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Receta de taco de paleta de cerdo Negroni

Receta de taco de paleta de cerdo Negroni


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Taco de paleta de cerdo Negroni

Esto es todo lo Campari que puede obtener en un taco: un taco de paleta de cerdo marinado con Negroni, servido en una tortilla de tocino casera con mermelada de naranja ahumada. La receta proviene de Tango & Stache, una experiencia culinaria emergente en San Francisco.

Ingredientes

Para la paleta de cerdo

  • 1 paleta de cerdo (con hueso)
  • 4 cebollas amarillas, en cuartos
  • 4 naranjas, en cuartos
  • 1 litro de jugo de naranja
  • 1 botella de Campari
  • 1 botella de ginebra

Para las tortillas de tocino

  • 1 taza de masa harina
  • 1 cucharada de grasa de tocino o manteca de cerdo (use aceite de oliva para vegetarianos)
  • 3/4 tazas de agua
  • Gran pizca de sal

Para la mermelada de naranja ahumada

  • 2 libras de naranjas (cualquiera que sea su favorito)
  • 2 libras de pimientos frescos
  • 2 tazas de azúcar
  • Pizca de sal
  • Chorrito de ginebra

Paleta de cerdo ahumada | Paleta de cerdo a la mexicana

PUBLICADO 25 de abril de 2017 · MODIFICADO 23 de marzo de 2021 · POR [Urvashi Pitre] · 564 palabras. · Aproximadamente 3 minutos para leer este artículo. · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. · Como asociado de Amazon, gano con compras que califican. · 5 comentarios

La paleta de cerdo ahumada es un plato que se derrite en la boca. No requiere nada más que algunas especias como chile ancho en polvo, comino y un puñado de otras especias. ¡Simplemente agregue un buen ahumador para hacer la mejor carne de cerdo mexicana que haya comido!


Tacos de carnitas en olla de cocción lenta

Las carnitas de cerdo tiernas, sabrosas y cocidas a fuego lento se cocinan tradicionalmente en la estufa en una sartén. Con este conveniente atajo, puede asar la carne en una sartén y dorar y dorar todo el lote a la vez. Las carnitas de cerdo, la versión mexicana del cerdo desmenuzado, también se pueden usar en enchiladas, deslizadores y quesadillas. Esta receta tiene un tiempo de preparación muy corto, por lo que es una opción fácil para comidas ocupadas entre semana. Combina la paleta de cerdo con caldo de pollo, jugo de naranja, ajo, pimienta y sal en tu olla de cocción lenta, ponla por la mañana y olvídate. Triture la carne de cerdo terminada, retírela del líquido con una cuchara ranurada grande y extienda la carne en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde. Ase a fuego alto hasta que la carne de cerdo comience a dorarse y crujir. Sirva carnitas de cerdo con los ingredientes tradicionales para tacos, como repollo rallado, aguacate cortado en cubitos, queso fresco, cilantro y rodajas de lima. Si se siente realmente aventurero, haga sus propias tortillas de maíz mientras la carne de cerdo se cocina lentamente. Prepare tacos de carnitas de cerdo para su próxima comida al aire libre en el patio trasero y no olvide agregar una jarra grande de margaritas.


Vídeo relatado

Esta receta es increíble: la he preparado varias veces a lo largo de los años con paleta de cerdo con hueso y sin hueso y siempre sale perfecta. Le agrego más chiles para calentar y sirvo con todos los acompañamientos sugeridos. Como han dicho otros críticos, ¡las cebollas en escabeche son imprescindibles! La carne sobrante es ideal para nachos, tacos de desayuno o picadillo de cerdo.

En el mejor de los casos, no vale la pena el esfuerzo y, en el peor, no es atractivo. Me resultó muy difícil conseguir que la carne de cerdo no supiera a quemado, y la única forma en que podía incorporar la pasta de chile después de la cocción era hacer un puré después de la cocción (estaba un poco quemada y carbonosa). No hice ninguna de las cosas elegantes como cebollas en escabeche, pero no estoy seguro de que no hubiera superado la falta del sabor explosivo que estaba buscando. Hay muchas partes móviles aquí y marinar, etc. momentos para jugar, pero no estoy seguro de que valga la pena el esfuerzo.

