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Patatas al Romero

Patatas al Romero


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Ingredientes

  • 3-4 papas medianas, peladas, cortadas en rodajas de 1/2 'de grosor
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 400 °. Mezcle las papas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Esparce las ramitas de romero. Coloque las papas en una bandeja para hornear con borde o en un plato para gratinar y ase, revolviendo y volteando ocasionalmente una vez que comiencen a colorear, hasta que se doren aquí y allá y estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, o pueden endurecerse y secarse.

  • Adaptado de Chez Panisse: Pasta, Pizza y Calzones

Sección de Reseñas

Patatas Asadas al Romero | Patatas Freidoras

PUBLICADO 11 de noviembre de 2020 · MODIFICADO 10 de mayo de 2021 · POR [Urvashi Pitre] · 1151 palabras. · Aproximadamente 6 minutos para leer este artículo. · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. · Como asociado de Amazon, gano con compras que califican. · 4 comentarios

¡Estas papas Rosemary Air Fryer son un acompañamiento fácil que puede preparar en la freidora! ¡Requieren un esfuerzo mínimo y son sabrosos y deliciosos!

¿Qué hace que estas papas Air Fryer sean tan geniales?

  • Fácil - Hazlos en tu freidora u horno con poco esfuerzo.
  • Rápido - Listo en menos de 30 minutos.
  • Pocos ingredientes - Todo lo que necesitas son patatas y especias.
  • Vegano - un gran plato de acompañamiento vegano y vegetariano.

Sobre las patatas

  1. ¿Qué tipo de patatas son las mejores para asar? Yukon gold, alevines, papas rojas o baby son ideales ya que mantienen su forma muy bien. Es importante ajustar los tiempos de cocción de acuerdo con su tamaño, así que vigílelos mientras cocinan. Independientemente de la variedad que elija, es importante que sean de tamaño similar para que se preparen al mismo tiempo.
  2. ¿Debo hervir las patatas antes de asarlas? ¡Sí, absolutamente deberías! Al sancochar las papas primero, logrará el crujiente más perfecto por fuera mientras mantiene el centro más tierno y esponjoso sin secar la papa. Dependiendo de su tamaño, esto debería tomar de 10 a 15 minutos desde el momento en que el agua alcanza el punto de ebullición.
  3. ¿Romper o no aplastar? Si lo desea, puede aplastar las papas después de darles una sacudida hasta la mitad durante el asado. Esto creará algunos bordes y una superficie adicional disponible para que quede más crujiente y caramelizado.


  • 2 libras de papas Yukon Gold, peladas y cortadas en rodajas de 1 pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de romero fresco picado, y más para decorar
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ¾ taza de caldo de verduras o caldo de pollo bajo en sodio
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • 2 cucharadas de ajo en rodajas

Coloque la rejilla en el tercio superior del horno, precaliente a 500 grados F.

Mezcle las papas, la mantequilla, el aceite, el romero, la sal y la pimienta en un tazón grande. Coloque las papas en una sola capa en un molde para hornear de metal de 9 por 13 pulgadas. (No use un plato de vidrio, que podría romperse). Ase, volteándolo una vez, hasta que se dore, aproximadamente 30 minutos.

Agregue con cuidado el caldo, el jugo de limón y el ajo a la sartén. Continúe asando hasta que se absorba la mayor parte del líquido y las papas estén muy tiernas, de 10 a 12 minutos más. Adorne con romero adicional, si lo desea.


Este adorable plato sería el acompañamiento perfecto para un plato principal de pavo asado o pechugas de pavo rellenas con calabaza butternut e higos y acompañado de algunas verduras como judías verdes con parmesano tostado o brócoli asado con ajo aplastado.

Soy un fanático de cualquier miniatura. Siempre que veo estas lindas papas en Trader Joe & # 8217s, simplemente no puedo & # 8217t dejarlas pasar.


Aparte de su aspecto lindo, estas pequeñas patatas cerosas se cocinan rápidamente y requieren muy poco alboroto. Van muy bien con casi cualquier cosa, desde bistec hasta pollo.

Puedes cocinarlos en la estufa como lo hice yo aquí, o puedes hacer paquetes de papel de aluminio y cocinarlos en la parrilla, ¡perfecto si vas a acampar! Si no puede encontrar papas pequeñas, use papas pequeñas o alevines en su lugar (es posible que deba ajustar el tiempo de cocción).


