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Pollo asado con brócoli Rabe, papas alevines y jugo de ajo y perejil

Pollo asado con brócoli Rabe, papas alevines y jugo de ajo y perejil


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Ingredientes

  • 1 pollo de 4 a 4 1/2 libras, sin grandes depósitos de grasa, corazón y molleja reservados
  • 2 cucharaditas de sal kosher gruesa
  • 6 ramitas grandes de perejil fresco
  • 2 cucharaditas más 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 libra de brócoli rabe (rapini), * tallos cortados en trozos de 1/4 de pulgada, hojas cortadas en trozos grandes
  • 1 libra de papas alevines o papas baby Yukon Gold, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
  • 3/4 taza (o más) de caldo de pollo bajo en sal
  • 1/3 taza de perejil fresco picado

Preparación de recetas

  • Espolvoree el pollo por todas partes con 2 cucharaditas de sal kosher gruesa. Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla colocada en una fuente para asar. Refrigere sin tapar durante la noche.

  • Coloque las ramitas de perejil y 1/2 limón en la cavidad del pollo. Ate las piernas juntas. Coloque el corazón reservado, la molleja y los dientes de ajo debajo de la rejilla en una fuente para asar. Rocíe 2 cucharaditas de aceite sobre la pechuga de pollo. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

  • Coloque 1 parrilla en el tercio inferior y 1 parrilla en el centro del horno; precalentar a 400 ° F. Coloque el brócoli rabe y las papas en un tazón grande; Espolvorear con sal y pimienta. Agrega 1/4 taza de aceite; revuelva para cubrir. Transfiera las verduras a una bandeja para hornear con borde grande y extiéndalas en capas uniformes.

  • Asa el pollo en la rejilla central del horno durante 25 minutos. Agregue 3/4 taza de caldo a la sartén con pollo y coloque las papas y el brócoli en la rejilla inferior del horno. Ase el pollo hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 ° F, agregando más caldo en 1/4 de taza si la sartén está seca, de 45 a 55 minutos más. Deje reposar 15 minutos.

  • Continúe asando las verduras hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas y los tallos de brócoli rabe estén tiernos y crujientes y las hojas estén crujientes pero no doradas, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta. Tienda con papel de aluminio para mantener el calor.

  • Incline el pollo para permitir que los jugos de la cavidad se viertan en la fuente para asar. Deseche el corazón y la molleja. Cuele los jugos de la sartén en una taza medidora resistente al calor, presionando los sólidos para forzar el ajo a través del colador hacia la taza. Saque la grasa de la superficie de los jugos. Agregue vino a los jugos de la sartén. Regrese la mezcla a la fuente para asar. Revuelva a fuego medio hasta que el jugo esté bien caliente, raspando los trozos dorados, aproximadamente 1 minuto. Exprime suficiente jugo de la segunda mitad de limón para medir 2 cucharaditas; agregar a jus. Agrega el perejil picado. Sazone al gusto con sal y pimienta.

  • Cortar el pollo; dividir entre platos. Coloque las papas y el brócoli al lado. Rocíe el jugo sobre el pollo y sirva.

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 615.1% Calorías de grasa 47.0 Grasa (g) t32.1 Grasa saturada (g) 7.0 Colesterol (mg) 116.9 Carbohidratos (g) 37.6 Fibra dietética (g) 3.4 Azúcares totales (g) 1.7t Carbohidratos netos (g) 34.2t Proteínas (g) 43.6 Sección de revisiones

Pollo asado con rabe de brócoli, papas alevines y jugo de ajo y perejil - Recetas

¡Bienvenido a mi página de comida! Soy conocido en toda Filadelfia como La chica deliciosa. Soy un ¡Gañido! Élite crítico y he estado en tantos buenos restaurantes con mis amigos y familiares que me considero bendecido de muchas maneras. Una nueva experiencia culinaria es como descubrir un tesoro escondido. No tengo una cocina favorita porque hay cosas fantásticas para comer en todas. La comida es un afrodisíaco para mí y aquellos que son tan aventureros como yo finalmente ganarán mi corazón. Mi mayor aventura culinaria es mi viaje a la India en 2011, donde pude explorar y disfrutar de la auténtica cocina india.

  • & quotBraz BQ & quot en Eat Street, Episodio 516, The Cooking Channel
  • & quotUndrgrnd Donuts & quot en FYI Filadelfia, ABC Canal 6

En abril de 2013, entré en el Nueve Concurso Anual de Elaboración de Sushi Amateur de Madame Saito y fui uno de los ocho concursantes. Aunque mi experiencia en la preparación de sushi puede parecer limitada por algunos (tomé los cursos de Madame Saito, El arte de hacer sushi y El arte de hacer sushi Nivel 2y preparé rollos de maki en casa), utilicé mi creatividad, ingenio y habilidades de gestión del tiempo para entregar el plato de sushi ganador.

Lugar de bistec: Morton's, Capital Grille, Butcher & amp Singer, Barclay Prime, Chris de Ruth, Davio's, The Palm. no hay escasez de buenos restaurantes de carnes en Filadelfia. Para la mejor comida, me gusta Morton's. Incluso con los cambios de propiedad y decoración a lo largo de los años, los restaurantes en Filadelfia y KIng of Prussia constantemente destacan la excelente comida preparada según sus especificaciones exactas. Su especial de bistec y mariscos por $ 59.95 es la mejor oferta, pero incluso antes de que tuvieran estos especiales, yo iba allí y me encantaba cada minuto. El filet mignon es excelente, pero el chuletón es mi favorito. Para el ambiente, oh Dios mío, me encanta, me encanta, me encanta Butcher & amp Singer. Los techos altos son fantásticos y es un restaurante de Stephen Starr, así que sabes que todo será genial. Recomiendo el Porterhouse.

Última comida en la tierra: El omakase de Zama. Esta fue una decisión difícil para mí porque amo mucho a Morimoto, pero el Chef Zama realmente me ha impresionado con algunos platos muy aventureros.

¿Busca reseñas a partir de 2014? Ellos estan aqui.

Amada

Mis amigos, Chris W y su esposa Christine, se unieron a mi amigo Philip y a mí para un asado de cochinillo en Amada. El chef Jos & eacute Garces pone en salmuera cada cochinillo durante 24 horas en una solución de agua salada y azúcar, para garantizar que la carne esté tierna y sabrosa. Luego confita el cerdo en grasa de cerdo hasta por tres horas. Después de asarlo a 250 grados durante otra hora para que la piel quede crujiente y retener sus jugos naturales, se termina con sal marina y aceite de oliva arbequina. La piel es crujiente como el tocino y muy sabrosa. Las mejillas estaban tiernas, húmedas y casi me recordaban a las natillas. No pudimos probar el cuello o el cerebro como la última vez porque nos quitaron la cabeza demasiado rápido. La carne en sí estaba tan tierna, tan suave, jugosa y húmeda e incluso sabía muy bien al día siguiente después de haber sido nuked en el microondas. La comida también incluía cuatro acompañamientos: cebollas verdes asadas, papas alevines asadas con hierbas, garbanzos con espinacas y frijoles blancos al romero con jamón. Nuestro favorito era el jamón y las judías blancas. La cantidad de comida que recibimos fue suficiente para cuatro personas más. Definitivamente nos volveremos a coger en algún momento en el futuro.

Mi amigo Philip y yo cenamos en Las Bugambilias, un restaurante tradicional mexicano con una variedad de platos principales que satisfarán incluso el paladar más exigente. Me pareció singularmente irónico que comidas tan grandes pudieran servirse en espacios tan reducidos. El restaurante es pequeño y acogedor, con poco espacio entre los asientos, excepto por una mesa dorada para dos junto a la estantería de chucherías que tuvimos la suerte de adquirir. Me costó decidir entre el chuletón y los langostinos, pero, al final, el marisco ganó. Cinco hermosos langostinos se sentaron en mi plato, cada uno dividido por la mitad y relleno con una generosa porción de ajo fresco, hierbas y otras especias. Todo el restaurante huele a langostinos. ¡Me está dando tanta hambre! '' admitió nuestra camarera. El plato fue extraordinario. Todos los sabores eran increíbles. El arroz confeti y los frijoles negros eran alimentos básicos estándar más para templar las especias que para el sabor real. También se incluyó una curiosa ensalada de repollo y remolacha roja, pero apenas lo toqué. Los langostinos eran tan buenos y eran el centro de mi comida, tanto que me olvidé de darle un toque al resto de la comida, el maravilloso ceviche mixto de camarones, carne de cangrejo y platija y el jugoso y sabroso filet mignon de mi amigo Philip. , con mucho, el mejor filet mignon que se sirve fuera de un restaurante especializado en carnes. ¡y también por la mitad de precio! Durante mucho tiempo, he estado confundiendo la palabra & quotlangostinos & quot con & quotlangoustines & quot, usándolos a menudo indistintamente. Las dos especies de criaturas marinas son en realidad muy diferentes entre sí. Los angostinos se usan comúnmente en el comercio de restaurantes para referirse a la carne de la langosta, que no es ni una verdadera langosta ni una gamba. Está más estrechamente relacionado con los cangrejos de porcelana y los cangrejos ermitaños. Los crustáceos etiquetados como langostino no miden más de tres pulgadas de largo y no pesan más de siete onzas. Por el contrario, los langostinos son langostas delgadas de color rosa anaranjado que crecen hasta diez pulgadas de largo. Están más relacionados con las verdaderas langostas, pero no se pueden comercializar como langostas según la FDA. Tanto los langostinos como los langostinos tienen una carne de cola suave y cremosa que es mucho más sabrosa que los camarones y la langosta.

Mi amigo Philip y yo fuimos a un nuevo y pequeño restaurante de moda en Rittenhouse Square llamado una cocina, que se encuentra en la planta baja del lujoso AKA Hotel. Yelp le dio críticas mixtas, así que aquí está mi opinión al respecto. Rara vez pido la cosa menos aventurera en un menú como lo hace la mayoría de la gente, así que decidí no comprar los buñuelos de risotto de panceta de cerdo. En cambio, pedí las navajas como aperitivo y la pierna de cordero como plato principal. Las navajas llegaron cuatro en un plato y fueron cubiertas con una generosa cantidad de ajo, hierbas y aceite. La textura de las almejas era como los tallos de los champiñones de paja y el sabor del ajo era muy fuerte y con garra. Un crítico de Yelp se quejó de que la comida era insípida. Debió haber comido en un restaurante completamente diferente porque la comida era todo menos insípida. El cordero estaba tierno, jugoso y sabroso con un chutney de aceitunas negras junto a la achicoria para darle un toque extra. Nos sentamos junto a una pareja que se quejó de su comida todo el tiempo que estuvieron allí. El esposo se quejó a su esposa de que el pan estaba rancio (era pan de masa fermentada), preguntó por qué había tres en lugar de cuatro piezas de comida en un plato para compartir (¿alguien le enseñó a cortar algo por la mitad?) Y pidió Salsa de bistec A1 para acompañar su bistec de falda (nunca pida A1 a menos que esté en un restaurante). Nuestras bebidas fueron compensadas porque a.kitchen todavía estaba en proceso de obtener su licencia de licor, por lo que aunque el restaurante no puede vender alcohol legalmente, pueden regalarlo. Considerándolo todo, una buena primera experiencia. Espero más de lo mismo.

Mi amigo Philip y yo fuimos a 10 artes para un menú de degustación especial preparado por los chefs Eric Ripert y Jennifer Carroll. Es difícil encontrar una comida más increíble y completa con muchas de mis carnes y mariscos favoritos. La lubina rayada estaba húmeda, sabrosa y delicada, quizás la mejor preparación que he experimentado en varios años y mi plato favorito de todos. Los otros cinco pescados eran buenos a geniales. El cordero competía cara a cara con el pescado, pero al final todo se trata de sabor y presentación para mí. Un filete de lubina rayada enrollado en un cilindro es una delicia que la mayoría de los amantes de los mariscos fritos nunca entenderán ni disfrutarán. Demasiado. La ensalada de pulpo tenía los trozos más tiernos de pulpo cocido. Fue un placer comer. Los espárragos asados ​​con huevo escalfado suave fue una agradable sorpresa. Es tan simple, pero la combinación estaba deliciosa. El salmón finamente machacado con foie gras y brioche tostado era muy bueno. El postre fue simplemente bueno. Era un pastel de merengue de limón deconstruido con sorbete de yogur de cardamomo y anacardos trazando un camino a través del plato. Ha pasado un tiempo desde que me tomé una foto con una celebridad, así que aquí estoy yo con los dos chefs de renombre mundial. Muchos chefs consideran que el cordero de Jamison Farms es el mejor y si has estado en tantos restaurantes finos como yo, notarás la diferencia de tamaño entre el cordero de Jamison Farms y las cosas importadas de Nueva Zelanda. Los hacen crecer grandes y gordos en estas partes. Jennifer Carroll, concursante de Top Chef, hizo un buen trabajo con su preparación de cordero asado e incluyó un tabbouleh de quinua y queso feta, una adición exótica a un plato tradicional. La salsa de granada era realmente buena y provocó una sonrisa en mi rostro. Casi olvido mencionar el amuse bouche al comienzo de la comida, una pequeña ostra cruda con un gran sabor. Dios, todavía estoy pensando en lo buena que era la lubina rayada. El chef Terence Feury prepara una excelente lubina rayada y Matyson también hace una muy buena, pero el chef Ripert es el maestro de los mariscos. Su biografía incluye haber sido ungido con una codiciada calificación de tres estrellas Michelin por su extraordinaria comida en Le Bernardin, que he tenido el placer de experimentar.

Paesano's

Probé un Paesano's Sándwich Arista (cochinillo asado entero, caldos largos italianos, rabe de brócoli y provolone picante) y estaba tan bueno que me hizo llorar. --¡Oh, Dios mío! Esto es tan bueno, puedo soñar con esto '', les dije a los dos compañeros de trabajo que estaban conmigo. Cerré mis ojos. Estaba en el paraíso del cerdo. La carne estaba tan tierna y jugosa y el brócoli rabe le agregó más jugosidad deliciosa. Los picos largos y el provolone fuerte, dos cosas que normalmente no me gustan, en realidad funcionaron bien con esta combinación de carne y verduras. Cuando terminamos nuestros sándwiches y estábamos a punto de irnos, me acerqué al mostrador y le dije a uno de los cocineros: "Este es el mejor sándwich de cerdo asado que he comido". & quot; Oh, gracias, gracias & quot; exclamó con un fuerte acento italiano, & Quotand gracias por honrarnos con tu hermoso rostro! & quot Eso me hizo reír y sonrojarme. Carnes de Carpuccio, justo al lado de Paesano's, vende salchichas caseras frescas. Quería algo diferente, así que compré dos tipos de salchicha de ternera, ternera con ajo y ternera con pimientos verdes y cebolla. Un hombre mayor que estaba a mi lado tomó mi iniciativa y también compró salchichas de ternera. Se volvió hacia mí y me dijo: "Si no nos gusta esto, ¿qué dices que volvamos aquí la semana que viene y golpeemos al dueño?". Él se rió entre dientes y yo me reí en respuesta. Cuando volví a mi oficina, cociné un pequeño trozo de ternera con salchicha de pimiento y cebolla en mi microondas durante 30 segundos y --- oh --- ¡Dios mío! --- fue la mejor salchicha que he probado en mi vida. Trozos de ternera molida, cebollas picadas y pimientos verdes picados con pimienta negra para darle sabor. ¡Fue muy bueno! Espero disfrutarlo con los canelones de ternera que mi amigo Philip y yo compramos en De Talluto.

Mi amigo Philip y yo fuimos a un nuevo restaurante tailandés llamado Sawatdee para la cena. Comenzamos nuestra comida con un aperitivo de pollo frito en puré y pastel de camarones, que sabía mucho a nuggets de pollo con sabor a camarón. Para mi plato principal, tuve un plato que era como un quiche de carne de cangrejo con bok choy al lado. Fue único en el sentido de que nunca antes había comido quiche tailandés. Fue bueno, pero no excepcional. El verdadero ganador fue el pato asado de mi amigo Philip en curry de leche de coco, tomate cherry, piñas y albahaca tailandesa. Eso fue asombroso.

Le Virtu

Mi amigo Philip y yo fuimos a Le Virtu donde disfrutamos de aperitivos de fazzoletti (& quot pasta de pañuelo & quot) con ragu de pato estofado y entrantes de guiso de marisco y filetes de dorada a la plancha. Siempre pido el fazzoletti porque es simplemente uno de los mejores platos de pasta en Filadelfia, solo superado por los increíbles platos de pasta en Vetri. Mi guiso de mariscos incluía tiernos trozos de rape, gambas, calamares, ostras y almejas. El guiso tenía un delicioso caldo de tomate y pimiento rojo asado, muy parecido a un buen cioppino. Podría perdonar las tostadas quemadas que se incluyeron con mi estofado solo porque el pan al comienzo de la comida estaba muy bueno. No todo es genial en Le Virtu, pero estoy contento con el puñado de platos que he pedido allí.

Mi amigo Philip y yo cenamos en Restaurante indio, que es el nombre más tonto de un restaurante indio, pero la comida es buena y parece ser una copia al carbón del muy respetado Rey de Tandoor ubicado en otra parte del pueblo. Pedimos el aperitivo bengalí de camarones y cordero korma, que estaban bastante deliciosos. Esperaba que los camarones bengalíes, servidos con pan hinchado caliente humeante, fueran bastante picantes, pero resultó ser suave y sabroso. El cordero korma era suave y dulce, no el más dulce que he probado, pero sabía muy bien con los tiernos cubos de cordero. Conseguimos un postre de arroz con leche gratis, quizás porque éramos los únicos clientes sentados entre las cinco y las seis o quizás porque el joven indio quería ver mi escote. Cualquiera sea la razón, disfrutamos del postre gratis.

Si nunca ha comido una hamburguesa en Village Whiskey, le espera un verdadero placer porque estas son hamburguesas gourmet con ingredientes de la más alta calidad que todos pueden disfrutar. Incluso puedes decorar tu hamburguesa con aderezos de alta cocina, como foie gras y champiñones trufados si lo deseas o simplemente con lechuga y tomate. Esta es la primera hamburguesa que he comido que no necesita salsa de tomate, mostaza, mayonesa o algún otro condimento porque la hamburguesa es muy jugosa. Lo único que apesta de este lugar es conseguir una mesa. El lugar es pequeño, por lo que los asientos son limitados. No puede hacer una reserva y es probable que lo reciban con una espera de 30 a 45 minutos la mayoría de las noches. El brunch del domingo puede ser el mejor momento para intentar conseguir un asiento. En algunos viajes allí, terminamos yendo a Tinto como nuestro plan de respaldo porque no pudimos ir a Village Whiskey.

Mi amigo Philip y yo cenamos en Bibou esta noche. Mis ravioles de foie gras y médula ósea asada eran una delicia. Si alguna vez ha comido médula ósea asada al estilo francés, generalmente se prepara como una jalea que se extiende sobre los puntos de tostado. La versión de Bibou, al menos la que tuve esta noche desde que cambian sus recetas semanalmente, tenía los puntos de tostado en forma de miga con la tuétano para untar, los rebozuelos, la mantequilla y los condimentos mezclados y presentados en grande. Le doy al Chef Pierre Calmels una A + por hacer que esta versión de la médula ósea sea accesible para las masas. Era como relleno de pavo del Día de Acción de Gracias. carnoso, terroso, jugoso, mantecoso y crujiente en cada bocado. Entonces, ¿cómo es la médula ósea tostada tradicional? Una persona describe la experiencia como "pan empapado con jugos de carne y grasa". Es similar a tomar un trozo de pan y absorber los jugos sobrantes de un plato de carne, excepto que el pan es agradable y tostado y el tuétano es más robusto que el sobrante. jugos de cualquier plato. Otro dice que la médula ósea es carnosa, decadente e indiscutiblemente carnosa. Me encantan las cosas. & Quot ¡Vaya, estas son unas fotos muy bonitas tomadas con la cámara de mi iPhone!

Mi amigo Philip y yo escuchamos que Zama y Pierre Calmels de Bibou crearon el Bibou Roll que presenta caracoles blancos franceses salteados con chalotes, mantequilla, edamame, salsa de soja y una pizca de crema. El caracol se coloca delicadamente sobre una fina judía verde y un rollo de hinojo crudo envuelto en papel rojo shiso. Pedimos eso y Questlove's Drum Roll, un rollo de carne Washugyu y queso provolone también envuelto en papel shiso rojo espolvoreado con hojuelas de chile. Ambos estaban deliciosos. El Bibou Roll es definitivamente un ganador.

Mi amigo Philip y yo fuimos a Casa de ostras después del trabajo para disfrutar de un marisco increíble.Tomé la Muestra de ostras asadas que incluye seis ostras pequeñas en tres preparaciones diferentes, que incluyen 1) espinaca, pernod y mantequilla de hierbas, 2) pan rallado de limón y jengibre y 3) mantequilla de ajo y perejil y lardo (la grasa del tocino). Las ostras eran pequeñas, ¡pero tenían mucho sabor! Para mi plato principal, pedí un plato de almejas fritas de Ipswich. Como atestiguará cualquier nuevo inglés, las almejas ventrales enteras son la única forma de disfrutarlas. Los vientres están llenos de un delicioso sabor similar al tomalley de langosta o al hepatopáncreas de cangrejo. Tiempos de Cape Cod dice: "¿Almejas fritas con panza o sin? La vieja pregunta de cómo comer estos trozos fritos de la bondad del verano puede que nunca se responda, pero como los conocedores de almejas locales te dirán, aquellos con agallas lo suficiente como para comerlos enteros el beneficio del sabor completo. La línea entre los que lo hacen y los que no parece claramente trazada en términos geográficos. Los verdaderos Cape Codders o se comen la barriga o están demasiado avergonzados para admitir que no lo hacen.

5 N 2 Tokio [CERRADO]

Mi amigo Philip y yo fuimos a 5 N 2 Tokio. Probamos dos de sus aperitivos especiales, el Tuna Martini y el Uni Shot, y tres panecillos. El Tuna Martini es un trozo largo de sashimi de atún envuelto delicadamente alrededor de una cama de imitación de cangrejo & quot; fideos & quot; cubierto con dos tipos de caviar y marinado en salsa ponzu. El Uni Shot es un erizo de mar sentado en un huevo de codorniz con semillas de sésamo también fue bueno, pero no tuvo la satisfacción duradera del Tuna Martini. El Lobster Roll es una ensalada de pinza de langosta y mayonesa con aguacate envuelta en papel de arroz y soja. El World Series Roll es un rollo de tempura de cangrejo de caparazón blando con atún y anguila en la parte superior. Ambos rollos estaban bien, pero no sin defectos. Cada vez que pienso en un rollo de langosta, pienso en Vainarollo de langosta y, aunque puede ser una comparación injusta, vale la pena señalar que si quieres llamar a lo que vendes un rollo de langosta, debe tener mucha langosta pura y sin adulterar, no ensalada de langosta y mayonesa. El rollo de la Serie Mundial fue un poco decepcionante porque pensé que las coberturas de anguila y atún eran geniales, pero el medio de tempura de cangrejo de caparazón blando tenía demasiado empanado tipo pan y no suficiente carne de cangrejo de caparazón blando. Vimos mucha carne de pierna, pero ¿dónde estaba la carne del cuerpo? ¡Lo extraño es que estos rollos premium no se compararon con el sabor puro y sin adulterar del rollo de cola amarilla y cebolleta que era solo una cuarta parte del precio de los rollos premium! Es increíble que puedas almorzar, un panecillo y una Pepsi, en 5 N 2 por menos de $ 5. Sin embargo, no es un lugar al que volvería pronto.

South Street Souvlaki finalmente abrió sus puertas después de una pausa de un mes. Los propietarios se toman unas vacaciones durante un mes de julio a agosto, por lo que los amantes de la comida como yo tienen una opción menos para la comida griega. "Solo tenemos sándwiches y ensaladas en este momento, pero estamos cocinando más lentamente y tendremos el menú completo a medida que avanza el día", dijo el propietario con una sonrisa y un guiño. Cuando un extraño te guiña un ojo, sabes que hay algo en ti que le gusta. Pedimos un pequeño plato combinado de aperitivos y esa podría haber sido nuestra comida completa debido a las generosas porciones de hummus, baba ghanoush, tzatziki, remolacha roja y salsa de ajo, hojas de parra rellenas de arroz, Taramosalata (salsa de huevas batidas), queso feta. y aceitunas, pero también nos dimos el capricho de los sándwiches gyro de cordero. Todo estaba delicioso y nutritivo, pero, ay, la comida griega hace que tu aliento apesta como algo salido del Hades.

Mi amigo Philip y yo almorzamos en Smith y amp Wollensky donde cada uno de nosotros tenía una hamburguesa Wollensky Butcher. Sentí que la carne de la hamburguesa se compara favorablemente con la carne de la hamburguesa de Village Whiskey y las bonificaciones de queso cheddar y tocino junto con un puñado de papas fritas endulzaron el trato. Lo único malo de la hamburguesa era el pan, que sabía rancio. Por el contrario, la hamburguesa de Village Whiskey tiene un bollo muy suave. No juzgo una hamburguesa por su pan, así que para mí la hamburguesa de Smith & amp Wollensky es mi nueva favorita. Butcher & amp Singer es nuestro próximo destino de hamburguesas. Después del almuerzo, nos dirigimos al mercado italiano del sur de Filadelfia para comprar pasta fresca de pappardelle en De Talluto, salchicha fresca de cordero y ajo en Carpuccio'sy chips de tortilla frescos de Tortilleria San Roman. Probé una tortilla caliente recién salida de la parrilla. ¡Fue increíble!

Mi amigo Philip y yo cenamos en Pez donde comí mejillones de bahía azul empapados en curry de coco tailandés y mackeral español con habas, berenjena ahumada, pechuga de cordero, alcachofas, pepino, pistacho y harissa. Tenía ostras crudas en media concha y sardinas crujientes con tomate consumido. Disfrutamos de nuestras ostras y mejillones y estábamos ansiosos por nuestros platos principales de pescado, pero ambos fallaron como algo que volveríamos a pedir. Mi primer bocado de caballa estaba lleno de muchos huesos y tenía miedo de ofrecerle un trozo a Philip debido a esto. ¿Cómo puede un buen restaurante cobrar $ 30 por un plato principal de pescado con espinas? El plato de sardinas de Philip era el epítome de los platos de pescado con hueso. Nunca podría comer eso. Más allá de mi primer bocado de caballa, el resto y las verduras que lo acompañaban y el trozo de cordero del tamaño de un bocado eran muy buenos. Aún así, no fue suficiente para hacerme saltar alegremente sobre él. Mi cóctel exótico de amaro, jarabe simple y cola mexicana sabía a refresco de tamarindo en un momento y a medicina al siguiente.

Mi amigo Philip y yo fuimos a Parrilla de mariscos de Devon donde comimos deliciosos pasteles de cangrejo Jumbo Lump con remoulade Creolé y salsa tártara de mango y yo tenía el Macadamia Crusted Opah con salsa buerre blanc de naranja, espárragos a la parrilla y bayas de temporada. Normalmente soy mortalmente alérgico a las nueces de macadamia, pero me arriesgué y estoy muy contento de haberlo hecho porque el pescado era celestial, mucho mejor que la caballa española que comí en Pez la noche anterior. Definitivamente ordenaría el opah nuevamente.

Mi amigo Philip y yo fuimos a Cena para la cena donde tuvimos mini rollos de langosta, pierna de cordero deshuesada, huevos rellenos y cachorros hush. Me encantó mi rollo de langosta y el cordero era totalmente divino, tierna y sabrosa carne que estaba cocinada a la perfección.

Mi amigo Philip y yo fuimos a Chabaa en Manyunk para cenar. Compartimos el plato de muestra de aperitivo, que incluía satay de pollo, rollitos de primavera, tofu frito y albóndigas fritas. Él tenía las navajas con fideos de huevo y yo tenía el crepe de huevo relleno con pad thai de camarones. Me gustó el ambiente, es un buen lugar para citas. El único problema era que la comida era insípida y no tenía ninguna patada. Las navajas de Philip estaban un poco recocidas. No se necesita mucho tiempo para convertir un plato de navajas celestial en uno gomoso.

Un grupo de nosotros de mi lugar de trabajo nos dirigimos a Chinatown para almorzar en Ocean City, un restaurante recientemente renovado de nueva propiedad. Disfrutamos de los siguientes platos: ternera de medusa picante con fideos planos anchos camarones jumbo con nueces tilapia frita, tofu, espinacas y champiñones olla caliente de cerdo Hunan y el especial del día, mariscos mixtos con calamares, vieiras y pepino de mar. Los seis pudimos probar todos estos excelentes platos por solo $ 16 por persona. Después, fuimos a una pequeña panadería vietnamita en la calle donde compramos estas galletas de almendras que son tan buenas que juro que están mezcladas con crack. Es la mejor galleta que puedes comprar por un dólar.

Mi amigo Philip y yo fuimos a Tinto para una buena cena de sopa y tapas. Me encantó mi Sopa de Castaño, una sopa de castañas trufada con pato y picadillo de champiñones, huevo de codorniz frito y pistacho. También tuve el confit de pato y la panceta de cerdo. La panceta de cerdo estaba deliciosa. También probé una de las albóndigas condimentadas de mi amigo Philip, que estaba muy rica. Descubrió el secreto de Whisky de pueblosabrosas hamburguesas a través de un artículo que leyó: ¡el restaurante agrega cerdo a su carne de hamburguesa! Ahora bien, ¿por qué nadie más pensó en eso?

Zama

La comida de esta noche en Zama fue tan bueno, que realmente animó mi ánimo apagado por un día que de otra manera sería agotador. ¡Una clase de administración de tres horas, una reunión de dos horas, varias pequeñas tareas en el medio y tres horas dedicadas a mis hijos ciertamente pueden cansar a una niña! Mi ex me pidió que ayudara a nuestro hijo de siete años con su tarea, así que no solo terminamos la tarea de un día, sino que la revisamos e hicimos la tarea de toda la semana de una sola vez. Es impíamente inteligente como yo, pero también está desmotivado. Prefiere jugar con sus LEGO en su lugar. Le urgí a que hiciera su ejercicio de contar, del 0 al 50, y lo hizo con cierta desgana. "Ya sé cómo hacer eso", decía. "Hay que contar sin equivocarse", le dije. Mi hijo de dos años empezó a contar junto con él. Fueron necesarios tres intentos, pero mi hijo de siete años contó hasta 50 por su cuenta en ese tercer intento. "No sabes lo feliz que me hace sentir esto", le dije abrazándolo. Hace dos semanas, no podía comprender un número más allá de 20. Su mirada normalmente aburrida se transformó repentinamente en una de reconocimiento, como si hubiera reconocido que yo era feliz. En Zama, mi amigo Philip y yo pedimos sushi a la carta. Compartimos un rollo Black Spider (maki de cangrejo de caparazón blando cubierto con huevas negras) y un rollo de cebolleta Toro y cada uno pidió trozos de sushi nigiri, que incluían uni (erizo de mar), tomago (huevo), atún blanco, salmón de Tasmania, vieira entera, atún, pargo rojo y más. Era una comida nocturna, pero el restaurante todavía se veía brillante y hermoso por dentro. De hecho, tengo muchos amigos que aman el sushi y algunos de mis amigos favoritos han cenado aquí o están a punto de cenar aquí pronto.

Gabinete de agricultores [CERRADO]

Mi amigo Philip y yo cenamos en el El gabinete de los agricultores, un nuevo restaurante que recibió críticas favorables por su comida y ambiente. El lugar estaba oscuro, muy oscuro, y las luces parpadeantes del techo, las largas mesas y bancos de madera y las cabezas de ciervo montadas parecían más un decorado de una película de terror que un restaurante elegante. El menú tenía selecciones de Restaurant Week en un lado y un subconjunto de su menú regular en el otro. "Tenemos un nuevo chef", dijo nuestra camarera. Quizás eso fue una advertencia de lo que vendría porque la comida no era tan fantástica como las críticas nos habían hecho creer. Nuestros aperitivos de caracoles eran insípidos, carecían del maravilloso sabor de establecimientos franceses tan finos como Bibou o Bistrot La Minette. Nuestros entrantes de chuleta de cerdo también eran insípidos y recocidos. Un bocado tenía un sabor salado, muy parecido al del jamón. ¡Qué asco! ¡Se supone que la chuleta de cerdo no debe saber a jamón! Tengo que darle una buena nota a mi plato principal por parecer al menos una sabrosa chuleta de cerdo. Irónicamente, el menú de Restaurant Week tenía selecciones más interesantes que el menú normal y quizás deberíamos haberlo visto como una señal de advertencia importante. De postre, compré natillas de vainilla y Philip el pastel de fresa y ruibarbo. Los postres eran realmente buenos. Fuimos a Sampán para beber después. No había nada sofisticado en Farmer's Cabinet y era irónico que la pareja detrás de nosotros dijera: "Oh, no puedo entrar allí". Eso se ve demasiado genial para mí ". Si todo lo que se necesitara para verse bien fuera apagar las luces, más restaurantes lo harían.

Mi hijo, mi amigo Philip y yo caminamos por Rittenhouse Square para ver el Muestra de bellas artes el día siguiente. Más de 160 artistas exhibieron su trabajo, desde pinturas hasta esculturas. Había profesionales del arte de todos los niveles. Algunos de los trabajos fueron sobresalientes, mientras que otros parecían que mi hijo de siete años podía pintar mejor. Me di cuenta de que casi cualquier persona podría estar en el programa siempre que tuvieran un portafolio de trabajo y pudieran pagar la tarifa del stand de $ 400. Lo más cercano que vi a una exhibición de fotografía fue el arte de técnicas mixtas. Me pregunto cuánto trabajo se vende realmente. Vi a mucha gente mirando, pero nadie comprando. Fuimos a Parc para el brunch. Mi hijo tenía los macarrones gratinados, una cazuela de pasta con cáscara y queso, que le gustó mucho. Tuve 1/2 libra de langosta, carne de langosta fría descascarada por expertos y cortada en deliciosos trozos del tamaño de un bocado. Me gusta cómo Parc llevó el concepto de mariscos refrigerados un paso más allá de cualquiera de los excelentes restaurantes de carnes y mariscos. Philip comió la hamburguesa con queso, que pensó que era una muy buena alternativa a Whisky de pueblohamburguesa de. Después del brunch, fuimos a Capogiro para gelati. Más tarde en la tarde, fui a mi salón de manicura y me hice las uñas en un tono melocotón llamado Romantique.

El domingo por la noche, mi amigo Philip y yo fuimos a Tenedor para la cena. Pedí el confit de cordero crujiente y la pechuga de pato ligeramente ahumada. Ambos eran platos geniales. Las cebollas perla que acompañan a mi cordero y las cebollas caramelizadas, los nabos y la pera Bosc que acompañan a mi pato fueron acentos agradables para la carne principal. Mi cordero confitado tenía las mismas texturas que un buen trozo de panceta de cerdo. Mi pato estaba perfectamente cocido, desde la aromática y sabrosa capa de piel hasta la jugosa y suculenta carne a medio cocer. Oh, puedes pedir tu pato de la forma que quieras, pero si lo pides medio-bueno, como los maniquíes sentados a nuestro lado, tu carne de pato tendrá un sabor muy diferente al que se supone que debe disfrutarse. Tuve el surtido de galletas de postre, que es la galleta de cada una de las selecciones de postres disponibles. Hubo algunos éxitos y algunos fallos como cualquier surtido de galletas, pero en general me gustó la variedad.

Mi amigo Philip y yo fuimos a Le Virtu para cenar esta noche. Cada uno de nosotros pedimos la pasta fazzoletti & quot; pañuelo & quot; con pato estofado y ragú de ternera para nuestro primer plato. Fue muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu Philip tenía todo el estilo de conejo & quot porchetta & quot con lentejas estofadas y ragú de castañas para su segundo plato. Tuve el lomo de cordero con lentejas y crema de alcachofas. El cordero también se preparó a la porchetta. Muchos buenos restaurantes preparan sus carnes de esta manera (piense en Daniel y James, dos restaurantes increíbles pero desaparecidos en Filadelfia y Babbo en Nueva York). Había tres texturas representadas en mi cilindro de carne: tierna y jugosa, firme y salada, grasosa y sabrosa. Disfruté de cada uno. Este lugar goza de gran popularidad, así que asegúrese de hacer una reserva si va.

Bibou

Me veía súper sexy anoche, lo admito. Llevaba el tipo de blusa que requiere pechos bonitos para usar y la combiné con pantalones largos y sueltos para lograr un look muy elegante para la cena. Para completar el look, incluso llevé mi pequeño BMW negro a nuestro comedor, Bibou, y sí, recibí varias miradas de los conductores que se detenían a mi lado. Si hay un lugar en el que no me importaría comer cada semana, es Bibou. La comida es excelente, los camareros son muy agradables y es un BYOB, por lo que puede traer su propio alcohol. ¡Incluso tiene estacionamiento gratuito! Además, ¿cuántos restaurantes te dan la oportunidad de hablar y agradecer al chef después de tu comida? El chef Pierre Calmels y su esposa y anfitriona Charlotte son las personas más agradables y siempre están realmente felices de verte. Sin embargo, esté advertido. Debido a que Bibou es tan bueno, es probable que no obtenga una mesa sin una reserva e, incluso si lo hace, tendrá que estar contento con la mesa que obtenga porque el lugar es pequeño, abarrotado con demasiadas mesas en su espacio, y es tan popular como Le Bec-Fin solía ser. ¿Por qué? La respuesta obvia es Chef Calmels. Posiblemente sea el mejor chef francés de nuestra zona, habiendo sido chef ejecutivo en Le Bec-Fin durante cinco de sus ocho años allí. Su sous chef en Bibou también fue chef en Le Bec-Fin. Bibou sirve comida francesa extraordinaria a precios razonables y sin ninguna de las pretensiones que ahuyentan a mucha gente de los restaurantes franceses. Mi amigo Philip y yo pedimos el Foie Gras Duo para nuestros aperitivos. ¿Puedes creerlo? ¡Dos preparaciones de foie gras! Crema brulée de oporto de foie gras y foie gras braseado con higo salteado al vino tinto, salsa campari gastrique. El sabor de la crème brulée podría ser un desvío para aquellos que esperan que su crème brulée sea la típica y aburrida variedad de vainilla dulce, pero esta fue una versión maravillosa hecha con mi carne de órgano favorita. El foie gras braseado estaba encima de una pequeña tostada dulce que se parecía mucho a una tostada francesa. La salsa que lo acompañaba sabía mucho a jarabe de arce. Ambas preparaciones me recordaron un desayuno decadente. Para nuestros platos principales, comí carrilleras de ternera estofadas, puré de colinabo, spaetzle de cúrcuma, habas y tomate secado al sol, y él tenía el rollito de pargo rojo escalfado con pasta gratinada, rúcula tierna y almendras. Probé el pargo rojo y estaba delicioso, preparado al estilo porchetta. ¡Agrega Bibou a la lista de lugares que sirven artículos en un elegante estilo porchetta! Mis carrilleras de ternera fueron simplemente el mejor plato principal que he tenido el placer de comer en Bibou. y he comido bastantes aquí. Tengo que decir que su Pied de Porc, que es pie de cerdo estofado relleno de foie gras, ha recibido muchas críticas favorables, pero no es lo mío. Había demasiada grasa gelatinosa para mí y demasiadas lentejas en el plato. He tenido el gran placer de disfrutar de los cangrejos de caparazón blando de Bibou, un plato de verano, en tres ocasiones con notas de bueno a excelente en cada ocasión. También he comido su médula ósea, un plato divino que solo un entusiasta como yo entenderá. Craig Laban, del Philadelphia Inquirer, lo llama `` cocina de cavernícola en su forma más decadente y tan primordialmente buena, como comerse el relleno de Satanás ''. Por muy buenos que fueran todos estos platos principales, ninguno se compara con el magnífico plato que tuve frente a mí anoche. Oh, es un plato de aspecto feo para la mayoría de los estándares, esta ternera estofada, pero es hermosa en sus sabores, texturas y aromas que simplemente definen una buena comida reconfortante para el alma. El chef Calmels me dijo que quería hacerlo más parecido a un guiso para la temporada. Me gusta su forma de pensar. ¡Si tan solo pudiera comer esto mientras estaba sentado frente a mi televisor viendo los Eagles los domingos!