¡Este plato es increíble! Y la carne sobrante se congela bien para el futuro. Además de los acompañamientos recomendados, también servimos con un poco de queso fresco desmenuzado, cebolletas en rodajas y yogur griego (nuestra crema agria o crema mexicana). ¡Delicioso!

Hecho como está, solo marinado el cerdo durante aproximadamente 6 horas y aún así resultó increíble. La próxima vez seguiré las sugerencias de otros y lo marinaré durante al menos un día. Estofó en el horno durante 3 horas y salió tierno al tenedor. Servido con varias de las coberturas sugeridas: ¡definitivamente prepare las cebollas en escabeche, ya que son fáciles y deliciosas! Estaré haciendo de nuevo.

Usó jugo de naranja en lugar de cerveza y marinó la carne de cerdo durante 2 días. Fue excelente.

Usé vino tinto y más agua de chile y todavía estaba genial

Hice este sábado y estuvo delicioso y realmente toma un tiempo mínimo. pero luego mi esposo decidió ponerlo en el ahumador un poco y ¡GUAU! ¡Haciendo de nuevo esta SEMANA!

Hice esto anoche para una fiesta de cumpleaños / Oscar. ¡Fue fantástico! No tuve tiempo de marinar el cerdo y aún así resultó genial. Así que hazlo incluso si no tienes uno o dos días para marinar. Las cebollas eran tan fáciles y sabrosas.

Compre sus chiles secos frescos (encuentre un mercado hispano) y la pasta y la carne cocida estarán bastante picantes. Íbamos a seguir las sugerencias para doblar los chiles, pero los probamos y fueron tan abrumadores que en su lugar usamos la cantidad solicitada. Marinado 7 horas antes de asar. Usé la sonda automática en mi horno (ajustado a 190) y el horno a 300. Me tomó alrededor de 3 1/2 horas. El líquido casi se había acabado en este punto, así que agregué un poco de agua, separé la grasa y agregué el líquido a la carne (y las cebollas cocidas y el ajo). Fue tan increíble, húmedo y sabroso. Servido con cebollas en escabeche (tan fácil de hacer, ¿por qué no lo haría usted?) Y la salsa chipotle (que necesitaba más jugo de limón usado con ácido). Normalmente no me gusta comer carne, pero esta fue una excepción digna.

He hecho este plato muchas veces tal y como dice la receta y siempre es un ganador. Intento planificar con anticipación y dejo el masaje durante al menos un día y dejo que el cerdo estofado se asiente en el refrigerador durante 2 días. El cerdo es agradable por sí solo, pero realmente brilla con todos los condimentos sugeridos, especialmente las cebollas en escabeche. Casi nunca reviso, pero se me pidió que lo hiciera hoy porque miré la información nutricional ... ¿me parece que se omitió un punto decimal? De todos modos, ¡esta es una gran receta y vale la pena el esfuerzo!

Guau, este plato superó mis expectativas. Siguiendo las sugerencias de este sitio, utilicé jugo de naranja en lugar de cerveza y aumenté ligeramente todas las especias. Marinar durante 2 días fue una excelente sugerencia. La mía solo necesitó dos horas en el horno, y la casa olía muy bien. Hice todos los lados, pero honestamente pensé que la carne por sí sola era excelente.

Esto fue maravilloso, definitivamente lo haré de nuevo. Todos los acompañamientos fueron geniales, ¡pero realmente pensé que las cebollas en escabeche eran imprescindibles! Hice esta receta exactamente como está escrita, marinada durante 2 días y no podría haber estado mucho más feliz. Lo serví con tortillas de maíz y de harina, ya que muchas críticas preferían la harina, pero definitivamente preferí el maíz.

