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Receta de rosbif con salsa de cerveza

Receta de rosbif con salsa de cerveza


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Un delicioso y suculento rosbif con zanahorias, cebollas y una abundante salsa. Sirva con papas asadas o pudín de Yorkshire y una guarnición de verduras al vapor.


Londres, inglaterra, reino unido

24 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 100 g de tocino, cortado en cubitos
  • 1 kg 1 (1 kg) asado de ternera en la parte superior
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cebolla en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 zanahorias, picadas en trozos grandes
  • 400ml de cerveza negra
  • 250 ml de caldo de ternera caliente
  • 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina común

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 1 hora 40 minutos› Listo en: 1 hora 55 minutos

  1. Precaliente el horno a 160 C / Gas 3.
  2. En una sartén grande, cocine el tocino hasta que esté crujiente; transfiera el tocino a una fuente para asar, pero mantenga la grasa de tocino en la fuente para dorar el asado.
  3. Frote la carne con sal y pimienta; cocine con la grasa de tocino hasta que se dore por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
  4. Agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias a la fuente para asar. Coloque el asado encima. Vierta 200 ml de cerveza, caldo de ternera caliente y tomillo fresco; cubrir con papel de aluminio.
  5. Ase en horno precalentado durante 90 minutos.
  6. Retire el rosbif de la bandeja para asar y déjelo reposar a un lado. Transfiera las verduras a un plato para servir y manténgalas calientes. Vierta los jugos de la carne a través de un colador en una cacerola pequeña; llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
  7. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña y agregue la harina. Vierta un poco de jugo de carne en la mezcla de harina, bata hasta que quede suave. Agrega a la cacerola con los jugos de carne; revuelva bien y cocine a fuego lento hasta que espese en una salsa.
  8. Corte el rosbif y sírvalo con verduras asadas calientes y salsa.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


  • 3 libras de ojo de res deshuesado de asado redondo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada (aproximadamente 1/4 taza)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • 1 caja (26 onzas) de caldo de carne Swanson & # 174 o Caldo de res sin sal
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • Nota de receta: Una forma rápida de determinar la cocción es usar un termómetro de lectura instantánea. & # 160Inserte el termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa de la carne para verificar la temperatura. & # 160 Busque una & # 160 temperatura final de & # 160135 & # 176F. para medio crudo y 160 & # 176F. para medio, pero asegúrese de tener en cuenta que la temperatura aumentará de 5 a 10 grados durante el tiempo de reposo.

Caliente el horno a 325 & # 176F. & # 160 Coloque la carne, con la grasa hacia arriba, & # 160 sobre una rejilla en una fuente para asar poco profunda. & # 160 Sazone la carne con mitad la & # 160pimienta negra & # 160.

Ase durante 1 1/2 horas a fuego medio o hasta que esté cocido. & # 160 Retire la carne de la sartén. & # 160 Deje reposar la carne durante 15 minutos antes de cortarla.

Agregue el aceite a la asadera y caliente a fuego medio. & # 160Agregue la cebolla, el ajo, el perejil y la pimienta negra restante a la sartén. & # 160Cocine y revuelva hasta que la cebolla esté tierna y crujiente, raspando los trozos dorados de la fondo de la sartén.

Revuelva el caldo y la harina en un tazón grande hasta que esté suave. & # 160Agregue la mezcla de caldo a la sartén. & # 160Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva y espese. Sirve la salsa con la carne.


Receta de asado a la olla estofado con cerveza

Beer Pot Roast es increíblemente tierno y delicioso. La carne es tan jugosa que se deshace en la boca. Está infundido con tu cerveza favorita, lo que hace que esta receta sea simplemente excepcional. El asado es fácil de hacer, con solo unos simples pasos a seguir y un poco de planificación con anticipación para que se cocine.

Elaborados con hierbas frescas para un sabor extra, equilibran la riqueza de la cerveza. La adición de tubérculos lo hace tan conveniente ya que tiene la guarnición lista para servir con la carne. Las zanahorias agregan dulzura y las papas agregan un matiz agradable y terroso.

Este platillo es perfecto para las vacaciones o si desea preparar una cena abundante para su familia, hace excelentes sobras que se mantienen jugosas y buenas para días de anticipación. Puede preparar esta cena sin las verduras y servirla con puré de papas o desmenuzar la carne y servirla en sándwiches.