    1. Precaliente el horno a 450 ° F con una bandeja para hornear pesada de 4 lados en el tercio superior.
    2. Mezcle los ingredientes con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Extienda en 1 capa sobre una sartén caliente y ase 20 minutos. Afloje las papas con una espátula de metal y gírelas, colocando las papas pálidas alrededor del borde exterior de la sartén y las papas doradas en el centro (para asar uniformemente). Ase 15 minutos, luego afloje y voltee las papas nuevamente. Ase hasta que las papas estén doradas y bien cocidas y los bordes estén crujientes, aproximadamente 10 minutos más.

    Esta receta se incluye en:


    • 1-1 / 2 libras de papas rojas, lavadas y cortadas en cubos de 3/4 a 1 pulgada
    • 2 cucharaditas de aceite de oliva ligero
    • 2 cucharaditas de sal para condimentar para todo uso
    • 2 cucharaditas de romero fresco finamente picado
    • 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca y molida gruesa
    1. Precaliente su horno a 400 ° C.
    2. Coloque las papas cortadas en cubitos en una bandeja para hornear de metal grande con borde.
    3. Rocíe con aceite y sazone con sal, romero y pimienta negra. Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto y extienda en una capa uniforme.
    4. Ase en la rejilla inferior de su horno precalentado durante 10 minutos, girando la sartén a la mitad del asado.
    5. Luego, mueva las papas a la rejilla del medio y continúe asando durante 10 a 15 minutos más o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor.
    6. Servir inmediatamente.

    Información nutricional:

    Producir:

    Tamaño de la porción:

    Toda la información presentada en este sitio está destinada únicamente a fines informativos. No soy un nutricionista certificado y cualquier información nutricional compartida en SimplyScratch.com solo debe usarse como una guía general.

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    Resumen de la receta

    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1 cucharadita de ajo picado en botella
    • 1 cucharadita de romero seco
    • ½ cucharadita de sal kosher
    • ¼ de cucharadita de pimienta negra
    • 1 ½ libras de papas rojas, cortadas en cuartos (alrededor de 4 tazas)

    Coloque la mantequilla y el ajo en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas. Cocine en el microondas a MEDIO-ALTO (70% de potencia) durante 45 segundos o hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el romero, la sal, la pimienta y las papas y mezcle bien. Tape y cocine en el microondas a temperatura ALTA durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.


    Reseñas

    Usé bacalao y agregué jugo de limón, pero aún así encontré el pescado insípido. Las patatas por otro lado disfruté mucho.

    Sabroso. Agregué aceitunas kalamata y alcaparras con las papas. No me molesté en pelar las patatas. La próxima vez, puedo poner el pescado debajo del asador por un momento para que quede crujiente el pan rallado.

    Mi esposo y yo pensamos que esto estaba delicioso, y estábamos felices de aprovechar la hermosa lubina fresca de nuestro Greenmarket local. Seguí el consejo de otros y usé un poco de ralladura de limón con los condimentos. También reduje la cantidad de romero aproximadamente a la mitad y lo reemplacé con hojas frescas de tomillo. Usé galletas de ostras trituradas en lugar de pan rallado, y todo fue bastante bueno y fácil. Definitivamente haremos esto de nuevo.

    Encontré este plato delicioso. Sin embargo, un defecto fue cocinar el pescado. Obtuve 2 libras de mero porque mi familia come una cena copiosa. Cocinar el pescado durante el tiempo asignado no permitiría que se terminara. Sin embargo, dado que es prácticamente imposible cocinar demasiado las papas, pude terminar el pescado y aún así absorber los sabores de las papas. Tomó un poco más de lo esperado, pero hizo una deliciosa comida abundante. Me salté el romero ya que mi familia es alérgica y agregué ralladura de limón y jugo extra para agregar sabores. Las patatas eran increíbles. Gran receta.

    Agregué tomates durante la segunda etapa del asado de papas, y esto estaba delicioso. Toda mi familia lo disfrutó, incluidos mis hijos de 9 y 7 años. Definitivamente haré esto de nuevo, puedo decir que no lo he escrito en mucho tiempo. ¡Gracias por esta increíble receta!