Al igual que algunos de los otros críticos, me sorprendió que después de un día de marinado y el largo tiempo de cocción (usé chiles ligeramente más picantes, cayenas secas, que los japoneses especificados), la carne no estaba tan picante como cabría esperar ( ¡especialmente teniendo en cuenta los increíbles aromas del horno!). Entonces, también como señalan otros revisores, es imperativo no solo mezclar la salsa con el cerdo desmenuzado, sino usar al menos algunas de las salsas y condimentos especificados para completar los sabores. Mucho trabajo pero realmente impresionante, y casi todo se puede hacer con anticipación.

¡Me encantó esta receta! Este va a ser un plato habitual en mi casa. Toda mi familia quedó impresionada por lo tierna y jugosa que quedó la carne de cerdo. No estaba tan picante como me hubiera gustado, la próxima vez podría doblar los chiles japoneses. No hice la salsa, pero sí incluí las cebollas en escabeche y el rábano. Tampoco me gustaron las tortillas de maíz y usaría harina la próxima vez.

Yo & # x27d daría estas 3 1/2 tenedores si pudiera. Paleta de 7 libras marinada en el aderezo durante 2 días, cocida durante 4 horas a 325. Estaba muy buena; la carne de cerdo quedó tierna, con esa gran consistencia desmenuzada. Esperaba un poco más de sabor dado el largo tiempo de cocción y todas las especias, el chile y la cerveza. Probablemente use la técnica nuevamente, puede experimentar con los sabores.

Muy facil de hacer. Usé jugo de naranja en lugar de cerveza, ya que era lo que tenía. Resultó genial.

¡Esto fue asombroso! Se incorporó la recomendación de los revisores de cocinar la salsa después (después de desnatar no había mucho para cocinar) y se mezcló la carne de cerdo desmenuzada. ¡Las cebollas en escabeche eran imprescindibles! Haría esto de nuevo en un santiamén.

Hice esto para una cena y los invitados quedaron entusiasmados. Para empezar, fui a 3 tiendas y no pude encontrar los chiles que especificaba la receta, así que usé lo que pude encontrar. Hice el masaje un día antes, como sugiere la receta. Había mucho jugo delicioso cuando saqué la olla del horno, así que saqué la carne de cerdo (tenía que desmenuzarla de todos modos) y quité la grasa de la parte superior y luego la reduje a la estufa y luego agregué la carne de cerdo desmenuzada. de nuevo en la salsa reducida para que esté perfectamente cubierta y no líquida. El cerdo estaba bueno como estaba, pero con la salsa reducida era realmente algo especial. Me estoy preparando para hacer esto para otra fiesta este fin de semana.

Hice esta receta para 50 personas. Usé 20 libras de paleta de cerdo. Receta seguida al pie de la letra (se multiplica fácilmente, dado el tipo de cocción). Asegúrese de preparar las cebollas en escabeche y varias salsas. Los rábanos también son importantes. Una cosa que hice que podría ser de interés. Una vez que el cerdo estuvo cocido, colaré el líquido y lo reduje a la mitad. Luego, el día del servicio, usé la reducción como parte del recalentamiento. Los invitados quedaron muy impresionados. Solo gracias a este plato, conseguí otro concierto. Imperativo que haces con condimentos. No sugiero ajustar la receta.

¡esta receta es INCREÍBLE! Yo & # x27m de Chicago pero vivo en Sydney ahora es difícil encontrar los pimientos secos. En su lugar, usé una lata de chiles chipolte en salsa adobo y llenó mucho calor. Esto nunca ha dejado de impresionar a mis amigos australianos :)

¡Gran receta! Usé un trasero de cerdo de 2 libras con dos anchos y 3 chiles suaves tipo cayena, 1 cebolla y 4 dientes de ajo. Corté las especias a la mitad de la cantidad mencionada en la receta. ¡Salió genial! La próxima vez, probablemente hornearé la carne de cerdo primero para eliminar parte de la grasa, es una receta muy rica. Serví con guacamole y receta de salsa de habanero en épica.