¿Qué corte de carne se debe usar para el asado a la brasa con cerveza?

Como regla general, siempre opte por cortes más duros cuando cocine un asado. ¡Cuanto más duro sea el corte, mejor resultará! Aquí hay algunas opciones entre las que puede elegir:

  • Ronda superior o inferior & ndash proviene de la parte trasera de la vaca.
  • Lomo asadoY viene en algunas versiones, todas geniales: Chuck Eye o Clod Roast, asado de brazo o hombro.
  • Falda Y ndash, esta es una opción más cara y se corta de la parte inferior del pecho de la vaca.

¿Qué cerveza usar para el asado de cerveza?

Por lo general, recomiendo usar su cerveza favorita, ya que el sabor estará al frente y al centro. Obviamente, una cerveza más oscura agregará un sabor mucho más profundo y la salsa tendrá más maltosidad y cuerpo. Si no le gustan las cervezas más oscuras, opte por una cerveza ligera. A continuación, hemos incluido algunas opciones que hemos probado y nos han gustado:

  • Cerveza ligera y ndash como Korona, o algo similar.
  • Ales marrones
  • Ales oscuras
  • Stouts & ndash definitivamente elige tu favorito, ya que la cerveza infundirá la carne. Una cerveza negra seca que nos encanta es la Guinness, siempre deliciosa en esta receta.
  • Lagers ámbar

Cómo hacer rosbif perfecto

  1. Deberes: Saque el asado 1-2 horas antes de cocinarlo. Cuando esté listo para comenzar, precaliente el horno a 450F. Mezcle el aceite de oliva, el ajo, la albahaca, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
  2. Asar: Haga cortes de 1 & # 8243 de profundidad en el asado. Inserte las rodajas de ajo en las ranuras y frote la mezcla de hierbas por todo el asado. Coloque el asado en una fuente para asar equipada con una rejilla para asar. Transfiera la sartén al horno y ase durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 325F durante 1 hora y 45 minutos para un cocimiento medio. La temperatura interna debe ser de 140 ° F.
  3. Atender: Transfiera el asado a una tabla de cortar o plato para servir. Cúbralo con una hoja de papel de aluminio y déjelo reposar durante 15-30 minutos antes de cortarlo.

Ingredientes Carne asada bávara

1 kg de carne asada
2 cucharadas de aceite de sabor neutro (p. Ej., Girasol o canola, orgánico, prensado en frío)
1 puerro, 1 tallo de apio o raíz de apio, 1 zanahoria, todo picado
5 cebollas pequeñas
1 cucharada de pasta de tomate
2 hojas de laurel y 2 clavos
5 bayas de enebro
sal, pimienta negra molida fresca al gusto
1/8 litro de caldo de res, orgánico & # 8211 Cómo hacer caldo de carne & # 8211
1/4 litro de vino tinto seco, p. Ej. Burdeos
1 pizca de azúcar
250 ml de nata espesa
romero molido y mejorana

Los convenientes Dumplings Kartoffel-Land & # 8211 ¡Qué bueno!

Receta de carne asada a la olla

Ingredientes

  • 3 a 4 & # 32 libras & # 32 carne asada
  • 1 & # 32 cucharada & # 32 de harina
  • 1 & # 32 cucharadita & # 32 sal
  • pizca & # 32 pimienta negra
  • pizca & # 32 de jengibre
  • 1 a 2 y # 32 cucharadas y aceite # 32
  • 1 & # 32 cebolla & # 32 grande, en rodajas
  • 1 & # 32 diente & # 32 ajo
  • 2 & # 32 tallos & # 32 apio, & # 32 cortados en trozos grandes
  • 1 & # 32 pieza & # 32 de pimiento verde
  • 1 & # 32 tomate, & # 32 cortado en trozos
  • 2 y # 32 zanahorias y # 32 cortadas en trozos grandes
  • 1 & # 32 pieza pequeña de nabo amarillo & # 32 o colinabo
  • 1/4 & # 32 taza & # 32 agua
  • 1/4 & # 32 vino o jerez

Para la salsa:

Instrucciones

¿Probaste esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue!

