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Receta perfecta de pollo a la barbacoa

Receta perfecta de pollo a la barbacoa


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El pollo se marina en una mezcla de vinagre de sidra, mostaza, ajo, azúcar morena y jugo de lima y limón, antes de ser asado a la perfección. Sirva con una ensalada verde clara o patatas asadas.

1895 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 4 cucharadas de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de mostaza molida gruesa
  • 3 dientes de ajo, pelados y finamente picados
  • Jugo de 1 lima
  • 1/2 limón, exprimido
  • 110 g de azúcar suave morena
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​y sin piel

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 8 h de marinado ›Listo en: 8 h 35 min

  1. En un tazón de vidrio grande, mezcle el vinagre de sidra, la mostaza, el ajo, el jugo de lima, el jugo de limón, el azúcar suave marrón oscuro, la sal y la pimienta. Batir en el aceite de oliva. Coloque el pollo en la mezcla. Cubra y deje marinar durante 8 horas o toda la noche.
  2. Precaliente una barbacoa al aire libre a fuego alto.
  3. Engrase ligeramente la rejilla de cocción. Coloque el pollo en la barbacoa preparada y cocine de 6 a 8 minutos por lado, hasta que los jugos salgan claros. Deseche la marinada.

Consejos para barbacoa

¡Consulte nuestras guías prácticas y videos de barbacoa para obtener consejos sencillos sobre cómo hacer una barbacoa a la perfección!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2337)

Reseñas en inglés (1667)

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Las mejores recetas para adelgazar y comer para una barbacoa

Las mejores recetas para adelgazar y comer para una barbacoa: desde muslos de pollo, hamburguesas y kebabs hasta deliciosos acompañamientos como ensalada de pasta, arroz y mazorcas de maíz. Slimming Eats tiene todo cubierto para recetas saludables para la temporada de barbacoa.

Es esa época del año, el clima se vuelve gradualmente más cálido y, por lo tanto, es probable que pasemos más tiempo al aire libre. Lo que solo puede significar una cosa. Temporada de barbacoa !!

Aunque si vives en Canadá, realmente no nos importa qué tipo de clima haya. La comida a la parrilla es la mejor, por lo que no es raro ver a un canadiense asando a la parrilla en un garaje abierto en la nieve.

No hay nada como un asado en familia y una selección de diferentes comidas para elegir. Sin embargo, puede ser muy tentador elegir opciones poco saludables cuando tienes toda esa deliciosa comida frente a ti. Entonces, ¿por qué no planificar una barbacoa con algunas de estas deliciosas recetas saludables que son perfectas para cocinar en la barbacoa en lugar del método tradicional de estufa o horno en la receta?

Aquí hay algunas excelentes recetas de Slimming Eats que se pueden asar en la barbacoa, así como algunos acompañamientos perfectos y delicias frías para disfrutar más tarde.

Para artículos con adobo. Recomiendo marinar en la salsa como se especifica en la receta, y luego agregar a la parrilla / barbacoa, guardar la marinada y cepillar mientras asas para obtener ese resultado perfecto de barbacoa.


Pollo BBQ Desmenuzado

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El pollo asado desmenuzado está listo en 25 minutos con un puñado de ingredientes. ¡Es tierno, jugoso, sabroso y perfecto para servir en un sándwich!

Este pollo rápido es una alternativa fácil a Pollo a la BBQ. Reduzca el tiempo de cocción a la mitad con esta sencilla receta y podrá disfrutar de un sándwich de pollo a la barbacoa para su Cena ¡en prácticamente nada de tiempo!

POLLO BBQ TRITURADO

Esta receta de sándwich de pollo a la barbacoa se hace muy fácil al hervir las pechugas de pollo y luego cocinarlas en salsa BBQ para obtener deliciosos sabores. Servir el pollo desmenuzado a la barbacoa con bollos lo convierte en una cena deliciosa y sencilla, perfecta para una noche ocupada entre semana que seguramente adorará a toda su familia.

Agregue cualquiera de sus ingredientes favoritos para sándwiches para acompañar el sándwich de pollo desmenuzado a la barbacoa. El pollo a la barbacoa básico sabría muy bien con pepinillos o Ensalada de col.

En cuanto a la salsa, hemos preparado algunas versiones diferentes de salsa barbacoa casera que puedes probar en esta receta para experimentar con los sabores. En lugar de regular Salsa BBQ pruebe nuestra salsa BBQ de Memphis o salsa BBQ de cerveza de raíz para cambiar las cosas.