Esto estuvo delicioso. Usé un poco más de especias y el líquido de remojo de los pimientos en lugar de la cerveza (aunque estoy seguro de que eso también es genial). Estofé el cerdo en el horno durante 4 horas a 250ºC. Servido con cebollas en escabeche, aguacate, queso y tortillas de trigo / maíz.

¡Este cerdo estaba delicioso! Teníamos sobras y no pude dejar de mordisquearlo frío directamente de la nevera.

¡Amo esta receta! Solo hicimos la carne de cerdo, ya que vivimos en un país sin tortilla de maíz y también tuvimos que hacer nuestras propias tortillas, pero fue absolutamente fantástico y muy, muy fácil también. Marinamos durante la noche y usamos una cerveza oscura local, así como una selección más variada de chiles basados ​​en lo que teníamos (chipotles, New Mexicos y chiles vietnamitas muy, muy picantes). Además, como teníamos tiempo en nuestras manos, bajamos el horno y dejamos la olla adentro el mayor tiempo posible. La carne estaba suave, jugosa, sabrosa y, como otros han mencionado, mejoró al día siguiente. Usamos solo rábano, cebollas simples, cilantro y lima como aderezo, sin queso. Al tercer día, comimos los últimos bocados de arepas, también fantástico.

La mejor parte de esta receta es que sigue mejorando. Excelente manera de cocinar una vez y comer bien durante varias comidas si no va a celebrar una fiesta. ¡Hice todo en este menú excepto las Micheladas y me encantaron todas!


Resumen de la receta

  • 1 (6 1/2 a 7 1/2 libras) paleta de cerdo con hueso (trasero de Boston)
  • 3 cucharadas más 2 cucharaditas de sal kosher, divididas, y más al gusto
  • 2 hojas de laurel frescas o secas
  • 9 tazas de agua, divididas
  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuartos
  • 3 tomates ciruela medianos, cortados por la mitad a lo largo
  • 3 dientes de ajo sin pelar
  • Manteca, para engrasar y freír
  • 5 chiles de & aacuterbol secos (aproximadamente 1/8 de onza), sin tallos y sin semillas
  • 4 chiles guajillos secos (aproximadamente 1 onza), sin tallos y sin semillas
  • 4 chiles anchos secos (aproximadamente 1 3/4 onzas), sin tallos y sin semillas
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de orégano mexicano seco
  • 32 tortillas de maíz (5 pulgadas), calientes
  • Repollo rallado, hojas frescas de cilantro y rodajas de lima, para servir

Marque la capa de grasa en la paleta de cerdo en un patrón de diamante de 1 1/2 pulgada, cortando solo hasta que la punta del cuchillo llegue a la carne. Voltee la paleta de cerdo sobre el corte a lo largo del hueso (aproximadamente 3 pulgadas de profundidad) para abrir la carne. Frote la paleta de cerdo por todas partes con 3 cucharadas de sal. Coloque en una bandeja para hornear con borde y cúbralo bien con una envoltura de plástico. Refrigere de 8 a 24 horas.

Precaliente el horno a 375 ° F con una rejilla en el tercio inferior del horno. Coloque la paleta de cerdo, con la grasa hacia arriba, en una olla holandesa grande refractaria. Agregue hojas de laurel y 6 tazas de agua. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Cubra y transfiera el horno holandés al horno precalentado. Ase hasta que la carne esté tierna con un tenedor, de 3 horas a 3 horas y 30 minutos, volteando la paleta de cerdo después de 2 horas. Deje enfriar, tapado, a temperatura ambiente durante 1 hora.

Mientras tanto, aumente la temperatura del horno para asar con la rejilla del horno en el medio del horno. Coloque la cebolla, los tomates (con los lados cortados hacia abajo) y el ajo en una bandeja para hornear con borde ligeramente engrasada (con manteca de cerdo). Ase hasta que la cebolla y los tomates estén ligeramente carbonizados y el ajo se ablande, de 8 a 10 minutos para el ajo y de 10 a 14 minutos para los tomates y la cebolla. Déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo, aproximadamente 10 minutos. Pelar los dientes de ajo. Reduzca la temperatura del horno a 250 ° F.

