iba a ser una receta de hojaldre? Me conoces demasiado bien !

Entonces los Palmiers son rollos de hojaldre espolvoreados con azúcar. Se llaman así porque se supone que parecen hojas de palmera. Pero algunas personas piensan que parecen elefantes & # 8217 orejas & # 8230 por lo que también se les llama & # 8220Elefante orejas & # 8221 también. Si creciste en la India en los años 90, ¡te traerán recuerdos de las galletas del pequeño corazón!

Las palmeras son crujientes y mantecosas e infinitamente versátiles. Las versiones más simples consisten en extender una hoja de hojaldre en un rectángulo, espolvorear un poco de azúcar y enrollar los extremos hasta que se encuentren en el centro. A continuación, se corta el tronco y se hornean las rodajas. Entonces, si tiene hojaldre congelado, en realidad solo necesita un ingrediente más: ¡azúcar # 8211! Pero muchas veces se esparcen otros ingredientes sobre el hojaldre para hacer una variedad de palmeras dulces y saladas.

¡No hay precios por adivinar que fui con uno dulce! Solo unto un poco de mermelada sobre la masa para que cuando las palmeras se horneen, burbujee y rezume. ¡Así que hay un poco de dulzura afrutada junto con el crujido!

Estos son crujientes, ligeros y escamosos. ¡Perfectamente dulce! Y son bonitos & # 8230aren & # 8217, ¿verdad?

Para hacer su propio hojaldre, consulte mi tutorial paso a paso. ¿Tienes poco tiempo? No hay problemas . ¡También hay una forma más rápida de hacer esto!


Método de crema versus método todo en uno

Hay dos métodos para hacer esponjas. El primero es el & lsquotodo-en-uno-método & rsquo donde todos los ingredientes se amontonan al mismo tiempo y se baten juntos. Este es el método preferido de Saint Mary Berry y Saint Delia Smith. A ellos también nos unimos Nigella Lawson y yo cuando hacemos un bizcocho más denso.

El segundo es mi método preferido para una esponja ligera en la que la grasa y el azúcar se "escaman" primero. Luego se agregan los huevos y se dobla la harina. Tanto James Martin como Jamie Oliver están de acuerdo conmigo.

Más interesante es la receta de Felicity Cloake & rsquos & lsquoPerfect & rsquo que compara una serie de recetas populares y concluye que el método de cremoso es realmente superior. ¿Quién soy yo para discutir con & ldquoperfect & rdquo?


Para la mermelada, coloca las fresas en una cacerola pequeña con el azúcar y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Agrega la nuez de mantequilla. Lleve a ebullición y hierva vigorosamente durante cuatro minutos, o hasta que la temperatura en un termómetro de azúcar alcance 104C / 219F (punto de ajuste). Retirar del fuego y agregar la nuez de mantequilla. Transfiera a un tazón grande y deje reposar.

Para los rollos de bizcocho, precaliente el horno a 220C / ventilador 200C / 425F / Gas 7. Engrase y forre dos moldes para rollos suizos de 33 cm x 23 cm / 13 x 9 pulgadas con papel para hornear. Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que la mezcla esté ligera y espumosa y el batidor deje un rastro cuando se levante. Tamiza la harina en la mezcla y dóblala con cuidado. Divide la mezcla entre las latas preparadas y agítala suavemente para que la mezcla encuentre su propio nivel, asegurándote de que se haya extendido uniformemente por las esquinas.

Hornee en los dos moldes para panecillos suizos durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bizcochos estén dorados y comiencen a encogerse de los bordes del molde. Mientras se cocinan los pasteles, coloque dos trozos de papel para hornear un poco más grande que el tamaño de la lata sobre la superficie de trabajo y espolvoree con azúcar en polvo.

Coloque los pasteles sobre el pergamino azucarado y retire el papel. Recorte los bordes de las esponjas con un cuchillo afilado y marque 2 cm / ¾ pulg. Desde el borde corto, teniendo cuidado de no cortar completamente.