    Leí las reseñas y noté que muchos sugirieron que el romero dominaba al pescado. Decidí usar 2 cucharadas de romero fresco picado para las papas y 1 cucharada de tomillo picado para el pescado. También usé 5 dientes de ajo picado y media cebolla cipollini con alrededor de 1 1/3 libras de papas. Para el pescado, seguí la receta sustituyendo el tomillo por romero y agregando gajos de tomate y pimiento amarillo picado cuando metí el pescado en el horno, agregando perejil fresco al momento del plato. Usé bacalao y me tomó alrededor de 20 minutos. Al final, creo que deberían ser dos recetas: 1) Patatas asadas con ajo y romero y 2) Pescado al horno con tomillo y limón. 450 grados sería una temperatura mucho mejor para asar las papas.

    Muy fácil y sorprendentemente sabroso. Agregué limón según las sugerencias de los críticos y dejé las migas de pan. Utiliza una mezcla de tomillo y romero. Podría verlo disfrazado un poco más para la compañía, pero ya está entrando en la rotación de días laborables.

    Modifiqué esto ligeramente, pero pensé que era delicioso y fácil. Utilicé filetes de bacalao que mariné en aceite de oliva y puerros durante unas horas. No tenía romero, pero sin duda lo probaría. Cociné las papas como se indica con algunas zanahorias recién extraídas de mi jardín. Cuando agregué el pescado también agregué unos tomates uva y una rodaja muy fina de chile jalpeño. Cociné el pescado durante 17 minutos.

    Estoy de acuerdo con los cocineros que dicen que esta receta es una buena base sobre la que construir. La técnica funciona bien. Sin embargo, pensamos que el romero dominó al pescado, y de ahora en adelante usaré tomillo, como recomendó un crítico. La receta también carece de ácido, así que puedo entender por qué varios críticos pensaron que era insípida como estaba escrita. Agregué un par de puñados de tomates uva enteros en la segunda fase de cocción de las papas, y aportó bastante sabor y equilibrio.

    Esta es una buena receta de punto de partida. Digo eso porque depende del tamaño de tus patatas, del grosor de tus filetes de pescado y de cómo sea tu horno. Después de usar buenos bistecs de Opah gruesos, tomó un poco más de tiempo, pero el sabor del romero, la sal marina y el aceite de oliva es notable y delicioso. Recomiendo encarecidamente esta receta.

    ¡Amo esta receta! Probé esta receta con 2 tipos diferentes de pescado y usé mi romero fresco del jardín de mi balcón. Lo probé con pargo rojo y swai. Me alegra poner esto en mi blog y compartirlo con mis lectores. http://oakleysgarden.blogspot.com/

    En una palabra: Meh. Las papas estaban bien (usé yukon gold cortadas en trozos y a la mitad), pero es un poco difícil estropear las papas asadas. El pescado estaba suave, seco y recocido, el pan rallado estaba empapado y no agregaba nada que valiera la pena. Incluso seguí el consejo de otros y corté a la mitad los dientes de ajo, enjuagué y sequé el pescado, usé pan rallado panko y agregué limón y sal extra para darle un poco más de sabor. Me alegro de haberlo hecho, ¡es lo que lo hizo comestible! En el lado positivo, fue fácil de preparar, muy fácil de usar, aparte de cortar papas, y solo usa una sartén. Piensa que si vuelvo a hacer esto, dejaré que las papas se asen un turno más de 15 minutos antes de agregar el pescado, ya que me gustan un poco crujientes y doradas. También dejaré el pan rallado por completo, tal vez intente marinar el pescado en una tonelada de jugo de limón y ralladura con un poco de aceite de oliva y otra hierba como el tomillo. Estoy seguro de que la adición de mi buerre blanc de tomillo limón favorito ayudaría. El mahi realmente no necesitó cocinarse 14 minutos (¿quizás mis filetes eran demasiado delgados? La receta no especifica un grosor), así que también ajustaré el tiempo de cocción. Para darle un poco de color, puede intentar mezclar algunos guisantes congelados y zanahorias con las papas cuando se agregue el pescado. En otras palabras, esta es una receta base decente, ¡pero necesita algunos & quottweaks & quot creativos para adaptarse a su gusto individual!

    Hice esta receta para los invitados a la cena y a todos les encantó. Fue simple y fácil y hermoso servido en un plato con las papas asadas. Agregué algunas zanahorias y calabacines al asado, lo que lo hizo más colorido. También fue fácil hacer la mayor parte del trabajo antes de que llegaran los invitados, así que tuve la libertad de entretener mientras se horneaba el pescado.