Esta noche mi amigo Philip y yo fuimos a Tashan, un exclusivo restaurante indio en las calles Broad y Catharine. El lugar inmediatamente me recordó a Buddakan con techos bajos. "Uno de los chefs es de Buddakan", dijo mi amigo Philip. Esa sola declaración me dijo que este lugar se tomaba en serio su supervivencia. A diferencia de la sensación de amplitud de Buddakan, el espacio de Tashan no me molestó tanto porque todo lo relacionado con la decoración se presentó meticulosamente. Una estatua de Ganesha, el Dios Elefante, es lo primero que ves cuando entras. "Vaya, ya me gusta este lugar", me dije. La anfitriona era alta, parecida a una modelo y tenía una sonrisa agradable cuando nos saludó. Era como un bonito restaurante de Rittenhouse Square teletransportado unas pocas manzanas al sureste. Los meseros fueron muy amables y en su mayoría atentos, aunque uno de ellos parecía desincronizado con sus cohortes, como si estuviera tratando de encontrar cosas que decir o hacer para evitar ser despedida. El bar y el salón se veían muy bien. Si la pareja que estaba detrás de mí en The Farmer's Cabinet la semana pasada pensaba que ese lugar era demasiado genial para ellos, Nunca siéntete cómodo en este lugar. Este lugar es oscuro y de club y toca música techno al estilo de Bollywood de fondo.Definitivamente es el tipo de lugar al que llevas a tu novia caliente y no a la esposa que preferirías esconderte en casa. La comida es muy buena y yo hubiera dicho excelente si nuestro primer plato, el King Crab Tak-a-Tak, no había sido una gran pérdida. Estaba demasiado salado para mi gusto. Las cosas se veían sombrías al principio, pero luego mejoraron mucho cuando llegaron nuestros Camarones Tandoori Jumbo. Eran grandes, jugosos y llenos de sabor. La preparación no se parecía a ninguna carne o marisco Tandoori que haya probado en otros restaurantes indios. De repente, volví a sentirme como un Buddakan indio y estaba bebiendo mis cócteles especiales con deleite en lugar de pavor. Lo siguiente fueron las salchichas de Mangalorean, o salchichas vindaloo de pollo caseras. En realidad, era solo una salchicha grande y grasa en lugar de unas pocas más pequeñas. Fue muy bueno. Definitivamente pude saborear la calidad del pollo molido recién cocinado en cada bocado. Las chuletas de cordero Tandoor Chaamp y las vieiras con aroma a hinojo llegaron juntas. Las vieiras estaban buenas, pero las chuletas de cordero. ay Dios mío. ¡Este es sin duda el mejor cordero que he probado en cualquier restaurante indio! El cordero estaba cubierto con un roce que era simplemente bueno de otro mundo. El Peshawari Naan relleno de nueces y pasas fue el mejor pan indio relleno que he comido. Anteriormente, Gobi Paratha o Garlic Naan eran los panes rellenos preferidos para mí. El cordero, los camarones y el peshawari deberían ser suficientes para convencer incluso al idiota más desafiado por la comida de que le guste la comida india, pero detecté algunos trucos involucrados. ¿Era realmente comida india? ¿O fue cocina fusión india? El dueño de Tashan dice que no a este último. "Es indio moderno", dice. Es un truco, digo. El Sr. Buddakan detrás de la parrilla infunde su conocimiento de Stephen Starr en la comida y, en gran medida, funciona de alguna manera. Deberían haber llamado al restaurante Tashanakkan. De postre, pedimos el Kulfi Trio, tres sabores diferentes de helado indio y el Gulab Jamun Créme Brulée. Por desgracia, le doy el visto bueno al postre de Philip por la fusión de dos postres populares en algo más agradable que cada uno solo. Esta noche estaba lloviendo como loco, así que nos quedamos dentro para tomar otra copa. Las bebidas de Jashan que he estado bebiendo tienen una rodaja de melocotón quemado. Un bocadillo caliente, crujiente y brulé dentro de una bebida. ¡frio!

Mi amigo Philip y yo fuimos a Zama para sushi. Cada uno de nosotros tenía sushi y un rollo especial. Él ordenó el Bibou Roll y yo pedí el Zahav Roll. El Bibou Roll es un maki tempura de judías verdes e hinojo cubierto con caracoles salteados con frijoles edamame, chalotes y shiso en una mantequilla de soja dashi. Me gusta el rollo Bibou, pero lamentablemente faltan las setas de langosta que se usan en el plato de caracoles en el restaurante del Chef Calmels. El Zahav Roll es un rollo hecho a mano con papel de soja jaspeado Shiso, atún blanco, shiso y hummus de sésamo negro. El hummus está hecho de frijoles edamame, aceite de sésamo, jugo de limón, pasta de sésamo negro y agua. El rollo se sirve junto con falafel hecho con frijoles edamame, harina, agua, Za'ater y togarashi. También viene con una salsa Tzatziki no tradicional hecha con jugo de yuzu, crema agria y créme fraîche.

Al día siguiente, fuimos a Betty fumando para hamburguesas y costillas. Este lugar fue muy recomendado por uno de mis compañeros de trabajo que siempre busca una buena relación calidad-precio. Pedí la Betty Burger, una hamburguesa de solomillo de media libra con panceta de cerdo, aguacate, queso cheddar, lechuga, tomate, huevo frito y alioli de ajo asado. Estaba bueno, pero la carne de panceta de cerdo era casi inexistente y tengo mis dudas de que la hamburguesa realmente pesara media libra antes de cocinarse porque nunca he podido terminar una hamburguesa de media libra con todos sus ingredientes. No en Village Whiskey, Smith & amp Wollensky, 500 Degrees, o las cucharas grasientas de las que solía pedir hamburguesas en mi juventud. Esto era más como una hamburguesa de cinco onzas. Me gusta la salsa barbacoa, que estaba muy dulce. Pedí una pequeña taza para usar como salsa para mis batatas fritas, que estaban empapadas. Hizo preparar las costillas al estilo St. Louis con un masaje seco. Probé uno y me encontré usando constantemente la salsa barbacoa para agregarle sabor. Me gustan las costillas mojadas. Fuimos a Jardín de Talula para bebidas después de la cena. El restaurante está en el antiguo espacio de Washington Square, propiedad de Stephen Starr. Pedí el especial de la noche del camarero, un cóctel de jugo de pera mezclado. Me desperté a la mañana siguiente alrededor de las 4:30 am con un caso terrible de náuseas y tosí mucho de mi Betty Burger. Smokin 'Betty's debe empapar sus hamburguesas en manteca de cerdo o algo porque la carne tenía un sabor tan rico. ¡No más Betty Burgers para mí!

Mi amigo Philip y yo almorzamos hoy en Distrito. ¡Casi olvido lo bueno que es este lugar! Los sabores son muy agradables, las raciones son perfectas y todo está hecho con ingredientes realmente frescos. Teníamos el guacamole con queso cotija y ceviche de camarones con platillos como aperitivo y los tacos de mahi mahi y el huarache de hongos, queso y trufa (es como una pizza de pan plano) para los platos principales. ¡Delicioso en mi barriga!

Tenía curiosidad por las albóndigas italianas caseras que vi el domingo por la noche cuando pasamos por Hermanos Di Bruno para echar un vistazo. Le pedí al hombre detrás del mostrador dos albóndigas y nunca hubiera adivinado que pesan casi media libra. Los ingredientes no tenían nada de especial: carne molida, huevo, queso pecorino romano, ajo, perejil, pan francés, leche entera, sal y pimienta. Los calenté junto con un ziti horneado que hice en casa. ¿Cómo se compararon con mis famosas albóndigas? El perejil le dio una dimensión extra de sabor. El problema es que hay demasiado perejil. Era casi una bola de carne y verduras. El pan francés probablemente hace que esta albóndiga sea especial para la mayoría de las personas, pero por más loco que parezca, creo que Cheerios triturado es un mejor relleno de pan que cualquier pan que puedas usar. Si eres un purista de la carne, creo que mi albóndiga es en realidad superior a la albóndiga de Di Bruno Brothers. La avena en Cheerios le da a mi albóndiga una mejor textura. Si le agregara un poco de perejil y queso, sería la mejor albóndiga.

Mi amigo Chris W y yo cenamos en Tashan. Nos dimos un festín con Tandoori Jumbo Shrimp, Tandoori Chaamp (chuletas de cordero con jengibre y pimentón), lomo de venado salvaje, pato real con yogur, especias y paneer saag, pollo con mantequilla (pollo Tandoori en salsa de crema de tomate y mantequilla) y ajo, cebolla y cilantro naan. Las chuletas de cordero estaban fuera de este mundo. Mi segundo favorito fue el pato, que era básicamente un pato tikka. Fue una actualización fantástica a la versión de pollo del plato que he probado un trillón de veces en el pasado. Quizás mi tercer favorito fue el venado, jugosas pero tiernas rebanadas de No sé de dónde vino este ciervo pero es bueno. Fuimos a Plaza 1682 luego para tomar un cóctel junto a la chimenea en el Hotel Palomar vestíbulo.

Mi amigo Chris W y yo cenamos en Parrilla de mariscos de Devon anoche. Chris comió mejillones al curry de coco y panzanella de salmón a la parrilla y yo tuve la pizza de pan plano de pato asado y las vieiras chamuscadas con costillas cortas de Meyer Ranch con pasta pappardelle, hongos shiitake, puerros y espinacas. La pizza de pato era estupenda, fácilmente la mejor pizza de pan plano plano que he comido. Imagínese carne de pato asado en salsa barbacoa de higos con tres quesos (fontina, provolone, gorgonzola), cebollas rojas y rodajas de manzana granny smith. ¡Impresionante! Tomamos unas copas en Parc y Sofitel después.

Mi amigo Chris W y yo fuimos a cenar a Koo Zee Doo, un BYOB portugués en Northern Liberties. La comida es muy buena y es una forma divertida de presentarte a la comida portuguesa. Cada uno de nosotros pidió el menú de degustación del chef, cinco platos por $ 50. Cada uno de nuestros platos, excepto la sopa, era diferente y, en general, probamos diez cosas diferentes. Esto es lo que tuvimos:

  • Cazuela cremosa de bacalao, zanahorias, cebollas y patatas
  • Sardina entera a la plancha con pimientos asados
  • Bistec Picanha con presunto, huevo frito y patatas fritas
  • Cochinillo asado con piel de cerdo crujiente y ensalada
  • Arroz con leche de canela
  • Tarta de coco con crema batida de chocolate
  • Higos de la misión cubiertos de chocolate

Nos gustó todo menos el tercer plato. La cazuela estaba demasiado salada y la sardina demasiado huesuda. Mis platos favoritos fueron el bistec picanha seguido del cochinillo asado. Koo Zee Doo es un juego de la palabra & quotcosido & quot, que significa & quot cocido & quot en portugués. Todo tiene una calidad de comida reconfortante. Puedo imaginarme sentado frente a un televisor viendo una película o un juego de deportes y comiendo cualquiera de estos platos.

Una de las damas de mi oficina estaba ensalzando las virtudes del auténtico pollo frito sureño. Hablé sobre las recetas de pollo frito que vi en Food Network que requieren suero de leche y pan rallado. Ella me miró como si estuviera loco. & quot; ¡El pollo frito no tiene pan rallado ni suero de leche! El pollo frito real se enrolla en especias y luego en harina. Pones el pollo y la harina en una bolsa de papel y la agitas. A continuación, fríe el pollo. Eso es todo al respecto. Yo soy del sur. ¿Crees que los esclavos obtuvieron pan rallado y suero de leche de sus amos? No, el pan rallado sería una guarnición, ¡un acompañamiento para acompañar el pollo frito! ¡Y el suero de leche se serviría en un vaso para que lo bebiera la familia! ¡No hay maldito suero de leche y pan rallado en pollo frito! '', Dijo. Le pregunté dónde podría encontrar pollo frito auténtico en West Philly, hogar de muchos lugares de pollo frito en mal estado. Me señaló un camión de comida gourmet con el que ya estoy familiarizado para el pollo jerk y el rabo de toro. "Gigi tiene lo más parecido al auténtico pollo frito al que estoy acostumbrada", dijo. Así que me acerqué a Gigi para almorzar, compré las alas y estaban geniales. Un pedido pequeño con tres alas enormes y dos lados cuesta siete dólares. Elegí repollo y ñame. Otras selecciones incluyen frijoles rojos y arroz, papas fritas y macarrones con queso. Todo en Gigi es realmente bueno. Tienen otro camión cerca de la estación de Amtrak y un restaurante en el oeste de Filadelfia.

Mi amigo Jim me invitó a cenar a Il Pittore, El restaurante más nuevo de Stephen Starr que se centra en la cocina del norte de Italia. El chef Chris Painter, director culinario de Starr, diseñó el menú que a primera vista parece un matrimonio entre un menú de Marc Vetri y Mario Batali. El ñoquis fue la experiencia maravillosamente suave que se derrite en la boca que he tenido en restaurantes como Mandarina (ahora desaparecido) y Vetri. Irónicamente, Chef Painter trabajaba en Tangerine en el momento en que experimenté dichos ñoquis, así que esta fue una especie de reunión para mí. El agnoletti de pato era mi plato favorito. Me recordó tanto a Babbo en Nueva York. Una gran reverencia al Chef Painter. El foie gras estaba en forma de torchón y se servía en uno de esos frascos tontos como en Farmer's Cabinet, pero era una buena cantidad, así que no me quejo. La ensalada de pulpo tenía un sabor agridulce, muy parecido a un condimento, así que este fue el único plato dudoso para mí, pero igual lo disfruté. Las vieiras estaban deliciosas y estoy convencido de que la calabaza bellota y los rebozuelos pueden catapultar cualquier carne o pescado a un estado celestial. Mi segundo plato favorito era el cochinillo con su tierna carne que se derrite en la boca y su piel crujiente. Las zanahorias baby Bugs Bunny y el cavalo nero (col rizada toscana) le daban una cualidad de estofado. La pera mostarda tenía toques de dulzura y no demasiado dominante. Cabe mencionar el cavalo nero. Al principio pensé que eran hojas de berza y ​​es porque ambas son de la familia de las coles, pero esta tenía una textura increíblemente suave. ¡Con todo, Chef Painter mola! El menú de bebidas tiene bebidas nuevas e innovadoras, como The Fall of Rum, una mezcla de Ron Flor de Cana Anejo, Dram de pimienta de Jamaica, jugo de limón, jarabe de miel. La mejor manera de describirlo es ¡GUAU! El servicio fue atento y de primera clase. Quizás el servicio fue un poco almibarado ya que nuestra camarera parecía amar cada selección que elegimos, pero las personas mayores ciertamente apreciarán su entusiasmo. Los servidores fueron excelentes. Continuaron describiendo cada plato en detalle y fueron excepcionalmente amables conmigo. Las azafatas fueron geniales. Te ayudan a ponerte el abrigo como lo hicieron en Striped Bass, otro restaurante propiedad de Starr. Starr debe asegurarse de que esto suceda de manera constante en Buddakan. Ojalá más restaurantes hicieran este simple gesto porque agrega clase y un agradable agradecimiento por su patrocinio.

Chris y yo fuimos a na'Brasa, un asador brasileño, para cenar. Probamos las 15 carnes y probamos los artículos de su barra de ensaladas que cuenta con fiambres y quesos de Di Bruno Brothers. Nos decepcionó que las azafatas no supieran nada sobre los platos de muestra que se anunciaban en su sitio web. Fue como si pensaran que estábamos hablando un idioma extraño cuando tratamos de explicarles lo que vimos en su sitio web. De las 15 carnes, me gustaron unas tres. Eso es típico de lugares como este. Me gustó la picanha, las costillas de res, el solomillo de ajo y el filet mignon envuelto en tocino. No diría que la picanha es la "experiencia que se derrite en la boca" que anuncia su sitio, pero es bastante buena debido a la capa de grasa que cubre la carne. Me recordó al bistec chuletón. Las costillas de res en realidad vienen en forma de asado grande. Sin duda, fue una experiencia que se derretía en la boca. Tomé dos porciones en diferentes momentos durante la noche, pero la segunda no fue tan sabrosa como la primera. Creo que todas las carnes son un éxito o un fracaso cada vez que las consigues. Las chuletas de cordero, por ejemplo, estaban muy saladas por fuera, pero perfectas por dentro. La tarifa de Di Bruno Brothers no me impresionó tanto porque vivo en la ciudad y visito a Di Bruno Brothers a menudo.

No dejes que estos pequeños Stella las pizzas te engañan. Puede llenarse bastante rápido. Chris compró el pistacho, que también tiene cebollas rojas, romero y queso fontina. Conseguí mi favorito, el Tartufo, que es trufa negra, huevo y queso fontina. Siempre he sentido curiosidad por su pizza de pistacho y ahora soy un converso. De hecho, puedes estar lleno de esto porque los pistachos son básicamente la & quot; carne & quot de la pizza y hay muchos de ellos. Mi pizza era más como una pizza de niña, un pan con sabor a queso que admití olía bastante mal pero sabía muy bien.

¿Alguna vez tuvo una comida en la que cada plato era mejor que el anterior? Eso es lo que se siente en Pez pequeño. Ostras crudas de Kumamoto seguidas de pulpo a la plancha con rodajas de chorizo ​​y zanahoria seguido de bacalao negro con miso, chalotes, arroz, ravioles de ajo y setas trompeta real. El pulpo a la parrilla estaba entre los mejores que he probado. Más tierna que Waterworks, a la par con Girasole. El miso de bacalao negro tenía más dimensión en el plato que la versión de Morimoto o Buddakan. El pescado estaba tierno y con mucha carne. La piel era perfecta crujiente y muy sabrosa. Estaba en forma de guiso, por lo que todo estaba decadente sumergido en salsa. ¡Delicioso! Yo personalmente agradecí al chef por este maravilloso plato. A mi amigo Chris W le gustó más que el miso de bacalao negro en Buddakan. Mi primera experiencia gastronómica en Little Fish (antes de las renovaciones) no fue muy memorable y Fish es un juego de azar, pero esta comida fue realmente estelar. Chris y yo fuimos a Salón y Beau Monde para tomar una copa después, donde tuvimos algunas conversaciones interesantes que nos abrieron los ojos.

Hace poco me enteré de que los pasteles de nabo fritos que me encantan en realidad no están hechos de nabos, sino de rábanos daikon. También me encantan los rollitos de tofu y los rollitos de fideos de arroz. Extraño ir a lugares de dim sum con grandes grupos de amigos. Es divertido probar muchos platos diferentes en una comida. Amo la variedad en mis comidas. Por eso me encanta Morimoto, Vetri, Amada, Tinto, Zama y cualquier restaurante chino de dim sum.

Los recuerdos de deliciosos langostinos me atrajeron para una visita de regreso a Las Bugambilias. Hay algo realmente exquisito en un langostino gigante en mariposa en un plato con muchas especias que cubren su deliciosa carne de langosta. Combínalo con arroz, ensalada y frijoles negros y tendrás una comida maravillosa y abundante. Mi amigo Chris W y yo disfrutamos muchísimo de nuestros langostinos. Nuestro aperitivo de queso con camarones y carne de cangrejo podría haber sido mejor ya que casi no había mariscos, pero eso no importó porque los langostinos eran el foco.

Si te apetece una paella española, Ristorante de Karina tiene la impresionante Paella Balenciana, una mezcla de mariscos mixtos y arroz con tomate y azafrán con pollo y salchicha española. Los camarones (tres tamaños diferentes), vieiras, calamares, mejillones y almejas estaban cocinados a la perfección. El arroz estaba delicioso. La salchicha estaba muy buena. El pollo estaba un poco seco. La paella podría sostenerse fácilmente sin el pollo y la salchicha. Es mejor que la paella de Mixto y muy cerca de la grandeza de la paella de Amada, aunque Amada no es una comparación justa ya que tiene langostinos, tinta de calamar negro, calamares con tentáculos y cuesta mucho más. Mi amigo Chris y yo fuimos a Revolver luego para cócteles.

Siempre he ignorado este carrito de comida porque vi a gente asiática manejándolo, pero decidí probarlo hoy y estoy sorprendido de lo buena que es la comida y cuánto obtienes por tu dinero. Casablanca Los sándwiches se encuentran entre los más grandes que puede obtener en un carrito de comida. Obtuve el kefta (carne magra sazonada) con una cobertura adicional de una hoja de parra. Hay tomates en el sándwich, lo cual es raro en un carrito de comida. Todo estaba fresco y sabroso. La salsa picante tiene una buena patada. Los sabores están a la altura de Ali Baba, Magic Carpet y otros. A juzgar por la proliferación de carritos de comida de Oriente Medio en el campus de Penn, diría que la comida de Oriente Medio ha superado la popularidad de la comida china.

Uno de mis favoritos desde hace mucho tiempo, Alfombra mágica ofrece un menú completamente vegetariano con ingredientes frescos y salsas. Sin embargo, no dejes que eso te desanime. Las albóndigas de tofu y el filete de pimiento seitán satisfarán el estómago de la mayoría de los carnívoros. Dependiendo de su relación con la persona que prepara la comida, es muy posible que pueda obtener un sándwich muy grande. Las salsas pesadas y los altos niveles de carbohidratos en la mayoría de los sándwiches me hacen preguntarme qué tan saludable es realmente esta comida. Creo que el énfasis está en el sabor y no en la dieta porque comer una libra de cualquier cosa te hará subir de peso. Siempre voy por las hamburguesas vegetarianas los viernes. Estas no son las habituales hamburguesas Boca del supermercado, sino empanadas caseras que contienen maíz molido, guisantes, zanahorias y brócoli. La hamburguesa se rellena en una pita con tomates, brotes de soja, queso fontina, ensalada mixta y una salsa mezclada con crack.

El gabinete del granjero

Mi primera experiencia en El gabinete del granjero fue menos que estelar y no pude entender de qué se trataban las críticas exageradas y favorables. Los caracoles eran insípidos y la chuleta de cerdo seca. Le di al restaurante una mala crítica en Gañido y el gerente respondió rápidamente pidiéndome que volviera a probar la comida. Me alegra decir que mi segunda experiencia fue mucho mejor.Recientemente me enamoré de la médula ósea, especialmente de lugares como Bibou y Adsum, así que lo pedí como aperitivo. Era toda la bondad mantecosa y gelatinosa que esperarías de este popular manjar. Mi plato principal fue el Dúo de Elk con puré de raíz de apio, champiñones nebrodini bianco y jus de alce. El dúo, o maridaje, es en realidad tira y lomo de Nueva York. El lomo estaba tierno y jugoso. Ojalá hubiera más. El bife de lomo era la carne más sabrosa. Era mucho más tierno que cualquier filete de ternera que haya comido. Cada bocado era delicioso y explotaba con sabores increíbles y locos. Fue como cerrar los ojos, divagar, experimentar un orgasmo múltiple. Me encantan las carnes de caza, como el pato, el cordero, el cordero y el jabalí, ya que he estado expuesto a todas ellas en mi infancia. Todo el mundo compara el alce con el venado, pero no soy un experto en venado, ya que lo he comido solo unas pocas veces en mi vida, así que no puedo compararlo. Todo lo que sé es que el alce es bueno y quiero más pronto. Igual que Amada, todos los cócteles tienen nombres largos aquí, como Hot Rain en la calle Duodécima y Breakfast in the Eye of a Hurricane. El personal del bar hizo un buen trabajo al preparar bebidas que no encontrarás en ningún otro lugar y, aunque las bebidas tienden a ser más amargas, agrias, mi ponche Powder Horn fue más dulce y más de mi agrado. No soy un fanático de las rústicas mesas de picnic y los bancos, pero se suman a la atmósfera de la cabaña en el bosque.

Lotus de la granja a la mesa

Mi amigo Chris W y yo cenamos en Lotus Farm to Table en Media, PA antes de nuestra fiesta en Jueves por la noche tgirls. Disfruté de mi aperitivo confitado de pato y el plato principal de venado por sus sabores terrosos y jugosos. El pato vino con peras escalfadas en cubitos, avellanas, queso azul desmenuzado y achicoria a la parrilla. La piel de pato estaba crujiente como el pato de Pekín y la carne estaba muy tierna. El venado venía con deliciosos champiñones de gallina de los bosques, un buñuelo de calabaza espagueti (rodajas de calabaza en una tortilla de huevo) y velouté de zanahoria (técnicamente, una sopa pero que se usa aquí como salsa). Las verduras de hoja verde también estaban crujientes y comestibles. ¡Esta ha sido una semana increíble para mí porque comí alce y venado en la misma semana! A Chris le gustó su aperitivo de bola de masa de patata y su plato principal de pollo asado. Era un BYOB, así que en lugar de alcohol, tenían una variedad de tés asiáticos y rociadores de jugo natural. Yo tomé un rociador con puré de higos frescos. Fue muy refrescante y sorprendentemente bueno. Hay muchas opciones de restaurantes agradables en la pequeña ciudad de Media, PA. Con suerte, serán comparables a este.

Barbacoa de Percy Street en el Comcast Center [CERRADO]

Esta pequeña tienda satélite le da a Center City West una muestra de las mismas excelentes carnes a la parrilla que su restaurante insignia en South Street. La auténtica pechuga de res al estilo de Texas, cerdo desmenuzado, costillas de cerdo deshuesadas, pollo asado y pavo ahumado vienen en forma de sándwich y a precios muy razonables. Me encantan sus sándwiches de cerdo, macarrones con queso, berzas y pasteles de nueces.

Honestamente, este pequeño lugar debería estar mucho más concurrido porque tiene muy buenas hamburguesas con carne de res realmente tierna y jugosa. También disfruté de sus patatas fritas con trufa. Asegúrese de consultar las especialidades y los aderezos adicionales que no figuran en el menú principal. Sin embargo, ten cuidado, porque los ingredientes podrían sumarse.

FARMiCia

Si bien el concepto de la granja a la mesa no es exactamente nuevo en la escena gastronómica de Filadelfia, el año pasado ha traído una gran afluencia de nuevos restaurantes de la granja a la mesa, incluidos The Farm and Fisherman, The Farmer's Cabinet y Talula's Garden. FARMiCia abrió sus puertas mucho antes que estos imitadores. He caminado por el lugar muchas veces y ni siquiera una vez pensé en comer allí porque estaba desconcertado por el nombre y el letrero de pizarra en la acera que lo anunciaba como el Metro Café. No fue hasta que profundicé en la historia del lugar que me di cuenta de que Metropolitan Bakery, posiblemente la mejor fuente de pan de la ciudad, es copropietaria. En equipo con el chef Kevin von Klause de Café del perro blanco y me pregunto cómo este lugar escapó de mi radar durante tanto tiempo. Mi pastel de cangrejo jumbo a la sartén se parecía a una versión más pequeña del de La fuente, básicamente puré de carne de cangrejo gigante con trozos de perejil unidos con huevo y sobre una salsa verde de la diosa. Mi pechuga de pato con glaseado de naranja estaba deliciosamente húmeda y tierna y tenía la piel perfectamente crujiente. No me importaron las endivias estofadas y el pilaf de arroz salvaje que lo acompañaban, pero el pato fue bastante memorable. Mi amigo Chris J comió la carne de cangrejo y ensalada de pera asiática y pechuga de pollo crujiente de Meadow Run. Ambos estaban deliciosos. Fuimos a Bar de monos y Mecánica Nacional para beber después.

Mi amigo Chris W y yo tuvimos una excelente comida en el único restaurante birmano de Filadelfia, Rangún. Tuvimos el pan de mil capas con salsa de papa al curry, una muestra de aperitivo con rollito de primavera, samosa birmana y cebollas crujientes, ternera pagana (ternera salteada con coliflor, brócoli, zanahorias, cebollas, papas y salsa de coco y maní), y Jungle Shrimp (camarones salteados con verduras variadas y hojas de lima en salsa de curry verde de coco). Todo estuvo delicioso. Uno de los meseros tuvo una pequeña conversación conmigo y me preguntó si era tailandés. Por alguna razón, los asiáticos piensan que soy todo menos chino. Me han considerado coreano, vietnamita, tailandés, japonés y negro. ¡Sí, negro! Nadie en mi familia quiere divulgar todos los detalles de nuestra etnia, por lo que es posible que nunca sepa qué tipo de asiático soy. Chris y yo fuimos a Jardín de Talula luego, donde disfruté de un par de cócteles Haymaker (pera mezclada, cítricos, clavo y vodka de pera).

Cocina de Oriente Medio de Alyan

He leído muchas críticas positivas sobre el kibbe y el falafel de Alyan, así que mi curiosidad se apagó recientemente cuando llevé a mi hijo a almorzar allí. Lamentablemente, no estuvo a la altura de mis expectativas. Me encanta la comida del Medio Oriente, pero el kibbe era bastante soso y el falafel no tenía la textura suave y quebradiza de muchos otros lugares que me gustan. El pan y las verduras eran buenos y frescos, pero la comida no tenía nada de especial. Vegetariana de mamá, un restaurante al estilo de una cafetería, tiene mucho mejor falafel y pan. La comida mágica de Ali Baba, un camión de comida, tiene kibbe y falafel con sabores más auténticos. Si tuviera que señalar algo, diría que la comida carece de alma y está pensada como una especie de comida del Medio Oriente para principiantes para personas que no están acostumbradas a las especias. Dos amables señoras se sentaron a nuestro lado y una de ellas me dijo lo hermoso que era mi hijo. Le di las gracias y me preguntó si era coreana. Inmediatamente concluyó que mi hijo debe ser en parte caucásico, a lo que le dije que sí. Dijo que su marido era filipino. Cuando llegó el momento de partir, le dije: "¡Gracias y que tenga un día maravilloso!". Ella me agradeció y me deseó lo mismo.

Mi amigo Chris W y yo comimos en Pura vida, un BYOB latinoamericano que recibió muchas críticas favorables en Yelp. Pedimos los tamales guatemaltecos, sopa de pollo con jengibre y salsa y papas fritas para nuestros aperitivos y dos platos principales llamados Playo Gaucho y El Playero. El Playo Gaucho fue aburrido ya que sentí que el bistec estaba demasiado cocido y duro y que los camarones carecían de sabor. Ambos artículos se colocaron encima de una gran cama de lechuga rallada y tomates cortados en cubitos empapados en demasiado aderezo de vinagre. El Playero era todo lo contrario. Tenía camarones grandes y sabrosos y ravioles caseros rellenos de langosta y queso ricotta en una magnífica salsa de ajo, mantequilla y cilantro. No podía dejar de comerlo. Nos encontramos sumergiendo la relativamente suave carne de res y camarones Playo Gaucho en la maravillosa salsa de El Playero. Fuimos a Buddakan para beber después. Eso fue divertido.

La buena comida italiana reconfortante es un gran relleno para la barriga en las noches de clima frío. Mi amiga Cherise y yo cenamos en Amis donde disfrutamos de entremeses de mariscos frito misto (calamares fritos y camarones) y albóndigas de pez espada con cremosa polenta y piñones y entrantes de cordero asado con papas y camarones asados ​​con cabeza con garbanzos aplastados y berros. Todo fue realmente bueno como se esperaba de un restaurante Marc Vetri.

Montaña Fuji

Conocí a John, un consultor canadiense de diseño de redes, en una fiesta y cuando nuestra conversación se centró en la cachaca (licor de caña de azúcar brasileño), mencioné rápidamente Barra de ron y la buena comida que tuve allí. --¿Está abierto ahora? ¿Tienes hambre? '' Preguntó. Eso es como preguntarme si las vacas mugen. Llamé a Rum Bar, pero nadie respondió. John me preguntó qué más podría estar abierto a las 11:30 pm. "¿Te gusta el sushi?", le pregunté. & quot; Me encanta el sushi. Todo menos erizo de mar '', respondió. --Entonces no has comido un buen erizo de mar - dije. "¿Dónde podemos conseguir un buen erizo de mar?", preguntó. & quotMontaña Fuji! '' Dije sin dudarlo. Llamé a la montaña Fuji y descubrí que estaban abiertas hasta la 1:15 a. M. Tomamos un taxi allí y disfrutamos de un sushi maravilloso, que incluía kampachi, vieira, atún blanco, atún graso, cangrejo real, camarones dulces con cabezas de camarón frito, erizo de mar, anguila y pargo rojo. Hasta hace poco, la idea de comer conchas de camarón me disgustaba, así que me sorprendió descubrir cuánto disfrutaba de las cabezas de camarón fritas que acompañaban nuestro sushi dulce de camarones. La capa ligera y crujiente de tempura y las entrañas ricas y cremosas son un contraste perfecto y los sabores y texturas de las cabezas de camarón me recordaron a los cangrejos de caparazón blando ligeramente fritos. "Puedo comer un montón de estos con un plato de arroz", admití. Compartimos una botella de Nigori Creme de Sake, que es similar a una versión de sake de coco de la crema irlandesa de Bailey. Aprendí algo nuevo de John, que es descortés servir tu propia bebida cuando comes con otros en Japón. Sirves la bebida de tu compañero y tu compañero vierte la tuya. Hicimos esto y terminamos tomados de la mano y disfrutando de la compañía del otro. Me acompañó a casa después de nuestra comida nocturna y terminamos la noche con un beso.

Mi amigo John y yo cenamos en Buddakan donde comimos langosta picante de Malasia, vieiras picantes y agrias con salchicha china, maíz dulce, tofu y champiñones negros (similar al tofu Ma Pao, que me encanta), arroz con cangrejo Dungeness y salsa china de berenjena y ajo. Todo fue muuuy. bueno. mmm. A John le encantó y me agradeció la sugerencia. Nos detuvimos en el Roxy Theatre para ver lo que se estaba proyectando y hubiéramos visto la nueva película de Sherlock Holmes si hubiéramos sabido que la última proyección era a las 7:30 pm en un día laborable. Dimos un paseo por Rittenhouse Square Park y fuimos al salón en Sofitel por las bebidas y la conversación estimulante que me dejó con un muy buen presentimiento sobre él.

Mi amigo Chris W y yo cenamos en Pez negro. Tomamos aperitivos de salmón escocés ahumado en madera de manzano con patatas crujientes y huevo frito y tuétano asado con huevas de trucha de arroyo. Para nuestros platos principales, Chris tenía el poulard del condado de lancaster con calabaza, cebollas cipollini y champiñones shittake y yo tenía el salmón escocés asado con champiñones trompeta. Fue una comida muy agradable, muy parecida a mi primera experiencia con Blackfish en octubre. Me gustaron los dos platos de salmón, aunque un poco más de limón habría reducido más el olor a pescado. Mi médula ósea era más como gelatina, mientras que la médula ósea de Chris era más como mantequilla. Ambos eran buenos y el tamaño de la porción de cada plato de médula ósea era enorme en comparación con otros lugares. Sorprendentemente, pensé que el plato de poulard (gallina esterilizada) de Chris era un ganador. La piel crujiente tenía mucho sabor y la carne estaba jugosa y tierna. Fuimos a mi fiesta del jueves por la noche después de cenar. Uno de mis invitados me dijo que tengo una hermosa sonrisa y que mi sonrisa & quot ilumina toda una habitación y hace que otros quieran sonreír & quot.

Mi amigo Chris J2 (conozco demasiados Chrisses) y yo almorzamos hoy en una pequeña tienda de sándwiches del sur de Filadelfia llamada Paesano's, que apareció en Throwdown de Bobby Flay. La última vez pedí el Arista, un sándwich de cochinillo asado con caldos largos italianos, brócoli rabe y provolone fuerte. Esta vez pedí el Paesano, un sándwich de pechuga de res con mayonesa de rábano picante, tomates asados, pepperincino, provolone fuerte y huevo frito. Los panecillos que se utilizan en todos sus sándwiches son panecillos de Liscio sin semillas, que encuentro más agradable de comer que los panecillos de Sarcone. Por desgracia, uno de estos sándwiches es demasiado grande para mí. Me encontré comiendo solo el interior de la segunda mitad de mi sándwich. Por solo un dólar más que un cheesesteak de Pat's o Geno's, puede obtener un sándwich gourmet muy memorable en Paesano's.

Hay algo en última instancia satisfactorio en un Benihana comida. Siempre me ha gustado cocinar al estilo hibachi, especialmente cuando el espectáculo de acrobacias con utensilios es tan bueno como las verduras frescas y las carnes cocinadas frente a ti. Si bien es divertido sentarse en una mesa de ocho, la experiencia no se puede comparar con la de tener su propio chef para dos. Mi amigo Chris y yo disfrutamos de las selecciones de bistec hibachi y diablo colosal de camarones y mariscos (camarones, vieiras, calamares con fideos en salsa picante). Por primera vez, mi bistec se preparó como me gusta, medio crudo, y los camarones no se cocinaron demasiado como en visitas anteriores. En la reunión de Benihana en Plymouth, esperamos unos minutos antes de que nuestro mesero decidiera que nadie más se uniría a nuestra mesa. El Benihana en Pennsauken nos hubiera hecho esperar hasta que nuestra mesa tuviera ocho personas antes de encender la parrilla.

Soy un gran admirador de las carnes de cerdo y panceta de cerdo desmenuzadas de la chef Erin O'Shea, así que me encantó ver las carrilleras de cerdo servidas con batatas y coles de Bruselas en Barbacoa de Percy Streetnuevo menú. ¡Fue muy bueno! Las carrilleras de cerdo se cortaron en trozos pequeños, se marinaban y se cocinaban como todas las otras maravillosas carnes a la parrilla. He comido carrilleras de cerdo de lechones que sabían a natillas y carne muy suave. Estas mejillas de cerdo, presumiblemente de un cerdo más viejo, eran mucho más firmes, similar en textura al filet mignon. El sabor amargo de las coles de Bruselas contrastaba con la dulzura de las batatas. Hubiera preferido una verdura mucho menos amarga. Probé las tres opciones de salsa: Sweet Thang, Old Faithful y Hot Mess, y encontré que la salsa picante era bastante intensa. Mi favorita fue la salsa dulce.

Morton es mi restaurante de carnes favorito porque no solo tiene excelentes bistecs, sino también fantásticos aperitivos. Sus pasteles de cangrejo están hechos de carne de cangrejo en trozos gigantes sin pan rallado. Su Colossal Shrimp Alexander, básicamente camarones fritos con costra de panko en salsa de mantequilla, es para morirse. Los anfitriones y meseros en las ubicaciones de Filadelfia y King of Prussia todos me recuerdan y esa es una sensación maravillosa y acogedora que debería existir en cualquier restaurante. Si el bar tuviera mucha gente, definitivamente lo frecuentaría, pero el gran problema es que Morton's no está en un área muy pintoresca y no existe el concepto de vistas desde las ventanas. Mi amigo Chris W y yo compartimos un pastel de cangrejo, un plato de Colossal Shrimp Alexander, un filet mignon de doble corte y puré de papas. Fue una comida fabulosa. "Podría comer esto todos los días", comentó Chris. Yo también podría, pero luego pesaría 400 libras.

Barbacoa Baby Blues

Mi incursión en el cerdo continúa en Barbacoa Baby Blues donde comí un plato de almuerzo con cerdo desmenuzado, pechuga de res y un enlace de salchicha con un lado de puré de camote y pan de maíz. Había cuatro salsas disponibles: dulce, barbacoa, picante y XXX. Las salsas Hot y XXX no eran tan picantes como Hot Mess de Percy Street. Sweet estaba cerca de Sweet Thang de Percy Street. Encontré que la carne de cerdo es lo suficientemente sabrosa como para no requerir salsa, pero siempre trato de tomar mi comida en diferentes direcciones de sabor durante el transcurso de mi comida porque me aburro de lo mismo todo el tiempo. Fui a Baby Blues con cinco de mis compañeros de grupo de trabajo para celebrar mi cumpleaños.