Deje enfriar un poco, luego unte con mermelada y enrolle las tortas firmemente desde el extremo marcado y reserve.

Para las bavarois, remoja la gelatina en agua fría hasta que esté blanda. Tritura 450 g / 1 libra de frambuesas en el bol de un procesador de alimentos. Pasar las frambuesas por un colador sobre un bol y desechar las semillas. Agrega el licor de frambuesa al puré y reserva.

Vierta la leche en una sartén y caliente hasta que esté por debajo del punto de ebullición. Batir las yemas de huevo y el azúcar en polvo hasta que estén pálidas y cremosas. Vierta la leche caliente sobre los huevos y mezcle. Escurre la gelatina, exprime el exceso de humedad y agrégala a las natillas. Regrese las natillas a la sartén y cocine hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara. No hierva, ya que esto partirá las natillas y evitará que la gelatina cuaje. Retirar del fuego, transferir a un recipiente limpio y dejar enfriar un poco antes de incorporar el puré de frambuesa. Deje enfriar durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, forre la base de un tazón redondo de 2 litros / 3½ pinta con film transparente, para ayudar a dar vuelta al Charlotte royale. Corta los panecillos suizos en rodajas de 1,5 cm / ⅝ de pulgada y úsalas para forrar la base y los lados de un tazón. Empaque las rodajas muy juntas para que no se filtre el relleno, reservando suficientes rodajas para cubrir la parte superior (que se convertirá en la base).

En un bol, batir la nata hasta que se formen picos suaves cuando se retire el batidor del bol y se incorpore a la bavarois de frambuesa. Incorpore los restantes 100 g / 3½ oz de frambuesas y las fresas pequeñas y viértalas en el tazón forrado.

Cubra con las rebanadas de pastel restantes. Cubra con film transparente y enfríe en el refrigerador durante la noche hasta que cuaje.

Coloque el Charlotte Royale en una rejilla para enfriar.

Para decorar, vierta el azúcar en polvo en una cacerola con 125ml / 4fl oz de agua y lleve a ebullición. Disuelva el arrurruz en dos cucharadas de agua fría y revuélvalo con el jarabe de azúcar. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar enfriar un poco antes de verter sobre el Charlotte royale para glasear.

Batir la crema y el azúcar glas en un bol hasta que se formen picos suaves cuando se retire el batidor del bol y se sirva en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella mediana.

Coloca un diseño de vieira continuo de crema alrededor de la base del Charlotte royale y decora con fresas glaseadas y en abanico.

Consejos de recetas

Cualquier bávarois sobrante se puede verter en un vaso para servir, dejar reposar en la nevera y servir como postre aparte.


A medida que se acerca la Navidad y nuestros diarios se vuelven más y más ocupados, la inspiración para la cena de mitad de semana tiende a perderse en medio de la ráfaga de bebidas festivas y l & hellip.

Desde simples galletas para mojar hasta lindos obsequios comestibles y sabrosos bocadillos, Nadiya sabe cómo elevar la galleta cotidiana a algo especial.

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Precaliente el horno a 200 ° C / 180 ° F / Marca de gas 6. Unte con mantequilla un lado de una hoja de papel para hornear.

Para la mermelada roly-poly: tamiza la harina en un tazón grande, luego agrega el azúcar, el sebo y una pizca de sal.

Agrega el huevo y la leche semidesnatada y, con una cuchara de madera, remueve hasta formar una masa firme.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 30 x 20 cm, luego extienda con la mermelada, dejando un borde de 2 cm alrededor del borde. Enrolle firmemente y apriete cada extremo para sellar.

Coloque la mermelada roly-poly en un extremo del lado engrasado del pergamino para hornear y enrolle. Envuelva en una hoja de papel de aluminio y hornee en el horno durante 35-40 minutos, hasta que esté bien cocido y dorado.