    Aburrido, y la cobertura terminó empapada. Pargo fresco usado. Se agregó ralladura de limón al pescado, pero aún así no lo hice. 13 minutos era el momento adecuado para el pescado.

    Elaborado con mahi mahi. Estaba húmedo y delicioso. El romero del pescado estaba un poco fuerte. Usaría muy poco la próxima vez o simplemente usaré tomillo en su lugar.

    Esto estaba delicioso: las papas salieron como papas fritas y el ajo asado estaba dulce y tierno mientras aromatizaba ligeramente todo el plato. Usé la mitad del aceite de oliva que pedí y aún estaba rico. Brócoli al vapor servido a un lado. Usé migas de panko de trigo integral para las migas de pan y pargo rojo para el pescado. No tenía romero fresco, así que lo usé seco y estaba bien.

    Esto fue fácil y sabroso. Definitivamente haré esto de nuevo. ¡Solo agrega algo verde en el costado!

    Esto tomó menos de 15 minutos de tiempo práctico (en realidad, todo lo que tienes que hacer es lavar las papas y luego estarás allí), lo que lo hace perfecto para las noches de la semana, pero fue lo suficientemente bueno como para servirlo en una cena informal. . Usé sal de mar gruesa, que creo que le dio un agradable sabor a trattoria de barrio rústico. Con el pan rallado y las patatas asadas, la mise-en-plâce se ve un poco marrón. Si eso le importa, considere algo más como guisantes o un puré de pimiento rojo, o tomates asados ​​(como publicó otro comentarista) para mitigar. El baño con limones también es una opción y también iluminaría el sabor.

    Esto fue genial. Agregué unos tomates pera a las papas (asadas por la misma cantidad de tiempo), así como 2 chalotas. Horneé el pescado durante 20 minutos. El romero estaba algo puntiagudo, y prefiero el sabor del orégano, así que es lo que usaré la próxima vez. Probablemente también agregaré un poco de jugo de limón o ralladura la próxima vez. De lo contrario, una comida excelente, sencilla y saludable que es perfecta para la mitad de la semana.

    Realmente espectacular. Usé papas yukon gold, tomillo fresco en lugar de romero y lenguado precongelado. Si bien estos no son ingredientes ideales, ya estaban en mi refrigerador y necesitaba usarlos. Serví esto con espárragos asados. ¡Los platos quedaron limpios!

    Hice esto para cenar esta noche. Mi esposo no es particularmente un amante del pescado e incluso él elogió y no quedó ni una migaja. La única diferencia fue que agregué algunas chalotas en rodajas a la sartén con las papas y nuevamente con el mahi mahi. Esta receta es definitivamente un guardián.

    Esto fue maravilloso y simple. Mucho sabor con muy pocos ingredientes. Me encantaron las migas de pan crujientes y el sabor a ajo asado. La única queja es que la receta no especifica un grosor para el pescado. Mi mahi tardó casi el doble de lo que se pidió en cocinar. Estaba casi crudo después de 14 minutos.

    Esta es una excelente manera de cocinar pescado. El único cambio que hubiera hecho en mi preparación es que usé Lubina Chilena. Creo que el pescado en sí es un poco mantecoso para mi gusto, por lo que sugeriría usar un tipo diferente de pescado. Los sabores de esta receta (especialmente el ajo) realmente se destacan, por lo que tener un pescado más suave podría funcionar mejor.

    Plato excelente. Recibimos unos magníficos filetes de mero extremadamente frescos (capturados ayer) y decidimos probar esta receta. A menudo he asado al horno patatas con romero / ajo y pescado con costra de Panko, pero nunca juntos. Mezclé un poco de ralladura de limón con el romero picado y el pan rallado, dejé los dientes de ajo enteros y usé las ramitas de romero para las papas. Y como los filetes tenían aproximadamente 2 '' de grosor, agregué el pescado después de los primeros 15 minutos de cocción de las papas. ¡Delicioso!

    Pensé que la receta estaba bien. Para mí, las patatas eran mejores que el pescado. Disfruté del sabor de las patatas nuevas. Puede que los haga para el desayuno alguna vez. Podría tomarlo o dejarlo hasta donde llegue el pescado. Buscaré otra receta.


    Ver el vídeo: Growing Rosemary is SO Easy, Youll Have to Try To Kill It (Diciembre 2022).