Mi amigo Chris J me invitó a una cena increíble en mi restaurante francés favorito, Bibou, recientemente acuñó una prestigiosa calificación de cuatro campanas por el crítico gastronómico de Philadelphia Inquirer, Craig Laban. Nuestro primer plato fue un amuse bouche de cortesía, una sopa de crema de coliflor de crème de chou-fleur con crutones y floretes de coliflor con azafrán, que estaba delicioso. Nuestros aperitivos de rillettes de cerdo y foie gras de bergamota crème brulée y foie gras braseado con pomelo fueron igualmente excepcionales. Cuando pedí por primera vez este Foie Gras Duo, me entristeció que la porción de foie gras braseado se redujera a la mitad para hacer la crème brulée de foie gras, pero la crème brulée es un plato tan increíble por sí solo que me lo perdería si fueron eliminados del menú. Para nuestros platos principales, Chris tenía el filete de dorada salteado con compota de hinojo y emulsión de berros y yo pedí la pierna de pato confitada y salchicha de pato con chucrut, tocino y patata tourné. A menudo comparo la cocina francesa y china porque en realidad usan muchos de los mismos ingredientes y generalmente prefiero la cocina de mi herencia, pero el chef Calmels hace un pato increíble y su salchicha de pato casera eclipsa fácilmente la versión china por mucho. Una de las experiencias agradables de cualquier restaurante es cuando el chef camina preguntando a sus clientes si les gustó la comida. El chef Calmels y su esposa Charlotte pasaron dos veces porque tuve la gran fortuna de cenar con un viejo amigo de un restaurante. Chris J es el ex gerente de restaurante de Brasserie Perrier, un restaurante hermano de Le Bec-Fin. Los tres recordaron sus días trabajando para el gigante gastronómico Georges Perrier. Me entristeció que la médula ósea no se ofreciera como especial esa noche. "Lo ofrecimos", aseguró el chef Calmels, "pero fue tan rápido". Siempre preparamos diez todas las noches. Si llama la próxima vez, podemos reservarle una médula ósea. & Quot; Impresionante. La médula ósea aquí no es como la médula ósea en ningún otro lugar. Está relleno de rebozuelos y perdiz escocesa en salsa de Madeira. De postre, tuve el tartin de plátano con helado de miel. El tartin era como un pastel de plátano aplanado empapado en una salsa dulce. Antes de Bibou, Chris J y yo fuimos a Buddakan para bebidas. Mi cabello se veía bastante asombroso esa noche.

Filadelfia Delicias

La mayoría de la gente piensa negativamente en los camiones de comida, pero el hecho es que algunas de las comidas más increíbles del mundo se pueden comer en un camión de comida y no me refiero a la proverbial hamburguesa. Los tacos coreanos de clase mundial, los auténticos platos jamaicanos jerk y los falafel sándwiches de falafel se pueden experimentar por una fracción del precio de los restaurantes caros. Y asi es con Filadelfia Delicias, un camión de arepas venezolano nuevo en la escena de Penn / University City. Las señoras que manejan el camión preparan comida auténtica de su país natal. No queriendo desviarme de lo que caracteriza al camión, pedí una arepa rellena de chorizo ​​y pico de gallo. ¡Es muy delicioso! Una arepa es una hamburguesa de maíz ligeramente tostada y muy caliente. Puede rellenarlo con carne deshebrada, pollo, chorizo ​​o vegetales.El único aspecto negativo es que no son tan grandes, por lo que dos serían una comida satisfactoria, pero diez dólares es bastante caro para un camión de comida.

Realmente no hay una buena razón para pedir el cuenco de calamar picante cuando el cuenco de cerdo picante te da más comida y el mismo gran sabor. Aparte de un par de trozos de cartílago, la carne de cerdo también sabe mejor. La salsa picante no ayudó a mis habilidades de conversación mientras charlaba con un chico que me gustaba en mi fiesta. Fue bastante vergonzoso estar eructando las cosas durante toda la noche, pero ¿qué puedes hacer? Soy tan real como puedas.

una cocina

--¡Mmmm! ¡Pollo y foi gras, dos de mis platos favoritos en un solo plato! ”, Comentó una mujer a unos asientos de distancia cuando vio mi plato principal. Mi amigo Jake y yo hablamos brevemente con ella y su compañero de cena durante el transcurso de nuestra comida. Nos sentamos en la barra de la cocina para ver a los chefs preparar nuestras comidas de manera experta mientras el chef Bryan Sikora supervisaba toda la operación. Había leído críticas favorables sobre el plato de pollo frito y foie gras en una cocina. Sabía que tenía que comerlo, pero permítanme comenzar lo que voy a decir diciendo que rara vez pido pollo en un restaurante. Soy un esnob culinario cuando se trata de comida. Cuando creces en un hogar asiático donde tu madre cocina cinco o seis platos únicos cada noche para compartir con toda la familia, te echan a perder. ¿Pollo? ¿Por qué no agacharse? ¿Bife? ¿Por qué no cordero? ¿Filetes de platija o de salmón? ¿Por qué no todo el maldito pescado? Puede ver por qué veo las comidas sencillas con gran desdén. Lo simple no es bueno en mi vida. Por eso siempre busco el próximo gran plato. Tengo mis favoritos, pero encontrar el próximo gran plato es como descubrir un pedazo del cielo. Todo el mundo sabe que me encanta el foie gras por su sabor, textura y decadencia. Una onza no es suficiente. Dos está bien. Tres es grandioso, pero un ataque al corazón en un plato. La cantidad de foie gras en el plato del chef Sikora probablemente esté entre una y dos onzas. No es mucho. Está ahí para hacer una declaración, que estás comiendo una versión más decadente de una salsa de menudencias al estilo sureño. El pollo frito es en realidad una pechuga de pollo enrollada, con la forma de una pelota de golf, bañada en suero de leche y harina de maíz y frita. ¡Fue fenomenal! Las críticas favorables eran todas correctas. Este fue el mejor pollo que he siempre tenía. Era tan suave que mi cuchillo lo cortó como si fuera gelatina. ¿Cómo lo hacen? La pequeña cama de & quot; ensalada de col de invierno & quot estaba allí con fines decorativos, para darle las verduras que tanto necesita en su dieta. También tuve el estofado de pescado que estaba absolutamente delicioso. Calamares cortados como tallarines, pez espada cortado en cubitos, vieiras tiernas y un caldo de tomate grueso con azafrán. Era el cielo en un plato. Soy un gran fanático del cioppino o guiso de pescador. Mi postre de macarons de almendras con nueces picadas, crema fresca y mermelada de yuzu fue un buen final. Jake tenía vieiras chamuscadas, pato con pasta de sacacorchos y semifreddo de granada. Me dejó elegir su comida para que pudiera probar cosas nuevas. Él también disfrutó de todo. Agradecí a los dos chefs que prepararon mi comida. Les dije que la comida era estupenda.

Hoy probé una de las ofertas diarias de LivingSocial, una oferta especial de $ 5 para Cocina tailandesa de Erawan muestra de aperitivo que normalmente cuesta $ 8 más impuestos. La muestra incluye un rollito de primavera, un camarón frito, una brocheta de pollo satay, dos buñuelos de verduras picantes y dos albóndigas fritas. Todo fue realmente bueno y fue una excelente relación calidad-precio. Incluso el precio habitual de $ 8 es una ganga para esto. El gran inconveniente es que casi todo está frito.

Mi amigo Jake me invitó a una comida maravillosa en Zama donde compartimos aperitivos de bacalao negro miso, pargo rojo crudo y tartar de cangrejo real, erizo de mar con sushi de huevo de codorniz, un rollo maki estilo Filadelfia (carne de res Washugyu japonesa de primera calidad, provolone, mayonesa picante, arroz y lechuga bibb envuelta en pimiento rojo papel de soja en escamas) y un rollo Bibou maki (caracoles salteados con chalotes, frijoles edamame y shiho en una mantequilla de soja dashi sobre tempura haricot vert y maki de hinojo). Una de las cosas que me gustan de Jake es que es de mente abierta y aventurero como la mayoría de mis amigos, y soy increíblemente afortunado de poder atraer a la clase de chicos que son buenos compañeros para cenar. Lo que nunca me gusta escuchar es una respuesta negativa de alguien que ni siquiera se atreve a probar una comida nueva debido a los prejuicios incorporados que le impiden experimentar a Jake y yo fuimos a Plaza 1682 para tomar una copa después. Nos quedamos hasta el cierre, que eran las 12:40 am. Me gusta Jake porque no tiene pretensiones, es tranquilo y es muy fácil hablar con él. Debe haber algo en las estrellas porque todos los hombres decentes en mi vida ahora tienen más o menos mi edad. Eso es tan cool.

Benihana

Mi amigo Chris W y yo pedimos un delicioso filet mignon y una colosal comida combinada de camarones en Benihana. De alguna manera terminamos nuestra sopa de miso, ensalada de la huerta con aderezo de jengibre, aperitivo de camarones a la parrilla, calabacín a la parrilla, cebollas y champiñones, y nuestro bistec y camarones sin mucha comida. Nos sentimos tan llenos después y, sin embargo, de alguna manera terminé perdiendo peso al día siguiente porque la báscula decía 133. Me gusta mi cuerpo nuevamente.

Whoaaa. Rara vez elogio la comida rápida, pero Popeye's La caja de aparejos de camarones y mariposas no se puede perder. Nunca he probado unos buenos camarones de comida rápida. Incluso el puesto de camarones de Sid Booker en el norte de Filadelfia no hace camarones tan buenos como este especial de Popeye. Hay algo en los condimentos que agregan la cantidad justa de sabor y picante a los camarones. Se supone que obtienes ocho piezas en una porción, pero obtuve nueve las dos veces que lo pedí. Asegúrese de pedir la salsa Confetti Sweet & amp Sour como condimento, sin embargo, los camarones son tan buenos por sí mismos que no los necesitará. Sustituya las papas fritas por frijoles rojos pequeños y arroz para una comida más satisfactoria. ¡Maldita sea, esto es bueno! Cualquiera en el campus de Drexel debería probar el Burrito de Tilapia Cap'n Crunch de Cucina Zapata. ¡Convirtí a un par de compañeros de trabajo en este hallazgo secreto! También me encantan las arepas de chorizo, huevo y queso de Filadelfia Delicias. (No, no leas esto como una forma de llevarme a una cita barata).

5 N 2 Tokio [CERRADO]

Es gracioso cuando un niño de siete años que ha mostrado inclinaciones alimentarias muy limitadas durante el último año de repente se vuelve aventurero. --¿Puedo tener eso? - preguntó mi hijo, señalando el rollo de maki de pescado rosa que tenía delante. --No, no puedes. Está crudo y, además, puede que no te guste '', le dije. Lo miró con mayor interés, el atún de cola amarilla rosado crudo y el rollo de cebolleta brillando bajo las luces. Era demasiado bonito para no comer. Asentí con la cabeza, así que tomó el trozo y se lo comió entero, masticando con curiosidad mientras yo miraba, pensando para mí mismo: "Oh, no, apuesto a que lo va a poner en el plato". Luego hizo algo que a veces hago. , que es quizás la razón por la que tantos chicos disfrutan de llevarme y verme comer. Cerró los ojos mientras masticaba y tragaba, como si estuviera disfrutando plenamente de la experiencia. Abrió los ojos y dijo: "¡Eso estuvo bien!". Tengo que darle crédito al pequeño por su disposición a probar algo nuevo. Era la primera vez que comía sushi auténtico. También probó un poco del erizo de mar. "No sabe a nada", comentó. "Es como una crema de mar", dije. Luego probó los huevos de pescado y las cebolletas, asintió con la cabeza y dijo: "Mmm, bien". No me atreví a dejar que probara el nigiri de salmón a pesar de que quería. Era demasiado pescado crudo para un niño. Disfrutó su nigiri de camarones y tempura maki roll de camarones, dos platos de sushi con camarones cocidos. Fuimos a Cookie confidencial a continuación, donde él tenía galletas con chispas de chocolate y yo tenía la galleta de bistec con queso y la galleta de tarta de fresa. La galleta de queso cheesesetak era muy extraña. "Galleta" es un nombre poco apropiado en este caso porque se parecía más a un trozo de pan plano, un trozo plano salado de masa con queso con trozos de carne masticables. Era parecido a una arepa de queso tachonada con trozos de carne. La galleta de queso cheesesetak era más pequeña que las otras galletas, pero tenía un precio más alto. La galleta de tarta de fresa fue un placer para comer. Mi hijo y yo jugamos en Starr Garden Playground por un tiempo antes de dirigirnos a nuestro destino para cenar. Pizzería Blackbird, para una rebanada de salchicha seitán y pizza de queso Daiya. Sus ojos se ensancharon mientras lo comía. `` ¡Esto es bueno! '', exclamó.

Mi amigo Jake me preguntó dónde quería ir a cenar y le sugerí Las Bugambilias porque cada comida que he tenido allí siempre ha sido súper fresca y deliciosa. Los precios son muy razonables y obtienes mucho por tu dinero. Me encantan los langostinos y los platos de camarones gigantes. Me encanta la Carne Tampiqueña, un filete de falda envuelto alrededor de un chile jalapeño relleno de queso chihuahua cubierto con salsa de cilantro y servido con una enchilada de mole de pollo, arroz, frijoles y guacamole. Nos quedamos hasta el cierre. Fuimos a Xóchitl para beber después. El camarero nos dio una pista de que la mejor margarita en el menú de bebidas es en realidad la más barata y básica. "He estado trabajando aquí durante nueve años, así que sé cómo hacer una gran margarita", dijo. Eso era realmente cierto. Jake habló sobre sus largas horas de trabajo cada semana para desarrollar su negocio de quiropráctica. Se sintió un poco deprimido porque estaba trabajando mucho. "Ven aquí", susurré, indicándole que se acercara. Cerré los ojos y presioné mis labios sobre los suyos lenta y deliberadamente. "Esto es lo que tienes que esperar cada semana", dije. "Me gusta eso", dijo sonriendo. Me gusta Jake por el simple hecho de que es bueno para mí. Es sensato, tolerante y sin pretensiones. Está dispuesto a probar nuevos alimentos y le gustan los cómics. Tiene una hija a la que está ayudando a criar su ex esposa, por lo que conoce la responsabilidad. Todas estas son cosas que funcionan a su favor. Jake y yo hablamos y hablamos y nos quedamos hasta el cierre de nuevo. No queriendo que la noche terminara, Jake sugirió que fuéramos Pub Dark Horse, un pub irlandés ubicado en Old Plough Tavern en South Street. Tomamos otra copa y observamos a la gente. Con suerte, volveremos a salir pronto.

Zama

Parrilla de mariscos de DevonEl bar estaba lleno, así que estaba decidido a buscar otro lugar para comer una comida agradable y tranquila. Iba a ir a Tsuki, pero luego recordé el anuncio de Facebook del chef Zama sobre un nuevo pez del día que comió en su restaurante llamado alias yagara, o pez trompeta roja. Es súper suave y dulce. Cada pieza costaba $ 7, ¡pero solo se vive una vez! Sabe mucho a pargo rojo, dijo mi mesero, y acepté. Se podrían conseguir cosas mejores por $ 7, pero me alegro de haberlo probado. Mi plato de combinación de sushi incluía trozos de atún blanco, atún rojo, kampachi, cola amarilla, cola amarilla, salmón escocés, pargo rojo, pez rey y camarones. La sorpresa para mí fue la décima pieza, un bloque rectangular de tortilla de huevo. La tortilla, a base de huevos y azúcar, se suele comer al final de la cena como postre. También obtienes un maki simple de tu elección. Mi camarero sugirió atún picante, pero yo quería cola amarilla con cebolleta. Charlé con dos hombres de negocios que estaban sentados en la barra de sushi a mi lado. Pidieron la comida omakase, la comida de varios platos elegida por el chef en la que confía en el chef para preparar platos que a veces no están en el menú. El omakase no aparece en el menú, pero cuesta entre $ 45 y $ 120 dependiendo de la cantidad y la calidad de los platos. El wasabi fresco hecho a pedido hace que su comida valga la pena el precio. Los tres compartimos historias de restaurantes de moda en los que hemos cenado. Fue refrescante conocer gente que también era aficionada a la comida. Es una pena que estuvieran casados ​​porque el que estaba sentado a mi lado y me hablaba más era muy guapo. Me alegro de que mi vida haya estado llena de muchos hombres que me han llevado a buenos restaurantes porque eso agrega otra dimensión a mis experiencias como mujer.

Conocí a mi amiga Tammy para almorzar en 500 grados y compartimos una hamburguesa de trufa y papas fritas. Quería una comida combinada, aunque técnicamente no había una comida combinada para la hamburguesa de trufa porque era una hamburguesa especial. Mi mesero, quien creo que es el gerente del restaurante, le dio un puñetazo a la hamburguesa de trufa, las papas fritas y la bebida. "Así que realmente no hay combo para una hamburguesa de trufa". --le dije. El pauso. --No, no lo hay. ¿Está bien? - preguntó. --Está bien. ¿Puedes poner un aderezo o algo así? '', Le pregunté con una gran sonrisa. Dedujo el costo de mi bebida de la factura. "Ahí está mejor", dijo. ¡Genial! ¡Gracias! '', Dije con júbilo. Me dijo que me reconocía como un cliente anterior y me agradeció por mi excelente reseña en Gañido. Las colas y la espera fueron largas, pero valió la pena. Sus hamburguesas son realmente buenas y mucho más baratas que Whisky de pueblo. Aparentemente, 500 Degrees es un lugar muy popular para almorzar porque cuando llegué al mediodía, había una cola corriendo por la puerta.

¿Quién dice que Conshohocken no tiene buenos restaurantes? Mi amigo Chris W y yo fuimos a Luna de agosto, un restaurante coreano japonés donde nos dimos un festín con shumai de cerdo con wasabi, panqueques de cebolleta con mariscos, bibimbap de cuenco de piedra con mariscos y una fuente de sushi y sashimi. El shumai me dejó con los ojos llorosos por la explosión de los senos nasales. "¡Oh, eso es tan bueno!", le admití a Chris. El panqueque de cebolleta también era bueno, pero había muy poco marisco. Si usó una lupa, es posible que encuentre trozos de calamar y pescado blanco. Esperaba más mariscos. La ración de mariscos en el bibimbap también fue bastante escasa. Sin duda fue el mejor bibimbap caliente que he probado. Las verduras estaban todas frescas y jugosas y el arroz era excelente tanto en su forma al vapor como en el material pegado al fondo del cuenco de piedra, dándole una textura masticable y crujiente. Nos gustó mucho más que Migaversión de. El pescado de sushi y sashimi estaba totalmente fresco y muy bien preparado. Me gustaron las flores hechas de sashimi. El atún blanco y el salmón eran especialmente buenos. Tuvimos suficientes sobras para una pequeña comida que nuestra amiga Madeline comió con gusto. "¡Oh, Dios mío, esto es realmente bueno!", exclamó. August Moon también tiene una lista de sakes y bebidas especiales. Me gustó especialmente mi Sen Saketini, una bebida que se parece a algo que podría conseguir en cualquier restaurante elegante de fusión asiática en Filadelfia.

Es una pena que la cercana Universidad de Drexel tenga mejores camiones de comida que Penn. Mis compañeros de trabajo y yo caminamos hacia la fila de camiones de comida de Drexel donde pedimos nuestras comidas. Cucina Zapata, un camión de comida de fusión asiática que sirve el delicioso Burrito de Tilapia Cap'n Crunch. Sus selecciones de menú son limitadas, pero cada elemento está tan bien hecho que realmente no importa. Hoy compré los tacos tailandeses de costilla corta. En el momento en que masticé mi primer bocado, juro que tuve un orgasmo. El aguacate recién cortado, la lechuga, el tomate, el guacamole y la pizca de maní triturado fueron suficientes para darme una sobrecarga sensorial. Eran tacos de buen tamaño.

Tienes que amar un restaurante que lleva el nombre de un tipo de teatro japonés que usa actores masculinos travestidos. Kabuki es un pequeño y agradable sushi BYOB en los suburbios de Filadelfia ubicado en lo que parece ser la casa de alguien. La decoración es simple y sencilla, el personal es amable y la comida varía de buena a excelente. Aperitivos como el sunomono (pulpo en rodajas, cangrejo de imitación y camarones sazonados con aderezo de vinagre), vieiras katsu (vieiras rebozadas en tempura) y cóctel de sashimi (atún, salmón, pescado blanco) eran increíbles. Curiosamente, el sushi estaba bien. El arroz de sushi es una gran parte de lo que hace un gran sushi, pero, desafortunadamente, el arroz de Kabuki se queda corto. El cangrejo real, normalmente uno de mis favoritos, era más salado y oscuro de lo que debería haber sido y no el hermoso y fresco corte que se puede obtener en un lugar como Montaña Fuji o Zama. El sushi de cola amarilla me hizo sentir como si estuviera comiendo una losa de pescado sobre arroz. Falta una sinergia donde la cantidad correcta de arroz pegajoso, agua y vinagre de arroz complementa el producto de marisco al que se adhiere. Mire a mi fotógrafa de la montaña Fuji y Zama y verá que se supone que algo como el rabo amarillo debe engullir el arroz, no tumbarse encima de él. Por mucho que el arroz no funcionó en el sushi normal, funcionó sorprendentemente bien en los rollos de cangrejo de caparazón blando. Apodado "Pareja de arañas", el temaki (rollos de mano) contenía grandes cantidades de cangrejo de caparazón blando con cantidades mínimas de arroz, lechuga, tobiko (huevos de pescado) y salsa. Los cangrejos de caparazón blando tenían una de las mejores masas de tempura que he probado en mi vida y los cangrejos eran grandes y jugosos con un montón de tomalley. & quot; Pareja de arañas & quot no está en su menú. Tienes que hacer un pedido especial, pero te alegrarás de haberlo hecho.

Nom Nom Ramen

Después de mucha anticipación, ahora hay un lugar para el auténtico ramen Tonkotsu al estilo Hakata en Filadelfia. Nom Nom Ramen hierve huesos de cerdo seleccionados durante más de 24 horas para extraer los sabores ricos y sabrosos de la médula, el cartílago y la carne. Se agregan cebolletas frescas, brotes de bambú marinados, crujientes hongos kikurage y deliciosa panceta de cerdo chashu espolvoreada con semillas de sésamo para crear un plato increíble de sopa Tonkotsu. Los fideos son los fideos ramen estilo Hakata que encontrarás en restaurantes de fideos ramen de alta gama como Ippudo en Nueva York. pero ahora no tengo que viajar a Nueva York y pagar $ 15 para disfrutar de un plato de delicioso ramen. El ambiente es muy básico y sin lujos, pero lo que le falta en decoración lo compensa con creces en comida fabulosa. Lo único que faltaba era el cerdo, que necesita un poco más de grasa, pero los amantes de la salud apreciarán los cortes magros. ¡Los ramen Shoyu y Shio son increíbles y solo $ 8 cada uno! El ramen Miso es aún más sabroso con su salsa de ajo negro y sésamo. Mi hijo y yo disfrutamos muchísimo de nuestros tazones.

Robyn hizo todo lo posible y me llevó a la casa del chef Nobu Yamazaki. Sushi Taro restaurant, reputado como uno de los mejores restaurantes japoneses de los Estados Unidos. Parecíamos hermosas lesbianas pintalabios con nuestros vestidos y tacones altos. Llevaba un vestido halter sin mangas de color verde pino y sandalias de tacón alto que hacían que mi cuerpo se viera muy atractivo. Llevaba un vestido burdeos con cinturón de manga tres cuartos y sandalias de tacón alto con estampado de cocodrilo. Con un poco de maquillaje y laca para el cabello, mi novia se veía increíble. Nos tomó un poco de tiempo llegar al restaurante debido a los recientes daños causados ​​por la tormenta, pero acabamos de hacer nuestra reserva. Robyn pidió el menú de degustación kaiseki para nosotros y fue excepcional. El pescado estaba súper fresco y preparado por expertos para crear ocho platos exquisitos. La pieza central, la fuente de degustación de Hassun, era un ensamblaje de varios pescados, jaleas, frutas, tamago y sushi vegetariano envuelto en hojas de plátano. Uno de los artículos era atún y semillas de sésamo rellenas en rodajas de lima que parecían pequeñas rodajas de sandía. El sake casero era tan bueno que pedimos más vasos. Todas las mesas estaban reservadas, pero nos las arreglamos para que nos trasladaran a un reservado a la mitad de nuestra comida porque queríamos sentarnos uno al lado del otro.Sentarse junto a su ser querido en un restaurante es la sensación más agradable del mundo.

Sushi Taro Kaiseki Menu, 30 de junio de 2012

sake casero (limpiador de paladar)
tofu suave cubierto con erizo de mar, miso y wasabi
ostra y caballa japonesa con jalea de jengibre en media concha
salmón braseado y sashimi amber jack
sopa de miso de bola de camarones
Tempura de cangrejo de caparazón blando bañada en tinta de calamar con verduras en tempura
Fuente de degustación Hassun
sushi de tres piezas
risotto deconstruido con lubina, huevo de codorniz y verduras

"Este debe ser el amuse bouche y este otro plato debe ser el plato de ensalada", comentó Robyn. ¡Vaya! ¡Pocas personas que he conocido o conocido saben qué diablos es un amuse bouche, un kaiseki o una cena completa! Nuestro kaiseki fue fácilmente una de las mejores comidas de kaiseki / omakase que he tenido el placer de experimentar y la compañía lo hizo muy agradable.

El chef Kevin Sbraga, ganador de la temporada 7 de Top Chef de TV, ha trabajado para gigantes culinarios como Georges Perrier y José Garces antes de abrir Sbraga El pasado octubre. El menú de precio fijo de cuatro platos tiene elementos para satisfacer a todos, aunque a los comensales más grandes que pueden resistirse al tamaño de las porciones. "Los tamaños de las placas comienzan siendo pequeños y se hacen progresivamente más grandes para el tercer plato", dijo nuestro servidor. ¿Qué es más grande? "Las porciones de carne son alrededor de cinco onzas", aseguró. Mi primer plato, el tomate verde frito, mollejas ahumadas y alioli de comino fue excelente. ¡Mi segundo plato, el risotto de perejil con caracoles, crema de ajo y prosciutto estaba fuera de este mundo! "Debería haber pedido tres de estos", bromeé con Chris W. Mi tercer plato, el cordero con cebollas y pita, diseñado para parecer un giroscopio deconstruido, era un poco demasiado salado para mi gusto. La calidad de la carne era excelente, ¡pero no necesitaba toda la sal! Chris me dejó probar sus selecciones. Me gustó su sashimi de salmón con virutas de yogur helado y también su vieira y panceta de cerdo con platos de jalapeño tabbouleh. El lomo de cerdo fue el mejor de sus tres platos. Los seis platos parecían pequeñas obras de arte. Aunque Sbraga definitivamente podría ser un lugar de citas para los adinerados, vi gente vestida con todo tipo de ropa informal y elegante allí, así que me gusta la sencillez. Atribuyo eso al concepto de cocina al aire libre muy parecido a a.kitchen, Little Fish, Osteria y Amis. En general, me encanta la comida de aquí. Realmente me hace cosquillas en los sentidos. Chris W disfrutó viéndome comer, que es una experiencia única que un pequeño número de almas afortunadas han tenido el placer de ver. La comida es una experiencia muy sensual para mí. No es solo sustento como lo ven muchas personas que conozco. Una hamburguesa grande o un bistec no hacen nada por mí, pero el risotto de perejil en Sbraga realmente me atrae.

Alla Spina

Puede que no parezca mucho, pero Alla SpinaPig Pot Pie es una delicia de otro mundo. Un abundante estofado de cerdo, papas y champiñones cubierto con pan de hojaldre, este plato para calentar la panza está lleno de sabrosas bondades con cada bocado. Mi amigo Chris W y yo disfrutamos de nuestras tartas. También nos gustaron las envolturas de lechuga Bibb y manitas de cerdo. Ojalá hubiera más de dos. Sentimos que la poutine con boloñesa de gallina de Guinea y cuajada de mozzarella era demasiado salada. La decoración se parece mucho a Osteria con sus asientos frente a un bar y una cocina al aire libre. Un cerdo grande se cierne sobre la barra tentando a probar cualquiera de las delicias porcinas de Alla Spina. No fue hasta más tarde que supe que lo que había disfrutado era una experiencia en un Gastropub italiano, así que si la cerveza es tu bebida preferida, este es el lugar. Incluso mis cócteles de prosecco, vodka y sorbete de limón se diseñaron para que parecieran vasos de champán de cerveza con espuma encima. El restaurante se parecía un poco a Amis y un poco a Osteria. Considerándolo todo, una comida agradable y reconfortante sin la necesidad de postre. Justo al lado de Alla Spina está Ruta 6, un restaurante de Stephen Starr que me gustaría probar alguna vez.

Mi primera visita a Mariscos de Gunning con Robyn incluyó una mezcla de increíbles cangrejos de caparazón duro, pasteles de cangrejo y sopa de cangrejo. Hicimos que nuestra cena fuera más manejable esta vez saltándonos los caparazones duros. El plato de dos pasteles de cangrejo que viene con dos lados y una ensalada de la huerta era comida más que suficiente. Cada pastel de cangrejo tiene siete onzas de carne de cangrejo en trozos gigantes con muy poco relleno. La carne de cangrejo es de muy alta calidad con poca o ninguna cáscara. Si pudiera comer estos pasteles de cangrejo todos los días durante una semana, lo haría. Son ese bueno.

El continental

Han pasado años desde que comí en El continental. Mi amigo Chris W y yo miramos el nuevo menú de fusión asiática y decidimos que sería un buen lugar para cenar una noche. Su ensalada de calamares era enorme y los aros de calamares rebozados estaban perfectamente preparados. Mis rollitos de pollo y lechuga tailandeses, considerados un plato pequeño en el menú, eran suficientes para ser mi comida completa. Pedí un plato adicional de lechuga Bibb para poder terminar el relleno de la envoltura como estaba previsto. Siendo el snob de la comida que soy, normalmente no pido platos de pollo en los restaurantes, pero me arriesgué y me sorprendió gratamente. Fue muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy. Definitivamente lo pediría de nuevo. A Chris le gustó su puré de papas con langosta. Estaba luchando por encontrar carne de langosta en mis cucharadas, pero el sabor a mariscos en las papas fue muy satisfactorio y memorable. Mi cangrejo de caparazón blando Buffalo era grande y jugoso. La salsa Buffalo era buena, pero no era necesaria en un cangrejo de caparazón blando de tan alta calidad. Descubrimos que los martinis de mojito tenían una excelente relación calidad-precio. Obtienes más de una bebida en cada martini. El restaurante estaba bastante lleno para pasar la noche. Me gusta el ambiente, que es básicamente el de un buen comensal. Nuestro servidor rubio rollizo era alguien que Chris había conocido en sus vacaciones en Rehobeth Beach. Todas las impresiones negativas que tuve sobre la comida de The Continental en el pasado han desaparecido. Esto es bueno.

Beck's Cajun Cafe en 30th Street Station tiene la misma excelente comida que su puesto de comida hermano en Reading Terminal Market. Finalmente pude probar el gumbo de cocodrilo con arroz blanco. ¡Fue realmente bueno! Creo que su gumbo de pollo y salchicha andouille sigue siendo el mejor, pero fue agradable poder probar finalmente la salchicha de cocodrilo con especias cajún. También me gusta su jambalaya, frijoles rojos y arroz, y galletas de praliné. El tazón de jambalaya tiene la mejor relación calidad-precio porque tiene enormes trozos de pollo y salchichas y los servidores realmente llenan el recipiente para llevar con él. El etouffée de cangrejo y camarones es un gran error. Probé muestras aquí y en Reading Terminal y ambos casi no tenían mariscos.

Ruta 6

La decoración de Ruta 6, El restaurante de mariscos más nuevo de Stephen Starr, se parece mucho a un buen lugar para cenar en la costa, pero sin los especiales de todo lo que pueda comer. Mi amigo Chris W y yo disfrutamos de aperitivos de almejas ipswich fritas y mejillones al vapor y las especialidades de entrada de salmón salvaje marfil rey y camarones a la barbacoa. Lamentablemente, los camarones estaban demasiado cocidos, secos y no del todo de la calidad de Stephen Starr. Los otros elementos estaban bien preparados. Disfruté de las almejas y mejillones y me encantó el salmón. Normalmente no soy un gran fanático del salmón cocido, pero fue excelente. La mezcla de maíz, pimiento rojo y frijoles de mantequilla fue un gran complemento para el salmón. Los cócteles también eran muy buenos, porque contenían compotas y purés de frutas frescas.

En mi segunda visita a la Ruta 6 aproximadamente un año después, mi amigo Chris W y yo pedimos entremeses de sopa de almejas de Nueva Inglaterra, almejas ipswich fritas y colas de langosta fritas. La sopa era buena, las almejas eran increíbles y las colas de langosta eran incluso mejores que eso. El horneado de langosta y almejas era excelente. La langosta estaba perfectamente preparada. La salchicha y el maíz en la mazorca eran agradables y las almejas y los mejillones eran muy sabrosos. Las almejas son los auténticos vapores con patas grandes que encontrarás en los tradicionales horneados de almejas de Nueva Inglaterra. El caldo era un caldo ligero a base de tomate con el sabor suficiente para ser sabroso pero no dominar el sabor de los mariscos. Si tuviera que quejarme de algo, sería la aspereza de la sal en las almejas, pero, en general, ¡nuestra comida fue un gran placer!

Me encanta el cordero, la ternera, el cerdo, el pato, el pollo y todo tipo de pescados y mariscos, pero también me encantan las excelentes preparaciones de verduras. Siendo chino, no hay forma de que pueda escapar de no comer una deliciosa combinación de carne y verduras en el mismo plato. Me parece fascinante ver a tanta gente joven en contra de la carne. Entiendo sus filosofías sobre no querer comer carne animal, pero si creces acostumbrado a una determinada cosa, o, en mi caso, todo - luego, limitarse a una dieta tal o cual no funciona del todo. Robyn y yo acordamos no comer carne los domingos, así que investigué y encontré Nuevo vegetariano de armoníacena buffet. $ 12 por una comida buffet es una gran oferta, especialmente cuando se trata de aperitivos, platos principales y rellenos. Los rollitos de piel de tofu rellenos de bambú y otras verduras eran fantásticos, casi tan buenos como los que he probado con carne. Los dos tipos de albóndigas de verduras se rellenaron con una sabrosa mezcla de verduras finamente picadas, pero estaban demasiado pastosas. El cerdo lo mein estaba bien. Pensé que los fideos con castañas de agua y champiñones estaban buenos, pero el "cerdo" cortado en cubitos sabía a spam. El brócoli con tofu frito fue un éxito y fallar. La cuajada de frijoles estaba demasiado firme. He comido este plato docenas de veces antes y sé que la tofu nunca debe estar firme. La nuez y camarones quots es promocionada como la atracción principal por muchos críticos. Ya lo probé en este restaurante antes, así que quería ver si sabía igual en forma de buffet. Lo hizo. No es ni bueno ni malo. Prefiero comer camarones de verdad, que saben mejor. Mi pregunta es ¿dónde estaban las nueces? Podría recuperar el brócoli y la piña de las otras bandejas del buffet, pero no se encontraron nueces en ningún lugar del buffet. En general, la comida es buena, hay mucha variedad y prácticamente no hay cola, ya que el restaurante no está muy concurrido alrededor de las 6 pm los domingos.

El arte de hacer sushi es un curso de seis partes y tres horas impartido en Headhouse Bar por Madame Saito, una chef y maestra de sushi veterana durante casi treinta años. A los veintiséis estudiantes de la clase se les enseñó a hacer un rollo de pepino, un rollo de rábano en escabeche, un rollo California (8 piezas), un rollo de mano de atún picante, un rollo de mano de salmón a la parrilla, una tempura de camarones y un súper rollo de pescado (10 piezas). ), gunkanmaki de atún picante (rollo pequeño de envoltura manual) y atún, salmón, atún blanco, camarones y nigiri de brotes japoneses. El pescado estaba súper fresco y el arroz de sushi fue fenomenal, quizás el mejor que he probado en mi vida. Hacer algo que sepa tan bien, si no mejor, de lo que puedo conseguir en los mejores restaurantes de sushi es simplemente increíble. No hay nada mejor que el sushi que puedes comer momentos después de que esté hecho. Encontré la clase divertida, informativa y llena de gente agradable. Aprendimos a hacer tres tipos diferentes de rollos de maki, el clásico hoso (regular), ura (reverso o arroz por fuera) y temaki (rollo de mano). Aprendimos a hacer rollos de diferentes formas, como redondos, cuadrados y triangulares. También aprendimos cómo crear un & quotsuper roll & quot, que es un rollo más grande de lo normal con ingredientes de primera calidad y un pequeño diseño. El diseño es básicamente un pequeño rizo que se muestra en el rollo. Madame Saito demostró cómo los rollos se pueden arreglar con jengibre o flores comestibles para mejorar su atractivo estético. Mi cuchillo para sashimi Mercer fue perfecto para la clase e impresionó a varios estudiantes a mi alrededor que lo encontraron superior a su versión Crate & amp Barrel. & quot; Whoaaa. ¡Es un verdadero cuchillo de sushi! '', Dijeron. Especie de. Mercer es una empresa estadounidense que utiliza acero alemán. --¿Es fácil cortar los rollos con él? He estado yendo y viniendo, yendo y viniendo con mi cuchillo '', preguntó un estudiante. "Oh, sí, una rebanada lo atraviesa", respondí. Era especialmente bueno para cortar trozos finos de sashimi, su uso previsto. Madame Saito mencionó que cualquier estudiante interesado podría participar en su competencia de sushi que se celebra todos los años en abril. Mientras todos se concentraban en hacer trozos de sushi del tamaño de un monstruo, yo hice trozos mucho más pequeños y delicados que me recordaron el sushi que he disfrutado en Morimoto y otros auténticos restaurantes de sushi. Se supone que el sushi no debe ser del tamaño de un gran mamma-jamma. Se supone que es pequeño y bonito, hecho con manos diminutas como las mías. "Nunca use mayonesa de sriracha con pescado crudo, solo para tempura", advierte Madame Saito. La mayonesa con pescado crudo no es buena. No se puede saborear el pescado. Use solo sriracha '', dijo. Tiene sentido y ahora veo por qué nunca me gustaron todos esos pequeños agujeros en las paredes que tanto aman a los críticos de Yelp. Esos restaurantes inferiores siempre rociaban con mayonesa sriracha en todo. Me encantaba cada trozo de salmón, atún blanco y sashimi de atún rojo que corté. Ninguno de los pescados necesitaba ningún condimento. Básicamente, la clase incluye una comida casera por $ 185. En realidad, dos comidas, ya que Robyn y yo cenamos en todos los artículos que hice y guardé en mi recipiente Tupperware. Con un poco de práctica, estoy seguro de que podría hacer mejor sushi que la mayoría de los lugares que cobran $ 25 por un plato principal para la cena de sushi. --Mmmm. ¡Se ve delicioso! '', Dijo mi hijo de ocho años cuando vio el sushi.

Te encantará vivir justo enfrente de un chef francés de fama mundial. De vez en cuando, veo a su esposa cuidando un pequeño jardín improvisado justo afuera de un estacionamiento. Un cartel sobre las plantas dice: "¿Te gusta la albahaca fresca?" ¡Llévate un poco a casa si lo haces! '' Escogí una planta para mí, la lavé minuciosamente y la agregué a mi salsa para pasta. ¡Vaya, es tan bueno y tan fragante! Nada mejor que la albahaca fresca recolectada a dedo de un jardín momentos antes de cocinar. Recogeré más de estas plantas para mis futuras creaciones culinarias.

Cuatro o cinco rebanadas de London Broil, una rebanada de queso pepper jack, una hoja de lechuga iceberg, una rebanada de tomate bistec y mayonesa entre dos rebanadas de pan de papa. Mejor que un filete de queso Philly. Investigué qué es el asado de Londres y resultó que generalmente es un flanco marinado a la parrilla o un filete redondo superior y sus orígenes no son de Inglaterra. El proceso de cocción lenta convierte estas carnes típicamente duras en un paraíso suave y jugoso. Si desea un excelente ejemplo de lo tierno y jugoso que puede ser el filete de falda, no busque más que un buen restaurante chino.