Mientras tanto, para las natillas: mezcle las yemas de huevo, el azúcar en polvo y la harina de maíz en un tazón grande. Calentar la nata montada, la leche entera y la vaina de vainilla en una sartén. Cuando esté a punto de hervir a fuego lento, retire del fuego y vierta sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo todo el tiempo. Retire la vaina de vainilla y deséchela. Vierta la mezcla nuevamente en la sartén y coloque a fuego suave durante 5-10 minutos, revolviendo hasta que la crema se espese. No hierva.

Cortar la mermelada roly-poly y servir caliente en tazones con las natillas caseras.


Donuts de mermelada

Ponga 150g de agua y todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla, en el bol de una batidora con paleta batidora. Mezclar a velocidad media durante 8 minutos o hasta que la masa comience a desprenderse de los lados y forme una bola. Apaga la batidora y deja reposar la masa durante 1 min.

Encienda la batidora nuevamente a velocidad media y agregue lentamente la mantequilla a la masa, aproximadamente 25 g a la vez. Una vez que esté todo incorporado, mezcle a velocidad alta durante 5 minutos hasta que la masa esté brillante, suave y muy elástica al estirarla.

Cubra el recipiente con film transparente o un paño de cocina limpio y déjelo reposar hasta que duplique su tamaño. Vuelva a golpear la masa en el tazón brevemente, luego vuelva a tapar y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante la noche.

Al día siguiente, saca la masa de la nevera y córtala en trozos de 50g (deberías sacar unos 20).

Enrolle los trozos de masa en bollos suaves y apretados y colóquelos en una bandeja para hornear enharinada, dejando mucho espacio entre ellos, ya que no quiere que se peguen mientras se prueban.

Cubra sin apretar con film transparente y déjelo por 4 horas o hasta que duplique su tamaño. Llene su freidora o cacerola de base pesada hasta la mitad con aceite. Calentar el aceite a 180C. Lea nuestra guía sobre cómo freír de forma segura para obtener más información esencial.

Cuando el aceite esté caliente, deslice con cuidado las rosquillas de la bandeja con un raspador de pastelería enharinado. Cuidando de no desinflarlos, mételos en el aceite. Haga 2-3 por lote, dependiendo del tamaño de su freidora o sartén.

Freír durante 2 minutos de cada lado hasta que se doren; se inflan y flotan, por lo que es posible que deba empujarlos suavemente hacia abajo después de aproximadamente 1 minuto para ayudarlos a colorear de manera uniforme.

Saca las rosquillas de la freidora y colócalas sobre papel de cocina.

Mezcle las donas en un tazón de azúcar en polvo mientras aún están calientes. Repita los pasos hasta que todas las rosquillas estén fritas, pero siga verificando que la temperatura del aceite sea la correcta; si es demasiado alta, se quemarán y estarán crudas en el medio, si es demasiado baja, el aceite será absorbido por las rosquillas. y se volverán grasosos. Dejar enfriar antes de rellenar.

Para rellenar las rosquillas, haz un agujero con un cuchillo pequeño en el pliegue de cada una, en cualquier lugar alrededor de la línea blanca entre la parte superior e inferior fritas.

Llene una manga pastelera con mermelada y póngala en la rosquilla hasta que esté bien hinchada, aproximadamente 1 cucharada por rosquilla. Después del llenado, es mejor comer las rosquillas de inmediato, pero se mantendrán en una lata hermética.

CONSEJOS DE RECETA
MEDICIÓN PRECISA

Pese siempre el agua con mucha más precisión que con una jarra medidora.

FREÍR

Una freidora es mucho más segura que una sartén con aceite caliente, ¡pero tenga cuidado de cualquier manera! Si no tiene una freidora (que tendrá un termómetro integral), necesitará un buen termómetro digital para verificar la temperatura del aceite. Consulte nuestra guía sobre cómo freír de forma segura.


¿Buscas más inspiración para pasteles bajos en carbohidratos?

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Consejos para los recubrimientos de chocolate y coco (¡oy qué lío!)

Derretir el chocolate a baño maría a fuego lento. Encuentro que el chocolate bajo en carbohidratos y sin azúcar es un poco quisquilloso cuando se derrite, y las altas temperaturas tienden a cambiar las texturas de maneras no tan buenas. Eso significa evitar el microondas.