Variación:

  • Si no desea usar jerez o vino para darle sabor al asado, sustitúyalo por una cantidad igual de caldo de res.
  • ¿No te encantan estas viejas recetas con una pizca de esto y una pizca de aquello? Hago. Para aquellos que quieran una mejor referencia a continuación, simplemente agregue un poco del ingrediente que dice pellizcar o rociar, aproximadamente 1/8 de cucharadita o menos, hasta un poco menos de 1/4 de cucharadita si es un ingrediente que le gusta particularmente.

Esta también es una buena receta para diabéticos.

¿Te gusta esta receta? Me encantaría que lo compartieras en tus redes sociales favoritas. Muchas gracias.

1 comentario sobre & ldquoBeef Pot Roast Recipe & rdquo

Tu tierno asado

por Angele Bouchard de (Edmonton, Alberta)

Descubrí que si quieres un asado tierno, esta es la forma de hacerlo.

Compra un asado a la olla con una capa fina de grasa. Corta el asado en rodajas gruesas de bistec, luego sal y pimienta la carne, échalas en una sartén, friéndolas por cada lado durante unos 5 minutos, por cada lado. Luego póngalos en una sartén honda para horno con zanahorias, apio, cebolla y una hoja de laurel, agregue suficiente caldo para cubrir los artículos, tape y cocine por 3 horas a 350.

Una vez hecho esto, espere unos minutos para que se asiente y luego podrá disfrutar & # 8230. No olvide agregar un poco del caldo en el que lo cocinó para agregar ese sabor extra de las verduras. Verás que esta carne asada está tan tierna que se deshace. Disfrutar. Sé que lo hice.

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Receta Emeril Air Fryer para rosbif y salsa

Si le gusta probar alimentos nuevos, debe considerar las recetas de freidoras Emeril. ¿Cuál es la receta que deberías probar? En este artículo, la receta se llama rosbif y salsa. Los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar. Además, las instrucciones de cocción no son complejas. La siguiente sección mostrará más sobre esto.

Ingredientes:

  • 1-1 1/2 libras de asado de lomo redondo
  • 1 cucharada. Emeril & # 8217s Essence Creole para condimentar
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla en rodajas
  • 0,5 cucharaditas sal
  • 0,5 cucharaditas pimienta negro
  • 3-4 ramitas de tomillo
  • 5-7 dientes de ajo machacados
  • Tazas de caldo de res, bajo en sodio
  • 1-2 cucharadas mantequilla, derretida o ablandada
  • 3-4 cucharadas. harina

Instrucción de cocina:

  1. Prepare un tazón grande. Poner asado y agregar sal, pimienta negra y Emeril & # 8217s Essence.
  2. Precaliente el horno y cocine asado junto con aceite de oliva hasta que ambos lados estén dorados.
  3. Retire y agregue el tomillo, el ajo y la cebolla. Después de eso, vierta el caldo a fuego lento por un tiempo.
  4. Ponga el asado en la cocción y déjelo reposar durante 1 hora. La temperatura es de 325 grados F. Extienda el tiempo de cocción si es necesario.
  5. En otro tazón, mezcle la harina y la mantequilla. Bátelos para que se mezclen perfectamente.
  6. Deje de cocinar el asado por un momento y vierta la salsa lentamente. Continúe cocinando en diez minutos o menos.

La carne de res es una de las recetas de freidoras Emeril que son fáciles de hacer. Solo necesitas preparar los ingredientes principales y agregar condimentos. Lo más importante es que debe tener una freidora para cocinar. Parece horno pero la funcionalidad es bastante diferente. El resto de la cocción estará en esa freidora hasta que el plato esté listo para servir.

Algunas personas pueden estar familiarizadas con el libro de cocina Emeril air freidora 360 que contiene la receta para cocinar al aire libre. En general, es una alternativa para reemplazar la fritura de aceite regular. El aparato utiliza compresión de aire para generar calor que freirá directamente los ingredientes. La receta se llama carne de res asada, pero técnicamente no es el mismo método que hornear en el horno. Es posible que vea una delicada textura crujiente y marrón en la superficie de la carne para indicar que no se horneó por completo. Emeril tiene varias cocinas que se basan en el método de freidora de aire. Puede elegir el que sea más adecuado para su receta.

La ración está limitada a cuatro personas. Puede agregar más carne y condimentos para expandir la receta para grandes porciones. El tiempo de cocción es relativamente de 1 hora y es posible que necesite 30 minutos adicionales para la preparación. La salsa se separa pero se vierte en el mismo plato en la última sección de cocción. Para obtener un resultado perfecto, siga cuidadosamente cada paso de las recetas de freidoras Emeril anteriores.