Chaating Away

Este fin de semana me recordó lo mucho que extraño la comida india. No hay nada mejor que un buen saag de cordero o un korma de pollo, pero no fue hasta los últimos años que comencé a disfrutar del chaat, un bocadillo indio que a menudo se encuentra en las secciones de aperitivos de los menús de los restaurantes indios. El chaat generalmente tiene algún elemento de artículos hervidos y fritos magistralmente mezclados y conectados con yogur y una deliciosa salsa de tamarindo. Es una mezcla loca de sabores que simplemente bailan en tu boca. Chaat también es sorprendentemente económico, por lo general alrededor de $ 5 por una porción para dos. Mis chaats favoritos son el clásico papri chaat y el samosa chaat de verduras. Papri chaat es una mezcla de obleas de masa frita crujiente hechas de harina de trigo refinada, garbanzos y papas hervidas y cubiertas con yogur, tamarindo, menta y chutneys de cilantro y sev (fideos crujientes). Samosa chaat puede ser más familiar para muchos de ustedes porque todos los que han profundizado en cualquier tipo de comida india probablemente hayan probado una samosa de verduras, una bola de masa frita rellena de papas al curry y guisantes verdes. Al igual que el papri chaat, el samosa chaat se cubre con yogur y salsa de tamarindo.

Mi amigo Chris y yo fuimos a Morimoto para la hora feliz donde disfrutamos de cócteles y entremeses de pinchos de langosta picantes y tempura de camarones de roca. Caminamos unas cuantas puertas hasta Chifa donde tuvimos una cena extraordinaria con sabrosos tacos de pato, un curry rojo increíble con cangrejo gigante, coco, tofu y berenjena sobre arroz, y el increíble cerdo chino de 5 especias. Seis condimentos, seis conchas suaves para tacos y cuatro hojas de lechuga Bibb acompañaron la paleta de cerdo asada. Había carne más que suficiente para todos los tacos y las hojas de lechuga, ¡y estaba muy bueno! Fuimos a El gabinete de los agricultores para cócteles eclécticos después. Tuve The Farmer's Cup (Pimms # 1, bergamota simple, pepino, jengibre, menta, limón, refresco) y The Kentucky Firing Squad (bourbon Buffalo Trace, limón, melaza de tamarindo, amargo de angostura).

Filadelfia Chutney Company

He comido en Sansom Street varias veces por una buena razón. La comida es buena, barata y con una excelente relación calidad-precio. Me encanta el clásico masala dosa y la selección de chutneys. Por $ 5 a $ 8, obtienes el equivalente a dos comidas pequeñas, especialmente cuando pides el rollo de pollo tikka, que contiene un sabroso relleno de cubos de pollo marinado y pimientos verdes asados ​​en un curry a base de tomate ligeramente picante. Sí, las especias se han atenuado para adaptarse al paladar típico estadounidense, pero es lo suficientemente sabroso como para ser mucho más atractivo que su hamburguesa o sándwich de pollo habitual. Bademiya no lo es, pero es lo más cercano que tenemos a mi querido carrito de comida. Las dosas en Filadelfia Chutney Company son enormes. He visto familias indias de cinco personas que comparten dos. He estado en la India y puedo dar fe del tamaño de las dosas en algunos restaurantes de comida rápida indios. No conozco ningún otro restaurante dosa de comida rápida india como este. Quizás lo más cercano es La empresa Kati Roll en Nueva York, pero solo venden rollos de kati, no dosa.

Mi segunda vez en dinastía Han fue tan placentero como el primero. Fui con mis compañeros de trabajo, Robert e Ingrid, una pareja que comparte mi amor por la auténtica comida asiática. Cada uno de nosotros pedimos y compartimos nuestros platos de estilo familiar de fideos Dan Dan, sopa de fideos con carne picante y arroz frito con salchicha taiwanesa. ¡Vaya! ¡Estos platos eran simplemente increíbles! Porciones abundantes llenas de tanto calor, eran buenos ejemplos de cómo la comida picante puede ser bastante agradable. He tenido los fideos Dan Dan aquí antes y se lo recomendé a Robert. A Ingrid y a él les encantó el plato. Trozos de cerdo molidos, salsa de maní y aceite de chile. Tan simple y tan adictivo. Mi sopa de fideos con carne picante me hizo sentir un cosquilleo en los labios con su sabor exótico que era tan adictivo como los fideos Dan Dan. Los trozos de carne y tendones estaban muy tiernos. Ojalá hubiera más carne. El arroz frito con salchicha taiwanesa era el más común de los tres, pero era como el arroz frito de calidad superior que se obtiene en las bodas chinas. "Esta es una de las mejores comidas que he tenido en toda mi vida", admitió Robert. --¿Incluso mejor que nuestra boda? - desafió Ingrid. "Está a la altura de eso", respondió. ¡Ese es el mejor respaldo que puede obtener! Regresé a Han Dynasty durante el fin de semana para conseguir Dan Dan Noodles antes de un partido de los Eagles. La porción para llevar es mucho más grande que la porción para cenar. Siento que hay un poco de pompa y circunstancia con los fideos Dan Dan cuando los comes en casa. Su servidor saca los fideos sin mezclar y mezcla los ingredientes frente a usted. Ningún otro plato de su menú es así.La quinta vez que estuve allí estuve con mis amigos, Chris W y su esposa, y tuvimos un verdadero festín con fideos Dan Dan, bolas de masa en aceite de chile, panza de cerdo cocida doble, pollo con salsa picante y pollo Kung Pao. La panceta de cerdo estaba cortada en rodajas finas como tocino y era mi plato menos favorito. Lo elegí, pero no tenía nada a lo que referirme más que a su simple descripción. Si hubiera sabido que estaría cortado en rodajas finas, habría pasado, pero los sabores del plato, como todos los demás, fueron excepcionales. El pollo con salsa picante era especialmente tierno y jugoso. Tuve ese plato dos veces y fue genial en ambas ocasiones. Antes no me gustaba la comida picante de Szechuan, pero he aprendido a disfrutarla a lo largo de los años.

Artesanía y garra de amplificador es el lugar más nuevo de Filadelfia para la cerveza artesanal, mariscos y patas de cangrejo. Hay todo lo que pueda comer especiales de patas de cangrejo de Alaska los lunes y cangrejos de caparazón duro los miércoles. Las selecciones diarias del menú incluyen platos por libra de patas de cangrejo de Alaska, patas de cangrejo Dungeness y patas de cangrejo real. A pesar de que la sala estaba casi llena, el sonido era sorprendentemente silencioso, un testimonio del diseño templado acústicamente. "El tipo de madera que usaron y el sonido desconcertante en las paredes ayudan", dijo mi amigo Chris. Comenzamos con aperitivos de Tempura Fried Blue Crab Fingers (en realidad garras) y Crab Cake Sliders. Ambos eran buenos, pero no excepcionales. No me gustaron mis dedos de cangrejo hasta el segundo, que era más carnoso que el primero. Se volvió adictivo para el cuarto y antes de que me diera cuenta, todos se habían ido y quería más. Ambos estuvimos de acuerdo en que el pastel de cangrejo en los controles deslizantes no se mantendría bien por sí solo. Fueron hechos con cangrejo en trozos triturado y triturado. Solo podía adivinar que el cangrejo que usaban en los aperitivos eran productos de Vietnam. El salmón a la sartén de Chris era muy bueno, pero mis patas de cangrejo Dungeness servidas al estilo de Baltimore (condimento de Old Bay) fueron absolutamente fenomenales. Me trajo buenos recuerdos de mi tiempo en San Francisco. Ahora la gran excavación. ¡Me quitaron mi Margarita antes de que me la terminara! ¡Estaba más de la mitad! Eso, y un error de anfitriona, derriba dos estrellas en mi libro. Sí, así es, Craft & amp Claw habrían obtenido mi codiciada calificación de cinco estrellas si sus servidores lo hubieran hecho mejor.

Tenía mi corazón puesto en el Short Rib Sandwich, pero ya no lo ofrecían en su menú de almuerzo. Los camareros recomendaron el Wagyu Cheesesteak, así que lo pedí. El restaurante es hermoso por dentro, los camareros son amables y hay mucho estacionamiento gratuito. Con sus múltiples comedores, el lugar me recuerda a la casa de alguien más que a un restaurante. Es casi como Deux Cheminees. Mi bistec con queso era bueno, pero representó otro buen ejemplo de lo que no se debe hacer con la carne de Kobe / Wagyu. ¿Por qué hacerlo bien hecho? El rollo de ciabatta fue de primera categoría. Las cebollas caramelizadas estaban deliciosas. El queso estaba un poco salado y abrumador. El lado de las patatas fritas en lugar de las tradicionales patatas fritas era inexplicable. $ 17 por un sándwich que no es fenomenal es un poco caro. Me quedo con sentimientos encontrados sobre el lugar. Estoy dispuesto a intentarlo de nuevo e ir a cenar con un bistec la próxima vez.

Cuando captas la atención de Craig Laban, sabes que eres bueno y, aunque no siempre estoy de acuerdo con Laban, me inclino ante su conocimiento de la hamburguesa todopoderosa. Imagínese, si lo desea, cómo sería su idea de una hamburguesa de fantasía. Ahora prepárate para sorprenderte cuando algunos sueños se hagan realidad. Josh Kim, propietario de The Spot, muele la carne él mismo y utiliza los mejores ingredientes en la obra maestra de cada amante de la carne. Enormes bollos suaves y acolchados, rodajas de tomates generosamente gruesas, espinacas jugosas cocidas a fuego lento, salsa teriyaki picante o lo que sea que te guste una hamburguesa. está todo aquí y, francamente, no sé dónde lo guardan todo. The Spot también es lindo. Recién pintada de amarillo con detalles en rojo, la familia de Kim también podría ser propietaria de Kami, el carrito de comida coreana rojo con detalles en amarillo estacionado justo al lado. Siempre he creído que un número limitado de elementos del menú garantiza la especialización y la más alta calidad porque si no eres bueno para hacer esas tres o cuatro cosas, es posible que no estés en el negocio. A $ 6.50, los precios de las hamburguesas de Kim son más altos que los de todos los demás, pero obtienes una hamburguesa con calidad de restaurante. Caminé con mi hamburguesa cinco cuadras para regresar a mi oficina en Penn y aún conservaba su grosor. ¡Ahora estoy celoso de que Drexel tenga mejores carritos de comida que Penn!

Siempre he pensado en Colorete como un salón elegante con una hamburguesa galardonada, pero poco sabía que aquí también se puede disfrutar de una comida fantástica. Mi bistec tártaro y atún braseado eran realmente buenos y la pechuga de pato a la sartén de mi amigo Chris con chorizo, maíz y papas fritas y hongos morillas fue excelente. Me impresionó especialmente el arroz negro con setas maitake en mi plato de atún y el picadillo en el de Chris. Un chef de primer nivel siempre se preocupa por los elementos secundarios que acompañan al elemento destacado. Los sabores de cada plato estaban muy bien hechos. Las bebidas también eran muy buenas, no el combustible de aviación habitual que les sirven a los clientes que se sientan y beben bajo el dosel. Rouge superó mis expectativas. Tenía dudas, pero mis dudas se borraron totalmente. Después de Rouge, Chris y yo fuimos a Vango para bebidas. Conocimos a un simpático caballero negro en el salón de la azotea. Él y su amigo abrieron una caja de puros. Estaba empezando a llover y les ofrecimos dejarlos sentarse bajo el dosel con nosotros, ya que nuestra mesa era la única que estaba debajo del dosel. Dijeron: 'No, no, está bien' y yo dije medio en broma: '¿Estás seguro? ¡Porque tenía la esperanza de que nos dieras un cigarro! ”. Él sonrió, sacó dos de su caja y nos los ofreció. ¡Olían a chocolate! Chris y yo disfrutamos del olor. Fue la primera vez que fumé un puro. Tuvimos una segunda cena en Chinatown a la medianoche, donde comimos tofu frito relleno con camarones picados en Mai Lai Wah de David. Beber y fumar puros me dio hambre.

A menudo me pregunto sobre las opciones de diseño de ciertos edificios, restaurantes y carritos de comida. Kami es un nuevo carrito de comida en el campus de Drexel que es de color rojo brillante con una caricatura de un pato con un gorro de chef y sosteniendo una cuchara para cocinar. Kami se traduce como & quot; dios & quot en japonés. ¿Qué querían decir los dueños de Kami con eso? Ingrese el bugogi kimchi cheesesteak con su elección de provolone o queso crema. Por sugerencia de un colega crítico gastronómico, obtuve ambos. Abrí el envoltorio de aluminio. Olía muy bien. Hundí mis claras nacaradas en el sándwich más jugoso y tentador que he comido en mucho tiempo. El hoagie roll era suave como una almohada como los bollos que se usaban en The Spot. La carne marinada fue quizás la carne más tierna que he visto en mi vida, siempre adquirido en un carrito de comida o en un establecimiento para sentarse. Los champiñones y las cebollas realzaron el sabor de la carne. Solo se usó una pequeña cantidad de kimchi, pero fue suficiente para darle al bistec una pequeña patada. No probé el provolone, pero sí probé el queso crema y realmente le dio a mi cheesesteak un componente de textura interesante, además de frenar la especia del kimchi. Qué gran combinación. Este es sin duda el mejor bistec con queso que he comido. Ahora sé a qué se refiere Kami. Este es el sándwich de Dios. por solo $ 7.50. La ensalada gratis fue un buen toque. Kami ofrece solo tres elementos del menú: bulgogi de pollo, bibimbob y bistec con kimchi y kimchi de bulgogi, lo que garantiza la especialización y la preparación e ingredientes de alta calidad. Ojalá no fuera viernes porque me encantaría volver a almorzar mañana. En mi revisión anterior de The Spot, creí erróneamente que los propietarios de Kami estaban relacionados de alguna manera con ellos. Ellos no están. "Nos ayudaron a empezar", dijo la joven que estaba a cargo de la parrilla en Kami. La mujer mayor y cordial que recibía los pedidos de comida me recordó la misma configuración que The Spot. Tener un manejador de dinero por separado y permitir que el cocinero haga lo que mejor sabe es una fórmula ganadora. Tanto Kami como The Spot están estableciendo nuevos estándares de limpieza para los carritos de comida. Por esta razón, ya no puedes llamarlos carritos de comida. El término más adecuado debería ser cocinas móviles. Kami es una cocina móvil increíble.

He comido dos veces en el local de ramen más nuevo de Filadelfia, Barra de ramen, en el extremo oeste del campus de Penn y ambos momentos fueron fabulosos. Ahora es mi lugar favorito de ramen en Filadelfia. Pensé que Nom Nom era bueno, pero no se compara con esto. Fideos súper frescos, panceta de cerdo chashu marinada, hongos kikurage, bambú menma, jengibre en escabeche rojo, sésamo y cebolletas se sientan en un caldo de cerdo que se cocina a fuego lento durante 20 horas. Nom Nom le ofrece tres rebanadas de cerdo, pero la única rebanada de cerdo en Ramen Bar tiene aproximadamente la misma cantidad de carne y es dos veces más tierna y sabrosa debido al componente graso. Realmente es un delicioso plato de ramen. Mi único & quot; carne de vacuno & quot con Ramen Bar es la forma en que parecen darte cinco y diez centavos en cada ingrediente adicional. La mayoría de los tazones de sopa de ramen en otros lugares incluyen una rebanada de pastel de pescado. Son 50 centavos más aquí. Un trago de salsa picante también cuesta 50 centavos. Nori (algas) también es una opción. El huevo pasado por agua por un dólar es razonable, ya que todo el mundo cobra un dólar por el huevo, pero los otros tres artículos deben incluirse en el llamado Tonkatsu por supuesto. ¿Cuánto cuesta el pastel de pescado de todos modos? ¡Viene en grandes lazos con forma de salchicha por cinco dólares la libra! Un trozo de alga tampoco debería acabar con su presupuesto. En este momento, sus precios son más altos que los de los tazones de ramen de todos los demás, por lo que sería bueno si dieran un poco más que menos.

Han pasado siglos desde que tuve el placer de comerme el Chef Daniel Stern's R2L Estilo Estofado de ternera, una generosidad excepcional de bondad de ternera en cada bocado. Tiernos trozos de pechuga de ternera, un lomo de ternera de forma cilíndrica que se derrite en la boca y un pequeño cubo de sabroso pastel de carne de ternera se sientan en una deliciosa salsa de mollejas rellenas de papas, cebollas, hojas de espinaca y berenjena frita. Me alegro de haberlo visto en el menú porque no figuraba en el menú en línea. Le pedí a mi amigo Chris que también pidiera este plato, y lo hizo y le encantó. Antes de nuestros platos principales, compartimos un aperitivo de foie gras y rollitos de primavera confitados de pato con ensalada de repollo de inspiración asiática. Fue un ataque al corazón en una racha, pero valió la pena. Nuestro asiento junto a la ventana con vistas a una hermosa vista nocturna de la ciudad. Tomamos unas copas en Smith y amp Wollensky después. Me di cuenta de que el director general de Smith & amp Wollensky, que me dejó fuera a principios de año, ha sido reemplazado por una nueva persona. Buen viaje a un pedazo de mierda discriminatorio. Afirma que dejará su cargo para tomarse un tiempo libre para escribir un libro. Esperemos que su libro salga bien. Pensamos que el bar estaba bastante vacío un lunes por la noche, pero en quince minutos, un gran grupo de hombres y algunas mujeres entraron y animaron el lugar hasta el punto de ser bastante ruidoso. Salimos después de nuestras bebidas y fuimos a Diente de león para otro trago. Allí tomé una bebida muy inusual que contenía ron Bacardí, mermelada de naranja, Young's Chocolate Stout y nuez moscada. Si tuviera que beber cerveza, tendría que tener ese sabor. Hay un parfait de hígado de pollo y pato y una terrina de pato, foie gras y pistacho que me encantaría probar.

De Joe Spud

De Joe Spud, tú ganas. Pensé que The Spot tenía las mejores hamburguesas gourmet de un camión de comida, pero tu hamburguesa Cheesy Joe superó a las dos hamburguesas que comí de allí. Felicitaciones por usar panecillos grandes, suaves y glaseados de Le Bus, carne de res de alta calidad, dos tipos de queso, rodajas gruesas de tomate y lechuga fresca. Felicitaciones más grandes por cubrir su hamburguesa con una pequeña cantidad de papas fritas recién cortadas. ¡Vaya! Este es un sándwich malvado, amigos míos, y es culpa suya que me hayan hecho ganar una libra o dos. $ 8 es un precio considerable a pagar por un Cheesy Joe, pero vale la pena el dinero. La decoración sencilla de la mayoría de los camiones de comida en el campus de mi universidad ya no funcionará a medida que los camiones más nuevos comiencen a invadir el vecindario.

¿Tiene ganas de comida libanesa de calidad? Manakeesh satisfará sus antojos de cocina del Medio Oriente. Sándwiches deliciosos en pitas caseras, guarniciones extraordinarias de baba ghanouj y hojas de parra, y pasteles de masa filo delicadamente dulces son solo una muestra de los maravillosos elementos del menú. En el momento en que probé su baba ghanouj en uno de los almuerzos de mi oficina, tuve que volver por más ese día para cenar. También disfruté de su maravillosa fuente sin gluten que contiene hummous, baba ghanouj, hojas de parra, falafel y ensalada, y varios de sus pasteles. Con un par de pitas, esto podría ser tres comidas. ¡El único problema es que este tipo de comida realmente te apesta!

Investigué un poco y tenía mi corazón puesto en comer a La empresa Kati Roll, pero algunas críticas negativas recientes me hicieron buscar otro lugar. encontré Masala Times, otro lugar de comida rápida india que sirve rollos de kati y muestra un peculiar sentido del humor en sus letreros en el restaurante. "Qué lugar tan jodidamente extraño", pensé para mis adentros, "pero está limpio y la comida es buena". Pedí un panecillo de cordero bhuna, que me trajo buenos recuerdos del carrito de comida Bademiya en Mumbai. Estaba bien condimentado, pero no tan picante como el bhuna roll de cordero de mi amado Bademiya. Lo que hubiera sido una experiencia agradable terminó siendo un poco dudoso ya que uno de los empleados se gustó de mí y se sentó y habló conmigo durante toda la duración de mi comida. Comenzando como cualquier otro chico que me coquetea, quería saber de dónde era, qué estaba haciendo en Nueva York y cuánto tiempo me quedaría. --¿Dónde está el marido? - preguntó. No quería tener que explicar que soy lesbiana, así que respondí: "En casa, trabajando". "¿En Filadelfia?", Preguntó. Asenti. Sonrió como un gato de Cheshire. Como la mayoría de los chicos lujuriosos, lo pillé mirándome las tetas a escondidas. En cierto nivel, me gusta que me vean como deseable, ¡pero no mientras como! Comer es sagrado para mí. Me dijo que era de Nueva Delhi y le hablé de mi viaje a la India, que incluyó una parada en Nueva Delhi. Me preguntó si volvería a ir allí y le dije que definitivamente quería hacerlo, pero que no tenía dinero. --Yo pago el viaje. Tú y yo a la India '', dijo, sonriendo y moviendo la cabeza. Uno de estos días debería aceptar la oferta de algún tipo, pero me temo que lo peor es que la experiencia terminaría pareciéndose a una versión en vivo de una escena de persecución de Benny Hill. No se lo digas a tu marido. ¡Pago tu habitación de hotel para quedarme aquí una noche extra! '', Dijo con picardía. "No, no", dije, negando con la cabeza, "soy fiel". "Oh, lo siento", dijo, "muchas chicas americanas tienen el corazón abierto". Creo que quería decir que la mayoría de nosotras somos fáciles.

Me gustó mucho mi bhuna roll de cordero y quería otro, pero ya no podía soportar estar en su presencia. Salí y caminé por Bleeker Street y vi todas las tiendas y restaurantes indios. Entonces me di cuenta de que estaba en el corazón de Little India. Encontré The Kati Roll Company y decidí intentarlo. Estaba justo al lado de una tienda llamada Curritos de sabor, otro lugar de burritos indios que también vendía hoagies con carnes con especias indias. Extraño. Kati Roll Company es tal como la había imaginado, un agujero en la pared sin baños. Parecía una choza, pero no era tan malo como lo hacían parecer las críticas de los tontos habitantes de los suburbios en Yelp. El aspecto de choza está fabricado y es bastante cómico. Pedí un Unda Aloo Roll, un rollo de papa con especias, pimiento verde, cebolla y huevos revueltos. ¡Fue asombroso! Era como un burrito de desayuno con un toque especial. Mi rollo de Kati Roll Company era definitivamente más pequeño que el de Masala Times, pero eso podría deberse a los ingredientes. No estoy comparando exactamente los mismos elementos. No estaba muy picante, pero mi aliento y mis manos apestaban a curry indio después de comerlo. Desafortunadamente, una de las cosas que nuestro maestro nos dijo que evitáramos, para tener una voz óptima, son las comidas picantes.

¿Quieres auténticas albóndigas y pasteles chinos? Tener cuidado con lo que deseas. Los meseros no hablan mucho inglés. Soy chino e incluso tuve problemas para comunicarme con ellos. ¡Sabes que estás en el lugar equivocado cuando los meseros no saben qué es una Coca-Cola y está bien en su refrigerador! El lugar está lleno de lugareños que solo hablan chino. Sí, se burlarán de ti si no sabes tanto chino como ellos. Llevé a mis hijos allí para un almuerzo de fin de semana y pedimos varios platos: albóndigas de camarones, rollitos de tofu rellenos de carne y champiñones, rollitos de arroz con camarones secos y cebolleta y pastel de nabo. Encontré un insecto muerto en mi plato de rollos de arroz. Habría alertado al servidor, pero probablemente ella no me entendería. Quizás la mejor parte de la comida es lo que realmente hacen mejor, los pasteles. Los bollos de piña son suaves y deliciosos y solo 80 centavos. Los de la cuadra tienen natillas por el mismo precio. La factura era de solo $ 12,05 por esta comida deficiente, pero estaba llenando.

Noche junto al nilo

Como crítico de élite de Yelp, me invitan a fiestas realmente geniales con comida y bebida gratis. Su última velada en el Penn Museum tuvo dos pasillos llenos de deliciosos bocados de City Tap House, Circles, Fat Jack's BBQ, Fuel, Basic 4, Soy Café, The Tomato Bistro, Cake and the Beanstalk y The Sweet Life Bakery. Las bebidas alcohólicas incluyen varias cervecerías locales que sirven cerveza, vino aromatizado, licor de manzana, licor de sidra de manzana y más. Mis platos favoritos eran el risotto de vieiras y champiñones de City Tap House, la sopa tailandesa de calabaza de Circles, el canapé de camarones de Fuel y el cerdo a la barbacoa de Fat Jack's. Mi amiga Tammyrae me acompañó. No estábamos en el tema con el motivo egipcio, pero no éramos los únicos. Uno de los aspectos más destacados de la fiesta fue un recorrido muy informativo de la exhibición de momias dirigido por uno de los curadores del museo que se hizo pasar por la faraona Hapshetsut. Las tarjetas promocionales pedían a los invitados que no hicieran una comida con los bocadillos, pero era difícil no hacerlo. Nueve vendedores de comida, además de recibir unos segundos de tres de ellos, hicieron una comida muy satisfactoria. Me decepcionó un poco que nadie me reconociera. Después de la fiesta de Yelp, mis amigos, Chris y Chris, nos recogieron y todos fuimos al baile de Halloween de Henri David en el gran salón de baile del hotel Sheraton. No creo que hubiera más de un par de cientos de asistentes disfrazados. No fue el asunto masivo de dos mil personas que suele ser, tal vez debido a las secuelas de la tormenta tropical Sandy. Un montón de gente en toda el área de Filadelfia recuperó la energía recientemente después de que 350,000 hogares y negocios se quedaron sin energía. La tormenta realmente no afectó mucho a la ciudad. Mi condominio ha experimentado tormentas mucho peores, así que tuve suerte. Mis amigos y yo nos quedamos en el bar del vestíbulo bebiendo cócteles. Una pareja vestida de hillbillies me invitó a una copa. Me las arreglé para captar la atención de un par de chicos jóvenes y guapos cuando pasé junto a ellos, así que fue genial. Me quedé con mis amigos Chris y Chris en su casa de Belén y fuimos a un par de buenos restaurantes asiáticos, CJT y Prince Palace Dumpling House, el primer día.Entre el almuerzo y la cena, recorrimos el Sands Casino y la Universidad de Lehigh. Vimos la película de terror, High Tension, por la noche. Al día siguiente fuimos al Palace Diner para almorzar, visitamos una tienda de cómics y juegos llamada The Portal, caminamos por The Promenade Shops en Saucon Valley, recorrimos Allentown donde trabaja Chris, bebimos cócteles en Bethlehem Brew Works y disfrutamos de una cena en Edge, un restaurante galardonado con el premio "Mejor Buena Comida" de la zona. Chris y su esposa comieron calamares, ensalada de peras y lomo de cerdo. Tuve el foie gras braseado y mahi mahi asado. Mi foie gras se asienta sobre pan de nueces y plátano y se rocía con miel. Se sintió bien volver a probar el foie gras. Mi mahi mahi asado estaba encima de una cama de risotto de zanahoria. Aparte de las esquinas, que estaban un poco saladas, la mayor parte de mi pescado era fantástico y suave como la mantequilla. Los cócteles también eran únicos y me recordaban el tipo de bebidas que podía conseguir en buenos restaurantes en Filadelfia y Nueva York. Mi Key Lime Martini (Stoli Vanila, jugo de piña, un chorrito de lima rosa y crema) fue fantástico. En realidad, sabía a tarta de lima completa con corteza de galleta Graham molida que recubre el borde del vaso. También tuve la Caipirinha (Cachaca, lima triturada y azúcar), que tenía un poco de lima. La esposa de Chris tenía el Lychee Martini (Absolut, jugo de lichi y un chorrito de champán), que era realmente bueno. Chris y su esposa pidieron cada uno el lomo de cerdo. Probé algunos y fue absolutamente fantástico. Si no hubiera sabido que era cerdo, habría asumido que era costilla. Teníamos créme brulée de vainilla y queso de cabra espolvoreado con pistacho de postre.

Los lugares veganos son conocidos por condimentar sus alimentos para ocultar el hecho de que las proteínas de soya no saben exactamente a proteínas animales. Llevé a mis hijos a Pizzería Blackbird este fin de semana para que prueben "pizza falsa", como me gusta llamarla, porque tiene queso Daiya en lugar de mozzarella. Algunos veganos locos insistirán en que sabe a mozzarella, pero la textura y la consistencia son más parecidas a la crema para mí. Les gustaron sus rebanadas simples. Me gustó mi rebanada de hongos variada. También pedí patatas fritas y alitas de pollo. Las alas eran seitán frito bañado en una salsa de búfalo a base de cítricos ardiente y picante. Pan frito comprimido. Así que realmente estoy comiendo salsa con pan, lo cual es una tontería. Me gusta más el pollo a la soja.

Mi amigo Chris y yo hicimos un pequeño recorrido de comida y bebida por South Street y Chestnut Street. Primero tomamos unas copas en Dark Horse Tavern y luego cenamos en Xóchitl, un restaurante que sirve deliciosos platillos de inspiración mexicana. Compartimos el guacamole, que personalizamos con cebolla española, cilantro, ajo asado, queso cotija y carne de cangrejo. Tuvimos aperitivos de pato Pelliscada y ceviche de cangrejo. La pelliscada de pato de Chris fue realmente buena. Confit de pato tierno se sentó encima de un pastel de masa horneado con puré de frijoles blancos y tocino, higos caramelizados y salsa de chipotle e higos. Mi ceviche de cangrejo estuvo bien. El cangrejo sabía a carne de cangrejo Chicken of the Sea. Me encantó mi Shrimp Chili Nogada, un enorme chile poblano asado relleno de camarones, rajas, queso mixto, arroz rojo mexicano y cubierto con una salsa de crema de nueces y canella, semillas de granada y micro cilantro. La calidad del camarón no fue tan alta como en un lugar como Las Bugambilias, pero funcionó en este platillo. Tampoco me gustaron los guisantes verdes empapados en el arroz. Pensé que me importaría masticar semillas de granada, pero estaba bien con ellas. Los tacos de pescado de Chris contenían trozos marinados de pescado walu. El pescado estaba muy bueno, pero no me gustó la ensalada de repollo mexicana que lo acompañaba. Fuimos a Bridget Foy's para tomar una copa, jugar al billar en Buffalo Billiards y tomar una copa en Monkey Bar. De camino al último lugar para beber, nos encontramos con un chico en la calle que me preguntó cómo llegar a un lugar con bailarinas y chicas solteras. --Vango --dije. Le dije que íbamos a ir allí antes. `` ¿Ven y únete a mí? '', dijo. Si estuviera soltero, lo habría hecho.

Combustible

Desearía poder decir todas las cosas buenas sobre este lugar porque estaba realmente enamorado de sus ofertas de muestra en la reciente fiesta de comida y bebida de Yelp, pero no puedo darle una excelente crítica porque mi primera experiencia allí no fue buena. Pedí el Fuel Sampler, que me dio la opción de elegir entre tres elementos de una lista de guacamole, salsa de frijoles negros y tomate, hummus y puré de guisantes dulces. El puré de guisantes era increíble, pero la salsa y el guacamole estaban demasiado salados. El guacamole estaba especialmente salado y se lo comuniqué a mi mesero. Trató de rectificar la situación dándome un sustituto de hummus, pero eso también era demasiado salado. ¿Por qué este lugar recibió el premio "Mejor Hummus"? Ciertamente puedo apreciar el hecho de que está recién hecho, pero algo en el guacamole, el hummus y la salsa simplemente no sabía bien. Aparte de eso, si hubiera pedido el puré de guisantes dulces o quizás los canapés de camarones que probé en la fiesta de Yelp, le habría dado a este lugar cuatro o cinco estrellas. Lo intentaré de nuevo antes de descartarlo. Estoy seguro de que los wraps y las ensaladas son buenos. Me gustó mi batido Zen (pepino, mango, piña).

Chris y yo cenamos en Cuba Libre donde disfrutamos de los & quot15 Sabores de Cuba & quot, un menú especial de degustación de 15 platos diseñado por el Chef Guillermo Pernot de renombre internacional. He tenido muchas comidas excelentes en Cuba Libré, así que estaba muy emocionado cuando vi esta nueva adición al menú. Mis expectativas se cumplieron, incluso superadas en algunos casos. El pan cubano prensado con mantequilla de mango siempre es delicioso. Soy un gran fanático del pan que se come como un pastel. Nos sirvieron dos platos de aperitivos. El primer plato incluía hummus de frijoles negros, ensalada de marlín ahumado curado con ron y salsa con chips de plátano y malanga. Estos eran solo rellenos, nada extraordinario. La salsa estaba algo líquida. La salsa de frijoles era sencilla. La ensalada de marlin estaba masticable con pollo. El segundo plato incluía un coctel de camarones de cuatro camarones grandes remojados en salsa de aguacate, empanadas rellenas de pollo picado, maíz, pimientos dulces y queso jack, croquetas de papa rellenas de picadillo de res y cubiertas con cebollas crujientes y crema manchego, y buñuelos hechos de taro morado, ajo y cilantro. Todo en este plato estaba delicioso. Nada realmente se destacó. Todos estos eran alimentos reconfortantes muy sabrosos. Me gustó más el cóctel de camarones. Cada uno de nosotros recibió su propio plato de tres mini entrantes de filete de falda a la parrilla con ensalada de champiñones, camarones a la parrilla con guacamole y salsa de mango, y un filete de mahi-mahi sobre arroz negro con tinta de calamar con aros de calamares. Un tercer plato se sentó entre nosotros con lados de plátanos dulces, frijoles negros y arroz blanco. Me gustaron los plátanos. Eran dulces y crujientes y estaban hechos a la perfección. Los frijoles y el arroz eran solo rellenos. El bistec no tenía nada de especial. Era el tipo de bistec duro hecho para tener un sabor tierno mediante métodos de adobo y ablandamiento. No me importaba la capa de cebollas en la parte superior que me recordaba a las cebollas White Castle. Los camarones estaban muy buenos. Ojalá hubiera más de uno. No puedes equivocarte con camarones en salsa de mango. El pescado era probablemente mi favorito de los tres. Estaba muy bien hecho y mi única crítica es que en realidad no sabía nada diferente de la forma en que se habría preparado en, digamos, Devon Seafood Grill o Legal Seafoods. En otras palabras, no tenía un sabor muy exótico. Fue muy bueno, pero no muy exótico y el objetivo de venir a un lugar como Cuba Libré es probar algo exótico. Cada uno de nosotros recibió platos de postre de flan con ensalada de cítricos y un pastel de tres leches de caramelo. El flan estaba bien. La tarta estuvo buena. ¿La comida es buena? Sí, utiliza ingredientes de muy alta calidad preparados de manera bien pensada. ¿Es excelente el servicio? Sí, nuestro servidor estuvo razonablemente atento. ¿Es genial la decoración? Demonios sí. Este lugar parece pertenecer a Walt Disney World. Entonces, ¿qué tiene de malo? Falta el verdadero sabor de Cuba. Quiero el auténtico, no las cosas diluidas que los habitantes de los suburbios que visitan Filadelfia quieren comer. Dame los tentáculos con mis calamares. Dame las especias. Quiero experimentar las especias. y si alguna vez es demasiado picante para mí, es mi culpa por querer las especias. No quiero necesariamente especias picantes picantes, pero las especias auténticas que la mayoría de las personas que están acostumbradas a comer hamburguesas de comida rápida y bistec de carnes nunca se atreverían a considerar.

Zama

Chris y yo fuimos a Zama para la cena. Disfrutamos platos de ensalada de algas, dados de bacalao negro, cuenco Garces Chirashi y la muestra de sashimi. Mi favorito personal era el Black Cod Dice, bacalao negro marinado en miso con verduras en escabeche y escarola belga. Chris comentó que esta versión sabía mejor que Black Cod Miso de Buddakan. Lo hizo. El sashimi estaba en rodajas delicadas y muy sabroso. Mi cuenco chirashi fue una decepción. Sentí que escatimaron en los ingredientes y el chorizo ​​y el aguacate le dieron al platillo un toque Tex-Mex. Una mirada a la primera versión de José Garcés Chirashi Bowl reveló que ni siquiera se usaban chorizo ​​y aguacate. Deberían haberlo mantenido así. ¡Esto es chirashi, no arroz frito! Me gustaron los camarones de frente. Estaban hermosamente hechos. Se incluyó el resto del camarón gigante, además de vieiras, calamares, almejas gigantes y lubina. Chris ordenó el vuelo de sake y cada uno de nosotros nos turnamos para beber los tres sakes. Solo uno atormentó nuestras papilas gustativas, el Rihaku Dreamy Clouds Nigori. Mi Martini de té verde de granada (vodka de té verde, Pama, almíbar simple) era muy bueno. Chris me llevará a la sala de recuperación de mi cirujano para registrarme el día antes de la cirugía. Se tomó medio día libre del trabajo y estaba dispuesto a conducir una hora y media hasta mi casa para estar allí para mí. Por eso, le dije que lo amo porque sé que podía contar con él. Le dejé escuchar la canción que escribí, canté y dediqué a Robyn. Le encantó. `` ¿Hay algo que no puedas hacer? '', dijo. -No -dije sonriendo. Después de Zama, fuimos a Rouge, donde nos sentamos afuera en la cálida noche de noviembre bebiendo cócteles y disfrutando de sus trufas y patatas fritas con queso parmesano. Decidimos salir de nuestro estupor borracho y conseguimos un sándwich de helado gelati de Capogiro en el camino a casa.

Mi amigo Chris y yo disfrutamos de una excelente comida en Zahav donde cada uno de nosotros pedimos el Tayim, un menú de degustación de varios platos con su elección de hummus, dos aperitivos, plato principal y postre. El plato extra es el salatim, una selección diaria de ocho ensaladas servidas en latas pequeñas, muy parecido al thali indio. Pedimos el hummus turco, un hummus esponjoso batido mezclado con mantequilla y ajo que se sirve caliente. El pan laffa casero era extraordinario y estaba bastante lleno después del salatim y el hummus. Luego vino nuestro mezze o aperitivos. Cada uno de nosotros eligió dos de un menú de trece selecciones. Sin querer probar lo común, pedimos corazones de pato a la parrilla, escalope de mollejas, salmón ahumado con latke y sable ahumado con tostadas jalá y huevo, que yo llamo cariñosamente & quot; tostada francesa de pescado & quot; Los aperitivos eran increíbles, especialmente la tostada francesa de pescado. Chris amaba los corazones de pato. Para nuestro shipudim, o platos principales a la parrilla, pedimos la codorniz rellena y la salchicha de pato sobre arroz. ¡Delicioso! Nuestros postres de mousse de halvah y tarta de calabaza también fueron excepcionales. Casi lo único que no disfruté fue la forma espeluznante en la que los camareros y los ayudantes de camarero aparecieron de la nada para servir nuestra comida o recoger platos vacíos. Por lo general, soy excelente para detectar cuando la gente se acerca sigilosamente detrás de mí, pero no pude detectarlos en absoluto. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Ve a buscar a Tayim'ed lo antes posible en Zahav! Chris y yo fuimos al bar del Sheraton Philadelphia Society Hill Hotel a la vuelta de la esquina para tomar un cóctel antes de retirarnos a pasar la noche.