He quemado demasiados tazones de chocolate bajo en carbohidratos en el microondas.

Use un plato pequeño y rocíe aproximadamente 1,5 cucharadas de chocolate derretido sobre la parte superior de cada cuadrado, y unte la parte superior y los lados con una espátula pequeña. Descubrí que esta es la mejor manera de hacer que el chocolate se esparza por todo el lamington.

Mojar fue un desastre y agregó demasiado chocolate a los cuadrados. Esparcirlo mantuvo las capas delgadas.

Para la cobertura de coco, procesa 3 tazas de coco rallado de fantasía sin azúcar en un procesador de alimentos. Puede omitir este paso, pero encontré que la textura del coco superfino era una mejor adición al chocolate. Triturar el coco es un paso completamente opcional, pero creo que hizo que los lamington se vieran mejor.

¿Qué edulcorantes son los mejores?

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Solo recomiendo qué ingredientes o herramientas utilizo para mis recetas. Puede leer más sobre nuestra política de divulgación aquí.

Use su sustituto de azúcar 1: 1 favorito en esta receta de lamington con relleno de mermelada.

Se prefiere en polvo a granular, ya que se mezcla mejor y crea una mejor textura. El eritritol y el xilitol también tienden a volverse granulosos cuando están fríos, pero encontré que las versiones en polvo lo hacen mucho menos.

Si no tiene eritritol o xilitol en polvo y solo tiene granulado, continúe y pruébelo con una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos.

Mi edulcorante en polvo favorito con diferencia es la mezcla de frutas Monk So Nourished Monk. Creo que casi no tiene regusto. La mezcla de eritritol y fruta de monje funciona bien.

Viraje. La alulosa y la stevia funcionarán perfectamente bien aquí, al igual que cualquier marca de eritritol o xilitol en polvo.

Solo recuerde, el xilitol es venenoso para perros y gatos, así que si eso es lo que usted elige y tiene pequeños amigos peludos corriendo, tenga en cuenta que puede ser mortal para ellos.

Don & rsquot olvídate del relleno de mermelada de fresa

Tienes varias opciones para el relleno de mermelada de fresa.

  1. Puede hacer su relleno de fresa estable en el estante. Me encanta tener una despensa llena de alimentos básicos estables donde controlo los ingredientes y el nivel de dulzura. Hago mis mermeladas, así que cuando quiero hacer postres como este, puedo sacar un frasco del armario. Si echas un vistazo a mi receta de mermelada de fresa, verás mi truco para obtener mermeladas estables perfectamente gelificadas que sepan a mermelada normal.
  2. También puede usar mermeladas bajas en carbohidratos o sin azúcar agregada comercialmente. Solo tenga en cuenta que estas mermeladas tienen diferentes valores nutricionales y deberá verificar el recuento de carbohidratos si usa mermelada prefabricada.
  3. Probablemente el más fácil y ndash cocinar fresas en la estufa con un poco de edulcorante hasta que gelifique y espese de forma natural.

He añadido información nutricional para la tercera opción de la receta.

Sugerencias de almacenamiento para su receta de lamington con relleno de mermelada

Sirve estos lamington a temperatura ambiente. Guardarlos en la nevera hará que el chocolate se endurezca. Aún sabrosos, pero la textura es mucho mejor si están a temperatura ambiente.

Si usa el relleno de crema batida, asegúrese de comerlos el mismo día. Tienden a no durar tanto y el relleno de crema batida se vuelve un poco demasiado suave.

Puede guardar los lamington en el refrigerador, pero endurece un poco el chocolate.

El pastel se congela maravillosamente, por lo que puede prepararlo con anticipación y descongelar antes del ensamblaje.

¡Ah, y son geniales con una taza de café caliente!

¿Quieres más ideas de postres rellenos de mermelada baja en carbohidratos?

Qué tal esto pastel épico de la selva negra con relleno de mermelada de cereza?