Cuando esté preparando los sándwiches de pollo a la barbacoa, no dude en usar su tipo de bollo favorito. Sabría muy bien con bollos de hamburguesa, hoagies, panecillos franceses o bollos de hamburguesa brioche. También puede alejarse de una opción de cena simple y convertirlos en un aperitivo de fiesta con mini bollos para hacer deslizadores de pollo.

El sabor a barbacoa hace que el plato sea similar a sus recetas al aire libre favoritas, pero hacerlo en la estufa significa que puede disfrutarlo durante todo el año. Sirva la comida de la noche de la semana con sus guarniciones de barbacoa favoritas como Ensalada de pasta, Frijoles al Horno del Sur, o Patatas al horno para rematarlo.


Mojado vs seco: ahí está el problema

En su libro Jerk Barbecue de Jamaica, Helen Willinsky dice que un masaje seco, en lugar de un adobo, es el "método más auténtico de preparar el saborizante de jerk". Su mezcla seca contiene cebolla y cebolleta, tomillo fresco, sal, pimienta de Jamaica, nuez moscada, canela, pimienta negra y chiles escoceses, mientras que la marinada agrega salsa de soja, aceite y vinagre. Un artículo sobre jerk publicado en el New York Times explica, algo poco apetitoso, que la frotación seca produce "una tirita más crujiente, una frotación húmeda produce carne más jugosa".

El masaje seco de Willinsky contrasta con los adobos utilizados por Lucy Pilkington, Saveur y un sitio web llamado Jamaican Food, y aunque no encuentro que el vinagre ácido o el jugo de lima en los adobos tengan una calidad de ablandamiento perceptible, sí imparte un agradable acidez (prefiero el jugo de lima al vinagre a este respecto: sabe más fresco).

La salsa de soja también penetra en la carne para proporcionar un delicioso sabor salado. (Si usted, como yo, se burla de la idea de la soya en un adobo jamaicano, permítame citar una publicación sobre este mismo tema en el foro gastronómico egullet: "Lo siento, pero los jamaiquinos sí usan salsa de soja, llamada salsa de soja aquí. Al igual que en los Estados Unidos, se trajeron trabajadores chinos para construir los ferrocarriles. Cada tienda de comestibles de una habitación lo lleva. También es un ingrediente principal en el 'pollo y pescado al estofado marrón', otra oferta común en los restaurantes o cocinas que atienden a los jamaicanos. "Puede que no sea un ingrediente utilizado por los cimarrones, pero sabe muy bien).


Receta de pollo a la barbacoa al horno

Ingredientes

  • 3 & # 32 libras & # 32 de pollo, & # 32 cortado en trozos para servir, o 9 huesos en trozos de pollo como muslos y piernas
  • Aceite para freír
  • 1 & # 32 cebolla, & # 32 cortada en aros finos

Salsa BBQ:

  • 3/4 & # 32 taza & # 32 azúcar morena & # 32 o miel sin pasteurizar
  • 1/2 & # 32 taza & # 32 ketchup
  • 1/4 & # 32 taza & # 32 de vinagre
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 mostaza seca
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

Nutrición

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

Nota:
Esta es una receta sin gluten, pero si NO necesita absolutamente nada de gluten, debe asegurarse de que cada uno de sus ingredientes, como su salsa de tomate, no contenga gluten. Solo lee los ingredientes. Puede obtener salsa de tomate sin gluten. De hecho, la mayoría de las marcas de salsa de tomate no contienen gluten. Solo asegúrese de que sea importante para usted.

Sírvelo con papas dos veces al horno y ensalada de col crujiente para una comida perfecta & # 8220summer & # 8221 en cualquier época del año.

O combínalo con unos buenos macarrones con queso caseros para una noche de comida reconfortante.

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Resumen de la receta

  • 6 muslos de pollo con hueso y piel
  • 6 muslos de pollo con hueso y piel
  • Frote de especias:
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de pimienta gorda
  • Salsa:
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • ½ taza de melaza
  • ⅓ taza de bourbon
  • ⅓ taza de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • ¼ de taza de azúcar morena clara compacta
  • ¼ de cucharadita de humo líquido

Coloque el pollo en una bandeja para hornear con borde. Haga un condimento de especias: combine todos los ingredientes en un tazón pequeño. Espolvoree la mezcla de especias sobre el pollo y frótelo. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo enfriar durante al menos 6 horas.