Montaña Fuji

Mi amigo Chris W y yo cenamos en Montaña Fuji, nuestro lugar favorito de sushi en Filadelfia. Sin que yo lo supiera, era Restaurant Week en la ciudad y Fuji Mountain estaba ofreciendo una comida de cinco platos por el increíble precio de $ 35 por persona. Cada plato contaba con una amplia variedad de selecciones para satisfacer cualquier paladar. Las dos selecciones de sopa en el primer plato fueron sopa de miso y kinoko. Ya estábamos familiarizados con la sopa de miso, así que decidimos probar el kinoko, un caldo claro que incluye cuatro tipos diferentes de hongos. ¡Qué plato de sopa más delicioso! Las cuatro selecciones de ensaladas incluyeron ensalada de algas y ensalada de piel de salmón. La piel del salmón era agradable y crujiente, pero nada extraordinario. Las cuatro selecciones del tercer plato incluían negamaki de res y ravioles de langosta. Mi negamaki de ternera, cebolletas y espárragos envueltos en rodajas finas de ternera, estaba jugoso, tierno y delicioso. Los raviolis de langosta de Chris tenían mucha langosta. Teníamos la opción de elegir entre tres platos calientes o tres fríos, por lo que cada uno de nosotros pidió el combo de sushi y sashimi Fuji Premium, una apuesta segura, ya que el sushi es la razón por la que la gente va a este restaurante. La etiqueta "prima" se le dio así por la inclusión de vieira, calamar y pargo colorado. Se incluyeron las piezas habituales de atún y salmón para completar. El postre fue su elección de tres sabores de helado. Elegimos el té verde, un favorito de siempre. Este fue un valor fantástico por el precio y, lo mejor de todo, de alguna manera perdí peso comiendo todo esto porque pesaba 133,8 a la mañana siguiente. Comí una hamburguesa con calidad de restaurante de Spot Gourmet Burgers para el almuerzo y un filete de queso provolone de Sonny's Famous Steaks para la cena y pesé 133,6 a la mañana siguiente. Curiosamente, todavía tengo barriga a pesar de que mi peso está en un mínimo reciente. Quizás esté listo para bajar de 130 pronto.

Camión Foo muy bien puede ser el próximo Tyson Bee's. Antes de que el chef Tyson Ophaso dejara el camión que lleva su nombre icónico, Tyson Bee's era una joya culinaria en el campus de Penn con sus tacos, burritos y arroces de inspiración asiática. Foo Truck ha llenado el vacío y satisface el deseo del aventurero culinario de obtener una comida de alta calidad con ingredientes premium a un precio razonable. Cada sándwich en Foo Truck es una experiencia única, desde el elogiado curry verde picante con una mezcla de verduras asadas hasta las sabrosas y deliciosas albóndigas estofadas. En mis visitas repetidas a Foo Truck, probé el sándwich de cerdo asado relleno de cerdo asado chino, arroz al vapor, verduras en escabeche, pepinos y maní triturado. Es como un hoagie de cerdo vietnamita en forma de burrito. También pensé que el sándwich de panceta de cerdo con papas shoyu, huevo de té y verduras chinas era una locura y bastante satisfactorio, definitivamente valió la pena la espera. El sándwich de bistec de flanco con cebollas, castañas de agua y hojas de mostaza es otro ganador. Me encontré incapaz de dejar de comerlo. Antes de darme cuenta, terminé el sándwich y ni siquiera necesité un sorbo de mi bebida, esa es la señal de una comida realmente buena. También debo darle un toque especial al sándwich de albóndigas estofado de Foo. Es, simplemente, asombroso. La combinación de albóndigas y repollo napa es genial. No sé qué tipo de pedigrí culinario tiene el chef George, pero claramente sabe lo que está haciendo. La panceta de cerdo, el filete de falda y los sándwiches de albóndigas estofados claramente hacen de este un camión de cinco estrellas. Muy recomendable.

Veg de la ciudad de moda

Veg de la ciudad de moda es un paraíso para los amantes de las verduras con deliciosos sándwiches y ensaladas caseros sin carne. Como cualquier lugar de comida rápida, todos tienen sus favoritos personales. Los míos son Philly Steak y Udon Noodle Salad. El Philly Steak es la respuesta de Hip City a un filete de queso Philly. Déjeme advertirle que este sándwich no sabrá exactamente como el tipo de bistec con queso al que está acostumbrado. La textura de la "carne" es más parecida a la de los hongos. El sándwich incluye lechuga, tomate, champiñones (sí, champiñones para acompañar la carne con forma de champiñón, cebollas y una salsa de mayonesa que lo une todo). Es un gran sándwich y le insto a que pruebe uno con la mente abierta porque probablemente le encantará. La ensalada de fideos Udon es uno de los elementos del menú más populares y es fácil ver por qué. La ensalada está llena de muchas cosas buenas: pollo de soja glaseado picante, fideos udon, brotes, rúcula, zanahorias, repollo, daikon, maní y aderezo de frijoles negros. Estaba delicioso. ¡Ni siquiera me di cuenta de que el pollo era de soja hasta que estuve más de la mitad! El Bistro Bella es un gran sándwich de champiñones portabella. Muchos vegetarianos dirán que los hongos portabella saben casi exactamente como la carne de res. No es así. Es bueno, pero llamarlo carne de res sería un insulto tanto para la carne de res como para los champiñones. El Bistro Bella es un buen y abundante sándwich relleno con muchas cebollas rojas y alcachofas, un par de rodajas de tomate bistec, arugala y tampenade de aceitunas, todo en un gran rollo de varios granos. Tenga cuidado, su aliento apestará a cebolla cuando haya terminado, pero es tan bueno. El Fajita Wrap con su pollo de soya ennegrecido, pimientos, cebollas, pico de gallo y aguacate es un poco más indulgente. Para selecciones menos picantes, pruebe el Hip City Ranch o la Ensalada Jerk Caesar. No es exactamente un lugar para sentarse ya que hay asientos limitados, pero en un día cálido y soleado, puedo pensar en algunos lugares alrededor de Rittenhouse Square que puedan brindarle una comida rápida más satisfactoria que pueda disfrutar mientras está sentado en el parque. Gente mirando.

No son baratos a $ 2 cada uno, pero ¿dónde más puedes obtener sabores de donas tan celestiales como cereza, almendra, pistacho, tostadas francesas o tocino de arce? Ciertamente no de las cadenas habituales de donas o incluso de algunas tiendas familiares. La cereza almendra es para morirse. La capa de cereza sabe a la capa exterior de una manzana confitada. Las almendras son frescas y crujientes. Te engancharás. Te lo advierto ahora. Donuts federales también vende pollo al estilo coreano dos veces frito en diferentes condimentos o glaseados. Probé su glaseado de miel y jengibre, que es muy bueno. Una orden de medio pollo no es realmente medio pollo, ya que le falta el ala, pero la pechuga de pollo es grande y con mucha carne y no pude terminar las cuatro piezas de todos modos. La dona de miel gratis es una buena ventaja.

Nom Nom Ramen no es el mejor local de sopa de ramen en Filadelfia, pero sin duda es el mejor en el centro de la ciudad. El caldo es espeso, rico, cremoso y sabroso. Cubierto con cebolletas frescas, brotes de soja, brotes de bambú marinados, crujientes hongos kikurage y deliciosa panceta de cerdo chashu. Los fideos ramen están bien. Se parecen casi a los de los paquetes pequeños, pero son frescos, no liofilizados. El especial de hoy fue un "cerdo chashu premium" que dice derretirse en la boca. Era unos dólares más que el plato estándar, pero incluía cerdo extra con salsa de sésamo y salsa de pescado, verduras en escabeche y un huevo pasado por agua marinado. Decir que estaba delicioso sería quedarse corto. De hecho, el cerdo se derretía en la boca. Toda la comida fue comida reconfortante y muy apropiada para el clima frío.

Barbacoa K-Town de Sammy Chon

Sammy Chon es un restaurante de barbacoa coreano con cuatro ubicaciones (en realidad tres y un camión de comida) que sirve auténtica cocina coreana. Déjame advertirte que no saldrás de este lugar con hambre. Cada plato principal viene con cinco o siete guarniciones variadas de kimchee, papas shoyu, pastel de pescado, brócoli, pepinos, judías verdes y maíz dulce.Chris W y yo pedimos aperitivos de camarones envueltos en papa y miel BBQ, alitas de pollo frito coreano y entradas de kalbi (costillas de res) y pronto dubu (estofado de tofu con su elección de carne o mariscos). El pollo frito superó mis expectativas. Cada pieza tenía una capa crujiente con carne tierna y jugosa en su interior. La salsa BBQ de miel estaba deliciosa. Los camarones envueltos en papa eran camarones de tamaño mediano envueltos en una bola de papa firme (¿o es pastel de pescado?), Envueltos a mano con hebras de papa y fritos. Pensé que eran bastante buenos, pero no es algo que anhelaría de nuevo. El kalbi tenía un sabor excelente. La carne en sí era muy grasosa, lo cual era bueno para la mitad del plato. Había porciones magras y grasas, pero en general era un poco demasiado graso. Estoy pensando que las costillas cortas de tres pulgadas más caras podrían aliviar el problema de la grasa, pero era bastante caro a $ 38.99 en comparación con todos los platos principales de menos de $ 20 en el menú. El marisco pronto dubu consistió principalmente en tofu suave y setas de paja con tres trozos de camarón, dos almejas y un huevo crudo encima. Si tuviera que conseguir esto de nuevo, iría por todos los camarones. De hecho, disfruté este plato y encontré consuelo al verter mi arroz blanco en el estofado para hacerlo más abundante. Ordené que mi nivel de especias fuera medio en una escala de 1 a 7, pero nuestro servidor me evaluó y dijo que debería obtener un & quot2 & quot. Chris pidió un & quot4 & quot y nuestro camarero preguntó: "¿Estás seguro?", A lo que Chris asintió y dijo: "¡Diablos, sí!" Nuestra bebida era una jarra de vino de soju mezclado con jugo de lichi. ¡Eso estuvo delicioso! Nuestro camarero nos presentó una pequeña botella de yogur picante como postre al final de nuestra comida. Fuimos a Dandelion y Sofitel para tomar algo después. Tomé un martini de vodka con dos aceitunas rellenas de trufa negra y queso crema. Sorprendentemente, no tuve resaca a la mañana siguiente.

Mi amigo Chris W y yo disfrutamos de una fantástica comida omakase en Morimoto. Como de costumbre, los meseros nos preguntaron si teníamos alguna alergia a los alimentos y yo respondí: "No sardinas". No soy alérgico a las sardinas. Simplemente los odio, incluso si fueron preparados en Morimoto. "Es mi cumpleaños y he tenido el omakase aquí más de veinte veces, así que por favor sorpréndeme", dije. Me aseguraron que intentarían acomodarme, pero que algunos platos pueden volver a aparecer por casualidad. Eso estuvo bien. La única solicitud de comida que hice fue que ambos comenzáramos con el tartar de toro. Si te gusta el atún crudo, no te puedes perder el tartar de toro con ajo, chalotas fritas y tobiko. Mi comida omakase también incluía una sopa de crema de erizo de mar y ostras, salmón rojo braseado en una brulée de queso parmesano, bistec wagyu con ensalada de mantequilla de trufa, ensalada de langosta poché, costilla corta de ternera kobe & quot; tierna con horquilla & quot, filete de salmón goleta chamuscado con champiñones y espuma de espinacas , una fuente de sushi con chu toro, platija, jurel, caballa y almeja naranja, y una tarta de yuzu meringe con chutney de albaricoque. El omakase de Chris incluía ostras kunamoto crudas, una ensalada de rabo amarillo, sashimi de rabo amarillo en soja cítrica y aceite chisporroteante, ensalada de langosta pochada, costilla corta de ternera kobe & quot; tierna con horquilla & quot, langosta de ocho especias, una fuente de sushi con chu toro, platija, rabo amarillo, caballa, y almeja naranja, y una olla de crema de chocolate. Disfrutamos de unos cócteles maravillosamente únicos, que incluían una colada oolong, un martini de clementina y un martini de pera y flor de saúco. Los principales apoyos para nuestros servidores, un joven barbudo que era muy agradable y un tipo alto y calvo cuyas descripciones de los campos hacían que incluso nuestros pequeños campos intermezzo parecieran divinos.

Amo la comida del Medio Oriente casi tanto como la comida asiática. Se puede decir que crecí con eso, después de haberme deleitado con maravillosos sándwiches y platos de Oriente Medio durante más de 25 años. La primera vez que probé algo de Manakeesh, Me quedé anonadado. El personal de la oficina y yo nos servimos algunas sobras de uno de los almuerzos de la sala de conferencias. Probé el baba ghannoush de Manakeesh y fue amor al primer bocado. Durante varios meses, hice viajes ocasionales al corazón de la sombra del oeste de Filadelfia para recuperar algo de ese precioso baba ghannoush, así como los deliciosos pasteles de masa filo de Manakeesh. Recientemente, decidí probar uno de sus platos principales del mismo nombre, el manakeesh, una pizza de pan plano libanés. Lo probé con kafta (un pastel de carne de cordero molido, ternera y perejil) y tengo que decirte que el kafta es algo especial. "Podría comerme dos de estos", dijo mi amigo Chris W durante el almuerzo un día. `` Lo sé, ¿verdad? Conseguí uno para llevar y me lo estaba comiendo en mi camino de regreso a casa. ¡Fue tan bueno! '', Exclamé. Tuve suerte de no chocar mi auto por el orgasmo de la comida. ¿Alguna vez comiste algo tan bueno que sentiste como si te llevaran a un lugar muy lejos de donde te encuentras actualmente? Esa es la magia de este kafta con su combinación especial de especias celestiales que estimulan los sentidos. Yo mismo no podría hacer un pastel de carne mejor.

"¡De ninguna manera un camión puede cobrar diez dólares por una pita de cordero asado!", pensé, pero lo hacen y es cordero asado y no carne de gyro barata como la que sirven los carros mediterráneos. La pita es una pita gordita casera. Las verduras para ensalada son frescas. El queso feta agrega una textura espesa y cremosa. Un queso más cremoso hubiera sido más apropiado. Hay una sabrosa salsa de naranja escasamente mezclada. No sé qué es, pero sabe bien. Me quedo con una sensación agradable en el estómago, como si acabara de comer algo maravilloso que no es demasiado ligero ni demasiado pesado. Siento ganas de más cordero y es una sensación agradable. Lo guardaré para otro momento. Comida callejera Filadelfia es parte de una nueva generación de cocinas móviles que sirven comida de calidad a las masas. Creo que acabo de encontrar un nuevo lugar al que ir.

¿Macarrones con queso de un carro? Eso requiere agallas, especialmente porque todos los que tienen algún sentido de la cocina tienen su propia versión. Soy una de esas chicas que se "prueban cualquier cosa una vez", así que puse la barbacoa en un bol para satisfacer mi curiosidad. El pollo desmenuzado estaba delicioso. La salsa BBQ era dulce como a mí me gusta. Las migas crujientes de pan de maíz y patatas estaban deliciosas. El macarrones con queso era muy agradable con pasta perfectamente cocida y queso cremoso y suave. Era casi como comerse un postre. Mi problema es que había muy poca cobertura y demasiado macarrones con queso. El tazón de tamaño mediano es caro a $ 8, por lo que tener un poco más de pollo hubiera estado bien. Tal vez una proporción de 50/50 sería justa porque un comensal inteligente que tiene su elección de carritos de comida de este bloque se dirá a sí mismo: "Hmmm. macarrones con queso por $ 8 o una hamburguesa Spot (que tiene más carne) por $ 7 o tacos de Street Food Philly (que tienen más carne) por $ 5. & quot Mac Mart por ser el primer camión en vender macarrones con queso gourmet en nuestra ciudad. El camión también es muy bonito a la vista.

El escultor Zbigniew Chojnacki es muy elogiado Crepería La Dominique El carrito de comida ha recibido muchas críticas favorables, por lo que era hora de que averiguara por mí mismo si las críticas eran precisas. Aunque este es un carrito de comida rápida, Chojnacki se toma su tiempo para preparar cada crepe. Aprecio cuando un compañero artista prepara mi comida porque hay ciertos detalles que los artistas consideran que los no artistas que solo buscan ganar dinero no lo hacen. Chojnacki corta un tomate fresco encima de mi crepe, rocía una deliciosa salsa dulce encima, lo adorna con cebolletas y cuidadosamente coloca una cucharada de mantequilla dulce en el centro. Aspiro mi almuerzo mientras camino por la calle. Guau. ¡buen material! Pedí la crepe de cangrejo de primavera después de leer muchas críticas. Fue un poco decepcionante que el cangrejo fuera cangrejo de imitación, pero aquí está la locura. sabía bien. Muy bueno. Me comí toda la crepe. ¡Normalmente no puedo terminar una crepe o un sándwich entero! Mientras disfrutaba de cada bocado de falsa bondad malhumorada, seguía pensando: "¿Cómo diablos está usando tanta carne de cangrejo?" Sé que es imitación de cangrejo, ¡pero incluso imitación de cangrejo en grandes cantidades no es barato! ”La combinación de queso crema, pepino y imitación de cangrejo era deliciosa. Su crepe también estaba muy bien preparado. Suave y masticable en el centro y crujiente y escamosa en los bordes. Había toques de especias en la salsa que no pude ubicar y fueron muy agradables para mí. En cualquier otro lugar de comida, no me atrevería a dar cuatro estrellas por un plato de cangrejo de imitación, pero este realmente me impresionó.

Jiro Dreams of Sushi

Una película espectacular sobre la vida y la filosofía de Jiro Ono, el mejor chef de sushi del mundo. Después de contemplar las suculentas piezas de sushi que crea este shokunin (artesano o artesano en japonés), nunca volverás a ver el sushi de la misma manera. Aquí hay algunas palabras de la sabiduría del chef Jiro: & quot; Una vez que decida su ocupación, debe sumergirse en su trabajo. Tienes que enamorarte de tu trabajo. Nunca te quejes de tu trabajo. Debes dedicar tu vida a dominar tu habilidad. Ese es el secreto del éxito y es la clave para ser considerado honorablemente ''.

Mi amiga Ingrid estaba revisando su armario en preparación para una mudanza y encontró el hermoso vestido rojo que usó en la recepción de su boda. --Pensé en ti cuando encontré este vestido. ¿Lo quieres? Ya no me queda '', dijo. Asentí rápidamente. ¡Nunca dejes pasar la oportunidad de conseguir un buen vestido! Le pedí a mi amigo Chris W que me acompañara a la fiesta de Ángeles y demonios de Yelp en Fuego y hielo. Chris lucía elegante con su esmoquin y yo miré. ummm. digamos que el respaldo de Chris habla por sí solo: "Cualquier chico que no quiera estar contigo esta noche es un idiota. & quot El buffet incluía costillas de ternera estofadas, sopa de mariscos con camarones y cangrejo, estofado de pollo al curry, macarrones con queso con trufa, salsa de alcachofas y plátanos de crianza. Me gustaron todas las selecciones, pero la sopa y los macarrones con queso eran increíbles. Resulta que esta fiesta fue una introducción al restaurante y no como la fiesta anterior que tenía muestras de muchos restaurantes diferentes. Conocimos a Michelle C, la organizadora de la fiesta, y a su novio. Su novio le dijo: "TIENES que conocer a esa pareja. ¡Ganaron el premio a la pareja mejor vestida de la fiesta!" Muchas chicas me felicitaron por mi vestido. Ingrid estaba orgullosa. "Me alegra que hayas podido sacarle provecho", dijo.

El omakase de Morimoto ha sido mi elección indiscutible para mi última comida en la Tierra desde que tengo memoria. ¿Por qué amo tanto a Morimoto? La comida es una excelente cocina de fusión asiática que es accesible a las masas. Sin embargo, aparte de los peces exóticos, el erizo de mar es probablemente lo más exótico que te servirá Morimoto. Amo el omakase de Morimoto, pero Zama's omakase simplemente lo lleva a otro nivel. Durante nuestra comida, mi amigo Chris W y yo recordamos el omakase del chef Todd Dae Kulper en el ahora desaparecido Ro-Zu. No era justo seguir comparando la comida del Chef Zama con la del Chef Kulper justo en frente del mismo Chef Zama, pero al final de la comida tenía un nuevo respeto por el Chef Zama. Si así es como se supone que es un omakase real, ¡quiero más! Lo fantástico es que tiene un precio menor que el omakase de Morimoto y está más orientado a los amantes de la comida. El omakase no aparece en el menú de la cena. Es un especial que se ofrece solo de domingo a jueves y debes informar al restaurante con anticipación si lo deseas. Se le insta a sentarse en el bar de sushi donde el Chef Zama prepara su comida frente a usted. Los platos calientes que incluyen mariscos cocidos se preparan en la cocina, pero todo lo demás lo prepara con maestría y delicadeza el propio Chef Zama. ¿Por qué estoy tan alto en este omakase? La sinfonía de sabores se acumuló plato a plato como un crescendo, retrocedió nuevamente para permitirnos recuperar el aliento colectivo, y luego se elevó nuevamente con un segundo pico y retrocedió una vez más hasta un final relajante pero satisfactorio. El primer plato, pargo rojo escalfado y raíz crujiente en salsa ponzu, simplemente nos lo dio. "Si todo lo demás es así de bueno, estaré encantado", dijo Chris. Las texturas que experimentamos en el segundo plato pasaron de lo familiar a lo desconocido. El musgo negro suave y tierno (fideos de algas) con el que estoy familiarizado en la cocina china hasta la ostra ligeramente firme, los camarones más firmes y el crujiente aún más firme de las huevas de bacalao muestran una variedad de texturas de mariscos. La fuente de sashimi tenía una elegante variedad de mariscos finos. Su pieza central era la vieira viva en media concha. No ha vivido hasta que haya probado la vieira viva. Es un sabor tan limpio y puro, casi como gelatina de mar. Los camarones con cabeza de caparazón blando y los camarones dulces que lo acompañan brindan un contraste perfecto entre crujientes y suaves. El ceviche de fluke también merece una mención especial por su maravilloso sabor y textura. Mi primer momento de nirvana fue cuando probé el hígado de rape, a veces conocido como foie gras del mar. El hígado de rape es un manjar japonés preciado y me sentí honrado de poder disfrutar de este manjar en mi propia ciudad. Es realmente delicioso, pero no para los débiles de corazón. Un rape es muy feo, pero sabe bien. ¿Quién diría que también tenía un hígado que sabía bien? Mi segundo momento orgásmico fue el delicioso collar hamachi con sus delicados trozos de carne blanda y mantecosa cayendo del hueso. Toda la experiencia fue como encontrar cada bocado de carne jugosa en un muslo de pollo. El maki de ensalada de langosta era similar a un limpiador de paladar dulce que te preparaba para la bondad mantecosa marrón de las pinzas de cangrejo de las nieves. En palabras de otro amigo entusiasta, "Es simplemente perfecto". La fuente de sushi tenía pargo rojo, calamar, ventresca de salmón, caballa, chu toro y erizo de mar. El erizo de mar llegó recién empacado en agua de mar antes de convertirse en sushi. Solo en L'Atelier de Joël Robuchon en el hotel Four Seasons de Nueva York había experimentado un mejor erizo de mar. El chef Zama culminó esta fantástica comida con un trozo de anguila marina y un rollito de tempura de camarones y vieiras (SST). La anguila estaba recién cortada y sazonada. "Esta es la mejor anguila que he tenido hasta ahora", admitió Chris. Estuve de acuerdo. El handroll de SST fue técnicamente nuestro último plato, encajaba porque tenía la forma de un cono de helado. También probamos el delicioso tomago del chef Zama (tortilla de huevo dulce). Al final de la comida, le dije al Chef Zama: "Tuve el omakase en Morimoto hace tres semanas. Esto es mucho mejor ''. Él sonrió y me dio las gracias. ¡Lo increíble fue que esta comida fantástica fue menos que el precio del omakase en Morimoto! El omakase tiene un precio de $ 75 y más por persona. Su precio está determinado por la cantidad de platos que se sirven. Espere pagar de $ 75 a $ 100 por persona por el omakase. Vale totalmente la pena.

El arte de hacer sushi Nivel avanzado 2

En agosto pasado, tomé un curso llamado El arte de hacer sushi, impartido por Madame Saito, una chef y maestra de sushi veterana durante casi treinta años. Encontré la clase divertida, informativa y llena de gente agradable. Aprendimos a hacer tres tipos diferentes de rollos de maki, el clásico hoso (regular), ura (reverso o arroz por fuera) y temaki (rollo de mano). Aprendimos a hacer rollos de diferentes formas, como redondos, cuadrados y triangulares. También aprendimos cómo crear rollos de tamaño gigante & quotsuper & quot y cómo los rollos se pueden arreglar con jengibre o flores comestibles para mejorar su atractivo estético. Madame Saito recientemente ofreció su segunda clase, El arte de hacer sushi, nivel avanzado 2, así que me emocioné mucho cuando escuché que se estaba ofreciendo. Éramos tres y las dos primeras horas de la clase fueron básicamente un repaso de todo lo que aprendimos en la primera clase. Lo que fue decepcionante fue que Madame Saito hizo que todos sus estudiantes de Nivel 2 se sentaran en el mismo salón que la clase de Nivel 1 mucho más grande, por lo que su enfoque y energía estaban en la clase más grande. Los estudiantes del Nivel 2 apenas recibieron instrucción durante las dos primeras horas. "Ustedes son todos semi-profesionales. Solo haz el sushi de esta lista '', dijo. Nos pidieron que hiciéramos un rollo de verduras, un rollo de adentro hacia afuera, un súper rollo, dos rollos de mano y seis piezas de nigiri, y que dispusiéramos el sushi de manera decorativa. Los tres estábamos improvisando, tratando de recordar lo que hicimos hace meses cuando tomamos la clase de Nivel 1. Intenté hacer mi rollo de adentro hacia afuera, pero no cubrí completamente mi nori con arroz. Fue un error, pero cuando Madame Saito lo miró, me felicitó diciendo: "¡Guau! ¡Eres muy bueno! ¡Tu sushi es realmente decorativo y se ve tan bien! ”Ella esparció semillas de sésamo en mi rollo y esa fue básicamente nuestra primera“ lección ”en dos horas. Mis compañeros de clase y yo estábamos realmente molestos. ¿Gastamos todo este dinero para aprender a esparcir semillas de sésamo en el arroz? Decidí aprovechar al máximo mi situación. Hice un volcán con un maki cortado en ángulo. Mi cuchillo de sushi era lo suficientemente afilado como para cortar fácilmente el maki de esta manera. Nadie me enseñó a hacer esto. Solo lo hice. Arreglé mis piezas de maki en patrones interesantes. Hice que mi nigiri tuviera ojos de wasabi y los delineé alrededor del perímetro. Eran los guardianes de mi isla de sushi de fantasía. Se nos pidió a los tres que presentáramos nuestras creaciones a la clase de Nivel 1. Recibimos muchos oohs y aahs. También fuimos fotografiados con Madame Saito. "¿Ves lo que podrías hacer en el Nivel 2?", anunció Madame Saito a su clase de Nivel 1. Queríamos revelarles que todavía no habíamos aprendido nada nuevo. Las siguientes dos horas fueron más interesantes. Ella nos enseñó cómo hacer un rollo de lágrima y los métodos para organizar el rollo de lágrima. Se nos pidió que hiciéramos tres rollos de lágrimas y los dispusiéramos de manera decorativa. Hice un árbol con el mío.

Madame Saito nos enseñó cómo hacer un Rainbow Roll en la última parte de la clase. & quot; Primero, haga un rollo de California del revés con palitos de cangrejo, aguacate y pepino. ¡Sin semillas de sésamo! Coloque el pescado encima, superponiendo ligeramente las piezas, rectas o en ángulo '', indicó, y envuelva el rollo en una envoltura de plástico y córtelo. Para hacer un Dragon Roll, simplemente haz un Rainbow Roll y agrega decoración. & Quot

Mi amigo Chris W y yo disfrutamos del menú de degustación en Sampán donde seleccionamos albóndigas de langosta y camarones, ceviche de langosta, satay de res de Kobe, tacos de cangrejo, bistec de ternera, atún aleta amarilla y pad thai de camarones, todo por el increíble precio de $ 45 por persona. Algunos de los platos estaban deliciosos. Me gustó especialmente el taco de cangrejo y el bistec de falda de ternera con la carne de Kobe en un tercio cercano. Mi única queja fue el arroz frito sobre el que se sentaba la ternera tenía trozos de arroz que estaban un poco demasiado crujientes. El pad thai de camarones era excelente. Si pide estas cuatro cosas del menú normal, le costará más de $ 45, por lo que el menú de degustación es una gran oferta. Esté preparado para ganar algunos kilos con toda la comida.

& quotMatyson es tan anodino por fuera que probablemente pasarás por delante de él ", le dije a mi amigo Chris W, y efectivamente lo hicimos. Tampoco nos dimos cuenta de que era un BYOB hasta que llegamos, pero afortunadamente había una tienda de vinos a la vuelta de la esquina. Este pequeño y bonito restaurante New American ofrece un menú de degustación semanal con cinco platos por $ 45 que todos deberían probar.El tema de la semana fue "Finger Foods" y el menú incluyó cuatro carnes (camarones, cerdo, pescado y pato) preparadas en cuatro estilos de cocina diferentes (vietnamita, coreana, brasileña y estadounidense). ¡Vaya, digo! Este tiene que ser uno de los menús más innovadores con los que me he encontrado en mucho tiempo. El rollito de verano es un alimento básico familiar en mi dieta, ya que voy a restaurantes vietnamitas con bastante frecuencia. Sabe a todos los buenos rollitos de verano vietnamitas que he probado. Camarones frescos, verduras en escabeche y fideos envueltos en un rollo de arroz masticable delgado como el papel. buen material. Las colas de cerdo a la barbacoa son una locura. Tenedor de carne tierna que se cae del hueso. o rabadilla para ser exactos. Por alguna razón, me sentí un poco mareado por comerme una cola, pero eso fue rápidamente aliviado por la deliciosa salsa dulce BBQ. Para cuando terminé mis dos piezas de cola, estaba listo para cuatro más. Lo mismo ocurre con las costillas de pacu. Si alguna vez ha tenido el placer de comer pescado pacu, sabrá que es realmente una experiencia divina. La carne es dulce y se derrite en la boca. Lidiar con los huesos es una experiencia frustrante al principio, pero al final de la segunda costilla, también querrá cuatro más. La hamburguesa de foie gras está hecha con un tercio de carne de pato y dos tercios de foie gras. Se cubre con tocino, una rodaja de shitake y una fina capa de foie gras. Es el control deslizante más decadente que jamás hayas comido. Me enamoré de ella después del primer bocado. Las patatas fritas con parmesano trufadas estaban deliciosas. El trío de sándwiches de helado incluyó tres sándwiches de galletas del tamaño de un bocado con galletas de chocolate y helado de fresa, galletas de mantequilla de maní y helado de plátano, y galletas de avena con pasas y helado de arce. Mi favorito era el de avena. Chris y yo compartimos una botella de reisling alemán con nuestra comida. Me encantaría volver a ser Matyson. No es exactamente Bibou, pero es genial por derecho propio.

Chica sushi

En mi primer intento de hacer sushi fuera del aula, gané el primer lugar en el Noveno Concurso Anual de Sushi Amateur Madame Saito. Los representantes de Subaru y el Festival de los Cerezos en Flor estuvieron presentes como jueces. Los chefs del área de Filadelfia, incluido el chef Dan D'Angelo, instructor culinario y presidente del capítulo de Filadelfia de la Federación Culinaria Estadounidense, también estuvieron presentes. Había siete concursantes, dos de los cuales ingresaron el año anterior. Un concursante trajo su propio pequeño puente, una figura japonesa y un plato de sushi edo. Estaba seguro de que ganaría porque su plato final era el más decorativo, pero quedó tercero. Al final, mi plato ganó en concepto, ejecución y sabor. Hice una variación del shikai maki de Morimoto, un maki de corazón de San Valentín y una fruta de sushi, una naranja, una manzana y una pera cubiertas con huevas y rellenas de salmón, atún y aguacate, respectivamente. El sushi shikai está diseñado para parecerse a una ventana de vidriera. Es un rollo muy grande que requiere ensamblar un rollo dentro de un rollo que luego se corta en cuartos y se coloca para crear una forma de diamante en el medio. Mientras que la versión de Morimoto usa cinco tiras de atún y cuatro tiras de tomago (huevo), la mía tenía cuatro tiras de atún, cuatro tiras de rábano amarillo y una tira de salmón en el medio. El concurso no se trató solo de diseño, sino de gusto. Honestamente, no tenía idea de a qué sabía mi sushi. Mi objetivo principal era hacer rollos decorativos. Primero soy un entusiasta, luego cocino. Habiendo cenado en docenas de restaurantes de sushi, tenía una buena idea acerca de las proporciones adecuadas de arroz, pescado y verduras para usar para que mis rollos no terminen abrumados por ningún ingrediente. "Mmmm, esto sabe a ensalada", comentó un juez sobre mi shikai maki. Todos se reunieron a mi alrededor, tomaron muchas fotos e hicieron muchas preguntas cuando armé mi shikai. Si hubiera tenido más tiempo, mi shikai se habría visto más preciso, pero fue un gran primer intento. "Este es un rollo de maki muy complejo de hacer", dijo un chef de un club de mujeres privado, "pero hiciste un gran trabajo al ejecutar el concepto". El chef había participado en el concurso de Madame Saito hace ocho años. Hice mi sushi de corazón con diseños de rosas dentro de cada pieza. En realidad, mis rosas se veían mejor que la mayoría de las rosas en las imágenes de sushi de corazón que encontré en Internet. Los jueces también pensaron que el sushi de mi corazón sabía bien. Tenía la cantidad adecuada de atún, aguacate, wasabi y brotes japoneses. Mi fruta de sushi eran bolas de arroz rellenas de pescado o aguacate y brotes japoneses que sobresalían de la parte superior para parecerse a las hojas de cada fruta. Cada bola de arroz se cubrió con huevas de pescado. Usé huevas de naranja para el salmón, huevas rojas para el atún y huevas negras para el aguacate, ya que Madame Saito no tenía huevas verdes disponibles. Le di forma a cada bola de arroz para que pareciera una naranja, una manzana y una pera. Sabía que el sabor de las huevas es una experiencia intensa para algunas personas, así que no intenté abrumar las papilas gustativas de los jueces con ningún otro sabor intenso, como el wasabi. Fue difícil hacer la fruta del sushi porque el arroz pegajoso seguía cayéndome encima, pero rápidamente aprendí que la calidad aceitosa de las huevas de pescado era el secreto para mantener el arroz pegajoso unido. Cuando hice mi tercera y última fruta de sushi, cerré los ojos, la acerqué a mí y articulé las palabras: "Espero ganar". En verdad, mi competencia no era tan feroz, pero el desafío era preparar todo. dentro de los 40 minutos y preguntas de campo de los jueces y espectadores durante ese tiempo. "Dime cuál es el tema de tu presentación de hoy", me preguntó un juez al comienzo de la competencia. "¿Por qué mojas tu cuchillo antes de cada corte?", preguntó otro. "¿Es usted un chef profesional?", me habían preguntado algunas personas. Negué con la cabeza, sonreí y dije que no. Un grupo se sorprendió de que fuera mi primera vez en la competencia. "Debes ser un artista", dijo una mujer. Asentí con la cabeza y respondí: "Lo soy". "Ahh, eso lo explica", dijo. Los otros seis concursantes tenían experiencia en diversos grados, pero pocos mostraron un alto grado de creatividad. Creo que mi experiencia cenando en algunos de los mejores restaurantes de sushi en Filadelfia y Nueva York y mi capacidad para investigar y descubrir sushi único por mi cuenta realmente me ayudaron a ganar. Mi premio fue una bandeja para servir un barco de sushi, la laqueada en rojo y negro brillante que se ve en los restaurantes de sushi. ¡Hurra!


Concursante # 1 - Tema Cherry Blossom


Concursante # 2 - Tema Dragon Roll y Cherry Blossom


Concursante # 3 - Tema Cherry Blossom (Ganador del segundo lugar)


Concursante # 4 - Tema Edo Sushi (Ganador del tercer lugar)


Concursante # 5 - Tema de la isla


Concursante n. ° 7 - Tema del reloj Big Ben

Mi amigo Chris W y yo disfrutamos de unos buenos bocadillos y bruschetta en Tria, un bar de vinos y quesos, en Rittenhouse Square. Tuvimos la ricotta de pistacho con hierbas y miel de lavanda, la tostada de frijoles blancos toscanos cálidos con tostada de pimentón, la tostada de huevo trufado con Fontina Fontal y las carnes italianas en rodajas con pimiento rojo dulce, cebolla mostarda en escabeche y aceite de ajo picante. --¿Qué? ¿No cariño? '', Le dije al servidor. El plato de carnes en rodajas normalmente no viene con miel, pero trajo un poco de miel de lavanda para apaciguarme. ¡No puede comer carnes en rodajas sin probar una o dos rodajas bañadas en miel! El queso de pistacho para untar era dulce y delicioso como un postre. Me encantó. La extensión de frijoles blancos me recordó al hummus pero sin todo el ajo. Eso también estuvo bueno, especialmente con el parmesano partido encima. La tostada de huevo trufada me recordó al increíble pastel de Tartufo de Stella Pizza. La pieza de resistencia, nuestro plato de carne en rodajas, incluía cuatro tipos diferentes de carne. Me encantó el jamón prosciutto bañado en miel o cubierto con pimientos rojos asados. Beber vino es peligroso porque rara vez se siente como si estuviera bebiendo demasiado hasta que es demasiado tarde. Tomé una copa de Torrentés blanco y dos copas de German Reisling. Buen material. Salimos de nuestro bullicio por el parque y luego fuimos al salón de la azotea en The Continental para tomar un par de cócteles más.

Tenía mi mirada culinaria puesta en una pequeña cadena de restaurantes cubanos en Nueva York llamada Sophie. Estaba listo para probar un estofado de rabo de toro cuando mi camarera negó con la cabeza y me advirtió: "Es demasiado suave en este momento". Le pregunté qué piden la mayoría de las personas cuando comen allí. "El pollo al horno está muy bueno", sugirió. Curiosamente, era el elemento más barato del menú. Elegí arroz amarillo y plátanos dulces para mis lados. Honestamente puedo decir que ahora tengo un aprecio renovado por el pollo. El pollo no es algo con lo que normalmente me maravillo en un restaurante, pero estaba realmente bueno. Mis compañeros de Yelp sugirieron que probara la salsa verde y encontré que era un complemento picante y cremoso perfecto para las especias ya horneadas en el pollo. La salsa verde era tan buena que me encontré poniendo más arroz y comiéndolo como un curry. Los plátanos estaban caramelizados y ligeramente crujientes por fuera como a mí me gusta. ¡Qué entrada tan increíble por nueve dólares!

Aficionado

Mi primera impresión de Aficionado, un bistró americano contemporáneo dirigido por tres graduados de Le Bec Fin y Lacroix, era & quot; ¡Qué pequeño restaurante tan encantador! ”. Solicité específicamente que la mesa se colocara justo en el centro de todo porque me gusta ver y ser visto. A mi cita, Jack, también le gustó la decoración, pero el aroma a mariscos que sin duda emanaba de la cocina al aire libre en la parte de atrás lo desanimó. ¿Fue el ala de patinaje, el bacalao o los cangrejos de caparazón blando en especial esa noche? No importa, la comida es lo que estoy revisando aquí y Fond no decepcionó. El Foie Gras braseado con yogur griego, fresas, anacardos y estragón fue orgásmico, tanto que lo volvimos a pedir de postre. ¿Alguna vez disfrutaste tanto de algo que cuando cierras los ojos entras en otro estado de conciencia que no quieres terminar? Eso es lo que me hace la buena comida. Foie gras, ¡cuánto te he echado de menos! Combinó a la perfección con una copa de Riesling. El atún crudo de origen tailandés con curry rojo, aguacate y coco fue una mejora agradable con respecto a la combinación clásica de atún con aguacate. El risotto de langosta con avellanas y aceite de trufa estaba delicioso. "La comida es como el sexo para mí", le admití a Jack. Ojalá hubiera pedido la porción de entrada de este fabuloso plato porque se sintió terminado antes de comenzar. El Escargot estilo griego con queso feta, pan rallado e hinojo también fue una buena actualización de un plato clásico. Nunca he probado caracoles de esta manera, pero lo disfruté. Los cangrejos de caparazón blando con ensalada de papaya, tamarindo y chalotes crujientes estaban deliciosos. El chef Lee Styer tiene la habilidad de crear combinaciones inusuales que funcionan. El servicio fue excelente. Sentí que todos estaban trabajando al unísono para brindarnos una experiencia extraordinaria. Al igual que Bibou, Fond parece apostar por el estilo Lacroix sin los altos precios. Las porciones son pequeñas, diseñadas para darle solo un sabor en lugar de reventar su barriga. Me encanta una comida abundante tanto como a cualquier otra persona, pero las comidas abundantes son mejores en casa. Fond está decorado con buen gusto y el bar en la parte delantera simplemente le indica que se siente a tomar una copa. Un comedor privado con una mesa de roble y ocho asientos sirve como mesa de chef, muy similar a la de Lacroix. Siempre me ha gustado la exclusividad de estas habitaciones, ya que añaden un nivel más profundo de intimidad para compartir entre amigos. Me encantaría hacer el menú degustación en la mesa del chef algún día. Después de la cena, Jack y yo dimos un pequeño paseo por Passyunk Avenue para encontrar un lugar con asientos al aire libre para tomar algo. Elegimos Cantina Los Caballitos donde disfrutamos de una jarra de margarita de naranja sanguina. Fue una agradable noche de 76 grados, un indicio del caluroso verano abrasador que seguramente vendrá.