También tenemos estos deliciosas barras de rodajas de coco y frambuesa. Estos simples cuadrados de frambuesa son TAN buenos al día siguiente. Increíble con una taza de té caliente.


  1. Esta receta muy simple comienza batiendo un poco de mantequilla y azúcar.
  2. Agregue una clara de huevo y un toque de extracto de vainilla y mezcle.
  3. Luego agregue la harina y el bicarbonato de sodio, mezclando hasta que estén combinados.
  4. Luego, la masa pegajosa debe extenderse sobre una superficie bien enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 4 mm, luego use un cortador de galletas redondo estriado (o redondo liso está bien) para cortar círculos de masa de unos 6 cm de diámetro.
  5. Coloque el círculo de masa con la harina hacia abajo en las latas. yo suelo estas empanadas pero si no puede obtenerlos o no quiere, puede usar un lata de mini muffins o incluso un lata regular para muffins.
  6. Hornea por 10 minutos o hasta que se doren los bordes.

Es importante dejar que las tartas de mermelada caseras se enfríen correctamente. a temperatura ambiente antes de comer. Mientras estén calientes, aún serán delicados de manejar.

Derecha: tarta de mermelada rellena de cuajada de limón. Izquierda: tarta de mermelada rellena de cuajada de naranja.


15 hamburguesas para babear el 4 de julio y más allá

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Stephanie Cartin, experta en redes sociales y emprendedora

Una emprendedora de corazón, Stephanie abandonó su carrera corporativa en 2012 para seguir su pasión por el lanzamiento de Socialfly, una agencia líder de marketing de influencers y social-first con sede en la ciudad de Nueva York. Desde entonces, Socialfly se ha convertido en más de 30 empleados a tiempo completo y ha sido nombrada una de las empresas privadas de más rápido crecimiento de Inc. 5000 durante dos años consecutivos. La agencia ha trabajado con más de 200 marcas conocidas, incluidas Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox y Univision. Stephanie es copresentadora del Podcast Entreprenista y coautora de Me gusta, ama, sigue: la guía del emprendedor sobre el uso de las redes sociales para hacer crecer su negocio. También ha recibido recientemente el premio SmartCEO Brava, que reconoce a las principales directoras ejecutivas de Nueva York y un premio Stevie para el lugar de trabajo del año de Women Run.

Kristina Ross, creadora de contenido y experta en redes sociales

Kristina Makes #Content es una ✨funtrepreneur✨ de redes sociales, estratega creativa y oradora pública para todo lo relacionado con Internet. Cuatro años como editora de revistas y productora / redactora publicitaria en el mundo de la publicidad (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Kristina hizo las maletas y decidió ir a distancia con las redes sociales al ver una industria en auge. Desde entonces, construyó @thefabstory de 10,000 a 1 millón de seguidores en solo 18 meses y ahora se especializa en estrategias creativas detrás de la publicidad en redes sociales y la adquisición de usuarios. Sus campañas han nivelado las aplicaciones del top 50 al # 1 en sus categorías de tienda de aplicaciones de la noche a la mañana. El trabajo y las experiencias de Kristina se han presentado en Forbes, Thrive Global y ha dado varias charlas en Harvard Business School sobre el gran mundo malo del #contenido.

AV. Perkins, alumbre hecha a sí misma y creadora de AVhace lo que

AV. es un experto en bricolaje y creador de Avdoeswhat.com. Lo que comenzó como un blog tradicional Hágalo usted mismo se ha convertido en una plataforma de estilo de vida que incluye artesanías, muebles reciclados y cultura pop. Como anfitrión digital de HGTV Handmade, junto con apariciones en Bullicio, La mujer pionera y BuzzFeed, A.V. está decidido a ayudar a los ahorrativos millennials a darse cuenta de que "¡La vida es mejor cuando lo haces tú mismo!" AV. también es co-creador de University of Dope, un emocionante juego de cartas que invita a la reflexión y que celebra la cultura Hip Hop. El primero de su tipo.

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