Mientras se asa la mezcla de tomate, caliente todos los chiles secos en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Cocine, volteando ocasionalmente, hasta que los chiles estén fragantes y oscurecidos en algunos puntos, de 4 a 5 minutos. Transfiera los chiles a una cacerola pequeña, agregue las 3 tazas de agua restantes y deje hervir a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a cocción media-baja, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chiles se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Escurrir, reservando el líquido de cocción del chile.

Combine la cebolla, los tomates, el ajo, los chiles, el vinagre, el azúcar, el orégano, las 2 cucharaditas de sal restantes y 1 1/4 tazas del líquido de cocción del chile reservado en una licuadora. Asegure la tapa de la licuadora y retire la pieza central para permitir que salga el vapor. Coloque una toalla limpia sobre la abertura. Procese hasta que esté suave, aproximadamente 30 segundos, agregando hasta 1/2 taza de líquido de cocción de chile adicional, si es necesario, para diluir la salsa hasta obtener una consistencia vertible. Sazonar con sal al gusto.

Retire la paleta de cerdo del horno holandés y deseche el líquido para estofar. Corte la carne en trozos del tamaño de un bocado y deseche los huesos y los trozos grandes de grasa. Caliente 2 cucharadas de manteca de cerdo en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Agregue suficiente carne de cerdo (2 a 3 tazas) para cubrir el fondo de la sartén en una sola capa y presione ligeramente para aplanar. Cocine hasta que esté crujiente y ligeramente dorado, de 4 a 6 minutos, volteando la carne a la mitad del tiempo de cocción y sazonando ambos lados con sal al gusto mientras cocina. Transfiera la carne de cerdo a una fuente para servir a prueba de horno y manténgala caliente en el horno a 250 ° F. Repita con el resto de la carne de cerdo, agregando más manteca de cerdo a la sartén según sea necesario. Sirva con tortillas de maíz, repollo rallado, hojas de cilantro, rodajas de limón y salsa.


La capa de grasa es una capa gruesa y dura de grasa blanca que se asienta sobre los cortes más grandes de carne de cerdo, como las nalgas y las paletas. Opté por quitar la mayor parte de la capa de grasa de la superficie para que el frote seco pudiera penetrar y empapar mejor la carne. No necesitas volverte loco quitando la grasa, un poco está bien. En general, una paleta o un trasero de cerdo tendrá suficiente grasa en toda la carne para mantenerla tierna y jugosa de cualquier manera.

Solo para tener en cuenta, este paso es opcional y puede dejarlo encendido para cocinar, es posible que deba quitarlo después de cocinarlo, ya que no se descompondrá por completo.


Tacos de cerdo ahumado con salsa de mole rápido y repollo picante

Ingredientes:

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana sin filtrar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 2 cucharaditas de sal de apio
  • 2 cucharaditas de pimienta negra fresca molida
  • 1 cucharadita de azúcar cruda o turbinado
  • 1 cabeza de col verde, rallada
  • 6 cebolletas picadas en trozos grandes
  • 2 a 4 chiles jalapeños, sin semillas y cortados en juliana
  • 2 zanahorias, ralladas
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • 1 cebolla amarilla grande, picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 o 2 chiles chipotle, hidratados y picados (ajustar al nivel de calor deseado)
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 cucharadas de salsa de adobo
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1/3 taza de chocolate negro rallado, no amargo
  • Sal y pimienta para probar

Tiempo total: 45 minTiempo de preparación: 30 min & # 8211 Tiempo de cocción: 15 min & # 8211 Porciones: 12 personas

Instrucciones para la ensalada de col picante:

1. En un tazón grande, mezcle la mayonesa, el vinagre, el AOVE, la sal de apio, la pimienta y el azúcar hasta que quede suave.

2. Agregue el repollo, las zanahorias, los jalapeños, las cebolletas y el cilantro al aderezo y mezcle bien para cubrir todo uniformemente. No tenga miedo de usar las manos limpias.