Paesano's

Las palabras & quot; grasoso & quot y & quot; casi & quot; normalmente no están asociadas con & quotsavory & quot y & quot; delicioso & quot; pero esa es la mejor manera de describir el Gustaio en Paesano's, una tienda de sándwiches del sur de Filadelfia que ha sido alabada por luminarias de programas de cocina como Bobby Flay, Anthony Bourdain y Adam Erace. Imagínese salchicha de cordero casera, mostarda de cereza secada al sol, tomate asado, hinojo caramelizado, crema de gorgonzola y rúcula, todo envuelto en una pita a la parrilla. Hundir los dientes en esta poderosa bestia es como comer un buen guiso. La maldita cosa está tan desordenada y tan buena que no me perdí de comer sus sándwiches de panecillos con semillas, como el emblemático Paesano (pechuga de res) o el Arista (cochinillo). ¡La combinación de salado, dulce y picante fue increíble! El Gustaio es ahora mi segundo sándwich favorito de Paesano después del Arista.

Déjame decirte que no has vivido hasta que pruebes la lengua de res en un taco. No en serio. No has vivido. Oh, claro, puedes conseguir un pedido de deliciosos tacos de cerdo carnitas en este pequeño camión de tacos, pero eso es aburrido. La verdad sea dicha Taquería La Veracruzana al otro lado de la calle es mejor, pero es injusto comparar un restaurante sentado con un camión de comida. Qué Tacos El Rodeo lo hace, lo hace bien. Obtener & cotizar todo & quot en un taco es el camino a seguir. Obtienes lechuga, tomate, aguacate, dos salsas, una lima y una rodaja de zanahoria en escabeche. Todo está delicioso. Debo recordarte que no mires cómo se ve una lengua de res, porque probablemente no querrás comértela, pero se puede preparar de manera que se vea bastante deliciosa. La lengua de res es una experiencia de sabor multidimensional. Obtienes trozos masticables y trozos carnosos. Es como comerse una buena salchicha. Cuando no supe nada mejor, pensé que Honest Tom's y Los Guapos era la bomba. No fue hasta que probé tacos de La Lupe, Los Taquitos de Puebla y la ya mencionada Taqueria La Veracruzana que vi la luz.

Fette Sau

Visita n. ° 1: Stephen Starr siempre ha sido un nombre en el que confié para la buena mesa. Morimoto, Buddakan, Pod, Alma de Cuba y. entiendes la idea. Ocasionalmente, habrá un paso en falso en sus menús. Pod y su Crab Pad Thai con la carne de cangrejo faltante y el estúpido camarero que trató de convencerme de que el cangrejo estaba realmente dentro. Ruta 6 y sus camarones a la barbacoa que estaban demasiado secos. Desafortunadamente, tendré que decir que hubo más mal que bien en lo que mi amigo Chris y yo pedimos en Fette Sau, El restaurante de barbacoa de frotación seca de Starr ubicado en el área poco pintoresca y prometedora de Fishtown. Las costillas de cerdo Duroc St. Louis estaban secas. "Sabe a cecina de cerdo", comentó mi amigo Chris. La pechuga de ternera Black Angus se veía jugosa cuando el servidor la cortó, pero también estaba seca, sin duda debido a que se cocinó demasiado. Afortunadamente, las Black Angus Bone-In Short Ribs estaban húmedas, tiernas y jugosas. Fue la única gracia salvadora en nuestra comida. Los champiñones asados ​​estaban buenos, pero la ensalada de patata alemana de Danté no lo era. Terminamos ahogando nuestra carne seca en las salsas de barbacoa dulces y picantes para hacerlas comestibles. En general, una comida muy decepcionante dadas nuestras expectativas de los restaurantes Starr. Es una pena porque realmente quería que me gustara este lugar.

Visita n. ° 2: después de mi mala reseña de Fette Sau, la dirección de Stephen Starr se puso en contacto conmigo para disculparse por la comida y invitarme a mi próxima comida. Fue una oferta muy generosa y acepté. Ese día pude probar todas las carnes de su menú, incluida la pechuga de res, las costillas de cerdo, la carne de cerdo desmenuzada, el pollo y las salchichas. Las costillas con hueso, mi artículo favorito de mi primera visita, estaban curiosamente ausentes, pero sé que son geniales, así que no necesito revisarlas nuevamente. La pechuga se veía especialmente bien. El chico lindo detrás del mostrador estaba cortando un poco para el cliente que tenía delante. "Parece muy jugoso", comenté. Miró hacia arriba, asintió con gran aprobación y dijo: muy jugoso hoy. y muy bien. ”Sabía que me esperaba un regalo. Mi amigo Chris y yo pensamos que la diferencia entre nuestras dos visitas a Fette Sau era como la noche y el día. "Maldita sea, ni siquiera necesitamos salsa para estas carnes", dijo mientras cavaba de lleno. Tenía razón. Una buena barbacoa no necesita salsa, pero si te gusta la salsa, su variedad dulce es excelente. A diferencia de la última vez, la pechuga fue positivamente sobresaliente. Era como comer lonchas de costilla tiernas y largas. Incluso resistió bien el recalentamiento del día siguiente. Las costillas de cerdo todavía estaban un poco firmes, pero mucho mejores que la última vez. El cerdo desmenuzado estaba bueno, también mejor recalentado. El pollo estaba delicioso. Su carne de pechuga era tierna y jugosa y la piel sazonada era absolutamente perfecta. La salchicha me recordó a un buen pepperoni con un leve toque inicial de especias que gradualmente se apodera de ti. Nos preguntamos sobre la gran diferencia entre nuestras dos visitas. Todos los restaurantes probablemente tienen días buenos y malos y acabamos de encontrarnos con un mal día la primera vez. En cierto modo, la barbacoa de Fette Sau es mejor que la de Percy Street, Phoebe, Baby Blues y Sweet Lucy. ¿Por qué? Bueno, nunca me gustó mucho la pechuga de ternera hasta ahora. Eso dice mucho. Dinic's en Reading Terminal Market es bueno, pero esta pechuga hace volar a Dinic's. Mi única recomendación es dejar de usar platos de papel. El papel simplemente absorbe y roba todos los valiosos jugos de la pechuga. Gracias, Stephen Starr, por darme la oportunidad de probar su comida nuevamente. Probablemente sepa que he estado en Morimoto más de 25 veces y la razón por la que sigo regresando a Morimoto y sus otros restaurantes es la calidad constante. Amo la buena comida. Vivo por ello. Volveré pronto a Fette Sau por más pechuga.

Visita # 3: Quizás incluso más sorprendente que el Black Angus Beef Brisket es el Pork Belly que estaba disponible en mi tercera visita. La panceta de cerdo por lo general incluye una capa gruesa de grasa, que me gusta, pero le quitaron la mayor parte para obtener una capa de carne magra, una capa de carne magra pero que se derrite en la boca y una capa delgada de grasa está ahí, pero carbonizado por fuera para darle un poco de textura a los que odian la grasa. Realmente es una preparación extraordinaria. Recomiendo conseguir esto y la pechuga de res como sus dos carnes principales en cualquiera de sus visitas.

Spring Mill Café es verdaderamente una joya escondida en la pequeña y aburrida Conshohocken. El restaurante ocupa la planta baja de una encantadora casita que le da la bienvenida a lo que parece ser un comedor rústico con una biblioteca llena de libros antiguos. Mi amigo Chris y yo pedimos la degustación de patés para nuestro aperitivo. Se trata de un plato de tres patés caseros: cerdo y pato desmenuzado, hígado de pollo y paté campestre. Me encanta el paté y este plato superó fácilmente mis expectativas. Estaba de humor para un bistec y nuestro servidor señaló la diferencia entre las dos ofertas de filet mignon. "El filete normal es bueno, pero el filete alimentado con pasto es algo fuera de este mundo", dijo. Me arriesgué y me alegro de haberlo hecho. ¡Fue increíblemente bueno! Muerdes cada trozo y el jugo de carne más aromático del mundo te llena la boca. ¡Oh, Dios mío, tan delicioso! Esto, amigos míos, era mejor que Morton's, Smith & amp Wollensky, Ruth's Chris y The Palm. Fue sexo en mi boca. ¡En Conshohocken, nada menos! Chris tenía el costillar de cordero. Normalmente, me vuelvo loco por el cordero, pero hoy el bife fue el ganador. Nos ofrecieron una copa de vino gratis con nuestra comida, lo cual fue un toque agradable.Lo único que faltó fue el postre, una gran rebanada de pastel de narciso, un pastel ligero de ángel con crema de cítricos, coco tostado y
lima recién rallada. Tenía demasiada crema.

BrazBQ

Uno de los sándwiches más atrevidos y entrañables que se encuentran en cualquier menú de comida rápida es & quotThe Kitchen Sink & quot; una hamburguesa con todos los aderezos populares imaginables. Yo era fanático de The Kitchen Sink en Ted's Montana Grill cuando estaba abierto en Filadelfia. La mayoría de las mujeres nunca admitirán que quieren una hamburguesa tan grande como esa, pero yo no soy una mujer común. Soy un gigante de 400 libras atrapado dentro de un cuerpo de 129 libras. Nunca pensé que The Kitchen Sink volvería a estar en mis manos. hasta ahora. Ingrese al Hamburgao, un delicioso sándwich de solomillo con jamón ahumado, tocino chisporroteante, queso cheddar derretido, huevo frito, maíz, cebolla verde, lechuga, tomate, palitos de papa y & quotspecial mayonesa & quot en un rollo Kaiser. Se me hace la boca agua con solo pensarlo. Eso es lo mucho que me ha afectado este sándwich. Apenas bebí un sorbo de mi bebida mientras comía esto. Así de jugoso era. El solomillo se sazonó, se cocinó en un asador de churrasco y se preparó a medio cocer, tal como a mí me gusta. "Parece un camión sucio", comentó mi hijo. "Sí, pero algunos de los mejores alimentos del mundo provienen de camiones de comida como ese", dije. Él asintió con la cabeza y estuvo de acuerdo. Cuando se comió la mitad del hamburgao, sus ojos se iluminaron. --Esto es tan bueno. dijo. BrazBQ, nos has hecho muy felices a mí y a mi pequeño. ¡Gracias por su excelente comida!

¡Finalmente hay una razón para ir a Chinatown a comer sopa de ramen! Al igual que Nueva York, algunos de los mejores restaurantes de sopa de ramen se encuentran dispersos por toda Filadelfia. A diferencia de Nueva York, no existe un verdadero & quotJapantown & quot para todo lo japonés. Tenemos nuestras áreas de concentración coreana y vietnamita, pero los japoneses parecen estar subrepresentados en el centro de Filadelfia. Por qué eso es un misterio para mí considerando todos los restaurantes de sushi que existen. Lo sé, lo sé, muchas articulaciones de sushi son propiedad de chinos y coreanos que están sacando provecho de la moda del sushi. Los no iniciados comerán cualquier cosa rociada con mayonesa picante. ¿Qué tan auténticos son los empalmes de sopa de ramen? ¿No son también propiedad de chinos y coreanos? Quizás. Aun así, algunos de ellos están haciendo una comida increíble. Mirar Terakawa. Afirman que las recetas de nuestro chef se originan en la región de Kumamoto en Japón. El caldo se cuece a fuego lento durante dos días. Debido al extenso período de cocción, nuestro caldo tiene un sabor profundo y bien desarrollado que solo se puede describir al experimentarlo. ”Sus fideos son artesanales y cocinados al dente. Pedí un aperitivo de Takoyaki, también conocido como bolas de pulpo. Estos takoyaki son bolas japonesas de patata de montaña ligeramente fritas rellenas de pulpo. Están cubiertos con salsa barbacoa japonesa, mayonesa japonesa y pescado raspado. El plato fue un deleite para mis sentidos. El exclusivo Terakawa Ramen está relleno con sopa de huesos de cerdo Heritage Berkshire cubierta con cerdo asado, brotes de bambú, hongos kikurage, jengibre rojo, cebolletas picadas y un huevo duro sazonado. El caldo es un poco más salado que Nom Nom y Ramen Bar, pero la calidad en los ingredientes y la preparación está ahí. También obtienes mucha más comida por tu dinero en Terakawa. Le doy un gran pulgar hacia arriba.

Una de las injusticias del mundo es cuando los críticos pisotean un restaurante relativamente desconocido debido a sus altos precios. Cuando se trata de comida, no siempre obtienes lo que pagas. La mayoría de los amantes de la comida deberían saberlo. Los precios se ajustan según la ubicación. El triste hecho de que Asianoodle, un pequeño restaurante de comida rápida estilo cafetería, que se adjunta al Valley Forge Casino, obliga a sus precios a ser más altos que la mayoría de los restaurantes de estilo asiático. Los precios son completamente absurdos para algunos de los elementos del menú, pero estudie el menú más de cerca y descubrirá una joya escondida en el costillar de cordero de $ 18 con champiñones y brócoli. Es un plato maravillosamente preparado. Las chuletas de cordero se cocinan primero, se doran y se cortan en el wok. Se agregan champiñones portobella y salsa teriyaki y, cuando el sofrito está listo, la mezcla se coloca junto a un montón de arroz blanco colmado. El brócoli se cuece al vapor a la perfección y es tan tierno que podrías cortar los tallos con un cuchillo de plástico. Las lanzas no son parte del sofrito, pero podrían haberlo sido. El plato se ve más americanizado de esa manera. El cordero está cocido a medio, un poco más caliente de lo que me gustaría, pero el sabor es magnífico. ¿Dónde más puedes conseguir costillas de cordero por $ 18 estos días? Los champiñones y la salsa son muy sabrosos con toques de dulzura aromática. Siento que los tres chefs asiáticos detrás del mostrador saben lo que están haciendo y están ofreciendo deliciosos platos de inspiración asiática. No importa que no sea auténtico chino o japonés o barato. El hecho es que mi plato sabía muy bien y eso es en lo que cualquier entusiasta de la comida debería basar su reseña.

Ela

He pospuesto ir a Ela durante demasiado tiempo porque nunca superé el hecho de que alguna vez fue Ansill, una de las pocas razones por las que me aventuraría en el área de South Street, un barrio conocido más por sus bares y ensueño de borrachos que por su exquisita comida. Dos años y dos ex socios más tarde, finalmente tuve mi oportunidad con mi buen amigo y colega gastronómico Chris W. El chef y propietario Jason Cichonski prepara los elementos del menú con tanta creatividad como cualquier cosa que encuentres en un menú en Lacroix. Esto no es una coincidencia ya que el Chef Cichonski fue Chef Ejecutivo de Lacroix a la tierna edad de 24 años. Si este hombre no fuera chef, podría ser modelo de ropa interior porque tiene un físico exquisito. Pero yo divago. Ni siquiera sabía que se veía hermoso antes de investigarlo. El menú se presenta en pequeños platos, del primero al tercer bocado, cada & quot mordida & quot más grande que el anterior. Compartimos un Kampachi Tartar con yuzu, rábano y galleta de arroz negro para nuestro primer bocado. Este plato era tan bueno como cualquier cosa que hayamos tenido en Morimoto o Buddakan. Los tiernos y sabrosos fragmentos de kampachi se acentuaron con un final dulce y picante. La galleta de arroz negro me recordó a los chips de camarones fritos, uno de mis bocadillos favoritos desde la infancia. Para nuestro segundo bocado, Chris tenía las albóndigas de panceta de cerdo y yo los "fideos" de Diver Scallop con maíz blanco, berros, azafrán y chalotes fritos. Las albóndigas del tamaño de una pelota de golf eran excepcionales. Su dulce masa exterior es la misma que se utiliza en las bolas de arroz con sésamo chino. Combinado con el relleno de cerdo tierno y suculento, fue como comerse un Munchkin decadente al estilo de la alta cocina. Los fideos de vieira buceador eran todo lo que esperaba. Había leído las críticas de Ela y esta era una de las opciones más populares y, SANTA MIERDA, ¡era buena! Es simplemente la forma más fantástica de disfrutar de las vieiras de buceo.

La sopa de maíz en la que estaban los fideos estaba ligeramente salada, pero agregó el sabor necesario a los fideos de vieira. También fue una excelente salsa para mojar el pan focaccia, pero solo si has tenido suficiente de su delicioso aceite de oliva casero. ¡A la mierda, tenía ambos en mi pan y fue genial! Para nuestro tercer bocado, compartimos el pato pekín confitado crujiente con frijoles negros, bok choy, coco batido y ciruela. Chris comentó que era el mejor pato que había tenido. Sin duda fue el pato más elegante y cuidadosamente preparado que he comido y me hizo pensar: "Esta es la comida de Lacroix para los momentos en los que no quieres vestirte elegante para Lacroix", y eso es lo que hace que Ela sea excelente. Para el postre, también llamado el & quot; bocado final & quot; Chris tenía el chocolate blanco batido con mermelada de arándanos y verbena y granola y yo tenía queso de leche de cabra con miel de maíz. Chris no estaba muy impresionado con su postre. Me gustó la mía porque la miel de maíz era única. Normalmente no vamos de postre, pero teníamos curiosidad. De todos modos, nunca baso mi crítica de un restaurante en sus postres, por lo que mi recomendación es que probablemente te encantará más este lugar si simplemente pides otro plato del menú regular y te saltas el postre. Normalmente no menciono bebidas a menos que sean memorables, así que me gustaría hacer una mención especial a la bebida que llamé Flying at Tree Level, una mezcla de vodka, limón, arándanos, lavanda y refresco, que fue realmente bonito. Me gustaron los dos arándanos confitados que sirvieron de guarnición.

A veces, un pequeño agujero en la pared puede hacer una comida sorprendentemente decente. Dasiwa es una pequeña cafetería de barrio y un lugar de sushi. Todavía se venden café, pasteles y biscotti en las instalaciones, pero el menú para sentarse es principalmente sushi. Pedí tres artículos nigiri: ika (calamar), atún blanco y hotate (vieira). Eran buenos, pero completamente sin sazonar, tal vez para satisfacer los gustos de la clientela del vecindario. Curiosamente, la salsa picante que acompaña a nuestra ensalada Shumai de camarones y sashimi demostró lo contrario. El shumai sabía como cualquier otro shumai, pero con la adición de semillas de sésamo y una agradable salsa dulce y picante. La ensalada tenía algunos trozos de pescado bien condimentados. El Naeng Myun (fideos de trigo sarraceno servidos en un caldo picante frío hecho de carne de res, rábano en escabeche y col china y cubierto con kimchi, verduras variadas, mezcla de primavera, carne de res y la mitad de un huevo duro) fue una pérdida total. Lo odiaba. Los fideos estaban buenos, pero ¿dónde está la carne? No encontramos ninguno. Los trozos de hielo aromatizado que estaban encima de los fideos eran especialmente desconcertantes. El mejor plato del menú era el Dasiwaki, un maki roll de tempura de camarones, aguacate y mango cubierto con salmón, aguacate, salsa unagi y mayonesa picante. La combinación de dulce, picante, masticable y crujiente fue realmente fantástica, un ejemplo de cómo los ingredientes simples pueden saber muy bien juntos. El mono araña, un cangrejo de caparazón blando frito en tempura y un rollo de espárragos cubierto con salmón picante, tobiko y cebolletas no fue tan bueno. No me gustó la masa frita en el cangrejo de caparazón blando. El pastel de café con migajas tenía un 60% de miga, tal como me gusta, y no era demasiado dulce, por lo que se moja bien en leche o café. Nuestro camarero fue muy agradable y atento y mi amigo Chris W y yo nos gustó el ambiente pintoresco de este BYOB.

Eat Street, un programa de Cooking Channel sobre la comida callejera más sabrosa, desordenada e irresistible de América del Norte, me entrevistó hoy por mis altas opiniones sobre BrazBQ, un camión de comida que frecuente. El equipo de filmación me hizo preguntas, me grabó comiendo un sándwich de filete de hamburguesa en cámara normal y lenta (mis amigos amantes de la comida lo llaman "pornografía de comida") y elogiando al propietario del camión. El hombre de la gorra de béisbol que entrevista a todos es Calum MacLeod, ex presentador de Road Hockey Rumble y empleado de Paperny Entertainment. Al final del segmento, se me indicó que dijera: "¡Gracias por todos los yummies!" ¡El programa saldrá al aire en seis meses!

Este pequeño bar / restaurante de cerveza en el corazón del distrito de los teatros ofrece lo que pretende ser una cocina de Nueva Orleans con un toque diferente a través del famoso chef Paul Martin de Café Nola. Mi aperitivo fueron los tomates verdes fritos con cangrejo, pepino, tomates cherry y aderezo de ravigote. Había visto fotos de esto en varios sitios web y debo advertirle que probablemente será una de las cosas más bonitas en las que jamás podrá hundir sus dientes este verano. Los tomates espolvoreados con harina de maíz son tan jugosos y sabrosos. La combinación de cangrejo, pepino, tomates y aderezo es simplemente eufórica. Cada bocado es delicioso. Mi amigo Chris pidió el Gumbo de pato y salchicha con arroz Carolina, blanquillo y cebollas verdes, un guiso abundante lleno de todo tipo de bondades. Me encanta. Para nuestros platos principales, Chris tenía la ensalada de rúcula con camarones, que fue decepcionante. Se agregan camarones sazonados a la parrilla a una ensalada simple. Nada sofisticado. Tuve el vientre de cerdo crujiente con maque choux y ensalada de guisantes negros. La panceta de cerdo estaba ligeramente crujiente por fuera y deliciosamente húmeda por dentro. Cada bocado estaba lleno de un intenso sabor a cerdo, desde la piel crujiente con forma de corteza hasta la carne blanca tierna y desmenuzada. Maque choux es una mezcla de maíz, pimientos verdes, tomates cherry y cebollas. Strangelove's la versión contiene cerdo asado cortado en cubitos. No me importaría comerme este plato una y otra vez. El Big Ass Brownie también merece una mención especial. Un corte gigante de brownie de chocolate oscuro untado con glaseado de queso crema y coco tostado fue un éxito instantáneo para nosotros.

Calle del Sabor es el último camión de comida mexicana en llegar al área de University City y puede ser el primer verdadero contendiente de Don Memo's por la supremacía de la comida mexicana. Hay muchos camiones de tacos que han ido y venido, incluidos los Guapos Tacos de José Garcés (ahora llamado Distrito), pero simplemente no se pueden comparar con el excelente sabor de una comida de la Calle del Sabor. Si desea tacos aburridos para personas sin papilas gustativas, coma en un camión sin ningún cocinero mexicano en su personal. Si quieres tacos con carne y condimentos que estén llenos de sabor, come aquí. No te decepcionará. Soy un gran admirador de su cerdo después de haberlo probado en la quesadilla y el sándwich cubano. La quesadilla se corta en cinco trozos y se espolvorea con una generosa ración de crema agria y pico de gallo. Es tan simple pero tan bueno al mismo tiempo. El secreto de la carne de cerdo parece ser la inclusión de grasa, que ayuda a agregar sabor a la carne. Algunos de mis amigos que no son amantes de la comida tienen aversión a las grasas cárnicas o los subproductos cárnicos no tradicionales, ¡pero estos mismos tontos no tienen problemas para comer una hamburguesa o salchicha común! Calle del Sabor, no cambies nada porque me encantan los trozos de grasa del cerdo! Encanta el sabor del calle del sabor!

En un viaje reciente a Nueva York, tuve el gran placer de comer unos deliciosos rollos de kati. Un kati roll es una comida callejera originaria de Kolkata, India. Su forma original era un kati kabab encerrado en pan paratha, pero a lo largo de los años han surgido muchas variantes y también se clasifican como kati roll. Mi exnovio siempre se burlaba de las brochetas, especialmente las brochetas de Oriente Medio, por su carne y queso. Eso es lo que sucede cuando se asa la carne demasiado tiempo sobre una llama abierta. Hay algo muy satisfactorio en los métodos indios de carne cocida a fuego lento marinada en guisos especiados. La carne es tan tierna que literalmente se cae del hueso y los huesos también se cocinan lentamente en el estofado para darle más sabor. El rollo de pollo tikka es simplemente excepcional. El pollo tiene un sabor robusto y abundante. El rollo de cordero se parece más a un pastel de carne que a cubos de cordero, por lo que es posible que se sienta decepcionado si espera carne entera. Al igual que el pollo, está muy bien condimentado, quizás incluso más que el pollo tikka, pero mi dinero está en el pollo. Inicialmente me resistí al precio de uno, ya que los precios de Nueva York son un dólar más baratos, pero estos son un poco más altos. El tamaño de estos rollos probablemente esté diseñado para que pueda pedir uno para el almuerzo o dos para la cena. Todo, desde el pan paratha hasta el pollo y las verduras que lo acompañan, es de muy alta calidad y está muy bien empaquetado para que una caminata de seis cuadras de regreso a casa no afecte el sabor. Definitivamente regresaré por más.

Pocas cosas en la vida se comparan con un trozo de carne gruesa y jugosa bien preparada. Veinte Manning Grill prepara una increíble chuleta de cerdo completa con duraznos a la parrilla, coles de Bruselas braseadas y una rica y deliciosa salsa de queso gorgonzola derretido. Todo lo demás que pedimos mi amigo Chris W y yo simplemente palideció en comparación. Su ensalada de confit de pato estaba bien, un poco demasiado crujiente para mi gusto. Su sashimi de atún era bueno, pero no diferente de lo que puedes encontrar en un restaurante de sushi decente. Mi ceviché de vieiras en barco de día tenía algunos buenos bocados de marisco, pero la marinada estaba un poco demasiado a la mitad. ¡Ah, pero qué chuleta de cerdo tan increíble! La carne más cercana a su hueso realmente ofrece una bondad de relamerse los labios que solo encontrará en un bistec con una salsa mejorada de un restaurante de carnes de alta gama. No hay duda de que volveré a pedir esta preciada pieza de Petunia Pig. Ha superado mis expectativas como pocos restaurantes en la memoria reciente.

El loro moradoEl infame sándwich de pastel de cangrejo de 1/2 libra era bueno, pero no hay nada que destacar. Su material promocional muestra con orgullo una cita de un devoto llamado Bob que dice: "Los mejores pasteles de cangrejo que he probado en mi vida". ¡Un lugar divertido para ir! ”No estoy de acuerdo con Bob. El cangrejo tenía un ligero aroma y un sabor que no era más a pescado que a dulce. Me encontré untando mucha salsa tártara para enmascarar el sabor a pescado. El sándwich de cangrejo Soft Shell Crisfield Maryland de mi amigo Chris W, por otro lado, era excelente. Los Ours, Not-Chos (nachos) eran buenos, pero ligeros en el chile. No es exactamente un paraíso para los amantes de la comida, The Purple Parrot parece atender a la multitud de bebidas alcohólicas baratas, ya que Pinnacle es su mejor vodka. He comido aquí dos veces antes cuando era más joven y tampoco me impresionó.

Si lo tuyo son pasteles de cangrejo con trozos enormes de cangrejo gigante, has venido al lugar correcto. Los pasteles de cangrejo son pequeños de cinco onzas, pero están llenos de buena carne de cangrejo. Mi única crítica, aunque menor, es que el pastel de cangrejo podría haberse sazonado un poco más. Aún así, la firmeza del cangrejo y la deliciosa descamación de cada pieza te conquistarán. Mi ensalada Cherrywood Bacon y Crabcake Wedge tenía una porción abundante de tocino crujiente y aderezo de queso azul con un sabor agradable apilado encima de una pequeña rodaja de lechuga iceberg. El pastel de cangrejo solo cuesta $ 14, así que por solo $ 2 más obtienes una ensalada muy abundante. En mi segunda visita, pedí el pastel de cangrejo con ensalada Ceasar y papas fritas cortadas a mano. La ensalada tenía crutones grandes, crujientes y bien condimentados, gruesas virutas de queso parmesano y una pequeña cantidad de aderezo sobre lechuga simple. Las papas fritas estaban empapadas cuando las acompañé de regreso a mi habitación a dos cuadras de distancia. El lado de macarrones con queso de mi amigo Chris W era decente. El ambiente del bar puede ser un desvío para algunos, pero estoy basando mi calificación en el maravilloso pastel de cangrejo.

Mi amigo Chris W y yo compartimos un pedido de K2 (cangrejos de caparazón blando con ensalada kani y ensalada de atún y aguacate) que nos pareció muy bueno. El empanado me recordó a las carnes agridulces de un restaurante chino barato, pero la calidad del cangrejo lo compensó. Mi rollo Mt-Fuji (kani, aguacate, pepino en el interior, cubierto con camarones al horno, cangrejo gigante, vieira fresca y salsa de queso japonesa horneada encima) estaba un poco salado, pero bueno. Dos de mis amigos pidieron pollo teriyaki, lo cual estuvo bien. Probé los camarones gigantes del plato principal de un tercer amigo y estuvo bueno. Quizás la mejor parte de la comida fueron las bebidas innovadoras, como el Blue Lagoon Fizz, y la decoración; de lo contrario, este es un buen restaurante.

La tortuga verde es una cadena de pubs irlandeses que pretende ser "el lugar perfecto para invitar a amigos a reunirse con una cesta de alitas". Como la mayoría de los bares, la comida puede ser un éxito o un fracaso. Mi hamburguesa de Chesapeake sazonada con el condimento Old Bay y cubierta con salsa de cangrejo, tocino ahumado y queso americano fue una gran decepción. La mejor manera de describir la calidad de la carne de cangrejo es suave y blanda. Lo odiaba. La hamburguesa era suave y tierna, pero no tenía ningún sabor. Sabía a hervido en agua.Mi amigo Chris W tenía el chili de carne y frijoles, que en realidad era muy bueno. Es un conocedor del chile y le dio críticas muy favorables. Desafortunadamente, no estaba tan impresionado con el atún ahi sellado, que, en sus palabras, `` sabía como si estuvieran preparados en Shake 'n' Bake ''. Los encurtidos fritos de su esposa estaban bien y sus tacos de pescado contenían tilapia ennegrecida muy bien sazonada. En general, es una experiencia de bar de deportes. Nada más y nada menos. El bar estaba muy iluminado para que pudieras ver lo que comías.

Pub irlandés Shenanigans & amp Grille

Mi amigo Chris W me recomendó que probara las salchichas y puré de papas, dos salchichas irlandesas jumbo grandes a la parrilla servidas sobre una generosa ración de puré de papas con ajo cubierto con salsa Guinness y cebollas caramelizadas. Las cinco personas de nuestra mesa lo pidieron. Fiel a su palabra, el plato principal fue extraordinario. Las salchichas estaban jugosas y sabrosas. El puré de patatas estaba bien. La salsa era tan buena que simplemente podía mojar mi panecillo y llamarlo comida. El plato de jardín gaélico con su hummus de pimiento rojo asado, salsa casera de frijoles negros, verduras de temporada y pan tostado era sólido. Nos gustó el hummus y la salsa de frijoles, pero las salchichas se ganaron los corazones de todos en nuestra mesa.

Uno de los mejores lugares para desayunar en Ocean City, Maryland es Feliz Jack. Tal como su nombre lo indica, los panqueques son la especialidad de Happy Jack. Por lo general, vienen en pilas de tres, pero nuestro servidor fue lo suficientemente amable como para informarnos que podíamos pedir dos por un dólar menos. Pude probar el jamón al horno y las papas con cebollas de mi amigo y ambos eran excelentes. También pude probar un bocado de los otros sabores de panqueques que las otras damas de la mesa pidieron. Todos fueron excelentes. Tengo nuez. Mis amigos obtuvieron arándanos y plátanos. Los servidores son amigables. Las raciones son grandes. La comida es buena. ¡Estoy vendido!

Donuts Undrgrnd

Corre, no camines, a este nuevo camión de donas. Estos chicos hacen creaciones de donas increíblemente buenas. La rosquilla base es bastante simple. "Es una dona favorita de la vainilla", explica el diseñador de donas Michael, "y puedes agregarle cualquier combinación de aderezos para mojar, mojar y remolinos. Mi Fatty Frank (Chocolate Dunk, Maple Swirl, Chopped Pecans) y Black Forest de mi amigo ( Raspberry Dunk, Coconut, Chips of Chocolate) eran taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. te gusta todo lo dulce, solo confía en su buen juicio. Créame, ¡será bueno! Mi primer 420 fue un medio chocolate y vainilla con caramelo y sal marina cubierto con nueces. Vaya, cariño. Mi segundo 420 fue un mango inyectado rosquilla cubierta con crema de vainilla, remolinos de fresa y caramelo, patatas fritas de manzana, cabezas de limón trituradas y azúcar en polvo. Delicioso doble. Mi tercer 420 era de vainilla y chocolate bañado en vainilla y cubierto con pasas, granola y azúcar en polvo. Mi cuarto 420 era un mono Trozos de esteroides. Deliciosas pasas, Lemonheads triturados, y chips de plátano encima de la salsa habitual de crema de plátano, chispas de chocolate y nueces molidas. Mi quinto 420 fue una dona con inyección de chocolate cubierta con crema de plátano, remolino de mantequilla de maní y trocitos de tocino sobre un charco de salsa de mango. ¡Dios mío, este es un desayuno completo en una rosquilla! ¡Picasso en un plato! Mi sexto 420 fue mantequilla de maní bañada con chispas de colores y abundantes trozos de la taza de mantequilla de maní de Reese en la parte superior. ¡Es el sueño de los amantes de la mantequilla de maní! The Nutty Professor es una deliciosa dona bañada en chocolate con rodajas de plátano y nueces encima. Buen trabajo, Michael y Jude. Pensé que Federal Donuts era bueno. Estas donas llevan el concepto de donas crack a un nivel completamente nuevo.




Cuando escuché por primera vez sobre Pizzeria Vetri, Me preguntaba por qué el chef Marc Vetri quería abrir YAPP (Yet Another Pizza Place), especialmente porque ya tenían un buen lugar para pizzerías como Osteria, pero una mirada a la decoración y supe que este era un lugar que me iba a gustar. No tienes que vestirte bien para ir aquí y la comida es tan buena como la de cualquier establecimiento Vetri. Este no es el tipo de pizzería con 20 pizzas diferentes que saben a una variante del grasiento pan de galleta de parmesano. Uh uh, este lugar es el verdadero negocio con su horno de leña Renato AR / 700S calibrado por el propio Renato Riccio. (Aprendí algo nuevo hoy: los hornos de leña se utilizan para hacer pizzas tradicionales al estilo napolitano. La corteza característicamente ampollada, "manchada de leopardo" (carbonizada) debe algo al intenso calor de 900 grados del horno de leña. La pizza está completamente cocida en unos 90 segundos.) Mi compañero Robyn y yo pedimos la porción del día, una gran porción de paraíso culinario al estilo siliciano cubierta con albóndigas caseras en rodajas que contienen carne de res, cerdo y pistachos junto con tomate en trozos, albahaca, ricotta y mozzarella. La mejor parte de esta bondad gastronómica es la corteza que era masticable y crujiente al mismo tiempo. Realmente podías probar los ingredientes de calidad en cada bocado. Para algunas personas, las rebanadas de silicia siempre evocan malos recuerdos de la pizza del almuerzo escolar. ¡No te preocupes, esto no es esa mierda! La mayoría de ustedes, incluso los que no son amantes de la comida, probablemente encontrarán que esta es una de las mejores porciones de pizza que jamás hayan probado. Antes de la rebanada, compartimos un pedido de galletas llamado "El tarro de las galletas" que contenía dos de cada uno de pignoli, galletas de almendras, biscotti de chocolate y ñoquis de pistacho. Los ñoquis de pignoli y pistacho eran mis favoritos. También comí el Rotolo, una bola de masa hecha con masa de pizza, mortadela, ricotta y pesto de pistacho, y el italiano Sloe Gin Fizz, una agradable bebida veraniega hecha con limoncello, endrinas y vino americano.

Cochon, un pequeño BYOB de Queen's Village que presenta una variedad de platos de cerdo en su menú, de alguna manera ha escapado de mi radar durante mucho tiempo. Mi compañera Robyn y yo conocimos a nuestro amigo amigo, Hal, allí para disfrutar de una agradable cena acompañada de vasos de Riesling. Cochon significa & quot; cerdo & quot; en francés, y aunque la comida era decente, no me dejó los calcetines como pensé. Mis hígados de pollo crujientes tenían ese maravilloso equilibrio de crujiente por fuera y suave y tierno por dentro. La salsa de ciruelas en la que se ahogaron los hígados era bastante buena. Tenía la esperanza de que el plato estrella de Cochon, cochinillo asado con lentejas, coles de Bruselas, tomates ciruela y un huevo frito fuera de otro mundo, pero no lo fue. Mi bocado inicial de carne fue duro, no tierno como suele ser un cochinillo bien preparado. Las picaduras posteriores tampoco me sorprendieron. Esto no es Amada, lo sé, pero tampoco es Koo Zee Doo. Koo Zee Doo hizo bien su cochinillo. Era tierno, sabroso y no salado. El cerdo de Cochon era muy salado para mi gusto. Mis dos trozos pequeños de carne y un trozo de grasa gelatinosa, si estuvieran mejor preparados, hubieran sido satisfactorios, pero me quedé con la sensación de demasiadas lentejas, demasiadas coles de Bruselas y poco cerdo. Trio of Pork de Robyn fue estupendo. Me encantó la deliciosa panceta de cerdo y las jugosas costillas. La salchicha también estaba buena. Estaba más impresionada con las patatas y el chucrut que con la carne. Me pareció muy bueno su aperitivo de patas de cerdo. Estaba preparado para parecerse a una pequeña hamburguesa de salchicha cilíndrica. A ella no le gustó, pero aprecié el sabor y las texturas multidimensionales que tiene. Si pudiera cambiar mi comida por la de ella, lo haría. Los ravioles de Hal con pato asado y champiñones eran buenos, pero nada espectacular. En general, una decepción para mí.

Mi compañera Robyn tiene razón cuando dijo que la mayoría de la gente no come como yo. Quieren "comida normal" que puedan identificar y, aunque pueden haber comido la misma comida en otros lugares docenas de veces, aprecian comer lo mismo preparado con los mejores ingredientes y cocinado con sensibilidad gourmet. Eso es lo que Barra de Jerry se trata de. "Estos son algunos de los mejores mejillones que he probado", comentó mi amigo Chris W. Mis albóndigas de ternera, cerdo y ternera eran igualmente increíbles. Eran tan buenos que sabían como mis albóndigas cocidas a fuego lento y eso dice mucho porque he comido albóndigas de muchos restaurantes y no saben tan bien. Para ponerlo en perspectiva, la mayoría de los yuppies pensarían que una albóndiga de los hermanos DiBruno sabe bien, pero creo que sus albóndigas dejan mucho que desear. La milanesa de cerdo de Chris fue otro ganador. La ligera capa de empanizado estaba crujiente y crujiente y la carne de cerdo estaba tierna y jugosa. Disfruté de mi pastrami de pechuga de ternera casero. Me gustaron especialmente los acompañamientos de spaetzel de centeno, repollo estofado y aderezo 1000 island. Fue simplemente el mejor pastrami que he probado. Por desgracia, las grandes porciones nos impidieron pedir postres. Ganarás algunos kilos comiendo la maravillosa comida aquí, te lo garantizo.