1. Combine el ajo, el tomillo, la mostaza, la sal y la pimienta y frote por toda la carne. Coloque las cebollas en la base de una fuente para asar y coloque la carne encima. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 40 minutos, luego frote todo con la mantequilla ablandada.

2. Caliente su horno a 220 ° C (200 ° C con ventilador). Coloque la carne en el horno y reduzca el fuego a 180 ° C (ventilador de 160 ° C). Ase la carne durante una hora a fuego medio, rociando con la mantequilla a la mitad de la cocción. Retire la carne a un plato caliente para que descanse. (A menudo dejo un asado en el microondas, apagado. Me ahorra tener que tapar la carne con papel de aluminio).

3. Coloque la bandeja para asar sobre dos quemadores en su estufa a fuego medio. Si hay más de cuatro cucharadas (80ml) de grasa en la base de la sartén, retire un poco con una cuchara. La cantidad de grasa en la sartén dependerá de qué tan graso sea el asado, pero no es necesario que sea exacto.

4. Agregue la harina y Vegemite a la grasa y las cebollas y siga revolviendo durante unos dos o tres minutos hasta que la mezcla de grasa y harina (un roux) esté ligeramente dorada. Agregue el caldo y el vino tinto poco a poco, así como los jugos restantes de la carne, eliminando los grumos del roux mientras revuelve. Agregue un poco más de caldo, vino o agua si la salsa parece demasiado espesa (se espesará más a medida que se enfríe fuera de la estufa).

5. Revuelva con la salsa de tomate y una pizca de sal, luego pase la salsa por un colador para quitar las cebollas y los grumos restantes. Sirve con la carne en rodajas.

El consejo de Adam: Una proporción aproximada para una salsa sartén es de dos cucharadas de grasa y harina por aproximadamente una taza de líquido (caldo, vino o agua), aunque un poco más de grasa está bien. Es mejor estimar estas proporciones y ajustarlas a tu gusto.

Encuentre más recetas de Adam Liaw en el Recetas favoritas de buena comida libro de cocina.


Rib Eye asado al horno con salsa de champiñones a la cerveza

Lomo asado al horno con salsa de champiñones a la cerveza. Carne asada al horno con deliciosa salsa de champiñones y cerveza casera.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 costilla asada
  • Para salsa de cerveza y champiñones:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra (480 g) de champiñones, en rodajas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • Botella de cerveza de 12 oz (360 ml)
  • 1 taza (250 ml) de agua fría
  • 1/2 taza (125 ml) de jugo de tomate o salsa de tomate
  • 1½ oz (45ml) paquete de mezcla de sopa de cebolla seca
  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Método

Paso 1

En un tazón pequeño, combine la mostaza seca, la pimienta negra y la salsa Worcestershire. Revuelva bien y frote sobre el asado.

Paso 2

Paso 3

Coloque el asado en una rejilla sobre una asadera. Cocine la carne en un horno precalentado durante 1-1½ horas.

Paso 4

Retire el asado cocido a una tabla para tallar, cubra con papel de aluminio y deje enfriar antes de cortar (durante unos 15 minutos).

Paso 5

Mientras se asa la carne, prepare salsa de champiñones a la cerveza. En una sartén antiadherente grande, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo, por 3 minutos más. Agregue el resto de los ingredientes (cerveza, agua, jugo de tomate y sopa de cebolla). Llevar la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.


Cómo hacer asado de cerveza BBQ en una olla instantánea

¡Me encanta lo increíblemente simple y rápido que es hacer este asado! Puede tener un tierno, jugoso y sabroso asado de un congelado asar en 90 minutos de tiempo de cocción. ¡Perfecto para los días en los que te olvidas de descongelar tu tueste! ¡También puede personalizar el sabor para que se ajuste a sus preferencias! Hemos probado esta receta con diferentes condimentos BBQ y siempre nos ha salido bien. ¡Por lo tanto, puede usar su condimento para barbacoa favorito para que se adapte perfectamente a sus gustos!



Comentarios:

  1. Zushura

    Estás cometiendo un error. Puedo probarlo. Envíame un correo electrónico a PM, lo discutiremos.

  2. Dilabar

    Considero, que estás equivocado. Discutámoslo. Escríbeme por MP.

  3. Edfu

    Ganar respuesta)



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