3. Cubra la ensalada y refrigere mientras hace el mole y hasta que esté listo para armar los tacos.

Instrucciones para la salsa de mole:

1. En una cacerola, sofría la cebolla y el ajo en AOVE a fuego medio hasta que estén suaves. Agregue los chiles, el comino, la canela y el orégano y caliente hasta que estén fragantes.

2. Agregue la salsa de adobo, el puré de tomate y el chocolate amargo a la olla. Revuelva hasta que el chocolate se haya disuelto. Baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, de 5 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.

3. Mezcle la salsa con el cerdo desmenuzado desmenuzado.

Ensamblar los Tacos:

1. Caliente las tortillas ligeramente en un comal o en una sartén. Retirar a un paño de cocina limpio y envolver para mantener el calor.

2. Rellene las tortillas con un poco de cerdo aliñado. Cubra con la ensalada. Dobla y come con las manos y muchas servilletas.


Preparación

Paso 1

Coloque los chiles en un tazón mediano. Agregue suficiente agua hirviendo para cubrir y coloque un plato pequeño o tazón sobre los chiles para mantenerlos sumergidos. Deje remojar hasta que se ablande, aproximadamente 30 minutos. Escurre los chiles, reservando 1 taza de líquido de remojo.

Paso 2

Precalienta el horno a 350 °. Coloque los chiles, el azúcar, el jugo de limón y ¼ de taza del líquido de remojo reservado en una licuadora. Haga puré con la mezcla de chile, agregando más líquido de remojo según sea necesario para formar una pasta suave. Sazone la paleta de cerdo generosamente con sal y esparza la pasta sobre la carne de cerdo. HACER POR ADELANTADO Se puede frotar con 1 o 2 días de anticipación. Cubra y enfríe. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de continuar.

Paso 3

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el orégano, el cilantro, el comino y la pimienta de Jamaica. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cerveza hasta que hierva. Agregue la carne de cerdo a la tapa de la olla y transfiérala al horno.

Paso 4

Cocine la carne de cerdo, rociándola de vez en cuando con el jugo de la sartén, hasta que esté muy tierna, aproximadamente 2 horas y media. HACER POR ADELANTE Puede hacerse con 2 días de anticipación. Deje enfriar un poco. Enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cubra y mantenga frío. Recalentar antes de continuar.

Paso 5

Transfiera la carne de cerdo a una fuente grande. Deje enfriar un poco. Vierta la mezcla de jugo de la cacerola sobre la tapa de cerdo y manténgala caliente. (Alternativamente, triture la carne de cerdo con 2 tenedores y vierta la mezcla de jugo de la sartén sobre la carne de cerdo).

Paso 6

Mientras tanto, trabajando en tandas, cocine las tortillas en una sartén grande y pesada a fuego lento hasta que estén tostadas, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera a una hoja grande de papel de aluminio para mantener el calor.

Paso 7

Sirva carne de cerdo con tortillas, rábanos, ambas salsas, cebollas encurtidas y cilantro picado, animando a los invitados a rellenar y adornar los tacos como desee.

¿Cómo calificaría los tacos de paleta de cerdo estofados con chile?

¡Hola, buen provecho! bueno, aquí estamos 2018, ¡y finalmente hice este cerdo estofado con chile! He tenido esta receta desde siempre, ¡y el fin de semana pasado finalmente la preparé! a quien se le ocurrió esta receta, golpee todos los ingredientes perfecto.! Yo & # x27m latina, también fuimos criados en parte en baja, mi abuelo hacía las mejores carnitas, con tortillas de maíz caseras-wow qué comidas solíamos tener entonces, de todos modos él usaba ancho, chile wajio, y lo agregaba a carnitas en tiempos -un sabor muy diferente- tu receta me recordaba a mi niñez / eran buenos tiempos. ¡Gracias por esta receta! Es un guardián

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Recipientes / Métodos para estofar la tinga de puerca:

Olla de barro & ndash Braising es para lo que se hizo la olla de barro. Una cocción lenta y prolongada a temperatura uniforme. Si usa su olla de barro para esta tinga de cerdo, dore el cerdo en una sartén caliente con un poco de aceite y transfiéralo a la olla de cocción lenta. Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego alto durante 4-5 horas o bajo durante 8 horas.