Serpico

Después de mucha fanfarria de reseñas gastronómicas, mi amigo Chris W y yo sabíamos que solo sería cuestión de tiempo que intentáramos Serpico Un día. Esa noche llegó poco después de escuchar la muy entretenida entrevista del Chef Serpico. Si alguna vez siente curiosidad por ver qué tan duro trabaja un chef exitoso, le insto a que vaya a un restaurante de cocina al aire libre como Serpico o a.kitchen. Estos lugares deben mantenerse impecables porque todo está bajo un cuidadoso escrutinio. A veces, el equipo de sous chefs del Chef Serpico se movía al unísono y parecía una máquina bien engrasada. Es un chef muy práctico y me gustó el hecho de que participó en la preparación de cada plato. Había una intensidad en su mirada que inmediatamente me dijo que este hombre hablaba en serio con su comida. Quería hacer el mejor plato posible para complacer a sus invitados. Sus platos no solo son hermosos, sino que también son buenos. Chris y yo pedimos seis artículos y no hubo un perdedor en el grupo. Si tuviera que quejarme de algo, sería que nuestro primer plato, el Beef Consumme, fue bastante soso. La mousse de hígado de pato estaba deliciosa. Ojalá hubiera más. Me hubiera gustado un pan sin corteza para poder disfrutar realmente del sabor de la mousse y la granada. El consumo de carne me recordó a la sopa pho vietnamita sin los fideos. Desafortunadamente, es difícil superar un buen plato de pho con su poderoso sabor a una docena de especias. El ravioli de maíz de Cope's era sabroso, sabroso y bastante sabroso. Es uno de esos platos que se siente como una buena comida reconfortante. Me encantaría comer algo así mientras veo un partido de fútbol. La Pasta Rasgada a Mano es uno de esos deliciosos platos que nadie más tiene. ¿Salchicha de caracol? ¿Piel de pollo crujiente? ¿A quién se le ocurriría hacer pasta con estos ingredientes? Ahora espera. ¿La salchicha está hecha con caracoles o es una salchicha de cerdo enrollada para que parezca un caracol? No estoy seguro. Sea lo que sea, todo lo relacionado con el plato era realmente delicioso. Me recuerda al plato de fazzoletti de El Virtu, pero con diferentes ingredientes. La pechuga de pato estaba deliciosa en mi barriga. La miel y los chalotes realmente trabajaron juntos para resaltar un sabor poderoso en el pato. Por último, pero no menos importante, la trucha en salmuera de alcaparras, un plato que parecía una papilla china de lujo, era deliciosa de otro mundo. Las generosas cantidades de cangrejo y huevas complementaron perfectamente la trucha. No fue tan orgásmico como algunos de los platos de Morimoto, pero casi estaba allí. Aunque Serpico no obtiene cinco estrellas de mí (todavía), siento que lo mejor está por venir. Vigile de cerca este lugar y vuelva a visitarlo una y otra vez porque estoy seguro de que va a mejorar cada vez más.

Sin lugar a dudas, el sushi se ha convertido en una opción de cena muy popular entre los estadounidenses. Hay docenas de restaurantes de sushi en Filadelfia. Algunos son buenos, pero la mayoría están bien. Algunos intentan atraer a los comensales con panecillos efectivos o sabores de fusión de otras culturas. Salmón gordo hace muchas cosas bien y mal. A mi amigo Chris W y a mí nos gustó el ambiente fresco del restaurante. Parece que se pensó mucho en la decoración. Los rollos especiales de maki son muy únicos y artísticos. Hay mucho que decir sobre los chefs que mantienen las tradiciones del sushi al estilo Edo, pero el sushi fushion también puede ser bueno. Mi Naked Gyoza, por ejemplo, estaba deliciosa. ¿Quién hubiera pensado en combinar la salsa pico de gallo mexicana con salmón picante en un crujiente frito? A Chris le gustó su pulpo bebé a la parrilla. Pensé que necesitaba mucho más pulpo. Todo estaba ahogado en demasiada salsa picante. El Fancy Sushi era bueno. No sé por qué mezclaron las migas de panko con rodajas de rábano. El panko hubiera estado mejor dentro del rollo. El Lipstick Trace estaba bien. A Chris no le gusta el pepino y, desafortunadamente, el crujido del pepino fue probablemente lo único que le faltaba a este rollo vegetariano. El Lobster Roll fue un completo error. La langosta estaba seca y no tenía sabor. Chris bromeó diciendo que debería haberse cocinado en mantequilla. Me decepcionó mucho. El nigiri de erizo de mar era muy bueno. Tenía un sabor delicado y fresco, como "flores del océano", como solía decir un viejo amigo. Quizás la gracia salvadora de todos los rollos fue el Hako Roll, un sushi cuadrado hecho con anguila y atún picante. Era sabroso, bien equilibrado en todos sus sabores, dulce y picante, suave y crujiente, por lo que me siento obligado a darle su propia calificación además de mi calificación general. Sí, mis amigos, el Naked Gyoza y el Hako Roll merecen cinco estrellas. Si vas a Fat Salmon, estas son mis dos deliciosas recomendaciones. Desafortunadamente, todo lo demás iba de malo a bueno.

Casa Desi Chaat

Este restaurante de comida callejera india se ha convertido en una fuente de alimento para mí los domingos de fútbol. Chaat es básicamente un bocadillo indio que consiste en una mezcla de granos Chex encima de una ensalada cremosa de papa con garbanzos y lentejas para darle un toque extra y no olvides la buena ventaja de frutas y nueces y salsas dulces y picantes mezcladas. Es realmente abundante y buena comida reconfortante en un día frío. Aunque hay más de una docena de chaats en el menú, no podría decirte cuál es la gran diferencia entre dos. Aparte de los que tienen samosas de verduras o albóndigas de garbanzo negro, el resto se ve y sabe igual para mí. Esto es bueno porque no hay charla aquí es malo. Me gusta el Kashmiri Chaat por su mezcla de nueces y pasas. Me gusta el Bengali Chaat prácticamente por la misma razón. Me gusta & ltwhatever & gt Chaat por la misma razón. ¿Estás captando mi deriva? Si está indeciso, el Crazy Chaat es ideal para personas nuevas en el chat porque contiene siete tipos diferentes de cereales crujientes de diferentes regiones de la India. Obtienes una pequeña muestra de Andhra, Mumbai, Utter Pradesh, Shahi, Kashmiri, Mastana y Punjabi en cada bocado. Como sea, cariño, todo está bien. La próxima vez que vayas, muéstrale al hombre detrás del mostrador la imagen de la derecha y pídele que te haga un Chaat que tenga tu mezcla de cereales favorita. Me gustan los fideos secos en la parte superior izquierda. También hay sándwiches de vada pav (hamburguesas de bola de papa frita), pav bhaji (sándwiches de guisado de verduras) y biryani (arroz frito indio) en el menú. Prueba este lugar. El propietario, Hasan, es fantástico y la comida es bastante auténtica, como lo demuestra la cantidad de indios que comen allí.

Antes de quedar fascinado con los restaurantes japoneses de fusión como Morimoto y Zama, Yo era una chica muy sencilla con gustos sencillos. Me encantaba el sushi clásico estilo Edo bien hecho y esto es lo que Hikaru me dio con cada visita. No hay cortes de pescado llamativos, pescado de un día ahogado en un exceso de mayonesa picante o trozos de nigiri de mamut aptos para un típico estadounidense de tamaño grueso. Lo que tienes en Hikaru es cómo se supone que se hace el sushi y el sashimi, me lo dicen una y otra vez las personas que han estado en Japón. El Hamaguri Butter Yaki (almejas fritas en mantequilla) era muy, muy bueno y el Negimaki (cebolletas envueltas en carne) era excelente como de costumbre. Mi fuente Super Deluxe Nigiri contenía un maravilloso equilibrio entre lo familiar (atún y salmón) y lo exótico (erizo de mar y huevas de salmón) con un maravilloso rollo de anguila que es mucho mejor que los rollos de atún en fuentes de nigiri en otros restaurantes de sushi. La combinación surtida de sashimi de mi amigo Chris fue un festín para dos, aunque estaba destinado a uno. El pulpo estaba especialmente bueno. A veces, los clásicos son los mejores y Hikaru es verdaderamente un clásico.

No es un buen establecimiento para sentarse a cenar, pero Mariscos, estados unidos entrega siempre la mercancía. También ha sido mi lugar favorito por sus deliciosas comidas reconfortantes a base de mariscos a precios asequibles. Mi compañero Robyn y yo teníamos un plato combinado de lujo con una mejora enorme de pastel de cangrejo, filete de pescado, vieiras, tiras de almejas, papas fritas y ensalada de repollo. "¡Tenemos lugares como este en casa!" Robyn recordó sus raíces en Florida. Recuerdo con cariño mis días trabajando en Radnor e ir a la ubicación de Wayne (también hay una en Paoli) para un almuerzo rápido. "Me gustaría una pieza de seis onzas de lubina chilena frita y hecha un sándwich con papas fritas y ensalada de repollo", dije un día o "Me gustaría un cangrejo de caparazón suave y un plato de pastel de cangrejo", dije en otro. De hecho, la belleza de Seafood USA es su atmósfera sin pretensiones y la sensación de que cualquier cosa en exhibición puede convertirse en una comida. Ese, amigos míos, es un tipo de lugar raro y el tipo de lugar que siempre me ha gustado.

Spiedie & amp Rib Pit

Justo al lado de la salida de Binghamton de la I-81 se encuentra Spiedie & amp Rib Pit, un local de comida rápida que sirve un sándwich tan popular en esa región como un cheesesteak en Filadelfia. Ese sándwich se llama spiedie, un shishkabob marinado servido en un hoagie roll. Los espías son una invención de inmigrantes italianos que se mudaron al norte del estado de Nueva York a principios de la década de 1920. Los espías tradicionales se hacían con cordero de primavera, pero la mayoría de los restaurantes comerciales ahora usan pollo o cerdo. Robyn, Chris W y yo pasamos por una comida combinada, que incluye nuestra elección de sándwich, papas fritas y bebida. Elegí el Spiedissimo, un spiedie con provolone, pimientos verdes asados ​​y cebollas, y una salsa picante con mucho aceite de oliva. Quizás lo único que haría que este sándwich fuera aún mejor son los pimientos rojos asados. La carne y las verduras estaban jugosas y sabrosas. Era como un filete de pollo con queso y trozos de pollo en lugar de una rebanada de pan de pollo. En mi opinión, eso hace que un spiedie sea mejor que la mayoría de los filetes de pollo con queso que he experimentado. Las patatas fritas estaban crujientes como me gusta. Otras opciones de spiedie incluyen pollo Buffalo, pollo con queso azul y chipotle. También hay costillitas disponibles. Los guardaré para viajes futuros.

Los salteados asiáticos con ingredientes de primera calidad nunca pueden ser malos. De hecho, ¡puede ser jodidamente delicioso! Dios mío, hay LLAMAS disparando hacia arriba y alrededor del wok, ¡como solía cocinar mi madre! Quien haya enseñado a estos muchachos a usar un wok realmente merece una palmada en la espalda. Mis fideos wok (lo mein fresco) con carne angus y salsa cremosa de nueces fue una de las comidas más sabrosas que he probado. La carne estaba llena de sabor.Las verduras mixtas (zanahorias, repollo, brotes de soja, cebollas y huevo) le dieron bonitos contrastes de textura al suave lo mein. ¡Ah, y esa deliciosa salsa de maní! ¿Es curry massaman? Me encuentro asintiendo con la cabeza con cada bocado satisfactorio. Esto es bueno. No quiero que termine. Así es como sabes que una salsa de curry es realmente buena. Además de lo mein, hay otras cuatro opciones de fideos o arroz, que incluyen chow fun, soba, arroz al vapor y quinua. Hay seis opciones de proteínas, que incluyen pollo de granja, mi ternera Angus maravillosamente tierna, tocino ahumado y de corte grueso, cerdo asado, camarones silvestres y tofu. Hay siete opciones vegetarianas, pero te sugiero que las omitas a menos que seas vegetariano porque las verduras mixtas ya vienen con tu plato principal. Hay ocho salsas diferentes, desde curry verde hasta salsa de ostras. Para colmo, también hay una variedad de guarniciones, como bollos de panceta de cerdo y albóndigas de edamame.

Tsuki

Cuando tengo ganas de comer sushi bueno y económico en mi vecindario, me vienen a la mente tres lugares: Vic Sushi Bar, Mizu Sushi Bar y Tsuki Sushi. Vic es posiblemente el mejor de los tres, pero puede ser frustrante comer allí porque su pequeño número de asientos se llena rápidamente. Realmente no me gustan muchos de los "rollitos creativos" que son simplemente los mismos cortes de atún, salmón y anguila ahogados en muchas salsas picantes y dulces. Desafortunadamente, creo que eso es lo que a la mayoría de los fanáticos de Vic les encanta. Mizu también es muy bueno, pero Tsuki es un poco mejor. Me gustan los tres porque ninguno de ellos crea un nigiri de tamaño extra grande que sea popular entre algunas personas. El sushi no se trata de una buena relación calidad-precio. El sushi se trata de nigiri y panecillos agradables y bien elaborados que realmente saben bien. La salsa debe usarse con moderación para que pueda probar los delicados sabores del mar. Por eso amo tanto el nigiri. Obtienes una rebanada de delicia pura y sin adulterar que descansa sobre un pequeño bocado de arroz perfectamente sazonado. Los rollos de Maki son un éxito o un fracaso. Realmente no me importan los & quot; happy island sunshine rolls & quot o nombres similares de adjetivos / sustantivos / sustantivos sin sentido, especialmente porque son variaciones de los mismos seis ingredientes: atún, salmón, anguila, pescado blanco, aguacate, pepino. En algún momento, tienes que preguntarte: "¿Qué hace que un sushi sea mejor que los demás?". Desafortunadamente, pocos sushi tienen algo original. Tal es el caso de Tsuki. Hacen un buen sushi que algunos dicen que es insípido, pero eso se debe a que no ponen wasabi en su nigiri. Estoy dispuesto a apostar que hicieron esto para satisfacer a la persona promedio. Sus rollos especiales son las combinaciones sin sentido como las de todos los demás. Prefiero los panecillos más simples con dos o tres ingredientes que saben bien. Dame un buen jurel con rollo de cebolleta sobre un & quot; rollo de dinamita de volcán rockin & quot; cualquier día. Excepto por las astillas de espina de pescado en mi nigiri de pargo rojo, el plato Sushi For Two que compartimos con mi compañero Robyn fue bastante agradable. Obtienes diez piezas de nigiri con atún, salmón, pescado blanco, pargo rojo, jurel, atún blanco y camarones. También obtienes tres rollos de maki: salmón picante, anguila con pepino y tempura de camarones con aguacate. El pescado estaba fresco y estaba buenísimo. Los panecillos estaban deliciosos. Lo más destacado fue la tempura de camarones con aguacate. Sabía tan bien como cualquiera de los mejores rollos de tempura de cangrejo de caparazón blando que he comido. También creo que el rollo de atún de Tsuki saca al de Mizu del agua. El secreto es simple. Tsuki usa un poco más de atún que en otros lugares. Si te apetece un buen sushi a precios decentes, ve a Tsuki. Es algo bueno. Solo asegúrate de agregar un poco de wasabi a cada pieza de nigiri para que sepa mejor.

He comido en Empresa comercial Garcés hace muchas lunas cuando todavía tenían sus especiales del día. Me alegro de que ahora se haya transformado en un restaurante completo en lugar de la mitad de una tienda de quesos, la mitad de un restaurante rústico que solía ser. El menú no ha cambiado mucho porque la comida siempre ha sido buena comida clásica europea de bistró. Charcutería (¡mmm!), Ensalada de pato (¡doble mmm!), Mariscos y macarons! La ensalada de pato fue posiblemente la mejor ensalada que he comido en todo el año. Haga estallar la yema de huevo y deje que se filtre en cada parte de la ensalada para una experiencia orgásmica. Pato, patatas, mix primaveral, yema de huevo, más pato. ay Dios mío. Créame, nunca querrá comer ensalada de otra manera después de esto. La bullabesa tuvo sus altibajos. La lubina estaba absolutamente deliciosa. La gamba estaba buena. Sin embargo, los mejillones provocaron un "he comido mejor" de mi compañero de cena, Chris W. La salsa rouille de azafrán sabía más a queso de lo que debería. Fuimos a La taberna más tarde para probar las papas fritas con alioli de ajo de la chef Mackenzie Hilton y su alioli de ajo vence al rouille de azafrán de Garcés. El risotto de vieiras era bueno. Las vieiras estaban un poco saladas, pero el risotto era perfecto. Los macarons eran increíbles. Sospechosamente, se parecían a los macarons surtidos de Trader Joe's, excepto que estos incluían sabores de granada y caramelo salado. Sea cual sea su origen, son deliciosos. Chris me enseñó las virtudes de agregar Metaxa al vino tinto, lo que pareció cortar el amargor del vino.

Shrimpers Grill & amp Raw Bar (Stuart, FL)

Los buñuelos de caracol eran realmente buenos, mejores que la tempura de cola de langosta de mi compañero Robyn y mis platos de delfines jerk, los cuales eran buenos platos. En un día soleado, la terraza trasera es el mejor lugar para comer y disfrutar del paisaje de la marina. Las bebidas estaban un poco diluidas, la peor de las cuales es su & quotspecial & quot Cool-ossal Toxic Pocket Punch, un brebaje afrutado de color verde neón con un tiburón gomoso flotando entre los cubitos de hielo, sin duda un juego sobre el problema de las algas tóxicas de Florida.

Sonny's BBQ es una cadena de restaurantes de barbacoa que se origina en Florida y es muy recomendado por mi socio Robyn. Estábamos tan enamorados del lugar que comimos en tres ubicaciones diferentes de Sonny durante nuestra semana en Florida. He probado las costillitas, las costillas St. Louis, el cerdo desmenuzado, la pechuga de res y el pavo ahumado. El ganador entre el montón son las tiernas costillitas. Junto con la salsa Sizzling Sweet, esta es simplemente una combinación extraordinaria. Felicitaciones a los buñuelos de maíz dulce, pepitas de maíz dulce fritas hasta que se doren y cubiertas con azúcar en polvo. Te enamorarás de ellos como yo.

Delicias

Soy un gran admirador del camión de comida Philly Delicias en el campus de Penn. Es el único camión que pretende tener auténtica comida venezolana. La dueña original, una venezolana de ascendencia china, preparó unos increíbles sándwiches de arepa. No hace mucho tiempo, el camión y su negocio se vendieron a un nuevo propietario que continuó la tradición de servir la misma comida y mantener su alta calidad. Debido a que el camión lo ha hecho tan bien, me desconcierta por qué el restaurante sirve básicamente la misma comida a precios más altos. ¿No debería un restaurante darle a un chef la oportunidad de brillar realmente en su oficio? El Pabellón, filete de falda marinado servido con frijoles negros, queso cotija y plátanos, sabía exactamente como la versión del camión de comida. Por sí solo, el bistec era masticable, fibroso y duro. Casi lo único que lo salvó fue el caldo en el que estaba sentado. Combinado con los frijoles y los plátanos, la dureza de la carne está enmascarada, al igual que los sándwiches de pabellón de los camiones de comida. Diré que los frijoles y los plátanos están bien hechos y las arepas y empanadas están muy buenas. Pedimos una empanada de carne y pescado. El de ternera contenía la misma carne dura de pabellón. El pescado, una mezcla de salmón y verduras, era realmente excelente. El restaurante en sí está ubicado en el antiguo espacio de restaurante de sushi 5N2. Lo sé porque la distribución del restaurante es la misma y el pantalón viejo que sirve de curioso adorno todavía adorna la pared derecha. Siento que Delicias es todavía nuevo y busca su identidad. No hay duda de que la comida es buena, no excelente, por lo que ahora los propietarios necesitan crear platos que lleven su restaurante al siguiente nivel.

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2 G GUÍA DE PRODUCTOS DE GEORGE L. WELLS MEAT COMPANY ¡PRESENTANDO UNA LÍNEA SUPERIOR DE PRODUCTOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS! Nuestro compromiso con la excelencia es la garantía de nuestros clientes de valor, calidad y servicio sin concesiones. Como el principal proveedor de proteínas del centro del plato en Pensilvania, Delaware, Nueva Jersey, Maryland y Washington D. C., desde 1908 nos esforzamos continuamente por satisfacer las expectativas de nuestros clientes. Nuestros objetivos son un reflejo de la base de clientes de élite a la que nos sentimos honrados de servir. George L. Wells Meat Company: Exclusivamente para hoteles, restaurantes e instituciones. CARNE DE RES. 2 TERNERA. 4 CABRA. 4 CERDO. 4 CORDERO. 5 POLLO. 6 TURQUÍA. 6 gallinas de maíz y amperio. 6 OTRAS AVES DE JUEGO. 6 pato y ganso. 7 AVESTRUZ. 7 AVES Y AVES DE CORRAL AHUMADO. 7 CONEJO. 7 BÚFALO. 7 VENISON. 7 REPTILES. 7 JABALÍ. 8 SALCHICHA. 8 TOCINO. 9 ALMUERZOS. 9 JAMÓN. 9 ALBÓNDIGAS, CHUPETE Y BISTECES DE OBLEA. 9 FRANCOS. 9 MARISCOS MARISCOS PRODUCTOS LÁCTEOS ACEITES & amp; SOPAS DE VINAGRE & amp; BASE DE SOPA ESCARGOT FIDEOS ORIENTALES & amp; PASTA DE ARROZ ESPECIAS ADORNICIONES CONDIMENTOS / PC NUTS & amp; MINTS SALSAS PASTELES & amp; MEZCLAS APERITIVOS & amp; elementos. Asegúrese de revisar los insertos adjuntos para obtener una lista completa de productos congelados / secos y quesos de Well s de todo el mundo. 982 North Delaware Avenue Filadelfia, Pensilvania (215) Fax: (215)

3 CORTES DE CARNE DISPONIBLES EN PRIME, CHOICE, SELECT, NO ROLL & amp COMERCIAL CARNE FRESH & amp FROZEN USDA Beef Back Ribs Beef Back Ribs: Partidos, con piel de 2 huesos Huesos de res: Enteros o cortados Hueso de médula: Espinilla de hoja agrietada Pechuga de carne : Fresco, 1.er corte o Portabrocas: Deshuesado de 3 o 2 vías Mandril de corazón Mandril de corazón Mandril enrollado Mandril de hombro Cuchilla superior Flanco de filete Falda interior Nudillos Hígado: S & ampD o rebanado London Broil Colas de buey: Ribeye entero o cortado, Costilla Entera, Corte Central o Barrell, Costilla (Calotte) Exportación: Corte Entera o Central Redonda: Inferior, Ojo o Plana Redonda Superior: S & ampT Red o Bruta Redonda Superior: Desnuda Cap-On, Un Músculo o Barron de Carne Redonda: Redonda Entera : Barco de vapor o Buffet Redondo: Mini o Mini Lomo Corto Deshuesado Recortado 0x1: Lomo Corto Entero o Cortado Súper Recortado Costillas Cortas, con Hueso o Deshuesado: Terrón de Paleta Tira de Recortes Especiales, Conchas con Hueso: Enteros o Cortados GARANTÍA DE POZOS Estos Bistecs tienen sido recién cortado a mano por nuestros carniceros Journeyman de la vieja empresa occidental rn alimentados con carne de res. Se han recortado hábilmente según nuestras propias especificaciones rígidas para asegurar el máximo rendimiento y uniformidad constante para nuestros clientes. Además, el envoltorio especial asegura al producto una vida útil máxima, sin congelación, de ocho días bajo refrigeración adecuada. En consecuencia, estos bistecs están incondicionalmente garantizados por George L. Wells Meat Co. Atentamente James Conboy, President Strip, Deshuesado: 0x1: Entero o Cortado 1x1: Entero o Cortado Sebo Añejado o Seco Añejado Corte Tierno Pelado, Entero o Cortado: 5 -Up o 190A Tender Pelado Fix Asado Tierno, Colgado: Tal como está o sin piel Solomillo superior Butt: Entero, Corazones o Recortes Tripe Tripe Tri-Tips: Entero o Recortado CARNE PROCESADA Bolar Roast Bottom Butt Steak Broiler Steak Bracciole Cubos Carne Molida: Regular , Empanadas de hamburguesa molidas especiales Hamburguesas molidas Filete de filete: T & ampS: CC, GLW, EE o Filete de cabeza de filete con cuerda Colas de filete: Tamaño o puntas de filete al azar Filete de hierro plano Hígado: 4 oz. o 6 oz. 10 lb Filete de costilla de filete de Manhattan Steak Ranch: filete de costilla con hueso o deshuesado: costillas a la francesa (vaquero): costillas cortas: 3 huesos, 2 huesos o 1 hueso, paletas sin hueso real, cubos de solomillo, solomillo, filete de lomo superior, filete de lomo T & ampS: Deshuesado: CC o EE Bone-In o seco añejado CC End Steak o Pin Bone Stroggonoff Swiss Steak T-Bone Steak Porterhouse Steak 2

4 CARNE SECA CERTIFICADA DE CARNE ANGUS A CARNE ANGUS CERTIFICADA A CARNE ANGUS CERTIFICADA Mandril de pechuga fresca Mandril de corazón de terrón Mandril de hoja superior Mandril de filete de flanco tierno Ribeye: Entero, corte central, costilla de barril Exportación: Entero, corte central Redondo: Inferior, Superior, Barron o Eye Flat Redondo Superior : S & ampT, sin tapa, sin tapa, sin tapa, músculo simple o barrón de res Cortado de lomo 0x1: Trozos de paleta enteros o cortados Recorte especial Barco de vapor Redondo: Tira entera, Conchas con hueso: Enteras, cortadas, envejecidas en seco o envejecidas en seco -Tira cortada, deshuesada: 0x1: Entero o cortado 1x1: Entero o seco Añejado (Entero o cortado) Listo para bistec Pelado tierno: 5-Up: Entero y corte 190A: Entero y corte Fix para asado Tri Puntas: Parte superior regular o recortada Solomillo: Flap, Butt, Butt-Cut, Butt Peaded o Heart PROCESSED CAB Cubos Carne de res molida, hamburguesa molida regular o especial Hamburguesa molida Wellsburgers: Tamaño a pedido Filete de filete: T & ampS: CC, GLW, EE o filete de cabeza de filete con cuerda Colas de filete: tamaño o puntas de filete al azar Filete de hierro plano Porterhouse Steak Ranch Steak Rib Filete: Deshuesado, Bone-In o Frenched (Vaquero) Paletilla de filete tierno, deshuesado: CC, EE, End, CC envejecido en seco o filete de filete con hueso, con hueso: CC Swiss Steak T-Bone Steak Bistec de solomillo superior, T & ampS : CC CABINA ADICIONAL PROCESADA Pechuga de carne en conserva cocida Pechuga de carne en lata cocida, 1er corte Pechuga de carne en lata cruda inferior redonda Pastrami cruda Pechuga de carne en conserva cruda, 1er corte redondo superior, cocida KOBE BEEF Flank Steak Ribeye Strip 0x1 Butt de solomillo superior pelado y tierno Empanadas de hamburguesa Kobe procesadas , 8 oz. Franks, 5-1 CARNE SECA Frizzling Sliced ​​Knuckle George L. Wells Meat Co. se enorgullece de ofrecer carne Angus certificada, certificada por el USDA con estándares tan estrictos que solo 7 de cada 100 bovinos cumplen la calificación. ¡Esa es una carne sabrosa! Para obtener más información y recetas, visite estos sitios web de la industria: Programa certificado de carne de res Angus. Asociación Nacional de Ganaderos

5 CUIDADO Y ALMACENAMIENTO DE TERNERA A CERDO PROCESADO Refrigere la ternera lo antes posible en la parte más fría del refrigerador. La ternera fresca envasada y sin abrir se puede almacenar durante 1 a 2 días. La ternera debidamente empaquetada se puede congelar durante 6 a 9 meses, según el corte y la condición del congelador. Congele rápidamente y almacene a 0 & ordm F o menos. Se pueden utilizar tres métodos para descongelar ternera congelada. El mejor método es descongelar la ternera en el frigorífico en su envoltorio original. Calcule el tiempo de descongelación de la ternera molida por el grosor del paquete. Para obtener más información sobre la carne de ternera, comuníquese con el Beef Industry Council, Chicago, IL. TERNERA Cerebro Pecho: Pecho con hueso o deshuesado Huesos: entero o cortado Pies de pantorrilla: Mejillas enteras o partidas Ojo redondo, FF: Corazones enteros, cortados o con alfileres Caderas Riñones Pierna (GF, MF, FF o Nature): TBS, Block o Lomo superior redondo, Baby T-Bone: con hueso o deshuesado Lomo: completo o completamente dividido Deshuesado: 0x1 y amp 1x1 Recortado: FF entero, partido o cortado GF entero o cortado Hígado, regular o FF: S & ampD, cortado bruto o cuello neto Parrilla para asar: 6 huesos, CB-Out, cortada, partida, o parrillada, lista para picar: 6 huesos o 7 huesos: chuletón entero o cortado, deshuesado: 1x1 o 0x0 Espinillas Paleta: panes dulces regulares o deshuesados ​​Pan dulce Corazones tiernos, MF o FF: Colas tiernas enteras o cortadas: FF Recortes de lengua NUEVA ZELANDA Estante para huesos de ternera, Frenched 16/18 oz. TERNERA PROCESADA Chuletas Baby T-Bone Chuletas de tocino: Lomo o Porterhouse Chuletas para lomo: GLW, Export, Frenched o Frenched To Eye Cubes Chuletas (GF, MF, FF o Natural): Tal cual, CIX, PP o Ojo redondo superior Redondo: Chuletas de PP, machacadas: Empanadas de Osso Bucco de Ternera Molidas Redondas con Parte Superior de Pierna, Crudas 10 lb. o 12 lb. Empanizadas, 4 oz. o 5.3 oz. Sin pan: 4 oz. o 6 oz. 10 libras 5.3 oz. Costillas St. Louis de 10 lb o 12 lb Medallones tiernos de Stroganoff Scallopine: MF o FF Ternera para estofado CABRA Cubos de cabra deshuesados ​​Cerdo entero de cabra CERDO FRESCO Huesos, corvejones: fresco o ahumado Boston Butt: con hueso o deshuesado (BRT o sazonado ) Tripa Caul Grasa Fatback Jamón fresco: con hueso, deshuesado, BRT y sin hueso Lomo de hígado sazonado: con hueso, sin hueso, BRT y lomo cortado, cortado al centro o ahumado: con hueso, sin hueso, BRT o con lomo cortado Sal Costillas de cerdo: Espalda, St. Louis o Paletilla de repuesto: Con hueso, sin hueso o para picnic Estómagos: regular, cortado o desnudo Trivia de cerdo entero: filete La palabra se deriva de una antigua palabra sajona, steik, que significa carne en un palo. Contrariamente a la creencia popular, London Broil es el nombre de una receta y no un corte de carne. Solomillo Se dice que Enrique VIII, rey de Inglaterra, quedó tan impresionado con este corte de carne que sacó una espada y la llamó Sir Loin. 4

6 CORTES DE CORDERO FRESCO Y DE CERDO PROCESADO A CORDERO PROCESADO Chuletas: Sin hueso, con hueso, Porterhouse, Frenched, Frenched to Eye o ahumado Cubos o chuletas Cerdo molido Costillas Osso Bucco: Country Style Stroganoff Tender Medallones SMITHFIELD PREFERRED Carne de cerdo fresca: Chuletas, procesadas : Deshuesado o GLW Deshuesado con tocino de manzana Frenched o Frenched To Eye Porterhouse o lomo de filete en tiras: Corte central de 9 costillas Enteras o cortadas Deshuesadas, con tiras enteras o en parrilla, Costillas fruncidas de 9 costillas: Atrás lbs. o St. Louis Tender: Entero o Cortado BERKSHIRE PORK Pork Rack, 8-Rib Frenched LAMB Huesos: Pechuga entera o cortada Riñones Pierna: Con hueso o deshuesada Lomo: Completo, recortado o recortado Partida Deshuesada o Inglés Royal Rack: CB- Espalda hacia fuera, S & ampF o S & ampF-N / WT: Con hueso o sin hueso Rondas superiores: Mangos regulares o desnudos: Mangos traseros o delanteros, Domésticos: Cortados o fritos Enteros Pechugas de CORDERO PROCESADAS en cubos Filete de pierna de cordero molido: Chuletas de lomo con hueso: Chuletas con hueso, deshuesadas o inglesas Royal Rack Chuletas Osso Bucco Solomillo Stroggonoff AUSTRALIAN IMPORTED Pierna, Lomo deshuesado Ojo: Lomo deshuesado, Recortado: Deshuesado Entero o cortado Parrilla: Frenched Entero o cortado, Frenched Tenders Top Sirloin Butt NUEVA ZELANDA IMPORTADO Lollipop Chops Mini Crown Roast Rack: Baby o Frenched Cap Off CONSEJOS PARA EL CONSUMIDOR Adobos y frotaciones: agregue sabores únicos y una ternura adicional a las carnes mediante el uso de adobos y condimentos. Los adobos son líquidos elaborados con tres ingredientes básicos: un componente ácido (como vinagre o limón), aceite y condimentos (como hierbas y especias). Marina la carne cruda sumergiéndola en la marinada en el refrigerador durante 30 minutos hasta toda la noche. Los frotes son mezclas de especias y hierbas que se frotan directamente sobre la carne antes de que se cocine. Los frotes son particularmente buenos para asar a la parrilla. La mezcla se combina con los jugos naturales de la carne mientras se cocina para crear un poderoso sabor. Los frotamientos se pueden aplicar durante la noche o justo antes de la preparación. Ocho formas de reducir la grasa sin cortar el sabor del cerdo: Si bien, en promedio, todos los cortes de cerdo son más magros hoy en día, hay 8 cortes de carne de cerdo fresca que representan los cortes de carne de cerdo más magros disponibles. Estos 8 cortes se encuentran entre la pechuga de pollo sin piel y el muslo en términos de contenido total de grasa y grasa saturada. Recuerde esta regla: los cortes más magros de cerdo provienen del lomo o pierna, como el solomillo de cerdo o la chuleta de lomo. Las calorías y la grasa de todos los cortes se pueden reducir aún más recortando toda la grasa visible de los cortes magros antes de cocinarlos. La eliminación de la grasa visible antes de la cocción reduce el contenido total de grasa en un promedio del 50%.El recorte evita que la grasa migre a la carne durante la cocción. 5

7 POLLO, PAVO Y AMPLIO PÁJAROS DE JUEGO POLLO Pollo: Pechuga de pollo entera o cortada: Pechuga entera o cortada, con hueso: Pechuga entera, cortada o partida, primera articulación: Pechuga entera o partida, Deshuesado: desplegable, aleatorio, de tamaño Chuletas individuales a granel o por tamaño: trozos o chuletas al azar, tamaño: a granel o individualmente envasadas al vacío Drumstix europeo: mitades, pechuga o piernas Mollejas Patas de pollo molidas: hígados, cuellos o lomos enteros o partidos Filetes de sándwich, en rodajas: 4 oz, 5 onz. o 6 oz. 10 lb. Muslos tiernos: Alas con hueso, deshuesado Deshuesado / sin piel Ala de tambor, 1ra y 2da articulación BELL & amp EVANS Cortes enteros o enteros Conchas: Enteras o cortadas Pechuga: Con hueso: Enteras o partidas Sin hueso, Chuletas de tamaño: Al azar o Pechuga europea de tamaño: entera o mitades TURQUÍA Pechuga, con hueso: 10-12, 12-14 o pechuga, deshuesada en una bolsa Chuletas Patas de baqueta Pavo molido: Todo blanco, combinado, congelado o fresco Hamburguesas de pavo molido: Todo blanco o combinado Licitaciones o muslos enteros: 10-12, 12-14, 14-16, 16-18, 18-20, 20-22, 22-24, 24-26, 26-28 o 30 enteros, sin hueso, peregrinos Pride Entero Asado Deshuesado, Alitas Frescas OTRAS AVES DE JUEGO Gallinas de Cornualles (Frescas o Congeladas): Gallinas de Cornualles: Deshuesadas o Euro Deshuesadas Gallina Euro Guinea Gallinas Guinea Perdiz Faisán: Entero 3.5 lb., partido, entero oz. Huesos de faisán Pechuga de faisán: deshuesada o deshuesada europea Faisán molido Patas de faisán Muslos de faisán: deshuesado Poussan: con hueso o semideshuesado Codorniz: codorniz semideshuesada, pechuga deshuesada Piernas de codorniz Pichón: con hueso o semideshuesado 6

8 REPTILES DE JUEGO DE PÁJAROS PARA PATO Y GANSO BELLA BELLA Foie gras de pato: A, B Mantequilla Petite Pechuga de pato en rodajas Deshuesado Magret Huevos de pato Patas de pato Confeit GRIMAUD Pechuga, Deshuesada: Gallina, Drake o Magret ahumado Grasa de pato, Pato fundido Prosciutto Heno Muscovy o Drake Whole Muscovy: Gallina o Drake JURGIELEWICZ Free Range Duckling: Long Island Whole lb. o Pechuga deshuesada oz. onz. Canales de pato (huesos) Grasa de pato Patas de pato Huevos de pato HOJA DE ARCE Fresco: Pechuga entera o cortada con etiqueta dorada, deshuesada (fresca o congelada): Cajún, naranja con miel, con costra de pimiento, ajo asado o tequila Mitades cocidas con lima Grasa de pato, rallada 3.5 lb Tina Patas: Regular o Confeit Licitaciones: Hígados empanados o con huesos crudos ARTÍCULOS SURTIDOS Euro Duck: Mitades, pechuga o piernas Geese Mousse de ganso enrollado: Sencillo o con trufa Filetes de avestruz: 6 oz. Filetes de abanico Avestruz molida: 1 libra de Callopini Aves y aves de corral ahumadas Asador de aves: pechuga, alitas o pechuga ahumada entera, nudos: pavo, pollo, pato o faisán Pavo ahumado: entero, colillas, patas o alitas CONEJO Conejo: entero o patas Conejo Sillín: con hueso o deshuesado BUFFALO Flank Steak Molida Osso Bucco Costillas de chuletón: Corto o de exportación Lomo corto Estofado de carne (cubos) Tira, 0x1 Parte superior tierna Parte superior del trasero Redondo VENISON Chuletas con huesos Filete de flanco Pierna molida, Bonel Lomo: Deshuesado o con hueso ( Entero o Cortado) Chuleta de Lomo Osso Bucco Parrilla: Entera o Cortada Parrilla Cortadora de Lomo: Lomo Corto con Hueso: Estofado Deshuesado Carne (Cubos) REPTILES tiernos Carne de Cocodrilo Ancas de Rana Tortuga Pargo: Carne o Entero SIRVE WILD GAME El juego es una alternativa nutritiva a carnes tradicionales al centro del plato. ¡Wells ofrece solo la más alta calidad para un sabor superior y un valor insuperable! Graham Brown CHEF EJECUTIVO, CONSEJO DE CERVENA 7

9 JABALÍ Y SALCHICHA SALCHICHA JABALÓN Pierna, Osso Bucco deshuesado Parrilla: entera o cortada Montura: paleta entera o cortada, estofado deshuesado Carne (cubos) Tira: Solomillo deshuesado SALCHICHA SALCHICHA SALCHICHA Bratwurst de búfalo Salchicha de pato Salchicha cajún Salchicha de caimán Faisán Salchicha de conejo Salchicha de conejo Wild Boar Bratwurst AIDELLS SMOKED SAUSAGE Apple & amp Chicken: Regular & amp Mini Chicken & amp Mango Chicken & amp Turkey: Habanero & amp Roasted Green Chili, Thai, Portabella or w / Sun-Dried Tomato Duck & amp Turkey Fresh Lamb w / Rosemary Lemon Chicken New Mexico Turkey & amp Cranberry Whisky Hinojo SALCHICHA VARIADA Salchicha de pato, hoja de arce Maglio Italiano: Cuerda caliente o suave SALCHICHA FABRIQUE DELICES Boudin Blanc 1 libra, 5 por paquete Salchicha de ajo 1,5 libras c / u. Salchicha De Ajo En Croute 1.5 lb. ea. Salchicha Merguez 8 lb., 6 por paquete SALCHICHA HATFIELD Italiana, suave y picante: a granel o cuerda Kielbasa Knockwurst Link: 1 oz. & amp 2 oz. Empanadas de Cerdo: Bulk FONTANINI SAUSAGE Breakfast Sausage 1 oz. y 2 oz. Salchicha: Empanadas de salchicha cocidas con cobertura de pizza 1.5 oz. Salchicha, Salchicha italiana picante de cuerda, Italiano suave: a granel o Kielbasa polaca ahumada con cuerda, 3-1 c / Nat. Tripa SALCHICHA MARTIN S Andouille Manzana Ternera Pollo & amp; Chorizo ​​de manzana Ajo Italiano (a granel, enlace o cuerda): Italiano suave o picante: con pimiento y cebolla o con provolone & amp; perejil Cordero Kielbasa Luganega Champiñones Cerdo: A granel, eslabón, eslabón o cuerda Pavo Ternera SALCHICHA AHUMADA NODINE S Andouille Banger Chorizo ​​SCHALLER & amp WEBER SALCHICHA Bratwurst Bockwurst Knockwurst ¡Únase a nosotros! ESTADO DEL ARTE El Departamento de Información y Educación de George L. Wells Meat Company ofrece demostraciones y recorridos únicos a escuelas culinarias, hoteleras y de restaurantes, como Penn State University y Philadelphia Restaurant School. Llame en cualquier momento para programar su propio recorrido por nuestras instalaciones inspeccionadas por el gobierno federal: (215) o (800)