Hacer salsa: Combine todos los ingredientes en una sartén grande. Llevar a ebullición, revolviendo continuamente. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Alejar del calor.

Precaliente la parrilla a aceite medio bajo cuando esté caliente. Cocine el pollo por 10 minutos, déle la vuelta y cocine por 8 minutos más. Unte la salsa por un lado del pollo, déle la vuelta y cocine por 3 minutos. Unte el lado restante con la salsa, dé la vuelta y cocine por 3 minutos o hasta que esté bien cocido.


¿Qué corte de pollo debo usar para el pollo BBQ?

El mejor pollo a la barbacoa está hecho con pollo con piel y con hueso. Puedes usar todas las partes del pollo o solo las partes específicas que te gusten. Las baquetas, las alas, los muslos y las pechugas son un excelente pollo a la barbacoa. El tiempo de cocción variará ligeramente si solo usa un corte de pollo. El pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit y los tiempos de cocción siempre variarán según el tamaño y el grosor de su pollo.


50 mejores recetas de pollo a la parrilla para hacer este verano

Seamos claros: hay alrededor de lote de formas de cocinar pollo, ya sea que lo fríe, lo asa o lo hornea. Sin embargo, algunas de las mejores ideas para cenar con pollo son las recetas a la parrilla. Si bien asar a la parrilla siempre es excelente en verano, también puede preparar estas comidas de pollo a la parrilla (¡algunas en solo 30 minutos!) En el interior con una sartén práctica. O, si tiene tiempo de sobra, puede hacer un adobo de pollo a la parrilla fácil, dejarlo reposar y luego tirarlo a la parrilla. ¡Tan sencillo!

Tomemos a la familia Drummond, por ejemplo. En el verano, Ree y Ladd generalmente optan por comidas que se pueden hacer a la parrilla, como el wrap de ensalada de pollo a la parrilla con fresas de Ree o sus tacos de pollo a la parrilla con tequila y lima. Para una nueva comida familiar propia, encontramos toneladas de recetas de pechuga de pollo a la parrilla que se ajustan a los requisitos. ¡El pollo con maní a la parrilla de Ree o el pollo a la parrilla con chimichurri suenan como ganadores!

Como si no hubiera suficientes cosas que esperar sobre la temporada de barbacoa, estas recetas de pollo a la parrilla lo harán salir por la puerta y encender la parrilla en poco tiempo.


Ingredientes

Para la salsa

  • 1 taza de jugo de manzana sin azúcar
  • 1/2 taza de vinagre de sidra
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas jarabe de arce puro
  • 2 cucharaditas Salsa inglesa
  • 1/2 cucharadita salsa picante, como Tabasco
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida

Para el roce

  • 1 cucharada azúcar morena clara
  • 2 cucharaditas sal kosher
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita chile en polvo
  • 1 cucharadita ajo granulado
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida

Para el pollo

  • 6 muslos de pollo
  • 6 muslos de pollo
  • 2 tazas de astillas de nogal o manzano, remojadas en agua durante al menos 30 minutos y escurridas

  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de condimento OLD BAY®, cantidad dividida
  • 1 taza de salsa de tomate French's® Tomato Ketchup
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de melaza, miel o azúcar morena compacta
  • 3 libras de partes de pollo con hueso
  • 1 cucharada de aceite

Mezcle 2 cucharadas de OLD BAY, ketchup, vinagre y melaza en un tazón mediano hasta que se mezclen.

Espolvoree con la cucharadita restante de OLD BAY.

Prepare la parrilla para fuego indirecto medio-bajo (275 ° F a 300 ° F).

Precaliente la parrilla girando todos los quemadores a fuego medio.

Apague los quemadores de un lado.

Coloque el pollo en el lado apagado de la parrilla.

Ase de 40 a 45 minutos o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del pollo sea 165ºF, volteando ocasionalmente.

Mueva el pollo al lado iluminado de la parrilla.

Unte con salsa barbacoa.

Gire el lado iluminado de la parrilla al máximo.

Ase, sin tapar, de 3 a 5 minutos más o hasta que el pollo esté carbonizado, volteándolo una vez y untándolo con salsa adicional.