Olla instantánea / olla a presión Y ndash Aunque este no es un proceso de una hora, los fundamentos son los mismos: quemar la carne y cocinarla en líquido (aunque bajo presión y en un período de tiempo mucho más rápido). La mayor desventaja de este método es que no hay olores maravillosos flotando en la cocina y la olla a presión mantiene todo bien sellado. Lleve la olla instantánea a presión máxima y cocine durante 30 minutos, luego deje que la presión se libere naturalmente.

Horno holandés en la estufa & ndash En general, me gusta usar el horno holandés porque hay & rsquos menos platos para lavar que con una olla de barro y una sartén y hace que la casa huela fabulosa. Sin embargo, cuando la olla está en el fuego, incluso si está a fuego lento, usted debe vigilar la olla. Revolviendo y revisando la tinga de vez en cuando para evitar que se queme o se pegue al fondo.

Horno holandés En el horno & ndash Este es mi método favorito & ndash no requiere agitación. Reúna los ingredientes en la olla, cierre la tapa y póngala en un horno bajo. Luego, puedes disfrutar de un atracón de ver Game of Thrones mientras la cena se cocina sola.

Al igual que con cualquier taco, los aderezos deben ser más que una ocurrencia tardía, y la mejor manera de vestirlos. también resulta ser el más sencillo y auténtico.


Tacos de cerdo hawaiano Kalua con salsa de piña

  • Autor: Krista
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 horas.
  • Tiempo total: 8 horas 30 minutos
  • Rendimiento: 20-25 tacos 1 x
  • Categoría: Cena
  • Método: olla de cocción lenta
  • Cocina: Hawaiana

Descripción

Estas Tacos de cerdo hawaiano Kalua con salsa de piña son un delicioso toque a una famosa receta hawaiana. ¡They & rsquore hecho con carne de cerdo kalua, col lombarda y salsa de piña fresca!

Ingredientes

Para salsa de piña:

  • 1 piña entera, picada en trozos muy pequeños
  • 1/4 taza de cebolla morada picada
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1 chile chipotle picado, de una lata de chile chipotle en adobe
  • jugo de media lima
  • sal

Para Tacos:

Instrucciones

  1. Seque 4-6 libras de paleta de cerdo y colóquelas en una olla de cocción lenta.
  2. Pinche generosamente la paleta de cerdo con un tenedor, cuanto más, mejor.
  3. A continuación, vierta humo líquido y sal marina roja de Hawai sobre la paleta de cerdo. Frote muy bien la sal marina y el humo líquido en la paleta de cerdo para asegurarse de que esté completamente cubierta.
  4. Coloque la tapa para cubrir y cocine durante 8-12 horas, revisando cada hora después de 8 horas para ver si está cocido.
  5. Cuando termine, desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores.
  6. Para hacer la salsa de piña, use 1 piña entera, corte el exterior y retire el corazón.
  7. Luego, corta la piña en trozos pequeños.
  8. Coloque la piña en un tazón grande y agregue la cebolla morada, el cilantro fresco, el chile chipotle de una lata de chipotle en salsa de adobe, el jugo de media lima y la sal.
  9. Mezclar todo junto.
  10. A continuación, corte en rodajas finas la mitad de una cabeza de col roja, agregar a un bol y mezclar con el jugo de 1 lima.
  11. ¡Ensamble para tacos, ponga un poco de cerdo kalua hawaiano, salsa de piña y repollo rojo en una tortilla de maíz y coma!
  12. Si lo desea, puede agregar queso fresco a esto o un poco de salsa BBQ también sería bueno.

Notas

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Ver el vídeo: Tacos de Chuleta en GENTE REGIA (Febrero 2023).