10 FRANKS BACON TO BACON Ahumado con manzana: Extremos, en rebanadas o en rebanadas de carne de res Canadiense Extremos y amp; Piezas Diseño irlandés de hotel Pancetta Minorista en losa, sin cáscara Pavo en rodajas gruesas Ternera ALMUERZO BOLONIA: Toda la carne de res o el Líbano Pollo capacola, cortado en cubitos: Todo blanco o carne de pollo combinada , Cotteghino Keilbasa desmenuzado, 6 4-1: 2/5 lb. Pastrami de mortadela de paté de hígado, Sándwich de pepperoni plano Pepperoni: Rodajas o Yard Stick Pork Roll Salami, Salami cocido, Génova: Dilussa, Sam Remo o Kosher Lengua de res ahumada Butt de cerdo ahumado Soppresata Pechuga de pavo cocida, redonda superior de res especiada: Jamón de pavo o pastrami cocido o ahumado marca Emil s ALMUERZOS Falda de carne en conserva cocida Falda de carne en conserva cocida, 1er corte Pechuga de carne en conserva cocida Pastrami inferior redonda Pechuga de carne en conserva cruda Pechuga de carne en conserva cruda, 1er corte redondo superior, JAMÓN cocido Desayuno hervido Selva Negra Cura estilo campestre en conserva 81 French Old Thyme Party Pepper Prosciutto: Danielle, Hormel o Parma Prosciutto, rebanado: Danielle o Parma Semi-deshuesado Ahumado: hervido, con hueso (entero o cortado), deshuesado, rebanado en espiral, premium, en hoyo o en barco de vapor Tasso Tavern Westphalian albóndigas, albóndiga FONTANINI, cocido: 1 / 2 onzas. 1 onza. Albóndiga, Cruda 2 oz., 12 oz. Sopa de Bodas Albóndiga, SCRAPPLE italiano & amp; WAFER STEAK Scrapple: Habbersett, Hatfield, Kirby & amp Halloway Beef Filete de oblea: Filete de oblea de pollo marinado, sólido o en rebanadas Pat s Choice Beef FRANKS DIETZ & amp WATSON, FALLS BRAND O HATFIELD Toda carne: 4-1, 6-1, 8-1, Super 5-1 Todas las carnes: 8-1, Super 5-1 o 10-1 Cócteles francos: francos regulares o kosher de un pie de largo, francos kosher de Kobe o (215) Fax: (215)

11 MARISCOS: FRESCOS PARA CONGELAR Disponemos de una línea completa de mariscos frescos. Estos productos son de carácter estacional. Comuníquese con su representante de ventas para conocer la disponibilidad. PESCADO FRESCO DE MARISCOS Carbón Ártico: Entero o Filete Pescado Azul: Entero o Filete Pez Gato: Filete de Bacalao Filete Huesos de Pescado Platija, Baby Platija Filete: 2-4 / 4-6 oz./6-10 oz. Mero de filete de Fluke: Mero entero o filete, Plata: Filete de eglefino entero o filete Filete de merluza Fletán: Entero o filete Mahi Mahi: Entero o filete Lomo de marlín Filete de monje: Filete de opá grande o largo Pampano: Filete entero o filete de perca, perca oceánica, Agua dulce (Lago Victoria) Abadejo Filet Rockfish, Silvestre: Entero o Filete Salmón: Entero o Filete Salmón, Chile: Filet Salmón, SilverBrite: Entero o Filete Filet de Lubina Trucha de Mar: Entero o Filet Shad: Filet o Lomo de Corzo, Punta Negra Tiburón (Mako): Pargo entero o lomo, Rojo: Pargo entero o filete, Cola amarilla: Lubina rayada entera o filete: Entero Pez espada: Entero o lomo Filete de tilapia Tau Tog: Entero o filete Pescado en baldosas: Entero o filete de trucha, Deshuesado: Albacora de atún criado en granjas: Atún entero o lomo, aleta amarilla: Filete de roca salvaje entero o lomo CERTIFICADO GRADO SASHIMI, CONGELADO (SE QUITÓ LA SANGRE) 1/15 LB. Filete de mahi mahi: con piel, de 5 a 8 piezas 2-3 libras ea. Lomo de pez espada: con piel, 2 a 3 uds. 6-9 libras ea. Atún de aleta amarilla: AHI sin piel, 3 a 4 uds. 4-7 libras ea. Wahoo: Skin-On, 3 a 4 uds. 3-5 libras. ea. CAPTURA CONGELADA Calamar (calamar): Anillos italianos empanizados de 6/2 lb. Tubos o tiendas de campaña, /2.5 lb. o / 5 lb. oz., 5-7 oz. o 7-9 oz. Filete de bacalao Filete de bacalao: deshuesado, sin piel 1-2 ct. 10/5 lb. Lomos de bacalao, canadiense (IQF): 4 oz. a 6 oz. 1/10 lb. Carne de caracol Cangrejo de río: Carne o filete de lenguado de Dover entero (IQF) Platija, Holanda (IQF): 4 oz. o 5 oz. 1/10 lb. Platija, Atlántico Norte: 3 oz. a 7 oz. 1/10 lb. Filete de eglefino: deshuesado, sin piel 1-2 ct. 10/5 lb. Filete de halibut: 4 oz. a 8 oz. 1/10 lb. Hoki Filet Mahi Mahi Filet Octopus Orange Roughy Pollock, Alaska (IQF): 4 oz. a 6 oz. 4/10 lb. Filetes de filete de abadejo a la parrilla: 4 oz. o 5 oz. 1/10 libras 10

12 MARISCOS CONGELADOS Y FUMADOS DE MARISCOS A Filete De Pargo Rojo Trozos De Salmón Piernas De Mar Filete De Trucha De Mar Ensalada De Algas Aroma De Calamar Filetes De Calamar: Tubos o Tentáculos Filete De Pez Espada: 4 oz. a 8 oz. 1/10 lb. Filete de Tilipia: criado en granja o 3 oz. a 5 oz. (IQF) 1/10 lb. Trucha, deshuesada o deshuesada de Idaho 8 oz. o 10 oz. 6/5 lb. Lomo de atún, filete de atún grado sushi: 4 oz. a 8 oz. 1/10 lb. Merlán (paquete Shatter): deshuesado, sin piel, 4 oz. a 6 oz. 4/10 lb. ACME DE MARISCOS AHUMADOS Arenque y crema: 10 lb. Arenque y vino: 10 lb. Lox Nova: 3 lb. Bandejas o bocados Esturión Atún Ensalada de pescado blanco SALMOLUX MARISCO AHUMADO 4-Aperitivo ahumado: Pescado o salmón Fletán, Rodajas de salmón, Rodajas de salmón Mahi: Noruego o escocés: Rodajas Escocés: Rodajas individuales 3 oz. Pinwheel Rolls Filete de trucha, pescado blanco sin piel: Filete entero y amp; MARISCOS ALMEJAS, FRESCAS (CERRADAS O ABIERTAS) Little Neck Choice Top Cherry Bullnose troceado, galón Berberechos NZ Little Neck CRAB, FRESH Carne en trozos gigantes Carne de cangrejo en trozos Carne de cangrejo Backfin Carne de cangrejo especial Garra de cangrejo Carne Dedos de cangrejo CANGREJO, CONGELADO Bulto gigante Cangrejo de las nieves: Pinzas de carne o cóctel Racimos de cangrejo de las nieves 1/40 lb. CANGREJO PASTEURIZADO Cangrejo Backfin Cangrejo gigante Bulto de carne de cangrejo Cangrejo en trozos Cangrejo especial Carne de garra Dedos de cangrejo Cangrejo de caparazón suave, fresco o congelado Cangrejo de caparazón blando: Mediano, Hotel, Prime Jumbo o Ballena Cuerpos de LANGOSTA Descartes: Pequeño-1.25 lb. / grande lb. Vivo: Pollitos - 1 lb., 1.25 lb. & amp 2-3 lb. Carne: 11.3 oz. y langosta de Nueva Zelanda Maine: garras y colas de carne, agua tibia o fría: 2 a 12 oz. MEJILLONES Mejillones: media fanega, fanega, por libra y amp cada uno Carne de mejillón Nueva Zelanda en media concha Mejillones: PEI: bolsa de 10 lb. análisis punto crítico de control) entorno aprobado. Nuestro departamento de mariscos toma todos los pasos para asegurar un producto seguro, fresco y sabroso. Para garantizar una mayor seguridad de este producto, almacénelo bajo refrigeración adecuada (38 ° F o menos) y cocine completamente este y todos los productos del mar frescos antes de consumirlos. Atentamente El Departamento de Mariscos de George L. Wells Meat Co.

13 DEL MARISCO A LOS PRODUCTOS LÁCTEOS Para obtener una lista completa de las selecciones de quesos especiales de Wells, consulte nuestro prospecto de quesos. OYSTERS, EXTRA FANCY Charles Island Dutch Isle Island Park Lordship Bay Narragansett Bay Sakonnet Waquoit Watch Hill OYSTERS, LONG ISLAND Bluepoint Ostras: abiertas o cerradas Ostras saladas: abiertas o cerradas Contador de ostras: cada una o 90 ct. Ostras X-Select: 90/110/130 ct. OYSTERS, MARYLAND Ostras Bluepoint: Conteo abierto o cerrado Ostras: 90/110 ct. Ostras X-Select: 90/130 ct. Selección de ostras: 130/160 ct. Ostras estándar: 160/200 ct. SCALLOPS, FRESH Bay Pieces Sea, Wet or Dry: U-10, & amp SHRIMP Marrón o blanco: U-7, U-10, U-12 & amp U-15 16/20, 21/25, 26/30, 31 / 35, 36/40, 40/50, 50/60 Longostino y amp Longostino Carne Cruda: Piezas medianas Crudas P & ampD: U-15, 16/20 & amp 21/25 Rock Titi: Camarones tigre crudos y cocidos: 4/6, 6 / 8, 8/12, 13/15, 16/20, 21/25, 26/30, 31/40, 41/50, 51/60 & amp 61/70 WELLS ELLS KITCHEN PRESENTA JUMBO LUMP CRAB TORTAS Nuestro departamento de investigación y desarrollo , en coordinación con nuestro Chef de la Casa, hemos desarrollado este menú para el restaurador exigente: 1 oz. (porción de aperitivo) pc./bx. 3 onzas. (ración de almuerzo / cena) .. 24 pc./bx. 4 onzas. (porción de cena) pc./bx. PRODUCTOS LÁCTEOS QUESO Allouette American Hillview 6/5 lb .: pan blanco y amarillo o rebanado 120 o 160 Asiago Bel Paese Bleu: desmenuzado 1/5 lb o rueda Bon Champi Boursin Brie: 4.5 oz. o 8 oz. / 1 o 2 kilo de Brie con Herb Brillat Savain Bruder Basil Bucheron Camembert Cambozolo Cheddar: Black Diamond, Cabot, Colby Longhorn o Cooper Cub Cheddar Imprime 1/10 lb de promedio. : Blanco o Amarillo en Reg., Suave o Sharp Pepper Jack o Monterey Jack Cheddar: New York Sharp & amp Mild, Ahumado o Vermont Cheddar: Queso rallado o de rueda con Pepperoni Cotswald Queso Cottage Doux De Montagne Edam Laof Explorateur, 8 oz. Feta: 1 libra o 8 libras de queso feta Tarrinas de 8 libras o 1 libra Fontina: Cabra danesa o italiana: 11 oz. o 1 kilo Gorgonzola: Nacional o importado Gouda: Gouda ahumado Gourmandaise Gruyere Havarti: Regular o con especias Pimiento picante Queso Cazadores Jalapeño Jack Jarlsburg: Bloque o llanta Lappi Manchego Mascarpone: Nacional o importado 12

14 LÁCTEOS A ACEITES Y VINAGRE Monterey Jack Morbier Mozzarella: Mozzarella regular o Buffalo, fresca de 1/3 oz. o 4 oz: Cheddar amarillo o blanco, Monterey Jack Yellow Colby y Monterey Jack o Muenster rallado Neufchatel Parmesano: Grana, rallado, Reggianito, Reggianno o Sardo Oporto: Salute o Wine Pyrennes Pepperoni Rambol, Ahumado Reggianitto, Argentina Ricotta Rondele Romano: Peccorino o Rallado Roquefort Roule Saga: Bleu o Derby Sardo, Argentina 8/7 lb promedio. St. Andre Sonoma Jack Stilton: Queso regular o de doble hilo Suizo: Nacionales o importados Tallegio Valembert Wispride CREMERS Half & amp Half 12/1 qt. Crema espesa 12/1 qt. HUEVOS Y CREMA AGRIA Huevos, por docena: Huevos medianos, grandes o extragrandes, codorniz 18 por bandeja Crema agria ACEITES y VINAGRE Mantequilla: A granel: Patatas fritas saladas o sin sal: Patatas fritas continentales saladas o sin sal: Manteca de cerdo salada o sin sal Oleo Plugra: Impresiones dulces o clarificadas: cuartos salados o sin sal: cuartos rojos salados o sin sal: salados o sin sal Dulces batidos: crema fraiche salada o sin sal Aceites: galón mezclado Aceituna extra virgen 3 litros Semilla de uva 17 oz. Avellana 17 oz. Aceituna, Orujo 6/1 gal. Galón de maní y sésamo 56 oz. Nuez 17 oz. VINAGRES VARIADOS Balsámico 16 oz. & amp 34 oz. Blanco Balsámico 16 oz. Rojo balsámico y amp blanco Litros y amp 5 litros Champagne 16 oz. Miel (Melfor) 16 oz. Frambuesa 16 oz. Vino tinto 16 oz. Vino de arroz condimentado 25 oz. Jerez 25 oz. Jerez, 30 años 25 oz. Estragón 6 oz. Blanco 6/1 gal. Vino Blanco 16 oz o (215) Fax: (215)

15 SOPAS, FIDEOS, ARROZ & amp; PASTA SOPAS & amp; BASE DE SOPA RECETA PREMIUM Base de sopa (con MSG): Carne de res: 1 lb. o 35 lb. Pollo: 1 lb. o 35 lb. Base de sopa (sin MSG): Todos 1 lb. Carne Pollo Almeja Cangrejo Pescado Jamón Langosta Champiñones Cerdo Mariscos Camarones Pavo MENOR: TODOS 1 LB. Au Jus Prep Tocino Carne De Res Preparación De Consomé Salsa Marrón Pollo Almeja Cangrejo Pescado Ajo Jamón Langosta Champiñones Cerdo Mariscos Camarones Pavo Ternera Base De Vegetales Salteados ESCARGOT Escargot 24 o 72 ct. Conchas de caracol reales 36 ud. bolsa FIDEOS ORIENTALES & amp; Fideos de ARROZ: Fideos de celofán Dumpling / Gyoza Wrappers: 12 oz. Piel de rollo de huevo: 5 lb. Fideos Lo Mein: 11 oz. Envoltorios de Rollitos de Primavera: 11 oz. Pieles de Wonton: 14 oz. Arroz: Arroz Aborio 2 lb. Arroz Basmati: 10 lb. Arroz Carnaroli: 2 lb. Cous Cous: 17.6 oz. Arroz jazmín: 5 lb. Mezcla de arroz Riz Rouge: 5 lb. Arroz salvaje: 1 lb. Polenta: 32.2 lb. Polenta, Orgánico: 50 gr. DRAKES DE PASTA: FRESCOS CONGELADOS Ravioles: Empacados 96 ct .: Alcachofa Brócoli Rabe, Queso de calabaza rayada y queso a rayas Pollo Cangrejo Portabella Berenjena Vegetal a la parrilla Langosta, Carne rayada (res) Porcini Champiñones Calabaza Pollo ahumado Mozzarella ahumada y ampolla de espárragos dulces : Empaque de 192 ct .: Langosta Gorgonzola con Chocolate 14

16 PRODUCTOS DE PASTA Camarones, espinacas y cáscaras rellenas de setas silvestres de nogal 72 ct. Pasta Rellena: Agnolotti 172 ct. Canelones de pesto, pato ahumado y arándanos rojos: 48 ct. Pollo y espinaca, carne, ñoquis de vegetales, albahaca, papa o espinaca - 10 lb. Lasaña - 4/6 lb. Manicotti de carne o vegetales: 48 ct. Tortellini: Huevo 10 lb. Tortellini de salchicha italiana 9 lb. Tortellini de espinacas 10 lb. Tortellini tricolor 10 lb. Pasta plana: Cabello de ángel, elija entre: Negro, Azafrán o Espinaca - 4 lb. o Huevo - Fettuccine de 8 lb, Elija entre: Black & amp Saffron - 4 lb. o huevo, ajo, perejil, espinaca, tomate, tomate, albahaca, limón pimiento o trigo integral - 8 lb. Linguine, elija entre: Tomate, Black & amp Azafrán - 4 lb. Black Pepper, Egg , Pimienta Limón, Espinaca - 8 lb. Hojas de Pasta, Rayas 10 lb. (Espinaca, Tomate y Huevo) Hojas de Pasta, Elija entre: Negro, Espinaca, Huevo o Tomate - 10 lb. NUOVO PASTA Pasta Extruida: Tricolor Orzo Multi -color Venezian Penne Flat Pasta: Egg Pappardelle Gnocchi: Cabernet de camote asado y ravioles de ajo asado, En forma de corazón: Hierba de langosta y crema (en una pasta roja de langosta vibrante) Ravioles, En forma de corazón: Ricotta, Mozarella y amp Asiago (molido pasta de maíz con pimienta rosa y negra), ravioles, en forma de corazón: queso de cabra y espárragos (en una pasta de pimiento rojo, ravioles, Jumbo Ro und: Fruiti D Mare Girasole en pasta jaspeada de hierbas (4) ravioles, redondo grande: cangrejo y queso de cabra de langosta, tomate asado y ravioles de hierbas en escamas de romero, cuadrado grande: cangrejo de ternera a la boloñesa, andouille y sachette de calabaza con pimiento asado (bolso de mendigo) ): 4 quesos, queso gorgonzola, pera y queso Tortelloni: provolone y prosciutto TALLUTO Agnolotti, pesto cavatelli queso manicotti ravioles, conchas rellenas de queso DECECCO IMPORTED DRY PASTA Envasado 20/1 lb .: Acini de Pepe Capellini Cavatappi Far Falle Far Falline Fedelini Gemelli Linguine Linguine Fini Mezzi Rigatoni Mezzi Tubetti Orecchiette Penne Penne Rigate Perciateli Rigatoni Rotelle Spaghetti Spahettini Tortiglioni Zita Cut Empacado 4/5 lb .: Capellini Far Falle Fusilli Linguine Orecchiette Penne Rigate Spaghettini (215) Fax (215)

17 ESPECIAS Y ADORNOS ESPECIAS BALTIMORE SPICE / POCAHONTAS AllSpice, Ground 6/1 lb. Anís Seed, Whole 6/18 oz. Condimento para barbacoa, mezquite (sin M.S.G) 6/26 oz. Hojas de albahaca, enteras 6/5 oz. Hojas de laurel, enteras 6/2 oz. Condimento Cajun 6/18 oz. Condimento para bistec canadiense 6/26 oz. Semilla de alcaravea, entera 6/1 oz. Condimento Caribbean Jerky 6/18 oz. Sal de apio 6/30 oz. Semilla de apio, entera 6/1 lb. Hojas de cilantro 6 / 1.25 oz. Chile en polvo oscuro (sin M.S.G.) 6/18 oz. Cebolletas, liofilizadas 6 / 1.35 oz. Canela, Molida 6/1 lb. Canela, Palitos de 6/8 oz. Clavo, molido 6/1 lb. Clavo, entero 6/11 oz. Cilantro molido 6/14 oz. Cilantro, Entero 6/11 oz. Cremor tártaro 6/25 oz. Comino, molido: 6/14 oz. Polvo de curry (sin M.S.G.) 6/1 lb. Eneldo, entero 6/5 oz. Semilla de hinojo, entera 6/14 oz. Ajo, Picado 6/23 oz. Ajo, Granulado 6/25 oz. Ajo en polvo 6/19 oz.Sal de ajo (sin M.S.G.) 6/40 oz. Jengibre, Molido 6/1 lb. Lima Gumbo 6/11 oz. Hierbas de Provenza - 6/5 oz. Condimento italiano 6/6 oz. Bayas de enebro 6/11 oz. Pimienta Limón 6/27 oz. Hojas de mejorana, enteras 6/4 oz. M.S.G. 6/28 oz. Mostaza, molida 6/1 lb. Semilla de mostaza, entera 6/22 oz. Nuez moscada molida 6/1 lb. Cebolla picada 6/17 oz. Cebolla, Granulada 6/18 oz. Cebolla, Polvo 6/20 oz. Orégano, Molido 6/13 oz. Hojas de orégano 6/5 oz. Paprika, Extra Fancy 6/1 lb. Perejil en hojuelas 6/2 oz. Pimienta Negra (Mesa) 6/1 lb. Pimienta Negra (Entera) 6/18 oz. Pimienta Negra (Pura Molida) 6/1 lb. Pimienta Roja (Triturada) 6/12 oz. Pimienta roja (molida) 6/1 lb. Pimienta blanca (molida) 6/18 oz. Pimienta Blanca (Entera) 6/20 oz. Popurrí de granos de pimienta, entero 6/15 oz. Especias para encurtir (sin M.S.G.) 6/12 oz. Semilla de amapola 6/20 oz. Condimento para aves (sin M.S.G.) 6/12 oz. Hojas de romero 6/6 oz. Salvia frotada 6/6 oz. Condimento para mariscos 6/24 oz. Sal para condimentar: 6/35 oz. Semilla de sésamo, negra: 6/20 oz. Semilla de sésamo, blanca: 6/18 oz. Hojas de estragón: 6 / 3.5 oz. Hojas de tomillo: 6/7 oz. Cúrcuma: 6/1 lb. VARIEDAD DE ESPECIAS Granos de pimienta de cinco colores 5 lb. Granos de pimienta verde 15 oz. Granos de pimienta rosa 1 lb. Azafrán 1 oz. Sal Marina: Gruesa o Fina 26 oz. Salero, Coctelera 48/4 oz. ADORNOS Anchoas 28 oz. Aceitunas Calamata Galón Alcaparras 32 ies 15 oz. Chutney 10 oz. Cornichons 9 lb. Galón de rábano picante Arándanos rojos 14.5 oz. Aceitunas Nicoise 9 lb. Jengibre en escabeche 12 oz. Pimientos, Piquillo 5.5 lb. Pimientos, Peloponeso Asado lb. Chucrut Bolsa de 2 lb SETAS Rebozuelos 9 oz. Hongos secos 1 libra: Cepes, Morel & amp Porcini Mezcla de hongos silvestres secos 1 libra de hongos paja 68 oz. dieciséis

18 CONDIMENTOS PARA HORS D OEUVRES CONDIMENTOS / PC Mostazas: Dijon 9 lb. Integral 17 oz. & amp 9 lb. NUTS Almendras Anacardos Avellanas Macadamia Mezcla de maní Pacanas Piñones Pistachos Nueces SALSAS Duck Hoisen: 5 lb. Ostra 5 lb. SALSAS NUOVO Todos 32 oz. Pesto clásico de albahaca con gorgonzola de pignoli tostado y pimiento amarillo asado con hierbas y azafrán Tomate seco, ajo asado y mozzarella MÁS QUE GOURMET Todo de 16 oz. Demi-Glace (ternera y carne de res) 16 oz. & amp 10 lb. Glace D Agneau (Cordero) Glace de Gibier (Venado) Glace de Canard (Pato) Glace de Fruits de mer (Mariscos) Glace de Poulet (Pollo asado) Glace de Viande (Ternera y carne de res) Fond de Poulet (Clásico Pollo) Veggie-Glace (Vegetal) Glace de Volaille (Turquía) Essence de Champignon (Champiñón) SALSA DE MYRON S Shoyu envejecido (soja) 128 oz. 64 onzas Jarras Elija entre: Eurasion Fusion Ponzu Rice Wine Vinagre Szechuan Teriyaki Tsukeyaki, Yakatori PASTRIES & amp MIXES PHYLLO & amp PUFF PASTRY Phyllo Dough # 1 Hojaldre de hojaldre Hojas de hojaldre: 10 x 15 y am Todos los manteca Cuadrados de hojaldre: 5 x5 APERITIVOS S Variedades de coco 4/50 ct .: Vieiras de pollo Bola de masa de camarones: Vegetales y pollo 4/100 ct Variedades orientales: Camarones Shao Mai 4/100 ct. Camarón Supremo 4/50 ct. Rollitos de primavera: cerdo, 1.5 oz. 4/50 quilates Cóctel, todo vegetal, pato o camarones, .75 oz. 4/100 quilates Cangrejo de las nieves Rangoon 4/100 ct. Wonton 4/100 ct .: Verduras y pollo, cangrejo de las nieves, cerdo o camarones Variedades envueltas en tocino 3/100 ct .: Vieira Rumaki en vieira con tocino, Vaina de guisantes en tocino Castaña de agua en tocino Variedades en brocheta 3/100 ct .: Brochetas : Pollo y ananá, ternera, pimiento verde y cebolla Satay: Pollo o ternera o (215) Fax: (215)

19 APERITIVOS & amp; HORS D OEUVRES o (215) Fax: (215) APERITIVOS & amp; HORS D OEUVRES (CONTINUACIÓN) COCINA GOURMET Todos 1/100 ct. (A menos que se indique lo contrario) Filo, en forma de tronco: cangrejo & amp Brie Cranberry & amp Walnut Brie Fontina & amp Prosciutto Pear & amp Almond Brie Raspberry & amp Almond Brie Tomate secado al sol y amp Feta Beggar s En forma de monedero: Apple & amp Walnut Brie Chicken Sonoran w / Salsa & amp Spices Duck & amp Brandy de albaricoque Salmón & amp; Queso de cabra Carne de res picante con pepper Jack & amp; amp; Cebolla Vegetal Fiesta Monederos En forma de triángulo: Boursin & amp Espinaca Langosta Newburg Ratatouille & amp; Queso de cabra Salmón & amp; cebollino Spanakopita - Espinaca y ampF Feta Setas silvestres Forma única: Espárragos & amp; amp; amp; amp; Bleu Asiago Quesos Pollo Adobe Camarones Scampi Filo Tartaletas 1/88 ct. Soplos: Andouille & amp Queso Ternera Bourguignonne Ternera Wellington Brócoli & amp Queso Queso Cheddar Pollo Cordon Bleu Pollo Dijon Pollo Wellington Lobster Newburg Reuben Salmón & amp Espinaca Gouda ahumado & amp Chorizo ​​Nuez especiada & amp Brie Espinaca & amp; Patata Espinaca & amp; Amp Bacon Tartas hechas a mano 18 Quiches & amp. (Lorena) Tocino, brócoli, camarones y espinacas. Frijoles negros & amp; Pimienta Jack Brócoli & amp; Cheddar Coquille St. Jacques Queso de cabra & amp; Pimiento rojo asado Espinaca & amp; Tartas suizas: Filete de queso Pizza de plato hondo con queso Pizza de plato hondo con salchicha Gruyere y puerro Langosta Cobbler Mascarpone, queso azul y cebollas caramelizadas Salmón Ratatouille, espárragos y tarta de Brie Shepard - Carne de res y verduras con papas Duchess 1/88 ct. Espinaca y alcachofa en una taza de flores Wonton 1/88 ct. Espinaca, pepperoni y amp Asiago Tomate secado al sol y amp Provolone Pavo Cobbler Toscano tricolor con queso de cabra, tomates secados al sol y amp Pesto Vegetable Cobbler Champiñones rellenos de hongos silvestres: Boursin y amp Espinaca florentina - Espinaca y amp Queso Pan con hierbas Migajas Salchicha italiana y ampollas Hierbas Cangrejo y hierbas aromáticas Mariscos y hierbas Empanadas estilo suroeste: langosta con frijoles negros, pimientos, queso y especias Pollo con verduras, queso y especias Carne picante con verduras, queso y especias Quesadillas: triángulos de tortilla: queso, jalepeño y cilantro Conos de tortilla de jalepeño, tocino y pollo: con pollo y queso, camarones y frijoles negros con camarones, frijoles y queso

20 APERITIVOS Y HORS D OEUVRES Tortillas, envueltas: Fajitas de pollo Burrito de pollo con tequila, freír Tortillas de tres colores con verduras, arroz y frijoles negros Pinchos - Palillos - Brochetas: Carne de res: 2 cubos con pimientos y cebolla Perla Pollo: 2 cubos con pimiento rojo y verde y piña 1/80 ct. Mariscos Premium: 1 cada uno Vieira y camarones con pimientos 1/80 ct. Camarones - 2 con pimiento rojo y verde 1/80 ct. En una selección anudada: Marquis Nassau Chicken, Coconut & amp blanco Semillas de sésamo Molinillos de pollo con pistacho envueltos alrededor de una lanza de espárragos Camarones Pinchos de casino & amp Picks: Tocino y amp. Pollo Macadamia Pollo Nassau - Coco, Sésamo Blanco, Sésamo Negro Y Migajas De Pan Pollo Saltimboca - Proscuitto Y Salvia Pollo Satay (Sin Salsa) Pollo Sésamo Pollo Tandoori Pollo Con Jengibre Pollo Hibachi - Pimientos, Queso Jack Y Cebolletas Filete Hibachi - Pimientos, Queso Jack , & amp; Cebolletas Satay de cerdo (sin salsa) Rumaki - Hígado de pollo y amp; Castañas de agua envueltas en tocino Tailandés de maní Bocado de pollo Trozos: Pollo Coco (dedos) Pollo Cordon Bleu - Empanizado con jamón y amperio Relleno suizo Fontina de pollo - Empanado con fontina y amp Pollo relleno de tomate secado al sol Pollo tierno de nueces y ajonjolí (dedos) Pollo espolvoreado de Old Bay Mariscos: cangrejo Pastel de cangrejo 1 oz de cangrejo Rangoon Pastel de cangrejo en trozos premium 75 oz. 1/88 quilates Almejas: Camarones con cáscara de casino: Camarón dragón Malibu Camarones con coco Camarones con ajonjolí Camarones y amp; Vieiras con tocino cocido: Vieiras premium y vieiras con tocino y amp; Vieiras con tocino cocido y tocino crudo Rollitos de primavera: Pollo Anacardo Frijoles negros Rollitos de huevo Rollos de huevo Langosta y camarones Rollitos de primavera Palillos de Camarones 1/80 ct. Camarones Vegetales Maui (1 oz.) Verduras (1.5 oz.) 1/50 ct. Francos: Coney Island Franks Mini Franks In A Blanket Especialidades: BBQ Chicken Biscuit BBQ Pork Biscuit Alcachofa empanada en cuartos con Boursin - Deep Fry Alcachofa empanada en cuartos con queso de cabra - Deep Fry Calzone - Ricotta, Mozzarella, & amp; Pepperoni en un hojaldre de coco Colas de Langosta Monte Cristo 1/80 ct. Stromboli 19 PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO REFRIGERADO RECOMENDADAS Use baños de hielo, cacerolas poco profundas u otros métodos de enfriamiento apropiados para bajar rápidamente la temperatura de los alimentos antes de colocarlos en almacenamiento refrigerado. Los alimentos deben enfriarse dentro de las 6 horas: 140 & ordmF a 70 & ordmF dentro de 2 horas 70 & ordmF a 40 & ordmF dentro de 4 horas. La mayoría de los refrigeradores están diseñados para mantener las temperaturas frías de los alimentos, no para reducirlas. Los recipientes que contienen productos alimenticios que están por encima de las temperaturas de almacenamiento deben dejarse entreabiertos hasta que los alimentos alcancen la temperatura fría adecuada. Permita la circulación de aire. Deje un amplio espacio alrededor de los contenedores. Utilice estantes de alambre o ranurados, no cubra los estantes con papel de aluminio o (215) Fax: (215)

21 CAVIAR PARA POSTRES CAVIAR, PUREES, PATATAS, MOUSSES Y TRUFAS AMP CAVIAR Caviar de esturión americano, 4 oz. Caviar beluga, 1 oz. Huevas de pez volador, 17.5 oz. Caviar dorado, 7 oz. Caviar de keta, 7 oz. Caviar negro de pez bulto, 12 oz. Caviar rojo de pez bulto, 12 oz. Caviar de Osetra, 1 oz. Caviar de Sevruga, 1 oz. TRUFAS Todo el Invierno, 7 oz. Entero Negro, 25 g Breakings, 7 oz. Aceite: Blanco o Negro, 8 oz. PERFECT PUREE OF NAPA VALLEY Berries Todos 6/30 oz .: Marion Blackberry Royal Red Currant Wild Maine Blueberry Morello Cherry Red Raspberry Classic Cassis Berry Strawberry Fruta doméstica Todos 6/30 oz .: Adams Green Apple Todos Albaricoque California Kiwi Concentrado de lima Meyer Limón Concentrado de ralladura de limón Ralladura de naranja Nopal Fruta de cactus Concentrado de naranja escarlata Durazno blanco Sir William Pear Fruta exótica Todo 6/30 oz .: Plátano Concentrado de fruta de coco Guayaba, lichi rosado Mango Papaya, Concentrado de granada hawaiana Tamarindo Verduras Todas 6/30 oz .: Asado Pimiento rojo dulce FABRIQUE DELICES PATES & amp MOUSSES Encroute Patés 1.5 lbs. ea .: Pato A L Paté de salchicha de ajo y naranja con mousse de pistacho y salmón Mousse de trufa Paté de verduras Paté y mousses de amplificación 3 lbs. ea .: Pato A L Naranja con Galantina de pato Grand Marnier con trufa y mousse de hígado de pato con pistacho y mousse de pato con vino de ciruela Mousse de pato Au Porto Paté de conejo de granjero, 3 lbs. ea. Mousse de foie gras Mousse Truffee Paté de campaña con paté de pimienta negra Forestier Salmón ahumado y mousse de espinacas Paté de venado Patés totalmente naturales: Rillettes de pato 2 lbs. ea. Faisán 1 libra c / u Salchicha de salmón 3 lbs. ea. POSTRES CHOCOLATE surtido Chocolate: chips, tazas o discos Chocolate: agridulce, leche, chocolate: semidulce o blanco BOB COTTON GOURMET PIES Manzana Miga Banana Split Cajun Midnight Chocolate Cappuccino Coco Ron Dixie Lemon Dixie Lime Key Lime Margarita Peanut Butter Seda Pecan Piña Colada Calabaza Millonario de Texas 20

22 POSTRES MELROSE CENA POSTRES Pastel en capas: 10 Pastel de zanahoria Pastel de queso: Entero y rebanado Pastel de crema de mantequilla: Chocolate y vainilla Pastel para ocasiones especiales: 7 y 8 POSTRES PELLMAN Pastel de migas de manzana y nueces Pastel de la selva negra Pastel de queso, en rodajas: Surtido, Amaretto, Ganache de chocolate, simple o Tarta de mousse de chocolate y frambuesa Tarta de zanahoria Tarta de trufa de chocolate Tarta de chocolate alemán Tarta de limón verde Tarta de limón Tarta de chocolate triple RITA S CHEESECAKES Caramel Pecan Chocolate Affair Chocolate Chip Fruit Cheesecake Kahlua Limoncello Maple Pumpkin Marshmallow Orange & amp Creamsicle Plain Pumpkin Raspberry Chambord Sweet Potato Tiramisu Tropical Coco White Chip de chocolate TASTE-IT PRESENTA POSTRES Pastel de crema de amaretto de almendras Indulgencia de chocolate Mousse de chocolate, bolsa de 3 lb: Crema oscura o blanca Brulée Focaccia Panna Cotta Tiramusu Zabaglione POSTRES SINFÓNICOS Postres individuales: Pirámide de la Selva Negra Duett Crema Caramelo Opus Maui Vainilla Bourbon Grand Marnier Souffle Exotic Marquesa de terciopelo Profite rolle Mini Tartaletas de Manzana: Edelweiss Sacher Tiras de Tiramusu: Opera Café Latte Tiramisú Tiramisú Avellana Toffee Torte Chocolate Crunch Barra Chocolate Grand Marnier Roulade: Choc. Tartas de frambuesa u opus: limón Normandy Pear Petit Four George L. Wells Meat Company es su socio en una tradición continua de excelencia en el servicio de alimentos 21

23 Servicio de alimentos SEGURIDAD DE LA CARNE MOLIDA COCCIÓN DE PATATAS DE CARNE MOLIDA Dé la vuelta a las hamburguesas de carne molida al menos una vez. Para conservar los jugos no presionar con espátula. Determine el tiempo de cocción y las temperaturas para su tipo de equipo y tipo de productos de carne molida. El tiempo necesario para alcanzar el grado óptimo de cocción varía según el tipo y la temperatura del equipo de cocción utilizado, el tamaño, la forma y el grosor de las hamburguesas (frescas o congeladas) y la cantidad de hamburguesas que se cocinan al mismo tiempo. Todo el equipo de cocción debe probarse y calibrarse periódicamente para asegurarse de que está produciendo la temperatura de cocción deseada. Para garantizar la seguridad, la FDA / USDA recomienda cocinar la carne molida a una temperatura interna de 160 F hasta que el medio ya no esté rosado. Consulte con su departamento de salud local para conocer los procedimientos recomendados. Se debe usar un termómetro limpio y desinfectado con un tipo de punta de sensor para probar la temperatura final del producto. COCCIÓN DE CARNE MOLIDA A GRANEL Las carnes molidas desmenuzadas deben cocinarse hasta que no quede un color rosado. Carne Molida Fresca Empaquetada al Vacío (sin abrir) Carne Molida Congelada Carne Molida Congelada Carne Molida Cocida Refrigerada Carne Molida Cocida Congelada Debido al contenido de nitrato de las cebollas, apio, pimientos, etc., el pan de carne a menudo permanece rosado en el centro incluso si está a 160 F se alcanza la temperatura final. Por lo tanto, asegúrese de verificar la temperatura interna final con un termómetro desinfectado. No deje que los productos de carne molida cocida permanezcan a temperatura ambiente. Después de cocinarlos, manténgalos calientes a 140 F o más mientras los sirve, o refrigérelos inmediatamente. Refrigere los productos de carne molida cocida lo más rápido posible después de cocinarlos. Use bandejas de mostrador poco profundas no más profundas de 2 pulgadas para un enfriamiento más rápido. Para recalentar productos de carne molida precocidos, cubra y caliente a 165 F o hasta que estén calientes y humeantes. Esta información ha sido reimpresa con el permiso del Beef Industry Council y el Beef Board. TABLA DE ALMACENAMIENTO Temperatura de almacenamiento Por debajo de 40 & ordmF y tan cerca de 28 & ordmF como sea posible Por debajo de 40 & ordmF y tan cerca de 28 & ordmF como sea posible 0 & ordmF o por debajo de 40 & ordmF 0 & ordmF o menos Tiempo de almacenamiento * 1 3 días Hasta 14 días Hasta 90 días 2 3 días Hasta 90 días * Desde la fecha de producción Consulte con los proveedores Los productos de carne molida deben envolverse adecuadamente con material de empaque que sea a prueba de humedad y vapor. 22